王亞 ，牟長軍 ，朱樹人 ，段夫偉 ，劉士旗

（1.微山縣漁業(yè)綜合管理委員會(huì)，山東 濟(jì)寧 277600；2.微山縣特種水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)場，山東 濟(jì)寧 277600；3.山東省淡水漁業(yè)研究院，山東 濟(jì)南 250013）

烏鱧俗稱黑魚，又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭。烏鱧屬鱸形目，鱧科，是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最大的種類，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，在漁業(yè)生產(chǎn)中，烏鱧養(yǎng)殖模式向集約化方向發(fā)展，烏鱧人工育苗及養(yǎng)殖技術(shù)逐漸成熟。近幾年，烏鱧配合飼料研發(fā)成功并在全國范圍內(nèi)推廣，解決了烏鱧餌料短缺問題，推動(dòng)了烏鱧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。根據(jù)這幾年筆者在烏鱧繁育、苗種馴化及養(yǎng)成實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)工廠化烏鱧苗種培育技術(shù)。

1 親魚培育

親魚來自自然水域野生烏鱧，放養(yǎng)密度為500 kg/667 m2，投喂新鮮的小雜魚（親魚因來自野生烏鱧，未經(jīng)馴化，不投喂配合飼料，而烏鱧幼苗經(jīng)馴化后，投喂配合飼料），日投餌量為體質(zhì)量的2%～3%。選擇符合形態(tài)學(xué)分類標(biāo)準(zhǔn)、性狀明顯、發(fā)育良好、健康肥滿、無傷、無病、體色鮮艷、有光澤的個(gè)體做親魚。

2 產(chǎn)卵孵化場所

準(zhǔn)備的產(chǎn)卵孵化場所為4 m2左右水泥池，池深1.2 m，水深0.5 m，為防止產(chǎn)卵期間親魚跳出產(chǎn)卵池，水深不宜過高，水泥池使用前用濃度為 50 g/m3左右的漂白粉（有效氯含量32%左右）進(jìn)行消毒處理。水源來自地下20 m左右的井水，井水先經(jīng)高位池曝曬一周后，再進(jìn)入產(chǎn)卵孵化池使用。每個(gè)產(chǎn)卵孵化池放入適量的新鮮水花生，作為烏鱧產(chǎn)卵巢。

3 催產(chǎn)孵化

親魚配組前，需要進(jìn)行1次篩選，篩選時(shí)雌魚要求規(guī)格1.0～1.5 kg/尾，性腺發(fā)育良好，即腹部膨大，生殖孔大而圓，腹部為灰白色或淡黃色的雌魚，雄魚要求規(guī)格在1.5～2.0 kg/尾，性腺發(fā)育良好。當(dāng)水溫達(dá)到24℃左右時(shí)，進(jìn)行催產(chǎn)，催產(chǎn)藥物及劑量為：每kg雌魚用鯉、鯽腦垂體2個(gè)或促黃體釋放激素類似物5 mg+絨毛膜促性腺激素1 000 IU，用6%生理鹽水配制成注射藥液，雄魚減半，采取腹腔一次注射。把注射后的親魚按雌雄1∶1的比例放入繁育車間水泥池內(nèi)，每個(gè)水泥池放一組。催產(chǎn)后，一般3 d左右產(chǎn)卵完成，每尾親魚可產(chǎn)卵1～2萬粒，孵化率達(dá)90%。

4 魚苗培育

受精卵經(jīng)2～3 d左右時(shí)間孵化出膜。剛孵化出膜魚苗攜帶卵黃囊，全長8 mm左右，隨著卵黃囊不斷被吸收，魚苗游動(dòng)能力逐漸加強(qiáng)。6～7 d左右，卵黃囊被完全吸收，開始攝食。攝食后，經(jīng)5～6 d培育，魚體黑色素逐漸褪去，轉(zhuǎn)為黃色，全長約2.5 cm左右，經(jīng)20 d左右培育，體色轉(zhuǎn)為青灰色，全長約5 cm左右，此時(shí)可以進(jìn)行篩選，分規(guī)格培養(yǎng)。

5 餌料培育

餌料質(zhì)量及適口情況直接影響魚苗生長情況及成活率。魚苗前期餌料主要以輪蟲、橈足類、成體豐年蟲為主，當(dāng)魚苗長到5 cm左右時(shí)，開始進(jìn)行飼料馴化。工廠化烏鱧繁育成功關(guān)鍵在于餌料，餌料缺乏，會(huì)引起烏鱧魚苗相互殘殺，導(dǎo)致成活率降低，甚至全軍覆滅。輪蟲、橈足類來自室外土池，利用2個(gè)6×667 m2池塘進(jìn)行肥水培育，肥水培育前需用150 kg/667 m2生石灰融化后進(jìn)行池塘清塘，成體豐年蟲為新鮮冰凍成體豐年蟲。魚苗開始攝食后的1～10 d投喂輪蟲和橈足類，待80%以上魚苗能攝食成體豐年蟲時(shí)，開始投喂成體豐年蟲，投喂成體豐年蟲前，先將冰凍成體豐年蟲融化、消毒、清洗后進(jìn)行投喂，投喂成體豐年蟲要使用飼料臺(tái)，遵循定時(shí)、定量、定人、定位的原則，一般1 d左右，魚苗便按時(shí)到飼料臺(tái)周圍尋食，培育7～10 d左右，開始進(jìn)行飼料馴化，投喂成體豐年蟲期間每5 d進(jìn)行篩苗1次，防止魚苗生長不均，發(fā)生同類相殘殺。

