張曉娟

摘 ?要：隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的生活質(zhì)量也有了很大的改善，當(dāng)然也讓很多學(xué)生出現(xiàn)偏食和厭食的情況，也正是由于學(xué)生們偏食和厭食導(dǎo)致了很多學(xué)生都出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或者影響過(guò)剩，而高中階段又是學(xué)習(xí)生涯中非常重要的階段，學(xué)生們的身體情況和學(xué)習(xí)有著直接的影響和聯(lián)系，所以要求老師在高中化學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生們?nèi)フ_健康的飲食?？墒侨绻麑⒏咧谢瘜W(xué)和飲食很好的結(jié)合起來(lái)呢，本文就真對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析。

關(guān)鍵詞：高中化學(xué);飲食;教學(xué)策略;結(jié)合

化學(xué)這門(mén)學(xué)科是和生活聯(lián)系非常密切的一門(mén)學(xué)科，所以說(shuō)在化學(xué)教學(xué)中有效的滲透飲食的知識(shí)，不但能提高化學(xué)的教學(xué)效率，同時(shí)還能幫助學(xué)生們養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，對(duì)他們的發(fā)展也是非常有好處的。所以說(shuō)，在高中化學(xué)中，老師不要只重視書(shū)本知識(shí)的傳授，還要在多多滲透飲食教育。讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)的同時(shí)，還要把自己的身體養(yǎng)好。

一、在化學(xué)教學(xué)中關(guān)于飲食健康教育的片段式滲透

什么是片段式滲透？所謂的片段式滲透其實(shí)就是各種教學(xué)情境通過(guò)拓展知識(shí)等方式來(lái)進(jìn)行飲食健康滲透，通過(guò)這樣的方式來(lái)激發(fā)起學(xué)生們的化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。而且還能將化學(xué)的知識(shí)和生活很好的聯(lián)系在一起，讓他們充認(rèn)識(shí)到化學(xué)實(shí)驗(yàn)的使用價(jià)值，并以此來(lái)培養(yǎng)他們的思維能力。例如，關(guān)于“油脂”這部分的化學(xué)內(nèi)容，在新課標(biāo)的要求下，老師的教學(xué)目標(biāo)就是讓學(xué)生們充分認(rèn)識(shí)到油脂的應(yīng)用，所以老師在開(kāi)展化學(xué)教學(xué)課堂中，就可以很好的滲透一些飲食知識(shí)在化學(xué)里面，畢竟一聽(tīng)到油脂這個(gè)詞的時(shí)候，很多學(xué)生們第一印象想到的就是肥胖，老師可以利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)給學(xué)生們講解關(guān)于油脂的知識(shí)，并和生活聯(lián)系起來(lái)，同過(guò)生活中的常識(shí)來(lái)探究關(guān)于油脂的物理性質(zhì)，幫助學(xué)生們學(xué)習(xí)到更多的關(guān)于油脂和飲食的知識(shí)，讓學(xué)生們充分認(rèn)識(shí)到化學(xué)的使用性，通過(guò)這樣的方式，讓學(xué)生們正確認(rèn)識(shí)飲食結(jié)構(gòu)和規(guī)律，并培養(yǎng)自己良好的飲食習(xí)慣。為了加深學(xué)生們的理解，老師可以給學(xué)生們創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，如家里的各種油和課文講的油脂是同一種事物嗎？當(dāng)學(xué)生們進(jìn)行思考以后，老師可以利用多媒體圖片或者視頻的形式給學(xué)生們展示和講解關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)問(wèn)題，讓學(xué)生們進(jìn)行仔細(xì)分析和對(duì)比，當(dāng)學(xué)生們?cè)俅斡辛松钊氲牧私庖院?，就可以利用生活?shí)際的問(wèn)題來(lái)引發(fā)學(xué)生們的思考，如“油漬在衣服上該怎么快速去除？”“油是怎么變成脂肪的呢？”通過(guò)這些問(wèn)題的設(shè)定來(lái)開(kāi)發(fā)學(xué)生們思維和想象力，最后當(dāng)學(xué)生們對(duì)油脂有了充分的了解以后，老師就可以根據(jù)油脂的案例來(lái)合理的滲透飲食知識(shí)，給學(xué)生們講油脂存在于哪里，常吃的食物中都含有多少的油脂，以及多吃和不吃油脂的好處和壞處，通過(guò)這樣的講解，學(xué)生們就會(huì)正確正確認(rèn)識(shí)油脂的知識(shí)，同時(shí)也明白了肥胖的由來(lái)，最終讓認(rèn)識(shí)到科學(xué)合理飲食的重要性，同時(shí)也到了老師滲透飲食知識(shí)的目的。

