白景璐

（大同師范高等專(zhuān)科學(xué)校，山西大同037000）

茶葉是中華文明的代表，是時(shí)代文化的沉淀，中國(guó)茶文化淵源流長(zhǎng)，博大精深。在茶文化發(fā)展的過(guò)程中，深深影響著人們生活的方式和態(tài)度，讓人們?cè)诓柚畜w味生活百態(tài)，笑看人生。茶文化在悠久的歷史中之所以經(jīng)久不衰，是因?yàn)槠湓缫殉蔀橹腥A文化的精髓和內(nèi)涵，與人們的生活緊密相關(guān)。為了向世界介紹茶文化，茶名英譯是大勢(shì)所趨，便于世界了解茶文化，體會(huì)中華精神文明。

1 茶的起源與發(fā)展

茶是中華文化傳承中不可或缺的存在，在歷史的長(zhǎng)河中，生生不息，綿延至今，已有近四千余年的歷史積淀。因?yàn)槠涔派畔愕漠?huà)風(fēng)，給中華傳統(tǒng)文化鍍上了神秘的面紗。品茶懂茶的人，在茶的世界中感悟人生，放松心情，舒緩生活帶給他們的壓力，人們?cè)诓柚畜w會(huì)生命的意義，超脫俗世種種紛擾，回歸本真。當(dāng)下，為了加快中國(guó)的國(guó)際化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)全面的改革創(chuàng)新，增進(jìn)國(guó)家間的聯(lián)系與情誼，實(shí)現(xiàn)“走出去”的文化戰(zhàn)略。茶葉作為傳統(tǒng)文化的載體，極具鮮明的民族特色，是中華文化的具體呈現(xiàn)方式。而為了讓世界更加了解中國(guó)茶，就需要英譯茶名，排除文化溝通的障礙。因?yàn)椴枞~的名稱(chēng)就類(lèi)似于專(zhuān)業(yè)名詞，所以對(duì)其進(jìn)行命名和英譯上，要盡可能具體形象，建立茶名與茶葉之間的關(guān)聯(lián)，可以讓國(guó)際上更好的記憶和了解中國(guó)茶。茶名英譯的過(guò)程，是傳承中華茶文化的中心環(huán)節(jié)，體現(xiàn)了中華文化的精神層次和深度，使傳統(tǒng)文化逐步走向國(guó)際化。

2 茶葉命名的依據(jù)、方法

茶葉的發(fā)展歷程漫長(zhǎng)，根據(jù)各地特色，將茶分為紅茶、綠茶、花茶等七種品類(lèi)。在此基礎(chǔ)上，隨著時(shí)代的發(fā)展，進(jìn)一步有衍生出了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的小門(mén)類(lèi)，使得每一款茶都擁有獨(dú)具特色的名字和稱(chēng)號(hào)，并且茶的名稱(chēng)大多都是其特征，生長(zhǎng)習(xí)性的具體呈現(xiàn)。我們總結(jié)得出，在茶葉命名中始終要堅(jiān)守的依據(jù)和方法論。

2.1 以產(chǎn)地命名

古語(yǔ)云“山水養(yǎng)茶”，茶葉的品質(zhì)取決于好山水的孕育，有些茶葉在大山中受生態(tài)環(huán)境的眷顧。茶葉的形狀完全就是好山水的最佳詮釋?zhuān)鷳B(tài)優(yōu)美成就了茶葉的品質(zhì)。像西湖龍井，黃山毛峰，天山綠茶，洞庭碧螺春等等，都是以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)茶葉的特色命名。

2.2 以屬性命名

有的茶葉命名還會(huì)根據(jù)其物理屬性進(jìn)行區(qū)分，以顏色、香氣、口感、形態(tài)等作為依據(jù)。這也是品茶的關(guān)鍵。像竹葉青，頂牙，毛尖，云霧等等，都是以茶葉的形狀及“色”“香”“味”來(lái)命名的，使茶葉更加形象靈動(dòng)，更注重品茶者的實(shí)際感受，營(yíng)造茶藝意境。

2.3 以采摘時(shí)節(jié)命名

茶葉的采摘是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采茶人的手法和選擇的時(shí)間段存在差異，都會(huì)微妙的影響茶葉的采摘。茶葉采摘的時(shí)節(jié)會(huì)對(duì)茶葉的質(zhì)感，成色，清香度造成偏差，影響茶葉的銷(xiāo)量。采摘時(shí)節(jié)的選取順應(yīng)自然生長(zhǎng)的規(guī)律，在最佳時(shí)節(jié)采摘。像明前茶，雨前茶等等，這種命名規(guī)則充斥著傳統(tǒng)文化的氣息。

