杜佳卉

（西安石油大學(xué)，陜西西安 710065）

1 以茶文化為代表的中國傳統(tǒng)文化教學(xué)的意義與作用

語言教學(xué)離不開文化教學(xué)，了解學(xué)習(xí)中國文化，有助于學(xué)生加深對(duì)漢語的理解和認(rèn)知，提升學(xué)生漢語語言知識(shí)的應(yīng)用能力，增強(qiáng)跨文化交際能力。在中外語言交流合作中心制訂的教學(xué)大綱中，有關(guān)中華文化題材的教學(xué)任務(wù)就包含歷史悠久的茶文化。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在對(duì)外漢語文化教學(xué)中可以展示的文化和精神體現(xiàn)在很多方面。茶文化的物質(zhì)文化涉及有關(guān)茶的歷史文物、茶書、茶畫、茶具、茶藝表演、茶歌舞等，茶文化的精神文化表現(xiàn)在中國的待客之道、茶德、茶道精神、茶里的中國哲學(xué)等，茶的制度文化包括茶法、涉及的中國禮儀、斗茶競(jìng)技習(xí)俗等。由此可見，茶文化中可運(yùn)用在對(duì)外漢語中的文化主題非常之多，能夠延伸的文化范圍也很廣，以茶文化為切入點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，不僅可以使學(xué)生了解中國傳統(tǒng)文化的方方面面，提升學(xué)生的中華文化素養(yǎng)，也有幫助師生進(jìn)行跨文化交際的作用。中國人喝茶、品茗的人數(shù)很多，在非目的語環(huán)境下跨文化交往，選擇贈(zèng)送茶葉作為見面禮是很能代表中國的一種符號(hào)，就像熊貓、中國結(jié)一樣代表中國文化與藝術(shù)，外國人也認(rèn)為品茗是一種高雅的行為。出于實(shí)用性的目的，有商務(wù)需求的外國人在學(xué)習(xí)商務(wù)漢語時(shí)，對(duì)茶文化的了解和學(xué)習(xí)也不可或缺，茶也是中國人民日常交往的重要媒介。商務(wù)交往中，以茶室品茗的方式，可以體現(xiàn)自己對(duì)中國文化的了解，拉近雙方距離，促使洽談的順利[1]。

2 茶的中國文化和精神內(nèi)涵

2.1 一茶一世界——茶里的中國哲學(xué)思想

熱愛品茗，精于茶道的人常說茶禪一味，一茶一世界，茶中有天地。品茶講究靜心，如同中國傳統(tǒng)書法一樣，講求靜下心來，除去周身浮躁之氣，方能穩(wěn)健。人們通過品茶，靜下心來去思考，就這一過程感受自我，感受世界的聯(lián)系。中國傳統(tǒng)哲學(xué)普遍認(rèn)為人通過靜思達(dá)到通透的狀態(tài)，就可以讓心主宰萬物，達(dá)到天人天人合一的境界，也是道德經(jīng)中所講的“致虛極，守靜篤，萬物并作，吾以觀其復(fù)?！边@與茶文化中講求的靜不謀而合。

中國哲學(xué)的中國傳統(tǒng)哲學(xué)以儒、道、墨三家影響最為深遠(yuǎn)。其中儒家講求靜心修身，和諧和仁愛，“茶”字從構(gòu)字角度看，意思是人在草木中，茶道包攝人與茶、茶與器、人與環(huán)境等方面的和諧相處。《茶經(jīng)》中也提倡人與草木相合，陸羽講茶具的制作取之于林，與茶相合，人與茶都要融于自然中。儒家推崇靜心品茶可以帶給人通感的體驗(yàn)，將注重自身品德的修養(yǎng)融于品茶的活動(dòng)中，在這個(gè)過程中自省自悟，認(rèn)為品茶可以陶冶性情，提升修養(yǎng)。道家崇尚自然相處之道，強(qiáng)調(diào)“游心”、“虛心”，推崇自由和自然。茶亦有道，陸羽在《茶經(jīng)》中講“天育萬物，皆有至妙”與老子的“道生一，一生二，二生三，三生萬物”達(dá)成共識(shí)。靜心飲茶在一定程度上可以暫時(shí)遠(yuǎn)離世俗瑣事的紛擾，不受外在事物的約束，人可以在飲茶的過程中追求自己的自由，感受真實(shí)的自我。突出自我的情緒感受，以順天而行的方式保持心靈的寧靜、淡泊與自由[2]。