二、關(guān)于飲食健康教育的主題式滲透

主題式滲透的意識(shí)是要以健康飲食為主，化學(xué)教學(xué)為輔來(lái)進(jìn)行關(guān)于飲食知識(shí)的滲透。在化學(xué)教學(xué)中，合理運(yùn)用化學(xué)教學(xué)中關(guān)于健康的知識(shí)點(diǎn)，不但能提高學(xué)生們對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解，同時(shí)還能將學(xué)生們的知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行完善，幫助他們培養(yǎng)運(yùn)用化學(xué)知識(shí)正確看待飲食，并改善健康飲食的決心。最終在改善厭食結(jié)構(gòu)的同時(shí)，提高自己的身體素質(zhì)。在學(xué)生們學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)“有機(jī)化學(xué)物質(zhì)--糖”的時(shí)候，就可以利用化學(xué)知識(shí)來(lái)進(jìn)行引導(dǎo)教學(xué)，而老師可以用健康飲食為主，來(lái)給學(xué)生們講解關(guān)于糖類(lèi)的各種知識(shí)點(diǎn)，并運(yùn)用各種新的教學(xué)方式和方法，來(lái)活躍化學(xué)課堂的氛圍，以此來(lái)提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。然后老師可以根據(jù)實(shí)際生活的例子給學(xué)生們講解，比如說(shuō)，“一個(gè)人已經(jīng)好幾天沒(méi)有吃東西了，他非常的饑餓，在這種情況下，他應(yīng)該吃什么呢？”這個(gè)問(wèn)題就是和學(xué)生們生活息息相關(guān)的問(wèn)題，通過(guò)這樣的提問(wèn)，還能將學(xué)生們和知識(shí)的關(guān)系拉近了一步。這個(gè)時(shí)候?qū)W生們也會(huì)也想到肯定是饅頭和米飯啊，老師可以接著提問(wèn)，“為什么要吃這兩種食物呢”這個(gè)時(shí)候?qū)W生們就會(huì)發(fā)揮自己的思維和運(yùn)用已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)的化學(xué)知識(shí)來(lái)解答老師提出的問(wèn)題。因?yàn)樵诿罪埡宛z頭中都含有大量的淀粉，而淀粉經(jīng)過(guò)水解以后就會(huì)變成葡萄糖，而葡萄糖又會(huì)經(jīng)過(guò)反應(yīng)形成對(duì)人體有需要的物質(zhì)和能量，也就是說(shuō)，人在非常饑餓的情況下，最先需要補(bǔ)充的就是糖類(lèi)，接著老師就可以滲透關(guān)于正確健康的知識(shí)了?！皭?ài)美之心，人皆有之”每個(gè)人都會(huì)想讓自己變得更美，尤其是女生，在現(xiàn)在社會(huì)上，很多女生為了保持一個(gè)好身材，都會(huì)選擇不吃飯來(lái)達(dá)到減肥的效果，其實(shí)，這樣的做法是非常不利于學(xué)生們的身體健康發(fā)展的，因?yàn)樘穷?lèi)的是維持人們生命非常重要的一種物質(zhì)，每人每天都必須攝入一些糖類(lèi)物質(zhì)來(lái)維持身體生長(zhǎng)和發(fā)育。通過(guò)這樣的講解和引導(dǎo)，學(xué)生們就會(huì)正確認(rèn)識(shí)飲食，老師也可以進(jìn)一步延伸關(guān)于糖類(lèi)的知識(shí)，也可以給學(xué)生們布置作業(yè)，讓他們?nèi)ニ鸭P(guān)于糖類(lèi)的知識(shí)，加深學(xué)生們對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用的同時(shí)，幫助他們樹(shù)立正確的飲食觀念。

結(jié)束語(yǔ)

總而言之，在高中的化學(xué)中滲透飲食知識(shí)是非常重要的，而如何滲透飲食知識(shí)在很大程度上依賴(lài)于老師的重視程度，只有老師將學(xué)生們的飲食重視起來(lái)，才能在化學(xué)教學(xué)中很好的滲透，也才能讓學(xué)生們認(rèn)識(shí)到飲食的重要性。同時(shí)通過(guò)在化學(xué)知識(shí)中滲透飲食知識(shí)，還能提高化學(xué)與生活的聯(lián)系，增加學(xué)生們對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，更重要的增強(qiáng)了體制，為決戰(zhàn)高考打下良好的身體基礎(chǔ)。

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