蘇占會 王俊 謝俊霞

[摘要] 目的 探討高鐵飲食對小鼠腸道大腸桿菌豐度的影響。方法 實驗分為正常飲食組和高鐵飲食組，其中高鐵飲食組小鼠用含質量分數(shù)0.03羰基鐵粉的鼠糧喂養(yǎng)。2周后，采用細菌16S rDNA序列擴增和MiSeq測序技術對小鼠新鮮糞便中的大腸桿菌豐度進行分析。結果 與正常飲食組相比，高鐵飲食2周后高鐵飲食組小鼠新鮮糞便中大腸桿菌豐度顯著增加，差異有顯著性（U=19.0，P<0.05）。結論 高鐵飲食2周可以顯著增加小鼠腸道大腸桿菌的豐度。

[關鍵詞] 羰基鐵化合物;胃腸道;序列分析，DNA;大腸桿菌;小鼠

[中圖分類號] R574.4;R378.21 ?[文獻標志碼] A ?[文章編號] 2096-5532（2020）02-0137-03

doi：10.11712/jms.2096-5532.2020.56.072 [開放科學（資源服務）標識碼（OSID）]

[網(wǎng)絡出版] http：//kns.cnki.net/kcms/detail/37.1517.R.20200417.1001.020.html;2020-04-18 16：17

[ABSTRACT] Objective To explore the effect of high-iron diet on the abundance of intestinal Escherichia coli in mice. Methods Mice were divided into normal diet group and high-iron diet group. The mice in the high-iron diet group fed on a diet with a mass fraction of carbonyl iron powder of 0.03. After two weeks， the bacterial 16S rDNA amplification and MiSeq sequencing were used to analyze the abundance of E. coli in the fresh feces of the mice. ?Results Compared with the normal diet group， the high-iron diet group showed a significantly increased abundance of E. coli in the fresh feces （U=19.0，P<0.05）. ?Conclusion A high-iron diet for two weeks can significantly increase the abundance of E. coli in the intestine of mice.

[KEY WORDS] iron carbonyl compounds; gastrointestinal tract; sequence analysis， DNA; Escherichia coli; mice

鐵是細菌生長必不可少的重要因素之一[1]。鐵攝入不足和過量都對宿主有害。鐵強化和補鐵可以提高血漿非轉鐵蛋白結合鐵水平，有利于病原菌生存[2-3]。在大多數(shù)情況下，腸道菌群的數(shù)量和種類處于相對平衡的狀態(tài)，可以保護宿主不受病原菌的侵害[4-5]。但是細菌的組成受到很多因素的影響，尤其是飲食成分中包含的金屬離子[6-7]。飲食結構決定了腸道細菌的微環(huán)境，進而影響了微生物的多樣性。此外，鐵水平與許多病原體和機會致病菌的毒力直接相關[8-9]。而大部分大腸桿菌（Escherichia coli）通常被看作機會致病菌[10]。鐵為致病性細菌生長和毒力的關鍵調(diào)控因子，在高鐵條件下未被吸收的鐵可以刺激腸道環(huán)境中致病菌的生長和增強致病菌的毒性[11-13]。羰基鐵粉是一種黑灰色、粉末狀還原型元素態(tài)鐵粉，其鐵含量高、鈍化后穩(wěn)定性強，空氣中氧化還原性弱，在谷類及其制品、乳粉和特殊食品中已有廣泛應用[14]。本研究參考本實驗室前期研究用含羰基鐵粉的鼠糧喂養(yǎng)小鼠[15]，旨在探討高鐵飲食對小鼠腸道大腸桿菌豐度的影響?，F(xiàn)將結果報告如下。

1 材料與方法

1.1 動物分組與處理

SPF級C57BL/6J雄性小鼠20只（8周齡），購自北京維通利華實驗技術有限公司，每籠5只飼養(yǎng)于清潔的小鼠房內(nèi)，保證室溫（21±2）℃、濕度（50±5）%、12 h/12 h晝夜光照循環(huán)，小鼠可自由飲食[16]。將小鼠隨機分為正常飲食組和高鐵飲食組，各10只。其中正常飲食組小鼠給予正常飲食喂養(yǎng)，高鐵飲食組小鼠用含質量分數(shù)為0.03羰基鐵粉[15]的高鐵鼠糧（由南京協(xié)同醫(yī)藥生物工程有限責任公司提供）喂養(yǎng)。動物使用和管理均經(jīng)青島大學動物倫理委員會批準。

1.2 糞便樣本采集

喂養(yǎng)2周后采集兩組小鼠新鮮糞便樣本，置于無菌離心管中，并立即置于-80 ℃低溫冰箱中保存以便進行后續(xù)檢測[6]。

1.3 樣本DNA抽提和檢測

糞便樣本中微生物DNA的提取采用 QIAamp DNA Stool Mini Kit試劑盒（QIAGEN，Hilden，Germany），按照試劑盒說明書進行操作。

