【摘 ?要】互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為眾多中小企業(yè)的發(fā)展提供了機會。當前，由于中小型烘焙企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷起步較晚，所以還存在很多問題，其網(wǎng)絡(luò)營銷方式并不十分成熟。中小型烘焙企業(yè)目前仍把競爭的焦點放在實體市場，網(wǎng)絡(luò)營銷的意識不足，沒有充分地意識到網(wǎng)絡(luò)營銷在市場上的商機，而且在網(wǎng)絡(luò)推廣、營銷推廣方面的力度不足。論文主要分析了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下中小型烘焙企業(yè)營銷的現(xiàn)狀及遇到的問題，并提出了相應(yīng)的對策建議。

【Abstract】The development of the internet provides opportunities for the development of many small and medium-sized enterprises. At present， due to the late start of network marketing of small and medium-sized baking enterprises， so there are still many existing problems， and their network marketing mode is not very mature. At present， small and medium-sized baking enterprises are still focusing their competition on the physical market. They have insufficient awareness of network marketing， have not fully realized the business opportunities of network marketing in the market， and have insufficient efforts in the aspects of network promotion and marketing. This paper mainly analyzes the marketing status and problems of small and medium-sized baking enterprises under the background of "internet +"， and puts forward corresponding countermeasures and suggestions.

【關(guān)鍵詞】互聯(lián)網(wǎng);烘焙;營銷

【Keywords】internet; baking; marketing

【中圖分類號】F274 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標志碼】A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號】1673-1069（2020）07-0120-02

1 烘焙企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展現(xiàn)狀

中小型烘焙企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷主要通過將市場營銷活動網(wǎng)絡(luò)化，真正減少傳統(tǒng)市場流通的方式當中的中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與消費者之間的直接交易，此種交易模式的推行極大減少了經(jīng)濟交易中的成本，減少商戶經(jīng)營成本。伴隨著電子商務(wù)的高速發(fā)展，烘焙行業(yè)和網(wǎng)絡(luò)營銷的結(jié)合可將烘焙成品銷售范圍拓展，確保產(chǎn)品在大眾中的推行率，提升交易的速度和服務(wù)質(zhì)量。電子商務(wù)中網(wǎng)絡(luò)銷售的出現(xiàn)為烘焙商戶創(chuàng)造了更多及時、準確的交易信息。近年來，伴隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和消費品的普及推廣，食品的網(wǎng)上交易量急劇增加，帶動了烘焙行業(yè)營業(yè)額的提升。

2 烘焙企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷存在的問題

2.1 營銷管理理念沒有真正落實到位

由于推廣中存在諸多阻力，烘焙行業(yè)缺乏專業(yè)的營銷管理意識，部分傳統(tǒng)和間接性營銷觀念在經(jīng)營模式中占據(jù)主要地位。因此，多數(shù)企業(yè)在實際推廣運營中存在較多問題，缺乏專業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營理念，部分烘焙企業(yè)缺乏網(wǎng)絡(luò)銷售營銷內(nèi)在驅(qū)動力。多數(shù)企業(yè)致力于追求網(wǎng)絡(luò)營銷中的價格優(yōu)勢和包裝水平，網(wǎng)絡(luò)銷售中企業(yè)的定位受限于追求利潤比例，并沒有將企業(yè)經(jīng)營理念和產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)經(jīng)營標準，缺乏自身職責的規(guī)范和心理偏好，缺乏網(wǎng)絡(luò)營銷中的合理分析，致使網(wǎng)絡(luò)銷售中業(yè)績定位存在巨大偏差。

2.2 網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)不合理

我國烘焙行業(yè)目前將健康食品開發(fā)作為推廣核心，但是網(wǎng)絡(luò)銷售并沒有秉承這一經(jīng)營理念。烘焙產(chǎn)品的經(jīng)營模式局限性較大，市場包容度較低，從發(fā)展的主要方向來看，各種常規(guī)烘焙食品將會被綠色、健康的食品所替代，從我國烘焙生產(chǎn)品種結(jié)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)市場銷售來看，人們的需求有非常大的差距，從而導(dǎo)致烘焙食品的網(wǎng)絡(luò)銷售受限。

