駱效瑜

“健康”是幼兒園教育的五大領(lǐng)域之一，守護(hù)幼兒的身心健康，是幼兒園教育中的頭等大事。這件大事落實到幼兒的日常生活中，就細(xì)化成了一件又一件看似平凡的小事：洗手、刷牙、吃飯、睡覺。在這些小事上做出有內(nèi)涵、有深度的“大文章”，體現(xiàn)的是教育者的智慧和對幼兒的關(guān)愛。

一、“面包實驗”中蘊(yùn)含的兒童視角

新冠肺炎疫情期間，“洗手”成了熱門詞，網(wǎng)絡(luò)上面向幼兒與家長的介紹預(yù)防病毒、進(jìn)行健康自護(hù)的教育資源非常多。我對一個公眾號上用視頻的方式呈現(xiàn)的“面包實驗”印象深刻。在實驗中，成人把一片面包平均分成四小塊，第一塊面包在筆記本電腦和手機(jī)上擦拭后裝進(jìn)1號密封袋，第二塊面包讓小手臟臟的幼兒摸一摸后裝進(jìn)2號密封袋，第三塊面包讓用洗手液洗干凈小手的幼兒摸一摸后裝進(jìn)3號密封袋，最后一塊面包直接從包裝袋中取出裝進(jìn)4號密封袋，然后請幼兒觀察并記錄面包的變化。3～4周后，四塊面包之間的差異一目了然，幼兒能明顯地比較出1號和2號密封袋里的面包發(fā)霉發(fā)黑的情形比3號和4號的更為嚴(yán)重（見圖1、圖2）。成人就此實驗結(jié)果引導(dǎo)幼兒思考面包之間為什么會產(chǎn)生如此大的差異，幼兒得出的結(jié)論是：因為1號和2號的面包在臟的地方擦拭過或用臟手摸過。成人追問：“為什么在臟的地方擦拭過的面包就會發(fā)霉呢？臟的地方藏著什么呢？”幼兒漸漸明白：雖然我們的肉眼觀察不到，但臟的地方藏著許多細(xì)菌;越是臟的地方，細(xì)菌越多;細(xì)菌越多，東西就越容易發(fā)霉，所以是“細(xì)菌”在作怪。

一個小小的實驗揭示了面包發(fā)霉背后的“元兇”，這讓我想到了繪本《根本就不臟嘛》（見圖3）。書中的女孩對“臟”提出了很多疑問：“媽媽曾經(jīng)告訴我：‘你手上其實有好多好多的細(xì)菌呢。我看了看手，手指干干凈凈的，手心白白的，哪里有細(xì)菌哦？我什么都沒看到呀！”其實，這就是幼兒的思維方式。不管成人告訴他們多少關(guān)于細(xì)菌進(jìn)了身體的可怕后果，比如，要吃藥、要打針、要住院，等等，但對他們來說，看不到的事情就是不存在的。幼兒沒有看見細(xì)菌的存在，怎么可能相信成人的話，心甘情愿地去洗手呢？

設(shè)計這個實驗的成人顯然是“窺見”了幼兒的想法，用做實驗的方式使隱藏的細(xì)菌“顯形”，從而讓幼兒相信細(xì)菌是真的存在的。而且，幼兒獲得了細(xì)菌會使面包發(fā)霉發(fā)黑的認(rèn)知，也會遷移這一經(jīng)驗，由成人說的“細(xì)菌進(jìn)入身體會讓身體生病”聯(lián)想到自己的肚子里也會因為進(jìn)了細(xì)菌而發(fā)霉發(fā)黑，從而會覺得這太可怕了，于是乖乖地走進(jìn)盥洗室洗手。常言道：“耳聽為虛，眼見為實?！背扇藭?xí)慣性地對幼兒說教，但只有讓貌似“看不見摸不著”的東西在幼兒眼前顯形，將抽象的概念變成直觀可見的事物，幼兒才更容易理解。這就是這個實驗給我們的啟示：幼兒園的健康教育要從兒童視角出發(fā)。

