武 靜，李京忠

（許昌學(xué)院 城鄉(xiāng)規(guī)劃與園林學(xué)院，河南 許昌 461000）

蔬菜是城市居民生活必需品，蔬菜市場(chǎng)的供需關(guān)系是否平衡，不僅直接影響到城市居民生活質(zhì)量，且間接反映了城市保障體系的完整性和可持續(xù)性。但由于蔬菜本身生產(chǎn)的多樣性、差異性、供應(yīng)的季節(jié)性和運(yùn)輸方式需求的特殊性等問題，與其他城市生活必需品相比，在城市的高速、穩(wěn)定發(fā)展過程中，更凸顯對(duì)其供應(yīng)的及時(shí)性、連續(xù)性和質(zhì)量的安全性、可靠性要求[1-2]。隨著城市化進(jìn)程的加快，城市呈現(xiàn)出高速擴(kuò)張和工業(yè)化迅速推進(jìn)的態(tài)勢(shì)，城市周邊的土地利用類型也逐漸由園地和耕地轉(zhuǎn)型為工業(yè)用地和城市建設(shè)用地，這在一定程度上壓縮了蔬菜種植的用地空間，打破了城市蔬菜供需關(guān)系的平衡性和穩(wěn)定性，從而導(dǎo)致城市的蔬菜供應(yīng)面臨巨大挑戰(zhàn)[3，4]。沈陽(yáng)市作為東北地區(qū)首位城市，在東北地區(qū)社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有極其重要的作用[5]。所以，評(píng)估沈陽(yáng)市的蔬菜供給特征是其城市穩(wěn)定和安全要素的根本，了解其蔬菜供給特征，科學(xué)合理地處理好沈陽(yáng)市蔬菜供需平衡關(guān)系是沈陽(yáng)市社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的必要條件，也是城市可持續(xù)發(fā)展的核心要素，具有重要的科學(xué)意義[6，7]。

1 沈陽(yáng)市蔬菜生產(chǎn)的基本概況

沈陽(yáng)地處遼寧省中部，東北亞經(jīng)濟(jì)圈和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈中心，是遼寧省省會(huì)城市，也是東北三省的核心城市，同時(shí)也是國(guó)家 “一帶一路” 倡議的重要節(jié)點(diǎn)[8-9]，為蔬菜的大規(guī)模和高效率生產(chǎn)提供了契機(jī)。沈陽(yáng)經(jīng)緯度范圍介于122°41′-123°81′E，北緯41°19′-43°01′N，東西寬約115 km，南北長(zhǎng)約210 km，總面積12 948 km2。截止到2018 年，全市常住人口831.6萬(wàn)人，蔬菜需求量大。沈陽(yáng)下轄9 個(gè)市區(qū)、3 個(gè)縣和1 個(gè)縣級(jí)市，其中新民市、法庫(kù)縣、遼中區(qū)及康平縣擁有較大面積的蔬菜種植基地。主要地形以平原為主，平坦廣闊，起伏較小，為蔬菜基地的建設(shè)和種植提供了得天獨(dú)厚的地形條件。境內(nèi)地表水資源豐富，分布有遼河、渾河、秀水河等地表徑流，水系較發(fā)達(dá)，可為蔬菜生產(chǎn)提供充足的灌溉水源。該區(qū)所屬氣候類型是溫帶半濕潤(rùn)大陸性氣候，年降水量700 mm左右，年均氣溫在8.3℃左右，無(wú)霜期為155～180 d，較為溫暖濕潤(rùn)，無(wú)霜期較長(zhǎng)，日照也較為充足，可為蔬菜的生長(zhǎng)提供良好的氣候條件。從地理位置、地形特征、水資源豐富度、氣候特征等自然和社會(huì)經(jīng)濟(jì)區(qū)位條件來(lái)看，沈陽(yáng)市蔬菜生產(chǎn)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)[10-11]。