3 基于電子商務(wù)平臺的烘焙企業(yè)營銷對策

3.1 發(fā)揮品牌營銷優(yōu)勢

目前，烘焙電商企業(yè)應(yīng)該確定自身經(jīng)營理念，將經(jīng)營理念貫穿于整個經(jīng)營體系。因此，烘焙行業(yè)應(yīng)該確定自身特色，找尋自身經(jīng)營特色，整合自身差異化優(yōu)勢。品牌自身定位應(yīng)該結(jié)合產(chǎn)品特點進行適當分層，但是不應(yīng)出現(xiàn)較大差距，關(guān)鍵在于注重和企業(yè)長期發(fā)展特點相結(jié)合。烘焙企業(yè)應(yīng)該將自身產(chǎn)業(yè)模式結(jié)合企業(yè)發(fā)展要求逐漸拓展，借助網(wǎng)絡(luò)渠道推廣企業(yè)，提升企業(yè)知名度，吸引更多的顧客。食品電商企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)渠道的推廣將自身全方位提升，間接提升利潤空間，長此以往，提升企業(yè)顧客忠實度。若是企業(yè)在此期間推出新產(chǎn)品，必然會挖掘忠實用戶的購物潛力。

3.2 更新營銷理念

在目前的營銷理念中，在消費者消費理念層次上，多數(shù)企業(yè)并沒有給予足夠重視。因此，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該從消費者角度出發(fā)，結(jié)合時代發(fā)展特點，不斷更新企業(yè)自身的營銷理念。合理的營銷理念不僅可提升企業(yè)策略的建立，更能夠保證企業(yè)在發(fā)展中具有獨特優(yōu)勢。例如，達利園作為烘焙行業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷中的代表企業(yè)，在2017年銷售額突破50億元，其成功的關(guān)鍵是抓住了先進的消費理念，營銷策略重點關(guān)注消費者的用戶體驗，整體經(jīng)營模式在于將客戶作為驅(qū)動企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，借助客戶反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品各方面內(nèi)容，確保產(chǎn)品良性發(fā)展。因此，烘焙電商企業(yè)發(fā)展的重點是企業(yè)要從客戶的角度思考問題，找出問題并且解決問題。

3.3 加強對網(wǎng)絡(luò)營銷人才的培養(yǎng)和引進

企業(yè)經(jīng)營的重點支撐要求是企業(yè)管理人員和技術(shù)人員的能力素養(yǎng)。目前，烘焙行業(yè)電商平臺多數(shù)只有客服人員，缺乏專業(yè)人才作為支撐，若是電商平臺想得到高效的經(jīng)營效果，應(yīng)該將專業(yè)的營銷人才配備在平臺環(huán)節(jié)中。首先，應(yīng)對目前現(xiàn)有營銷職工進行專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，確保相關(guān)人員的專業(yè)素養(yǎng)足夠支撐經(jīng)營所需。由于傳統(tǒng)經(jīng)營方式和網(wǎng)絡(luò)銷售相比存在區(qū)別，線上營銷人員應(yīng)該充分思考技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營特點。其次，企業(yè)應(yīng)引入專業(yè)營銷人才，配置專業(yè)客服專員，將營銷體系高度完善。

4 烘焙企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展趨勢

4.1 網(wǎng)絡(luò)營銷將逐漸成為烘焙企業(yè)的主要營銷方式

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的高速發(fā)展，營銷體系進一步完善，網(wǎng)絡(luò)營銷出現(xiàn)了諸多模式不同的經(jīng)營體系。市場營銷中網(wǎng)絡(luò)營銷的占比逐漸增加，成為了主要的營銷模式。消費者對健康并且制作簡易的食物極為鐘愛，部分存在時間和空間限制的因素也隨著網(wǎng)絡(luò)營銷的出現(xiàn)迎刃而解。當前消費者消費要求逐漸拓展，烘焙食品涉及的消費群體范圍較大，品牌選擇較多。在傳統(tǒng)的經(jīng)營模式中，企業(yè)在自身推廣上缺乏重視，企業(yè)自身形象難以塑造。但是由于網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)，企業(yè)可將圖像、音頻、動畫等內(nèi)容全方位結(jié)合，使得網(wǎng)絡(luò)購物豐富多彩，更加具有吸引力。同時，由于深度的企業(yè)宣傳，極大減少了企業(yè)在人力、管理等方面的資金投入。

