黃朱玉

摘 要 本文通過分析食品企業(yè)在全面預(yù)算管理工作中的問題，探討食品企業(yè)實施全面預(yù)算管理的重要性及策略。

關(guān)鍵詞 食品企業(yè) 全面預(yù)算管理 必要性 實施策略

一、食品企業(yè)預(yù)算管理問題研究

（一）缺乏系統(tǒng)性的財務(wù)管理目標(biāo)

對參與市場競爭的企業(yè)而言，所有的運(yùn)營活動都是為了取得最大利潤。規(guī)模相對較小、沒有充足資金的食品企業(yè)如果一味追求最大利潤，往往就會將目光局限于眼前，忽略企業(yè)預(yù)算管理目標(biāo)，使得很多管理工作陷入混亂，嚴(yán)重影響整個食品企業(yè)未來的發(fā)展。

（二）企業(yè)全面預(yù)算管理制度不完善

在當(dāng)下的食品企業(yè)預(yù)算管理工作中，出現(xiàn)了很多的問題，其中很大一部分是由全面預(yù)算管理制度不完善造成的。而造成企業(yè)預(yù)算管理制度不完善的原因主要有：第一，食品企業(yè)的預(yù)算管理理念落后。在目前的食品行業(yè)中，雖然已經(jīng)存在集團(tuán)式管理企業(yè)，但是大多數(shù)一線的食品企業(yè)仍然是個人管理的小型企業(yè)，企業(yè)樹立先進(jìn)管理觀念的前提就是企業(yè)決策者率先形成正確的管理認(rèn)識，而現(xiàn)實卻與此相反，中小型食品企業(yè)的決策者很多都沒有形成先進(jìn)的預(yù)算管理理念，仍然采用傳統(tǒng)的管理手段實施預(yù)算管理，影響了整個企業(yè)各級管理部門的管理理念，使得整個企業(yè)的管理不能適應(yīng)現(xiàn)代發(fā)展的需要。第二，財務(wù)管理相對匱乏。

（三）食品企業(yè)全面預(yù)算監(jiān)管能力較弱

在市場經(jīng)濟(jì)下運(yùn)營的食品企業(yè)大多存在一個問題，企業(yè)運(yùn)營管理人員不具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁Y金管理意識，造成嚴(yán)重的資金浪費。造成這種情況原因有：一方面，企業(yè)的資金管理部門沒有制定嚴(yán)格的現(xiàn)金管理方案以及樹立財務(wù)管理意識，導(dǎo)致在食品企業(yè)項目運(yùn)營時資金鏈斷裂，無法進(jìn)行正常的現(xiàn)金交易;另一方面，食品企業(yè)缺乏全面預(yù)算監(jiān)管機(jī)制，一些小型的食品企業(yè)為了節(jié)省薪資，沒有建立完善的預(yù)算監(jiān)管部門或者由一些工作人員兼職，導(dǎo)致在食品企業(yè)中全面預(yù)算管理工作流于形式。

二、食品企業(yè)全面預(yù)算管理的優(yōu)化策略分析

（一）構(gòu)建完善的現(xiàn)代企業(yè)管理制度

1.建立合理的企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度。在當(dāng)代的食品企業(yè)中，企業(yè)為了更好地發(fā)展，大多都選擇融資入股的方式引進(jìn)更多的資金，在這種背景下，食品企業(yè)開展全面預(yù)算管理工作前要全面分析企業(yè)的產(chǎn)權(quán)明細(xì)，建立合理的資金管理與經(jīng)營制度，明晰所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)，確保企業(yè)有正常獨立的管理體系，使得食品企業(yè)的日常管理工作能夠在合理公平的環(huán)境下開展，避免企業(yè)內(nèi)出現(xiàn)持股人隨意擾亂企業(yè)運(yùn)行管理的情況。