2 沈陽(yáng)市自產(chǎn)蔬菜的供給分析

根據(jù)《沈陽(yáng)統(tǒng)計(jì)年鑒（2007-2018）》和《沈陽(yáng)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒（2007-2018）》對(duì)全市蔬菜種植面積統(tǒng)計(jì)見表1。由表1 可知，沈陽(yáng)市蔬菜種植面積從 2006 年的 4.74 萬(wàn) hm2逐漸增加到 2013 年的8.61 萬(wàn) hm2，即從 2006 年至 2013 年的蔬菜種植面積總體趨勢(shì)是逐漸增加的；其中，從2010 年到2011 年，蔬菜的種植面積增加最多，僅一年就增加了約1.67萬(wàn)hm2，之后一直逐漸增加，直至2013年增加到最大面積值，之后呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，到2017年下降為5.80萬(wàn)hm2，2018年緩慢增長(zhǎng)至6.12萬(wàn)hm2。

從2006 年至2014 年，不同于沈陽(yáng)市蔬菜種植面積呈現(xiàn)出的總體增加趨勢(shì)，沈陽(yáng)市蔬菜的單產(chǎn)呈現(xiàn)出波動(dòng)增加的趨勢(shì)，有明顯的 “波動(dòng)性” 特征。具體而言，從2006年至2009年，呈逐漸增加的趨勢(shì)，即從57 304.05 kg 逐漸增加至70 200.00 kg；之后呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，至2016 年下降到51 901.05 kg，而后從2016 年直至2017 年，產(chǎn)量出現(xiàn)反彈，呈現(xiàn)出逐漸增加的趨勢(shì)，2018 年產(chǎn)量為59 200.95 kg，較2017年稍有下降。

由圖1 可知，沈陽(yáng)市蔬菜產(chǎn)量從2006 年的271.50 萬(wàn) t 逐 漸 增 加 到 2013 年 576.09 萬(wàn) t， 即 從2006 年至2013 年的蔬菜產(chǎn)量總體趨勢(shì)仍是逐漸增加的，同圖1中分析的蔬菜種植面積的增加趨勢(shì)保持一致；同時(shí)，從2010年到2011年，蔬菜產(chǎn)量增加最多，僅一年增加了約42 t，這樣的增加趨勢(shì)也與蔬菜種植面積的增加年份和趨勢(shì)保持了一致；在2014年至2018年，蔬菜產(chǎn)量總體呈現(xiàn)緩慢下降趨勢(shì)，這是由于蔬菜種植面積相對(duì)于2013 年逐年減少，到2017年，蔬菜產(chǎn)量達(dá)到最小值348.1萬(wàn)t，2018 年產(chǎn)量又出現(xiàn)反彈，該年產(chǎn)蔬菜產(chǎn)量為362.03萬(wàn)t。

表1 蔬菜種植面積統(tǒng)計(jì)表

圖1 沈陽(yáng)市蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

3 沈陽(yáng)市蔬菜的消費(fèi)分析

根據(jù)每年農(nóng)村居民和城市居民的常住人口以及人均蔬菜消費(fèi)量，利用公式: 蔬菜消費(fèi)量=農(nóng)村常住人口×農(nóng)村人均蔬菜消費(fèi)量+城市常住人口×城市人均蔬菜消費(fèi)量，計(jì)算得出沈陽(yáng)市常住人口的蔬菜消費(fèi)量（見表2）。由于每年的人均蔬菜消費(fèi)量不等，所以該值的計(jì)算需要分年度進(jìn)行計(jì)算。圖2 為沈陽(yáng)市2006 至2018 年蔬菜消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)變化情況，由統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)沈陽(yáng)市的年蔬菜消費(fèi)總量除了在 2006 年為 127.83 萬(wàn) t，2014 年為 126.73 萬(wàn) t以外，其他年份的值均處在90 萬(wàn)t 到118 萬(wàn)t 的這個(gè)區(qū)間內(nèi)，沒有發(fā)生太大的波動(dòng)變化情況。

