萬國湲　徐先棟　鄧勇輝　陳文靜　張燕萍　丁立云　李涵　羅衛(wèi)華　廖懷生

摘要：利用江西省南城縣2口試驗池塘開展了加州鱸池塘高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖模式試驗。通過苗種放養(yǎng)，飼料投喂，特別是堿度調(diào)節(jié)、水質(zhì)調(diào)控、增氧機(jī)的控制等方面綜合管理，達(dá)到了高產(chǎn)高效養(yǎng)殖效果。其中1#塘單位面積加州鱸產(chǎn)量達(dá)到2098 kg/667 m2，2#池塘也達(dá)到了1619 kg/667 m2。試驗結(jié)果表明加州鱸池塘高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖模式可行。

關(guān)鍵詞：加州鱸;高產(chǎn)高效;池塘養(yǎng)殖

中圖分類號：S965? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

加州鱸（Micropterus salmoides）中文學(xué)名大口黑鱸，屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，原產(chǎn)于美洲淡水湖泊中，最早于上世紀(jì)70年代中期引入我國臺灣省養(yǎng)殖，獲得成功，1983年引入我國廣東省進(jìn)行人工養(yǎng)殖[1]。其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)堅實，肉味清香，十分暢銷。加州鱸具有適溫較廣、抗病力強(qiáng)、生長迅速、容易起捕等優(yōu)點[2]。隨著加州鱸魚人工繁養(yǎng)殖技術(shù)突破，特別是加州鱸魚人工配合飼料研發(fā)成功[3-4]，加州鱸的養(yǎng)殖行情發(fā)展向好，漁民養(yǎng)殖意愿強(qiáng)烈，統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，加州鱸已是我國當(dāng)前養(yǎng)殖量最高的特色淡水魚品種[5]。江西省是加州鱸養(yǎng)殖主要省份之一，2019年度江西省的加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到17292噸，排全國第四位，僅次于廣東、浙江和江蘇[5]。加州鱸業(yè)已成為江西省特色淡水魚養(yǎng)殖熱門品種，養(yǎng)殖規(guī)模有擴(kuò)大趨勢。不過，江西省屬于內(nèi)陸地區(qū)，同其他內(nèi)陸省份相似，加州鱸池塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素為單產(chǎn)產(chǎn)量低，一般為500～1000 kg/667 m2，嚴(yán)重影響加州鱸的產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展[6-7]。為此，本試驗從養(yǎng)殖環(huán)境、苗種放養(yǎng)、飼料投喂，特別是從堿度調(diào)節(jié)、水質(zhì)調(diào)控、增氧機(jī)（堿-水-氧）的控制以及疾病防控等關(guān)鍵控制點入手，探討加州鱸魚池塘高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖技術(shù)模式，為加州鱸魚產(chǎn)業(yè)化提供參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗時間和場地

試驗于2020年4月～11月在江西省南城縣華洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行。苗種來源廣東省繁育場，加州鱸魚苗種健壯、體表光滑、色澤鮮艷、無傷無病、苗種經(jīng)暫養(yǎng)馴化后，過篩分塘。

1.2? 試驗池條件

試驗池塘兩個，1#塘面積為2068 m2，2#池塘面積為2135 m2。東西向，長方形，四周無高大建筑物和樹林，池深2.0 m，水源充足，水質(zhì)符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（NY5051），設(shè)有進(jìn)、排水系統(tǒng)，池底平坦，底質(zhì)為壤土，有10～15 cm淤泥。

1.3? 清塘消毒

放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作。4月15日，帶水清塘消毒，保持池塘水位30 cm，用生石灰75 kg/667 m2，溶于水后全池潑灑，4月20日加水至池塘水深80 cm后，4月22日放養(yǎng)苗種。

1.4? 放養(yǎng)模式

池塘主養(yǎng)加州鱸魚，加州鱸魚苗使用篩孔大小為11朝（朝，為量具單位，11朝篩孔間距10 mm）的魚篩分選，篩上平均規(guī)格為5 g/尾，放養(yǎng)于1#塘，放養(yǎng)密度為5000尾/667 m2，篩下平均規(guī)格為2.5 g/尾，放養(yǎng)于2#塘，放養(yǎng)密度為5300尾/m2。混養(yǎng)鳙魚、鯽魚，放養(yǎng)規(guī)格及密度相同，具體苗種放養(yǎng)情況見表1。

1.5? 養(yǎng)殖管理

每日巡塘，黎明時觀察池魚有無浮頭現(xiàn)象及浮頭程度，日間結(jié)合投飼和測水溫等工作檢查池魚活動和吃食情況，近黃昏時檢查全天吃食情況和觀察有無浮頭預(yù)兆。隨時除草去污，保持水質(zhì)清新和池塘環(huán)境衛(wèi)生，及時防治病害。適時注入和排放池水，以保持適當(dāng)?shù)乃俊Ｃ刻煸?、中、晚測量水溫、氣溫，每周測1次pH值、2次透明度。從堿度調(diào)控、水質(zhì)調(diào)控和增氧機(jī)控制（堿-水-氧）三方面做好養(yǎng)殖管理。

堿度調(diào)節(jié)：在放養(yǎng)前期使用生石灰清塘消毒，提高水體總堿度的基礎(chǔ)上，養(yǎng)殖中后期，8月開始，每15天加石灰1次，選擇晴天下午3：00后全塘潑灑，每次7.5 kg/667 m2，整個養(yǎng)殖周期pH值維持在7.0～8.5，總堿度保持在80 mg/L以上。