1.4 細菌16S rDNA序列擴增及MiSeq測序

選取16S rDNA的V4-V5區(qū)序列進行高通量測序分析。采用兩步聚合酶鏈式反應（PCR）擴增方法進行文庫構建。將純化的DNA作為模板，利用16S rDNA V4-V5區(qū)的通用引物515F（5′-GTGCCAGCMGCCGCGG-3′）、926R（5′-CCGTCAATTCMTTTGAGTTT-3′）以及含有部分Hiseq測序引物和barcode序列的融合引物進行PCR擴增。①第1次PCR反應體系：5×Buffer 10 μL，dNTP（10 mmol/L）1 μL，Phusion超保真DNA聚合酶1.0 U，正反向引物（10 mmol/L）各1 μL，模板DNA 20～50 ng，補充超純水至50 μL。PCR反應條件：94 ℃、2 min;94 ℃、30 s，56 ℃、30 s，72 ℃、30 s，72 ℃、5 min，25個循環(huán)。②第2次PCR反應體系：5×Buffer 8 μL，dNTP（10 mmol/L）1 μL，Phusion超保真DNA聚合酶0.8 U，正反向引物（10 mmol/L）各1 μL，模板DNA 5 μL，補充超純水至40 μL。PCR反應條件：94 ℃、2 min;94 ℃、30 s，56 ℃、30 s，72 ℃、30 s，72 ℃、5 min，10 ℃保溫，8個循環(huán)。全部PCR產(chǎn)物采用Axy Prep DNA凝膠回收試劑盒（AXYGEN公司產(chǎn)品）進行回收，并應用FTC-3000TM Real-Time PCR儀進行熒光定量，均一化混勻后完成文庫構建，采用HiSeq Rapid SBS Kit v2試劑盒，由微基生物科技（上海）有限公司完成illumina MiSeq測序。

1.5 生物信息學分析

測序得到的原始數(shù)據(jù)通過barcode分配樣品reads，得到每個樣本的有效序列。采用Trimmo-matic軟件，將測序結果末端低質量的序列去掉，根據(jù)PE reads之間的overlap關系，采用flash軟件將成對的reads拼接成一條序列。采用mothur軟件對序列質量進行質控，將模糊堿基、單堿基高重復區(qū)、過長和過短的序列以及PCR過程中產(chǎn)生的一些嵌合體去除，得到優(yōu)化序列。之后進行OTU（ope-rational taxonomic unit）聚類（UPARSE software），將OTU代表序列與Silva 128數(shù)據(jù)庫比對進行物種信息注釋。基于分類學信息，在門、綱、目、科、屬、種分類水平上進行群落結構的統(tǒng)計分析。

1.6 統(tǒng)計學處理

采用Graph Pad Prism 6.0軟件進行統(tǒng)計學處理，所得計量資料數(shù)據(jù)以±s表示，兩獨立樣本的比較采用非參數(shù)Mann-Whitney U檢驗，以P<0.05為差異有統(tǒng)計學意義。

2 結 ?果

正常飲食組和高鐵飲食組小鼠新鮮糞便中大腸桿菌豐度值分別為0.000 37±0.000 20和0.008 10±0.003 80（n=10），高鐵飲食2周后高鐵飲食組小鼠新鮮糞便中大腸桿菌的豐度顯著高于正常飲食組，差異有顯著性（U=19.0，P<0.05）。

3 討 ?論

鐵是地球上含量非常豐富的金屬（約占地球質量的35%）[17]，對包括大多數(shù)細菌在內(nèi)的幾乎所有生物都至關重要[3]。鐵過量是鐵代謝紊亂的疾病，會導致機體損害。高鐵膳食、高鐵補品、長期服用鐵劑以及臨床上長期輸血，均會引起體內(nèi)鐵儲存過多[18-20]。鐵可能會改變病原菌與保護性細菌的比例。細菌定殖依賴于其獲取鐵和其他營養(yǎng)物質的能力，多種菌株會在結腸中激烈競爭未被吸收的膳食鐵[21-22]。在人類、動物和植物中，條件致病菌被稱為暫時良性微生物或共生菌，它們在環(huán)境變化或宿主壓力下可能會導致疾病。大腸桿菌屬腸桿菌科，為條件致病菌。BENONI等[23]對大鼠的研究顯示，最早在高鐵飲食2周后，大腸桿菌的數(shù)量有所增加。還有研究表明，貧血的非洲兒童補充鐵質后，致病性腸桿菌與保護性雙歧桿菌和乳酸菌的比例增加，并伴有反映腸道炎癥糞便鈣衛(wèi)蛋白含量的增加[24]。本實驗運用細菌16S rDNA序列擴增和MiSeq測序技術，在物種信息的基礎上分析了大腸桿菌的豐度變化。結果顯示，高鐵飲食在短期內(nèi)可引起小鼠腸道大腸桿菌數(shù)量的增多。推測原因可能為：2周的高鐵飲食給小鼠腸道造成了一種應激狀態(tài)，腸道中的細菌無法立即適應，引起腸道的炎癥反應，從而引發(fā)腸道中機會致病菌如大腸桿菌等的大量繁殖。近年來，關于鐵和腸道菌群的研究越來越多，盡管這些研究在動物的選擇上以及處理方法上存在很大差異，但可以確定的是，對于大多數(shù)腸道革蘭陰性菌（如致病大腸桿菌、沙門菌）來說，鐵過量吸收在其增殖分化過程中起著至關重要的作用[25]。

綜上所述，在高鐵飲食2周后，小鼠腸道致病菌大腸桿菌的豐度顯著增加，但這對小鼠腸道功能有何種影響還有待進一步研究。

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（本文編輯 馬偉平）