4.2 實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷和傳統(tǒng)營銷的融合發(fā)展

由于網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展，烘焙行業(yè)將傳統(tǒng)經(jīng)營模式和網(wǎng)絡(luò)營銷模式相結(jié)合，促使新型營銷體系的出現(xiàn)，為企業(yè)帶來較大發(fā)展空間。企業(yè)可在食品外包裝上標注自己公司經(jīng)營信息和烘焙產(chǎn)品主要原材料，方便企業(yè)自身宣傳，提升自身網(wǎng)絡(luò)營銷占比。但是由于網(wǎng)絡(luò)營銷的不可直視性，部分產(chǎn)品由于消費者達不到眼見為實的要求，在此類商品的購買中，傳統(tǒng)經(jīng)營模式更加具有優(yōu)勢。

4.3 烘焙企業(yè)將發(fā)展網(wǎng)絡(luò)宣傳新手段

網(wǎng)絡(luò)營銷的關(guān)鍵在于企業(yè)自身的宣傳。由于網(wǎng)絡(luò)營銷概念的出現(xiàn)，將自身產(chǎn)品和網(wǎng)絡(luò)營銷結(jié)合成為眾多企業(yè)發(fā)展的重點，隨之所導(dǎo)致企業(yè)競爭逐漸加劇。因此，企業(yè)自身宣傳成為提升競爭力的關(guān)鍵內(nèi)容，除了使用傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)廣告形式，企業(yè)還可將網(wǎng)絡(luò)新聞平臺、廣播途徑等利用在企業(yè)推廣上。

4.4 注重對專業(yè)人才的培養(yǎng)

目前，食品網(wǎng)站管理存在諸多潛在問題，主要原因在于企業(yè)缺乏管理網(wǎng)絡(luò)平臺的經(jīng)驗，使顧客難以理解烘焙產(chǎn)品內(nèi)容，網(wǎng)站內(nèi)容得不到有效的推廣。若是沒有專業(yè)的平臺和人才管理，就會致使部分客戶的流失。由于網(wǎng)絡(luò)營銷的跨越時間和空間的特點，網(wǎng)絡(luò)營銷企業(yè)就需要專業(yè)的管理人員維護平臺經(jīng)營模式，解決實際中遇到的問題。然而在烘焙行業(yè)中，專業(yè)的人才極度缺乏。因此，企業(yè)應(yīng)當加強對人才的培養(yǎng)，加強提升管理人員的自身素質(zhì)，這將直接影響企業(yè)經(jīng)營利潤。

5 結(jié)語

綜上所述，時代的高速發(fā)展帶動了網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營模式的出現(xiàn)，使烘焙行業(yè)的發(fā)展前景更加廣闊。但是相關(guān)企業(yè)應(yīng)該在發(fā)展過程中發(fā)掘自身的特點和經(jīng)營理念，總結(jié)現(xiàn)有問題。由于網(wǎng)絡(luò)烘焙營銷仍舊處在起步階段，此類問題的高效處理對今后經(jīng)營發(fā)展起到極大促進作用。若是此類問題得不到合理解決，烘焙線上銷售就會遇到較多瓶頸。因此，需要不斷完善烘焙網(wǎng)絡(luò)營銷體系、提升專業(yè)人才的技能素養(yǎng)，從而為烘焙行業(yè)帶來最大利潤空間，為企業(yè)今后發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

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【基金項目】四川旅游學(xué)院校級科研項目（17SCTUS11）。

【作者簡介】鄭婷婷（1984-），女，四川自貢人，講師，從事人力資源管理、電子商務(wù)研究。