魯飛

9月8日，“陜西羊乳十年發(fā)展報告暨第三屆中國羊乳盛典”宣傳活動啟動，此次活動旨在凝聚陜西羊乳企業(yè)、擴大陜西羊乳知名度和美譽度、增強陜西羊乳在全國市場的競爭力。

“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西”，陜西有“中國奶山羊之鄉(xiāng)”的美譽，是我國優(yōu)良奶山羊發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。陜西省奶山羊有多個全國第一——奶山羊良種規(guī)模、存欄數(shù)量和羊奶產(chǎn)量、羊奶加工能力、羊乳制品產(chǎn)量、羊乳品牌數(shù)量和羊乳制品市場占有量均位居全國第一。2018年，陜西提出“培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈”的目標：到2020年，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到355億元。2025年，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到1100億元。2019年，陜西省奶山羊存欄240萬只，羊奶產(chǎn)量70萬噸，羊乳制品總產(chǎn)量12.9萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達285億元。

陜西成奶山羊“領(lǐng)頭羊”

8月24日，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉行2020年全省優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)啟動視頻會，正式拉開陜西省黃土高原蘋果產(chǎn)業(yè)集群和關(guān)中奶山羊產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)帷幕。

今年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部啟動優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，分批支持建設(shè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，首批支持50個結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。陜西省以建設(shè)黃土高原蘋果產(chǎn)業(yè)集群和關(guān)中奶山羊產(chǎn)業(yè)集群進行了申報。8月中旬，兩個集群建設(shè)方案通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審批，分別獲得1億元中央財政專項資金支持。

據(jù)介紹，兩個產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)將按照“創(chuàng)新驅(qū)動、綠色循環(huán)、三產(chǎn)融合、優(yōu)質(zhì)高效、特色品牌”的思路，統(tǒng)籌實施“3+X”工程、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)等重大項目，進一步提高蘋果、奶山羊產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化、商品化生產(chǎn)水平，進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條、提高融合發(fā)展水平，不斷提升區(qū)域內(nèi)農(nóng)民收入，引領(lǐng)全國乃至全球蘋果產(chǎn)業(yè)、奶山羊產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳負責(zé)人表示，兩大產(chǎn)業(yè)集群圍繞生產(chǎn)基地端、加工營銷端、主體培育端等，分別計劃和安排建設(shè)項目，其中，奶山羊產(chǎn)業(yè)集群安排了六大工程103個重點項目。

在基地建設(shè)上，奶山羊產(chǎn)業(yè)集群重點抓好良種引進、核心育種場建設(shè)、適度規(guī)模養(yǎng)殖、標準化養(yǎng)殖設(shè)施和飼草料基地配套，建設(shè)“雙控奶源基地”。

在加工提升上，支持農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮、分級包裝等初加工項目，支持企業(yè)開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推動創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和知名商標，建立市場營銷體系，確保產(chǎn)業(yè)增值增效。奶山羊產(chǎn)業(yè)集群重點發(fā)展精深加工，依托大型龍頭企業(yè)布局加工產(chǎn)能，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高液態(tài)奶、羊奶酸奶等產(chǎn)品生產(chǎn)能力，擴大嬰幼兒乳粉等高附加值產(chǎn)品生產(chǎn)，開發(fā)類別多樣、營養(yǎng)健康、方便快捷的系列化加工制品。

在品牌打造上，創(chuàng)新政府與企業(yè)分工協(xié)作機制，潛心打造幾個國內(nèi)知名、國際馳名的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，擴大產(chǎn)品溢價效應(yīng)。

據(jù)了解，2018年，陜西省委、省政府提出農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)“3+X”工程，明確建設(shè)“千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展目標。為加快推進奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展步伐，陜西省財政每年安排1.4億元專項資金支持奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳不斷健全服務(wù)體系，成立了全國唯一的奶山羊研究室，組建了奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，建立了奶山羊重大動物疫病防控預(yù)警機制、陜西省羊乳產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、乳品加工企業(yè)質(zhì)檢中心等。各縣區(qū)創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，形成托管分紅、帶動就業(yè)、入股分紅、優(yōu)價收奶等多種利益聯(lián)結(jié)模式，全省12.3萬余戶31.4萬人鑲嵌在奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈上，持續(xù)帶動農(nóng)民增收致富。

針對全省98%的奶山羊產(chǎn)業(yè)聚集在關(guān)中地區(qū)的實際，陜西省確定了以富平、隴縣、乾縣等七個縣區(qū)為重點區(qū)域，按照“提升良繁能力、做強奶源基礎(chǔ)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、激發(fā)加工活力，強化品牌營銷、挖掘市場潛力”的總體思路，全面構(gòu)建品牌引領(lǐng)、加工帶動、主體跟進、農(nóng)戶參與、多方共贏的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，努力建設(shè)國內(nèi)一流、世界馳名的奶山羊產(chǎn)業(yè)集群示范區(qū)。