二、尋找比語言更有說服力的方法

健康教育中包含著許多科學(xué)知識和原理，光靠成人苦口婆心地講道理、喋喋不休地囑咐，作用是有限的。這是由幼兒的心理與認(rèn)知特點所決定的。我們要盡可能地去尋找比語言更有說服力的方式，將相關(guān)的知識和原理直觀地呈現(xiàn)在幼兒面前，從而以理服人。別看洗手是一件小事，但要讓幼兒接受和掌握，我們還要攻克好些幼兒認(rèn)知和理解上的難點。

在幼兒意識到病菌存在且有害之后，我們要讓他們進(jìn)一步相信病菌是會傳遞的。這往往也是教師覺得很難向幼兒解釋清楚的問題。有些繪本能夠給予我們幫助，比如《細(xì)菌不是用來分享的》《噼里啪啦傳染菌來啦》。這些繪本向幼兒介紹了細(xì)菌是怎么通過一些不文明的日常行為，如打噴嚏不遮住口鼻、不洗手就直接去玩玩具等，在小朋友之間互相傳遞，讓別人不舒服、生病的。我還看到過一則關(guān)于“細(xì)菌傳遞”的視頻，它利用熱力影像原理呈現(xiàn)了如果不洗手，病菌是如何在人與人、人與物之間傳遞和擴(kuò)散的。在視頻畫面中，只有病菌是綠色的，其余都是黑白的。起初，只有病人的身上顯示綠色，當(dāng)醫(yī)生用手和聽診器為病人檢查時，醫(yī)生的手和聽診器也顯示為綠色了，接著醫(yī)生接觸了辦公室里的電腦、桌椅，綠色的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，而后醫(yī)生再與一個新來的病人握手，綠色又傳遞到了另一人的身上（見圖4）……就這樣，綠色的區(qū)域不斷擴(kuò)大，受影響的人和物越來越多，畫面令人觸目驚心。視頻顯示的動態(tài)傳遞過程比起靜態(tài)的繪本更易讓幼兒理解什么叫細(xì)菌會傳染，真是“一切盡在不言中”。

幼兒接受細(xì)菌的存在這件事情后，還會不斷產(chǎn)生各種問題。就像繪本《根本就不臟嘛》中的女孩，面對媽媽的嘮叨，她又質(zhì)疑用水洗手這件事情：“我把手往裙子上蹭蹭不就好了，手就干凈了嘛！”這樣的心理描繪太真實了，因為這就是幼兒的邏輯。我們說的從兒童視角出發(fā)，就是要像剝洋蔥般一層一層地解開問題的“外衣”，走進(jìn)幼兒的心里，了解幼兒的問題，再用合適的方法加以引導(dǎo)。

怎么讓幼兒相信水真的對消滅細(xì)菌有幫助呢？教師也要站在幼兒的角度進(jìn)行思考。比如，在個別化學(xué)習(xí)中，在生活區(qū)創(chuàng)設(shè)“給寶寶洗澡”的場景：在一個玩具娃娃的臉上、手上、身上弄上些黑色的顏料或粉末代表臟東西，再提供小毛巾和水，請幼兒將小毛巾在水里浸濕后擰干，然后用小毛巾將“娃娃”身上的臟東西擦干凈。幼兒在操作的過程中，能直觀地感受到用水能把臟東西清洗干凈，從而更好地理解教師平日“一定要用清水把手洗干凈”的提醒。