表2 沈陽(yáng)市蔬菜消耗量統(tǒng)計(jì)表

圖2 沈陽(yáng)市蔬菜消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)

4 沈陽(yáng)市自產(chǎn)蔬菜供應(yīng)力的初步測(cè)算

通過對(duì)比全市蔬菜總產(chǎn)量和城鄉(xiāng)居民總消耗量（見表3），發(fā)現(xiàn)全市的蔬菜總產(chǎn)量遠(yuǎn)高于城鄉(xiāng)居民的消耗量。自2006年至2013年，全市的蔬菜總產(chǎn)量呈逐步增加趨勢(shì)，蔬菜的外銷量增加趨勢(shì)與其保持一致，而且蔬菜生產(chǎn)的增加量主要是在外銷部分（見圖3），外銷量占總產(chǎn)量的比例從2006 年的53%逐漸增加到2013 年的80%，在2014年以后由于種植面積的縮減，產(chǎn)銷比例總體有下降趨勢(shì)，其中2018 年外銷占總產(chǎn)量的71%（見圖4），總體產(chǎn)銷比例協(xié)調(diào)度高。

圖3 沈陽(yáng)蔬菜產(chǎn)量消耗外銷統(tǒng)計(jì)對(duì)比分析

表3 沈陽(yáng)市蔬菜供給剩余量統(tǒng)計(jì)表

圖4 沈陽(yáng)蔬菜產(chǎn)銷比例統(tǒng)計(jì)

5 結(jié)論與討論

綜上所述，沈陽(yáng)市蔬菜種植面積、蔬菜產(chǎn)量、蔬菜單產(chǎn)自2006 年以來(lái)均呈現(xiàn)出總體增加趨勢(shì)，并伴有 “波動(dòng)性” 特征；其中蔬菜種植面積和蔬菜產(chǎn)量的增加趨勢(shì)基本一致，蔬菜畝產(chǎn)量的 “波動(dòng)性” 特征最明顯[12-13]。

沈陽(yáng)市既是重工業(yè)城市也是名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)大市，蔬菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)能均位居大城市前列。沈陽(yáng)全市的蔬菜總產(chǎn)量遠(yuǎn)高于城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)量，但由于全市居民蔬菜消費(fèi)量處在較為穩(wěn)定的水平，介于90 萬(wàn)t 到118 萬(wàn)t 之間，除滿足本地居民的日常蔬菜消費(fèi)需求外，仍有大量剩余。因此，沈陽(yáng)市自產(chǎn)蔬菜大部分需要外銷，且外銷量所占比重較大，產(chǎn)銷比例協(xié)調(diào)度較高，最低為2006年的53%，最高為2013年的80%。

其中在2013年蔬菜播種面積達(dá)到了8.61萬(wàn)hm2，蔬菜產(chǎn)量580萬(wàn)t，產(chǎn)值約為116億元，達(dá)到近年來(lái)最高峰。2017、2018 年，蔬菜播種面積基本穩(wěn)定在6萬(wàn)hm2左右，產(chǎn)量350萬(wàn)t左右，其中，設(shè)施蔬菜發(fā)展較為迅速。

綜上分析，沈陽(yáng)市所產(chǎn)蔬菜不僅能夠?qū)崿F(xiàn)自給，而且大部分的蔬菜通過物流流向周邊城市進(jìn)行外銷。沈陽(yáng)市蔬菜供需平衡分析研究，既有利于促進(jìn)沈陽(yáng)市蔬菜種植產(chǎn)業(yè)、物流業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展和優(yōu)化，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)[14]；同時(shí)，某種程度上可促進(jìn)周邊城市人民生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善，對(duì)于城鄉(xiāng)一體化、區(qū)域社會(huì)的和諧穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展具有重大意義[15]。