2.完善公司制度管理體系。對大多數(shù)食品企業(yè)而言，獲取最大的收益是企業(yè)運(yùn)行管理的終極目標(biāo)，因此在開展全面預(yù)算管理工作時，要堅持以預(yù)算管理控制工作為核心內(nèi)容，通過對食品企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀的分析，找到在企業(yè)管理中存在的問題以及制度缺陷，幫助企業(yè)解決以往在財務(wù)管理中遇到的問題，建立專業(yè)的財務(wù)管理部門分析整個企業(yè)的財務(wù)明晰，組建特定的預(yù)算管理小組，完善企業(yè)的預(yù)算管理體系，保證企業(yè)高層管理部門能夠準(zhǔn)確掌握下級項目部門的預(yù)算使用。

（二）端正食品企業(yè)個體的行為

1.明確股東的經(jīng)營管理角色。在市場經(jīng)濟(jì)背景下，我國大部分食品企業(yè)都建立了股份管理體系，增強(qiáng)企業(yè)的綜合實力，隨之而來的問題就是如何確定企業(yè)的產(chǎn)權(quán)分化以及經(jīng)營管理體系，因此食品企業(yè)首要任務(wù)是通過建立完善的企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度，確保企業(yè)的經(jīng)營者能夠更好地行使管理權(quán)、企業(yè)的所有股東能夠做好自身的監(jiān)管工作，要保證企業(yè)管理體系的權(quán)威性。例如食品企業(yè)可以建立股東大會，通過股東大會監(jiān)督企業(yè)的整體運(yùn)營以及制定重大項目的決策，但是股東不能擅自影響經(jīng)營者在企業(yè)運(yùn)作中的管理。

一般情況下，食品企業(yè)的經(jīng)營者可以通過全面預(yù)算管理工作的開展，促進(jìn)企業(yè)在項目管理中的創(chuàng)新。一方面，可以建立員工獎勵制度，不能僅根據(jù)員工銷量、業(yè)務(wù)等考核內(nèi)容確定獎勵，而是要根據(jù)企業(yè)競爭力、員工滿意度等因素進(jìn)行激勵，保證全面預(yù)算管理工作的順利開展。另一方面，建立嚴(yán)格的約束管理體系，在全面預(yù)算管理工作開展前，預(yù)算管理部門要分析當(dāng)下食品企業(yè)運(yùn)行狀況，建立嚴(yán)格的預(yù)算約束管理機(jī)制，避免企業(yè)內(nèi)部人員牟取利益。

2.增強(qiáng)企業(yè)員工的歸屬感。在現(xiàn)代企業(yè)管理中，增強(qiáng)企業(yè)員工的歸屬感是實現(xiàn)現(xiàn)代化管理的重要措施。因此食品企業(yè)在開展全面預(yù)算管理工作時，相關(guān)管理人員要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的管理理念，采用先進(jìn)的企業(yè)管理方法開展全面預(yù)算管理工作，激發(fā)企業(yè)員工的工作潛力，增強(qiáng)企業(yè)員工的歸屬感。

（三）強(qiáng)調(diào)預(yù)算及成本控制

在開展全面預(yù)算管理工作時，食品企業(yè)的管理部門一定要清楚地認(rèn)識到預(yù)算以及成本控制的重要性，促進(jìn)全面預(yù)算管理與企業(yè)正常運(yùn)行的整合。食品企業(yè)的預(yù)算工作主要包括銷售預(yù)期、銷售成本以及生產(chǎn)預(yù)算等方面，因此在進(jìn)行各項工作預(yù)算時，要注重分析損失以及現(xiàn)金的流動情況，合理控制企業(yè)運(yùn)行所需的資金，保證全面預(yù)算管理工作的開展。

三、結(jié)語

在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下食品企業(yè)實施全面預(yù)算管理，首要工作是掌握企業(yè)發(fā)展的重心，結(jié)合目前存在的各種管理問題，構(gòu)建完善的預(yù)算管理機(jī)制，提升自身在行業(yè)中的競爭力，實現(xiàn)更加穩(wěn)定的發(fā)展。

（作者單位為海南航空食品有限公司）

參考文獻(xiàn)

[1] 鞠宏偉.企業(yè)全面預(yù)算管理工作中存在的問題及對策探討[J].中國集體經(jīng)濟(jì)，2017（3）：60-61.

[2] 徐多林.企業(yè)全面預(yù)算管理存在的問題及對策[J].世界有色金屬，2016（14）：52-53.