2019年，陜西省奶山羊存欄240萬只，羊奶產(chǎn)量70萬噸，羊乳制品總產(chǎn)量12.9萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達285億元。全省奶山羊存欄和羊奶產(chǎn)量分別占到全國的40%和55%以上。奶山羊產(chǎn)業(yè)多項指標全國第一，奶山羊良種規(guī)模、存欄數(shù)量和羊奶產(chǎn)量、技術(shù)創(chuàng)新穩(wěn)居全國首位；羊奶粉產(chǎn)銷量均占到國產(chǎn)市場份額的80%以上，其中嬰幼兒配方羊奶粉占國產(chǎn)市場份額95%以上，產(chǎn)銷量均居全國第一。

按照規(guī)劃，到2025年，陜西省奶山羊存欄將達到500萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將達到1100億元。

關(guān)中奶山羊產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

關(guān)中奶山羊，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)而得名，以富平、三原、涇陽、扶風(fēng)、武功、蒲城、臨潼、大荔、乾縣、藍田、秦都、閻良等縣（市、區(qū)）為生產(chǎn)基地縣?；乜h歷年奶山羊存欄數(shù)量、向各地提供良種奶羊數(shù)、奶粉的質(zhì)量和數(shù)量及其經(jīng)濟效益等均名列全國前茅，為全國著名奶山羊生產(chǎn)繁育基地，故八百里秦川有“奶山羊之鄉(xiāng)”的稱譽。

作為陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣，乾縣已發(fā)展1000只以上奶山羊養(yǎng)殖場15個，100只以上養(yǎng)殖場47個，30只以上的適度規(guī)模養(yǎng)殖戶2160余戶；全縣奶山羊存欄9.18萬只，其中基礎(chǔ)母羊5.47萬只，日產(chǎn)鮮羊奶74.1噸。

乾縣是陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的一個縮影。奶山羊產(chǎn)業(yè)在陜西省主要分布在關(guān)中地區(qū)的15個縣區(qū)，集中養(yǎng)殖莎能奶山羊和關(guān)中奶山羊兩個最優(yōu)良的品種。

6月12日，國家級隴縣奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖標準化示范區(qū)項目啟動，這標志著繼2016年完成國家級奶牛養(yǎng)殖綜合標準化示范區(qū)項目之后，隴縣的標準化工作邁上的又一個新臺階。隴縣地處北緯30°—34°之間，這里氣候溫和，水草豐茂，是奶牛、奶山羊繁衍生息的黃金地帶。

為把隴縣生態(tài)羊乳養(yǎng)殖等資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈助力脫貧攻堅的新成效，隴縣決心走標準化推動規(guī)模化、帶動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路。

隴縣制定了《縣委縣政府推進協(xié)同創(chuàng)新加快建設(shè)百億生態(tài)乳都的意見》，編制了《五年發(fā)展規(guī)劃》，出臺羊場建設(shè)、飼草基地、全域防疫等六個專項規(guī)劃，以及規(guī)模建場、分戶擴群、飼草種植、良種繁育、企業(yè)用工等《扶持奶山羊產(chǎn)業(yè)十條政策》。

隴縣縣財政每年安排1000萬元專項資金，整合全國“糧改飼”試點縣、陜西奶山羊轉(zhuǎn)型升級示范縣、蘇陜扶貧等項目，年均投入奶山羊發(fā)展資金1.6億元。

羊場建設(shè)四統(tǒng)一模式規(guī)范了30多項控制性指標，制定了良種繁育四類技術(shù)規(guī)范，生鮮乳生產(chǎn)五類技術(shù)規(guī)范。形成了包括飼草飼料、疫病防控、糞污處理、智能管理在內(nèi)的奶山羊養(yǎng)殖標準化體系。

提升技術(shù)研發(fā)能力，與科研院所合力打造“一院六中心”：成立了陜西關(guān)中奶山羊產(chǎn)業(yè)研究院，全國羊乳產(chǎn)業(yè)集聚、技術(shù)創(chuàng)新、乳制品研發(fā)、良種繁育、信息服務(wù)、價格形成等六個中心正在加緊建設(shè)。

從技改創(chuàng)新、市場拓展、要素保障等方面扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。以和氏集團為例，建成3.5萬噸智能化的嬰幼兒羊奶粉生產(chǎn)線、西北等級最高的檢測中心。

截至目前，隴縣已建成規(guī)?；躺窖驁?59個，其中萬只以上3個，千只以上26個，適度規(guī)模場50個，家庭牧場80個，分戶擴群示范戶1200戶，存欄奶山羊45.2萬只，生鮮羊乳年產(chǎn)量7萬噸。

7月14日，在西安市閻良區(qū)武屯鎮(zhèn)，全球單臺產(chǎn)能最大的羊乳制品智能制造樣板工廠項目已完成年度投資任務(wù)的一半以上，該項目投產(chǎn)后，年產(chǎn)量將達2萬噸羊乳制品。