2.2 三茶六禮——茶里的中國禮儀習(xí)俗

三茶六禮是中國古代傳統(tǒng)婚姻嫁娶過程中的一種習(xí)俗禮儀，可追溯至西周時(shí)期，《禮記》、《禮儀》等著作對(duì)此均有記載?；榧抟圆铻槎Y，三茶指訂婚時(shí)的“下茶”即受聘定之茶、結(jié)婚時(shí)的“定茶”、以及洞房時(shí)的“合茶”，下聘禮時(shí)，無論家境如何都應(yīng)有茶具，飲茶的方式也有講究，可見茶在中國傳統(tǒng)禮儀習(xí)俗中的重要性。茶藝中飲茶的禮儀，以茶作為待客之道的禮儀也很復(fù)雜，關(guān)于茶的教學(xué)不僅要求學(xué)生學(xué)文化，更得知禮儀。茶道中的禮儀眾多，茶席的布置要潔凈，不必太過奢華，樸素簡(jiǎn)單即可，擺器的選擇應(yīng)注意與茶席和茶具和諧統(tǒng)一。茶具保持外觀清潔，不應(yīng)有水漬或茶渣。遞茶給對(duì)方，應(yīng)避免接觸對(duì)方的茶具，托住杯底一點(diǎn)或使用茶托。請(qǐng)客人選茶賞茶應(yīng)將優(yōu)質(zhì)茶葉放在前供客人優(yōu)先挑選，表達(dá)主人對(duì)客人的尊重和重視。取茶切記用手抓取，應(yīng)使用竹木制的茶匙取茶。注水時(shí)按逆時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，形似打招呼的手勢(shì)，以“來、來、來”的寓意表示歡迎，以倒退的方向?yàn)橘e客分茶，不宜將壺嘴向前，變?yōu)橐环N含有侵略性的動(dòng)作，引起對(duì)方不適。為客人分茶時(shí)要水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之意。茶斟七分，寓意七分茶三分情，表達(dá)主人的情誼，也方便客人啜飲，最后在為自己添茶。座位的安排如中國餐桌禮儀相似，應(yīng)安排長(zhǎng)輩或重要客人坐在茶藝師的最左側(cè)，可以按照順序，自左向右斟茶。

斗茶的習(xí)俗也在中國歷史文化中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與靜心品茶不同，斗茶讓茶有了競(jìng)技色彩，也是人們的一種娛樂活動(dòng)，現(xiàn)在的茶藝鑒賞比拼都源于斗茶。斗茶起源于唐代在宋代發(fā)展為全民流行的活動(dòng)，也不僅在民間流行，逐漸發(fā)展到皇室中，從歷代流傳的關(guān)于斗茶的繪畫都可窺得這一習(xí)俗的面貌，其中蘊(yùn)含的文化禮儀甚多，也可以看出中國人全民飲茶自古至今，茶道活動(dòng)豐富了人們的生活和精神世界。

2.3 精行儉德——茶里的中國精神內(nèi)涵

陸羽在《茶經(jīng)》中提出“精行儉德”的茶道精神?！熬笔菗裎锏臉?biāo)準(zhǔn)，猶如人們烹茶時(shí)對(duì)茶具、茶葉和環(huán)境的選擇，同時(shí)在烹茶的過程中要集中精神，專注心神，烹茶行茶時(shí)都保持這樣“精”的擇物標(biāo)準(zhǔn)，才能讓人享受到飲茶的美妙和樂趣?！皟€”意為節(jié)儉約束，儉以養(yǎng)德，《茶經(jīng)》所述“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”?！镀咧隆分杏涊d陸納、桓溫、晏子簡(jiǎn)樸節(jié)約的茶故事，幾位當(dāng)時(shí)雖已位高權(quán)重，但仍粗茶淡飯，以茶待客，以茶果祭奠。陸羽沒有以繁復(fù)的茶道禮儀來表現(xiàn)茶道精神，而是化繁為簡(jiǎn)，重實(shí)用和取材方便。“和”的茶道精神表現(xiàn)在對(duì)和諧的追求上，人與自然的和諧，烹茶之水，烹茶器具都就地取材，將茶道融于在草木之中。“怡”是說飲茶有醒神怡人的功效，有助于人舒緩情緒，靜心安寧，沉靜思考，繼而引申為陶冶人的情操，高潔人之志向[3]。

3 基于茶文化的對(duì)外漢語文化教學(xué)設(shè)計(jì)

3.1 以茶為切入點(diǎn)，引發(fā)思考

以“三茶六禮”為例，該成語意為明媒正娶，舊指正式婚姻。我國舊時(shí)習(xí)俗，娶妻多用茶為聘禮，所以女子受聘稱為受茶?！叭枇Y”涉及中國傳統(tǒng)婚嫁習(xí)俗，在傳統(tǒng)文化關(guān)于婚嫁習(xí)俗的教學(xué)展示時(shí)，可以以三茶六禮作為切入點(diǎn)導(dǎo)入中國的婚嫁習(xí)俗。拋出“三茶六禮”這個(gè)生詞，引發(fā)學(xué)生思考，向?qū)W生解釋明媒正娶的含義，此成語的用法，引發(fā)學(xué)生好奇茶與婚嫁之間的關(guān)系，重點(diǎn)解釋何為“三茶”，下茶、定茶、合茶在婚嫁過程中的意義，何為“六禮”。將中國傳統(tǒng)婚嫁習(xí)俗與學(xué)生母語國家的婚嫁習(xí)俗做對(duì)比，看看兩者之間的異同之處，擴(kuò)展“媳婦茶”的含義，激發(fā)學(xué)生對(duì)異國文化的好奇心和興趣，出于人們普遍對(duì)愛情的向往，以及各類中國古裝影視劇的傳播，其中也不乏關(guān)于婚嫁的片段，可以結(jié)合影視片段，直觀地向?qū)W生進(jìn)行展示男女雙方拜堂成親時(shí)受茶、敬茶的禮儀和其中蘊(yùn)含的中國文化。