在這里，我想推薦一段國外的健康教育視頻。在這段視頻中，研究人員請來一家三代七口人共同參與實驗。研究人員在爸爸的手上涂滿代表病毒的熒光涂料，這種涂料在正常光照條件下是看不見的，只有在紫外線裝置的照射下才會出現(xiàn)熒光反應(yīng)。在家人不知情的情況下，爸爸?jǐn)y帶著“病毒”回家了，一家人跟往常一樣在同一屋檐下生活兩個小時后，研究人員檢測了他們每個人身上的“病毒”情況。最小的兩個弟弟與爸爸的手有過直接接觸，果不其然，他們身上成了“病毒重災(zāi)區(qū)”。其他人也全部中招，有的是因為觸摸了爸爸摸過的門把手后無意間摸了自己的臉，有的是因為抱過弟弟或是摸過弟弟玩過的玩具。而奶奶的臉上和手上存在熒光反應(yīng)的區(qū)域是最小的，只有一點點（見圖5）。究其原因，雖然奶奶也觸碰過爸爸碰過的地方，但是在實驗期間，奶奶大部分時間在廚房里洗碗洗菜，雙手經(jīng)常在流水下沖洗，因此她手上沾染的極大多數(shù)“病毒”被水沖走了。

作為教師，我們都深有體會，教師經(jīng)常要在盥洗室里扮演“監(jiān)視者”的角色，督促幼兒使用肥皂或洗手液，不敷衍了事。教師深知“興趣是最大的動力”，于是在肥皂和洗手液上下功夫，不同顏色、不同香味、不同造型，讓幼兒有自主選擇的權(quán)利。這的確對幼兒具有吸引力。教師還會故意和幼兒玩“猜猜你用的是哪種”的游戲，聞聞幼兒的手，說出他用的是哪一種肥皂或是洗手液，有時還要假裝猜錯，讓幼兒有“贏了老師”的成功感，從而對用肥皂或洗手液洗手始終抱有積極性。

“看見”細(xì)菌、“見證”細(xì)菌會傳遞、“理解”水的作用，我們在引導(dǎo)幼兒逐漸養(yǎng)成自覺洗手習(xí)慣的路上，已經(jīng)離成功越來越近了，但要讓幼兒將洗手的這些步驟固化，還需要時日。我們常用的方法是，在盥洗室里張貼一些卡通風(fēng)格的或幼兒自己畫的洗手步驟圖，或者是幼兒實際洗手場景的照片，讓幼兒通過觀察模仿，學(xué)習(xí)每一個步驟;教幼兒學(xué)習(xí)洗手的兒歌，用念兒歌的方式來提示洗手步驟和要點，鼓勵幼兒照著兒歌里的要求做。這些方式能在一定程度上起到積極的作用，但不一定是最有效的。

有一次，我看到一個案例，內(nèi)容是一位在國外工作的中國教師眼中不一樣的“教洗手”。當(dāng)這位來自中國的教師在洗手環(huán)節(jié)上習(xí)慣性地一步步用語言指導(dǎo)外國孩子時，主班的外國教師制止了她。主班教師說：“不用說任何話，就耐心等待，看著他洗就好，看到他哪一步做錯了，及時用肢體輔助他改正就好。”于是這位中國教師見到，在一個女孩用水沖了手之后忘了要用洗手液時，主班教師走到女孩身邊，握著她的手去摁了洗手液，女孩接著自己繼續(xù)洗，整個過程中，主班教師一句話也沒有說。中國教師覺得好奇，詢問其原因，主班教師解釋道：“之所以不說話，是因為我們的目的是讓孩子的身體自然而然地習(xí)慣這些洗手的步驟，而不是用語言復(fù)述出來。語言提示是最難消退的提示方式之一，說了反而會讓孩子學(xué)起來更難?！彪S后，中國教師也親身實踐了“不說話—等孩子自己洗—用肢體而非語言糾正—不期待短期學(xué)會”的方法，通過一段時間的觀察，她發(fā)現(xiàn)孩子的確在慢慢地養(yǎng)成正確洗手的習(xí)慣。關(guān)于這一點，其實著名教育家陶行知先生早有深刻的論述。他說：“教的方法要依據(jù)學(xué)的方法。學(xué)的方法要依據(jù)做的方法。事情怎么做你就怎么學(xué)，你想怎么學(xué)就會怎么教，教與學(xué)的中心都是‘做?！薄跋词帧笔且患白觥钡氖?，如果我們習(xí)慣用“說”的方式來教，效果自然不佳。而且讓我感慨的是，除了在方法層面上體現(xiàn)了兒童視角，那位主班教師提出的“不期待短期學(xué)會”的觀點無疑也是一種在情感層面上的“兒童視角”，它提醒教師要有足夠的耐心，信任孩子并等待他們成長。