6 魚苗馴化

當(dāng)魚苗全長5 cm左右，開始進(jìn)行馴化，馴化前，需要分苗，利用篩筐將小苗、中苗、大苗分開培養(yǎng)，在馴化過程中，如果個(gè)體大小參差不齊，容易發(fā)生同類相殘現(xiàn)象。投喂成體豐年蟲時(shí)，魚苗已經(jīng)養(yǎng)成定時(shí)到飼料臺(tái)覓食習(xí)性，培育20 d左右，魚苗全長在5 cm左右，將冰鮮魚絞成魚漿摻入少量粉料與成體豐年蟲混合投喂，2～3 d后，根據(jù)魚苗攝食情況，停喂成體豐年蟲，同時(shí)逐漸減少冰鮮魚量，增大粉料量，投喂5 d左右，粉料換作0號(hào)膨化顆粒飼料，與冰鮮魚魚漿混合成團(tuán)，進(jìn)行投喂，投喂10 d左右，根據(jù)攝食情況，僅投喂膨化顆粒飼料，馴化完成。

馴化過程中要注意：冰鮮魚魚漿與配合飼料比例應(yīng)由少到多，逐漸過渡，且不可操之過急；每5 d進(jìn)行1次篩苗，將小苗、中苗、大苗3種規(guī)格苗篩選出后集中培養(yǎng)。

7 日常管理

魚苗孵化水泥池規(guī)格在4 m2，當(dāng)魚苗開始攝食，根據(jù)魚苗出膜時(shí)間及規(guī)格，轉(zhuǎn)入20 m2水泥池進(jìn)行培養(yǎng)，養(yǎng)殖密度不高于2 500尾/m2，養(yǎng)殖密度過高，容易引起水質(zhì)變壞，導(dǎo)致魚苗死亡，養(yǎng)殖期間，每天測量水體溫度、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧情況，每天早上換水1次，換水量為水體1/2，全池潑灑微生態(tài)制劑，降解水體亞硝酸鹽。當(dāng)魚苗長到2.5 cm開始投喂成體豐年蟲時(shí)，及時(shí)進(jìn)行分池分苗培育，篩出大、中、小3種規(guī)格苗分別培養(yǎng)，當(dāng)魚苗長到5 cm左右時(shí)，再次進(jìn)行篩苗，分規(guī)格培養(yǎng)，并轉(zhuǎn)入網(wǎng)箱進(jìn)行飼料馴化及養(yǎng)成，網(wǎng)箱養(yǎng)殖過程中，每5 d，進(jìn)行倒池篩苗1次。魚苗培育30 d左右，全部轉(zhuǎn)為配合飼料。

8 病害防治

烏鱧魚苗病害較少，養(yǎng)殖過程中主要出現(xiàn)過寄生蟲病，即小瓜蟲病及車輪蟲病。在水泥池養(yǎng)殖過程中，當(dāng)魚苗長到4～6 cm，魚苗易得小瓜蟲病，小瓜蟲寄生在魚苗體表，侵入魚的皮膚、鰭條,使魚極度不安，聚集，并上下翻騰，體表、鰭條有不同大小的小白點(diǎn)，嚴(yán)重者全身被小白點(diǎn)覆蓋，身體消瘦，食欲不振，呼吸困難，并逐漸死亡。小瓜蟲病治療方法較為困難，使用多種方法均未得到有效控制，最終將4～6 cm魚苗轉(zhuǎn)入水質(zhì)良好的大水域網(wǎng)箱中，2 d后，魚苗體表小瓜蟲逐漸脫落，魚苗恢復(fù)正常，在之后養(yǎng)殖過程中未得過小瓜蟲病。當(dāng)烏鱧患有車輪蟲病時(shí)，其食欲不振，身體消瘦，取鰓絲在顯微鏡觀察，能看到大量車輪蟲運(yùn)動(dòng)，可用車輪斜管凈進(jìn)行殺蟲。

9 小結(jié)

工廠化烏鱧苗種繁育關(guān)鍵在于餌料供應(yīng)及水質(zhì)管理。筆者在生產(chǎn)過程中，采用連云港海水輪蟲、橈足類、新鮮冰凍成體豐年蟲的餌料組合及肥塘培育淡水輪蟲、橈足類、新鮮冰凍成體豐年蟲的餌料組合作為其初始餌料進(jìn)行培育，后者餌料組合魚苗生長速度比前者餌料組合快，魚苗在0.8～2.5 cm，投喂輪蟲及橈足類時(shí)，生長較為緩慢，主要是因?yàn)檩喯x和橈足類活力較弱，投喂后，僅能存活2 h左右，魚苗攝食效果不好，且水質(zhì)變化較快，影響其生長情況。因此，前期餌料最好采用肥塘培育的淡水輪蟲、橈足類作為餌料，當(dāng)餌料不足時(shí)投喂購買的海水輪蟲、橈足類。當(dāng)生長到2.5 cm左右，采用飼料臺(tái)投喂新鮮冰凍成體豐年蟲，投喂前用10 mg/L高錳酸鉀將冰凍成體豐年蟲進(jìn)行消毒處理，再用清水清洗干凈，此階段，魚苗攝食情況較好，生長速度較快。魚苗培育過程中，水體面積不宜過小，養(yǎng)殖密度不宜過高，每天根據(jù)情況換水保持水質(zhì)良好。