2.4 以典故、祝福命名

茶葉優(yōu)勢(shì)還會(huì)以典故和美好的祝福來(lái)命名，來(lái)寄托人們美好的愿望。叢茶給人的直觀感受來(lái)講，可以將其比成“君子”，“君子”高尚的節(jié)操品質(zhì)與茶更配，在品茶的過(guò)程中體會(huì)茶的意境。像仙毫，玉露，銀針，雪芽，雪蓮等，在茶葉的命名上都充滿(mǎn)意境和畫(huà)面感，晶瑩純凈，并賦予茶葉祥瑞和美好的期許，表達(dá)人們心中對(duì)美好的追求和向往。

3 茶葉名稱(chēng)英譯中可能存在的問(wèn)題分析

3.1 英譯標(biāo)準(zhǔn)不明確

我國(guó)在茶葉命名時(shí)，一般都某某茶，而沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)。比方說(shuō)，在“tea”這個(gè)詞的運(yùn)用上，其中文意思是“茶”，像“某某茶”英譯為“某某 tea”，紅茶（red tea）白茶（white tea）巖茶（rock tea）[1]。通過(guò)英譯仍可以清晰的展現(xiàn)茶名下茶葉的外在屬性，也更加便于國(guó)外消費(fèi)者的理解。但是有時(shí)我國(guó)的英譯人員，為了表達(dá)意境，烘托情感，根據(jù)語(yǔ)法上的構(gòu)建原則，來(lái)譯茶葉名，不再是單純的添加“tea”，語(yǔ)言技巧更加豐富，追求英譯的美感。這種英譯方式模糊了茶葉的品相及外在屬性，限制了外國(guó)人對(duì)茶葉的想象。像茉莉花茶（jasmine flower），譯者為全方位的考量中外語(yǔ)法上的習(xí)慣及理解上的差距，外國(guó)人會(huì)將茉莉花茶認(rèn)為是花兒，而不會(huì)聯(lián)想成花茶，這樣英譯限制了茶葉的銷(xiāo)量。

3.2 拼音取代英譯

受中國(guó)式思維的影響，應(yīng)試教育上的啞巴英語(yǔ)，使得對(duì)茶名英譯上，會(huì)習(xí)慣性的以拼音代替英譯命名。像以產(chǎn)地命名的茶葉：天池茗茶（Tianchi tea），通天巖茶（Tongtian rock tea），凌云白茶（Lingyun white tea）等，這種拼音的方式只適合中國(guó)式英語(yǔ)，我們的中式思維容易理解，而國(guó)際友人對(duì)這些陌生的拼音式的茶葉名不甚了解，會(huì)增加其理解的難度，也會(huì)使翻譯時(shí)條理不明，造成思維混亂，阻礙國(guó)外茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。或是在拼音代替英譯茶名，會(huì)存在拼音長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，使國(guó)際友人難于斷字，而失去購(gòu)買(mǎi)的欲望，由此觀之，最好使用英譯茶名，減少拼音的使用，方能向外國(guó)人直觀的介紹茶葉的種類(lèi)，帶動(dòng)銷(xiāo)量。

3.3 英譯含義淺顯

英譯茶名通常情況下是對(duì)茶葉名字面上的意思表達(dá)，而不具有茶葉的實(shí)際內(nèi)涵。茶葉在中華傳統(tǒng)文化中的含義深刻，并不能僅僅通過(guò)字面意思得到完美的詮釋?zhuān)沟貌杳挠⒆g缺乏內(nèi)涵與靈魂，是對(duì)傳統(tǒng)文化的虛耗。比如功夫紅茶，實(shí)際說(shuō)的是泡茶的工藝，而非字面意義上的“功夫”（gongfu）“紅茶”（red tea），在茶名英譯時(shí)不注重茶葉的內(nèi)涵和深層次的意義，會(huì)使茶名英譯產(chǎn)生極大的理解偏差，不利于中國(guó)茶文化的傳播[2]。

3.4 審美和認(rèn)知差異

中西方的文化存在本質(zhì)的差異，國(guó)家的環(huán)境和文化習(xí)俗有時(shí)會(huì)大相徑庭。例如，紅色在中國(guó)意味著喜慶，生機(jī)和活力，凡是新年佳節(jié)，必披紅，張燈結(jié)彩，親朋之間互贈(zèng)祝福，預(yù)示著美好的期望。但在西方國(guó)家，紅色意味著憤怒，沖動(dòng)，暴力，是最不詳?shù)谋硐?。無(wú)疑大紅袍（big red robe）茶葉將是西方社會(huì)的禁忌，這樣反倒是沒(méi)有將對(duì)大紅袍茶賦予的美好期社會(huì)，甚至還引起了負(fù)面效應(yīng)。再比如在中國(guó)，“龍”預(yù)示著吉祥和至高的榮譽(yù)，而西方“龍”則是黑暗的象征。龍井茶（dragon well tea）的英譯在西方也不是十分準(zhǔn)確的，不僅沒(méi)有向西方社會(huì)傳達(dá)龍井茶甘醇的口感，反而引起了消費(fèi)抵制，阻礙了中國(guó)茶文化向國(guó)外市場(chǎng)的吸收和滲透。