兒童視角，就是要從幼兒年齡特點出發(fā)，從幼兒的角度去考慮問題，更深刻地理解幼兒思考問題、看待世界的方式，并用能滿足他們需要的方式去回應(yīng)他們。

三、讓社會大課堂助力幼兒健康教育

需要具有兒童視角的還不只是幼兒園教師。在新冠肺炎疫情期間，我們在把幼兒視為需要重點保護(hù)的人群之一的同時，也要意識到，幼兒健康意識的增強(qiáng)和健康習(xí)慣的養(yǎng)成需要幼兒所處的成長環(huán)境中的每一個人的合力。

在我們幼兒園里，我之前觀察到不少家長和幼兒習(xí)慣在自身有一些感冒、咳嗽癥狀時佩戴口罩。這不僅是對自身的保護(hù)，更是對他人負(fù)責(zé)，是公民意識的體現(xiàn)。

這段時間，教師和家長都有這樣的感受，好像幼兒把“洗手”這件事更放在心上了。在教師和幼兒的云上聊天中，經(jīng)常會有幼兒主動說“每天要洗手”“我要洗手去了”。家長也反映，孩子每次想要吃零食時，都會說“我先去洗手”，和以前幾乎判若兩人。為什么新冠肺炎疫情期間幼兒的健康自護(hù)意識增強(qiáng)了呢？究其原因，我認(rèn)為這得益于家園合作一致性的增強(qiáng)。平日里，教師經(jīng)常會覺得在幼兒園培養(yǎng)的良好習(xí)慣，因為得不到家長的配合，所以教育效果總是會打折扣。但因為這次疫情，在“洗手”這件事情上，教師和家長達(dá)成了空前的一致，無論是教師的隔空叮囑，還是家長在家的“耳提面命”，都對幼兒洗手的意識和習(xí)慣的形成起到了積極的作用。

除了幼兒園和家庭的配合，由疫情引發(fā)的整個社會對健康的重視，也為幼兒的習(xí)慣培養(yǎng)創(chuàng)設(shè)了一種良好的氛圍。孩子們會在新聞里聽到醫(yī)生呼吁大家勤洗手;他們出入小區(qū)需要測量體溫;他們在電梯里、馬路上經(jīng)常能看見預(yù)防新冠病毒的宣傳畫;他們發(fā)現(xiàn)快遞人員不再直接將物品送到家里，而是“無接觸式派送”……每一個社會成員都在用自己的言行，讓孩子切身感受到“什么是最重要的”，這其實就是一種社會價值觀的傳遞，通過有形或無形的方式，將其悄然植入幼兒的心中，并對幼兒產(chǎn)生影響。這種融入全社會意識的價值觀教育是我們所期待的。

有一則大家都熟悉的故事，記者問一位諾貝爾獎獲得者：“在您的一生中，最重要的東西是在哪所大學(xué)、哪個實驗室里學(xué)到的？”這位白發(fā)蒼蒼的諾貝爾獎獲得者回答：“是幼兒園?！彼信e了一些幼兒園教給他的終身受用的東西，其中提到的一點就是“飯前要洗手”。幼兒的好習(xí)慣是在童年養(yǎng)成的，我們在幼兒階段最重要的任務(wù)就是培養(yǎng)身心健康的孩子，為其一生奠定可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

新冠肺炎疫情終有陰霾消散的那一天，而此次疫情也讓我們更重視健康，勤洗手、戴口罩，還有社會正開始大力提倡的“使用公筷”……如何使這些特殊時期的做法成為常態(tài)，如何使新的生活方式逐漸為大家所接受并形成習(xí)慣，在這過程中幼兒園該如何從兒童視角出發(fā)去開展這方面的教育，都是值得我們進(jìn)一步思考和討論的問題。