3.2 利用影視劇，創(chuàng)設(shè)情境

影視資源有豐富的場(chǎng)景和各色人物形象和故事，通過影視劇對(duì)文化教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行展示，不僅直觀、形象、生動(dòng)地展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，通過視聽材料，全方位理解教學(xué)內(nèi)容，還可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提升學(xué)習(xí)熱情和樂趣，也有助于教師營造輕松的課堂氛圍，充實(shí)教學(xué)手段，讓學(xué)生在看影視劇的同事學(xué)習(xí)中國文化，寓教于樂。影視劇中的背景信息，人物命運(yùn)的發(fā)展軌跡都會(huì)引起學(xué)生的好奇心，為了能更加看懂劇情也會(huì)主動(dòng)查詢相關(guān)時(shí)代背景下的文化知識(shí)。視聽法注重創(chuàng)設(shè)情景，加強(qiáng)視覺聽覺的效應(yīng)，在對(duì)學(xué)習(xí)者建立刺激-反應(yīng)的過程中，以影視劇為媒介，進(jìn)行視覺和聽覺上的雙重刺激，為加強(qiáng)學(xué)生反應(yīng)創(chuàng)造雙重條件，達(dá)到事半功倍的效果，以影視劇輔助漢語文化教學(xué)，更加高效，課堂更生動(dòng)。

茶文化運(yùn)用在對(duì)外漢語文化教學(xué)中可以選擇影視劇《那年花開月正圓》作為教學(xué)素材。這部影視劇講述了涇陽傳奇女子-周瑩的傳奇人生，而改變周瑩人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)就是歷史悠久的茯茶，周瑩通過與西域商人合作茯茶生意變?yōu)槭赘??？梢韵驅(qū)W生介紹茯茶的養(yǎng)生功效與文化底蘊(yùn)。其中還涉及到一帶一路的歷史，通過在茶馬古道賣布賣茶葉的經(jīng)商實(shí)踐，向?qū)W生展示中國商人以忠為核心價(jià)值觀，以道義為經(jīng)營理念，以勇為行為特色的精神架構(gòu)。不僅展示中國傳統(tǒng)文化，也將中國人民的優(yōu)秀品質(zhì)向外展示，還貼合現(xiàn)代中國一帶一路的國家政策，向世界人民展現(xiàn)中國合作共贏的態(tài)度，不僅讓學(xué)生了解中國傳統(tǒng)文化，更讓學(xué)生了解現(xiàn)在的中國。

3.3 體驗(yàn)茶藝，激發(fā)興趣

體驗(yàn)式教學(xué)，向?qū)W生展示茶道，烹茶、分茶、飲茶的過程，以茶藝表演的形式向?qū)W生展示和講解茶道中的禮儀規(guī)范。學(xué)生親眼看到，親身參與其中能更直觀感受飲茶的樂趣。由教師指導(dǎo)學(xué)生飲茶的禮儀，表演和飲茶的同時(shí)講解茶道禮儀蘊(yùn)含的中國文化，茶具的使用，烹茶的步驟等等?？梢栽谡n前將學(xué)生分為不同的小組，一組體驗(yàn)飲茶，一組體驗(yàn)茶藝，再將兩組調(diào)換，可以采取角色扮演的形式，從小組中抽取一名學(xué)生扮演茶藝師，剩下的人則當(dāng)客人。大家可以將自己看到、學(xué)到、體驗(yàn)到的茶道文化和禮儀運(yùn)用在表演中，加深對(duì)茶道的感受。也可將語言教學(xué)融入其中，例如將先，再、然后，最后等順序連詞運(yùn)用在茶藝演示過程中，先清洗茶具，再泡茶，然后分茶，最后給自己添茶。利用真實(shí)情景演示，將語言點(diǎn)融入其中，便于學(xué)生理解，形成圖象式記憶，再次看到就能想到這個(gè)場(chǎng)景，自然會(huì)理解運(yùn)用這個(gè)語言點(diǎn)。

4 結(jié)語

茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，隨著一帶一路戰(zhàn)略的實(shí)施以及眾多中國影視劇的海外傳播，以茶文化為代表的中國傳統(tǒng)文化的傳播有了更多的傳播途徑，對(duì)外漢語教師也有了更多可利用的教學(xué)資源和教學(xué)媒介，漢語教師不僅要教好漢語知識(shí)，更要講好中國故事，以茶文化為線索傳播中國文化，將文化教學(xué)與語言知識(shí)教學(xué)相結(jié)合，做到漢語教學(xué)的有趣有效，在推動(dòng)教學(xué)手段多元化發(fā)展的同時(shí)，感受中華文化的魅力。