鞠志杰

在內(nèi)蒙古巴林右旗大板鎮(zhèn)，有一家特色餐廳，每天只在早上和中午營(yíng)業(yè)，下午 3 點(diǎn)以后便關(guān)門(mén)，不再納客。食客們紛紛央求店主 ：你晚上也開(kāi)吧，我們領(lǐng)朋友來(lái)你這兒吃飯。老板卻一口回絕 ：我的店我做主，不開(kāi)就不開(kāi)。

人們都說(shuō)這老板真任性。

結(jié)果，每天早上和中午，這家店都爆滿，甚至還需要提前一天訂位子。

前段時(shí)間，我有幸跟隨朋友到那家店吃了一頓早餐，簡(jiǎn)單的兩個(gè)菜，汆羊肉和爆炒羊雜，卻讓人終生難忘。鮮美之味猶如天上來(lái)。

朋友介紹，這家店是個(gè)家庭店，就三個(gè)人 ：老板娘負(fù)責(zé)前臺(tái)，老板和兒子負(fù)責(zé)后廚。每天只賣(mài)兩只羊，都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，所以羊肉非常新鮮。兩只羊正好到中午賣(mài)光，其實(shí)，再殺一只，晚上照樣能賣(mài)光。但老板卻說(shuō)，那樣的話，人會(huì)很累，一累，菜就做不好，而且還耽誤第二天起早干活。

我聽(tīng)后肅然起敬。這哪里是任性，分明是智慧。不由得想起一個(gè)詞——適度，有多少人因?yàn)椴欢眠m度，盲目擴(kuò)大生產(chǎn)而最終資不抵債？又有多少人因?yàn)椴欢眠m度，熬夜工作最終積勞成疾？張弛有度才能收放自如，量力而行才能游刃有余。

凡事適度方從容。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》2020年6月16日）