4 茶葉名稱(chēng)英譯的策略分析

中國(guó)茶命名的方式多樣，這其中的變化充斥著神秘的元素，使茶名的命名呈現(xiàn)出不同多元化，多層次的發(fā)展趨勢(shì)。這就更需要提升茶名英譯的能力和水平，更好的傳承中華傳統(tǒng)文化，讓國(guó)際社會(huì)更新對(duì)中國(guó)茶文化的認(rèn)識(shí)。

4.1 形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的英譯原則

在茶名英譯上，應(yīng)該有專(zhuān)業(yè)化的譯制規(guī)范，使其形成統(tǒng)一的制式標(biāo)準(zhǔn)，讓外國(guó)人能通過(guò)英譯更加直接記住茶的品相和味道。就像茶名英譯中“tea”尾綴的添加，要根據(jù)實(shí)際情況，在譯制的時(shí)候靈活發(fā)揮，讓人們正確的知曉[3]。不要英譯的模棱兩可，讓外國(guó)人產(chǎn)生理解誤差，限制了茶葉的國(guó)外銷(xiāo)售市場(chǎng)的發(fā)展。為此需要譯制者按照統(tǒng)一的規(guī)范和翻譯原則，靈活準(zhǔn)確的在英譯茶名的尾端添加“tea”，讓國(guó)際友人更好的區(qū)分茶名和花名。在茶名譯制時(shí)，注意茶葉的外在屬性和特征，否則會(huì)產(chǎn)生譯制偏差。還要注重茶的意境，盡可能將茶名譯制的更加飽滿(mǎn)，讓國(guó)際友人產(chǎn)生對(duì)茶韻的美好遐想，培養(yǎng)友人的茶情懷，增加其購(gòu)買(mǎi)的欲望，帶動(dòng)國(guó)際茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，盡可能減少因?yàn)樽g制者的認(rèn)知，造成的茶名英譯偏差。

4.2 拼音與英譯相輔相成

由于有些茶名譯制上存在英文單詞的限制，即用英文無(wú)法表達(dá)茶的中文含義，只能應(yīng)用拼音代替。而國(guó)際上對(duì)拼音的理解不是十分全面，漢語(yǔ)拼音畢竟尚未完全國(guó)際化，僅在中國(guó)廣泛使用。目前國(guó)際化的語(yǔ)言還是英語(yǔ)運(yùn)用的實(shí)踐性更強(qiáng)，但對(duì)于中國(guó)茶文化來(lái)說(shuō)可能表述的不夠貼切，很難引起茶文化的情感共鳴，因此在茶名英譯的過(guò)程中，要將拼音譯制與英譯相結(jié)合，強(qiáng)化國(guó)際友人對(duì)茶的認(rèn)知。

4.3 注重茶文化的內(nèi)涵

中國(guó)的茶文化內(nèi)涵豐富，每個(gè)人對(duì)茶內(nèi)涵的解讀都大不相同，每一款茶給人們的感受都是全新的。使得茶名不單單只是茶葉的表象標(biāo)記，更是中國(guó)茶文化的精髓，具有厚重的茶文化內(nèi)涵，更是集外部特征、習(xí)性，風(fēng)土，情懷于一身的完整呈現(xiàn)[4]。譯制者在茶名英譯是應(yīng)著重注意茶的文化內(nèi)涵和茶意，讓外國(guó)人深刻的領(lǐng)悟中國(guó)茶文化的奧義。將內(nèi)涵通過(guò)英譯表達(dá)出來(lái)，還可以在譯制時(shí)賦予節(jié)氣，時(shí)節(jié)等文化元素，提升茶名譯制的含蘊(yùn)，讓外國(guó)人感悟體會(huì)中國(guó)的傳統(tǒng)文化。

4.4 與文化地域相適應(yīng)

在茶名譯制的過(guò)程中，還要注意文化差異，不同的文化背景和經(jīng)歷都會(huì)產(chǎn)生不同的理解。茶名英譯是要面向國(guó)際化的市場(chǎng)，在這點(diǎn)上，應(yīng)該更加著重區(qū)分。茶名英譯時(shí)，要根據(jù)實(shí)際需求，選擇普遍易被接受的詞匯進(jìn)行譯制。這樣既能表達(dá)茶意，又有利于茶文化的傳播和滲透[5]。對(duì)于傳統(tǒng)文化色彩過(guò)于強(qiáng)烈，文化認(rèn)知差異明顯，含義褒貶不一的茶名，英譯時(shí)可以簡(jiǎn)譯、意譯，近譯，或是以全拼、文化典故進(jìn)行譯制，盡量避免禁忌詞匯的使用，多些文化色彩的添加和塑造，提升英譯茶名的韻味和層次感，使英譯茶名更具“東方古典美”，與國(guó)際文化相適宜。

5 結(jié)論

綜上所述，中華文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)茶文化在歷史的長(zhǎng)河中傳承發(fā)展。為了讓中國(guó)茶文化登上國(guó)際舞臺(tái)，茶名英譯是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是讓國(guó)際認(rèn)識(shí)茶文化的最直接的方式。