據(jù)介紹，閻良百躍2萬噸智能配方羊乳粉生產(chǎn)線項目（御恭項目），是西安市2020年新增重點建設(shè)項目，同時也是閻良區(qū)重點項目之一。該項目是西安百躍羊乳集團有限公司第六大生產(chǎn)基地，集百躍35年羊乳生產(chǎn)、研發(fā)之經(jīng)驗，根據(jù)羊乳的特性，甄選、整合來自德國、瑞士、瑞典、美國等全球十多個國家頂尖乳品供應(yīng)商最新的設(shè)備及工藝技術(shù)，量身打造羊乳行業(yè)全球單臺產(chǎn)能最大的羊乳制品智能制造樣板工廠，全面引領(lǐng)羊乳行業(yè)裝備水平及質(zhì)量標準。

據(jù)了解，羊乳產(chǎn)業(yè)已成為閻良區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。目前閻良區(qū)有羊乳加工企業(yè)8家，羊乳實際加工能力占陜西全省的60%以上，成為了陜西乃至全國羊乳加工產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊。閻良區(qū)將用3到5年時間，舉全區(qū)之力推動“閻良百億級奶羊全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展計劃，使區(qū)內(nèi)羊乳加工（銷售）企業(yè)達9家以上、奶山羊存欄達5萬只以上，總產(chǎn)值達100億元以上。

羊奶品牌競爭日趨激烈

隨著奶粉行業(yè)的競爭不斷加劇，今年以來，國內(nèi)奶粉企業(yè)沖擊資本市場的意愿越來越強烈。即將在深交所上市的紅星美羚和美廬生物，主營業(yè)務(wù)都是羊奶。

紅星美羚位于富平縣，創(chuàng)建于1998年，是陜西知名羊奶品牌。對于羊乳企業(yè)來說，布局全產(chǎn)業(yè)鏈，打造優(yōu)質(zhì)奶源基地顯得尤為重要。優(yōu)質(zhì)的奶源，是產(chǎn)品品質(zhì)的保障，是企業(yè)長遠發(fā)展的保障，也是整個中國奶山羊產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的保障。紅星美羚依托富平奶山羊資源優(yōu)勢，選用優(yōu)質(zhì)牧草和良種奶山羊，以“奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖”為理念，全方位打造優(yōu)質(zhì)奶源基地?，F(xiàn)已形成飼草種植、奶山羊良種繁育、科學(xué)養(yǎng)殖、研發(fā)生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，做到了一二三產(chǎn)業(yè)的高度融合發(fā)展，是國內(nèi)率先完成全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)體系的羊乳企業(yè)之一。

2018年，紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉生產(chǎn)線投產(chǎn)，成為國內(nèi)首家可自主生產(chǎn)羊乳清粉的嬰幼兒配方羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)，打破了我國羊乳清粉一直依賴于國外進口的現(xiàn)狀。

據(jù)悉，紅星美羚全羊嬰幼兒配方羊奶粉品牌德瑞蘭帝、羚恩貝貝，都添加了紅星美羚自產(chǎn)的脫鹽羊乳清粉。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡表示，紅星美羚自產(chǎn)羊乳清粉是“中國乳業(yè)發(fā)展史上的里程碑事件”。

近年來，羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，新品牌不斷涌現(xiàn)并走紅市場，一些知名乳企也紛紛布局。

早在2017年11月，蒙牛就推出了澳大利亞原裝羊奶粉品牌朵拉小羊。2019年12月2日，伊利旗下的嬰幼兒羊奶粉品牌金領(lǐng)冠悠滋小羊正式通過配方注冊。

涉足羊奶粉的不只是伊利、蒙牛兩大奶業(yè)巨頭。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)市場上的羊奶粉品牌已經(jīng)超過100個，其中通過配方注冊的有90個，而生產(chǎn)嬰幼兒配方羊奶粉的企業(yè)已經(jīng)超過40家。包括澳優(yōu)、合生元、達能、惠氏、貝因美、健合等知名乳企均已涉足羊奶粉的生產(chǎn)和經(jīng)營。

羊奶業(yè)能在國內(nèi)迅速發(fā)展，一方面得益于羊奶脫膻工藝的成熟；另一方面，由于羊奶粉的一些獨特優(yōu)勢，例如羊奶粉的脂肪球分子結(jié)構(gòu)相對較小，更容易被吸收等，使其能在奶粉競爭中脫穎而出，成為高端市場的新寵。

隨著大型知名乳企紛紛布局羊奶產(chǎn)業(yè)，羊奶品牌競爭日趨激烈。對于知名大型乳企紛紛進入羊奶產(chǎn)業(yè)，紅星美羚董事長王寶印表示，伊利、合生元這些大企業(yè)進軍羊奶領(lǐng)域是好事情，說明了該領(lǐng)域備受關(guān)注，已被市場認可，充分表明羊奶未來會有良好的市場前景。隨著更多企業(yè)對消費者的引入，羊奶將會成為一種新型時尚的消費品。

根據(jù)2019年中國乳業(yè)白皮書，國內(nèi)消費者對羊奶價值還沒有充分認知，僅有34%的消費者對羊奶有了解，53%的消費者不知道羊奶營養(yǎng)價值，13%的消費者不知道羊奶的存在。因此，知名乳業(yè)品牌對羊奶的布局，在為企業(yè)開辟新的利潤增長點的同時，也促進了消費者對羊奶的認知，刺激了我國羊奶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。