水質(zhì)調(diào)控：魚種下塘前，用水泵注入硅藻占優(yōu)勢種群的池塘水40 cm;養(yǎng)殖前期，每隔15天左右加新水10～15 cm;養(yǎng)殖中后期，加入微流水﹙地下水﹚，流速300 L/小時，控制池塘水體透明度大于25 cm。每5～7天使用EM菌發(fā)酵后，全池潑灑，每10天左右，使用改底藥物分解池塘底部殘餌糞便等有害物質(zhì)，保持水體清爽。

增氧機(jī)控制：養(yǎng)殖前期適時開啟增氧機(jī)（晴天中午開，浮頭及時開，連綿陰雨半夜開，晴天傍晚不開，陰天白天不開）等措施改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。養(yǎng)殖中后期一般晚上通宵開增氧機(jī)，第二天太陽出來了1個小時后關(guān)機(jī)，晴天中午開機(jī)，陰雨天全天開，配備2臺1.5千瓦增氧機(jī)輪流使用。透明度保持35 cm左右，含氧量早上最低保持在5 mg/L以上。

1.6? 飼料投喂

飼料使用廣東省某公司生產(chǎn)的加州鱸專用配合飼料，投喂前期粗蛋白質(zhì)含量45%以上，投喂中后期粗蛋白質(zhì)含量42%以上。按照“四定”的方法投喂：定質(zhì)：飼料新鮮適口、營養(yǎng)價值高;定位：固定食場，浮料投在浮框內(nèi);定時：一般日投喂3次，早上6：00，中午11：30，下午5：00各投喂1次;定量：根據(jù)試驗池的存魚量調(diào)整投喂量，另外，每天的投喂量要根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、魚的食欲情況靈活調(diào)整，天氣晴朗、水質(zhì)良好、魚群食欲旺盛時，可正常投喂;如遇陰雨天氣，氣壓低、水溫低、水色過濃、魚群食欲不旺，則減少投喂，看天看魚，一般投2%～8%。投喂前開動水泵，產(chǎn)生水流刺激，馴食。

1.7? 疾病防治

采用“預(yù)防為主，防重于治”的原則，通過接種硅藻，采取適當(dāng)?shù)募訐Q水和微流水，合理的飼料投喂，每半個月檢查寄生蟲情況，做好寄生蟲防治。定期內(nèi)服水產(chǎn)用乳酸菌制劑調(diào)理腸道健康，內(nèi)服三黃散等中草藥制劑保肝護(hù)膽，提高飼料利用率、提高魚體免疫力預(yù)防病害發(fā)生。

2? 結(jié)果

2.1? 收獲情況

經(jīng)過約6個月養(yǎng)殖，10月中下旬開始起捕賣魚。經(jīng)統(tǒng)計漁獲物規(guī)格和產(chǎn)量，1#塘加州鱸平均質(zhì)量為500 g/尾，比2#塘平均質(zhì)量重50 g。1#塘加州鱸成活率為84%，2#塘為68%，整體下來比較，1#塘單位面積加州鱸產(chǎn)量超過2000 kg，達(dá)到2098 kg，比2#塘產(chǎn)量高出379 kg。其他魚類單位面積產(chǎn)量和規(guī)格相差不大。具體統(tǒng)計數(shù)據(jù)如表2。

2.2經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)統(tǒng)計，整個養(yǎng)殖周期飼料餌料系數(shù)為1.1，飼料成本為12000元/噸。按照單位面積鱸魚產(chǎn)量，折合飼料使用量，計算飼料成本。5 g/尾魚苗，成本0.6元/尾，2.5 g/尾規(guī)格，成本0.3元/尾，塘租為固定費用，電費、漁藥費均攤。漁獲物銷售總收入，扣除魚苗費、塘租、電費、漁藥以及飼料費用，剩余費用為經(jīng)濟(jì)效益，統(tǒng)計如下（見表3）。

3? 分析與討論

3.1? 加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量決定養(yǎng)殖效益

加州鱸肉鮮味美，無肌間刺，是一種名貴的肉食性魚類，深受包括老人和小孩在內(nèi)的消費者喜愛，其市場行情較好，售價高，因此單位面積的養(yǎng)殖產(chǎn)量提高決定了經(jīng)濟(jì)效益。從本研究兩口池塘養(yǎng)殖效果可以看出，1#塘和2#塘養(yǎng)殖鱸魚單位面積（667 m2）效益分別達(dá)到21284元和16862元，大大超出一般常規(guī)魚類養(yǎng)殖效益[5]。其中1#塘養(yǎng)殖鱸魚單位面積產(chǎn)量更是超出了2000 kg，達(dá)到2098 kg，比2#塘提高了379 kg，經(jīng)濟(jì)效益提高了4420元。數(shù)據(jù)表明，發(fā)展加州鱸養(yǎng)殖，實行高產(chǎn)模式是提高漁民收入的有效途徑。

3.2? 放養(yǎng)大規(guī)格苗種提高養(yǎng)殖綜合效益

本試驗示范研究也表明，放養(yǎng)大規(guī)格的苗種，也有利于提高養(yǎng)殖綜合效益[8]。大規(guī)格的苗種放養(yǎng)，一方面可以保障成活率，另一方面在同等養(yǎng)殖時間內(nèi)，可提高鱸魚養(yǎng)殖規(guī)格，增加單位面積產(chǎn)量。如本試驗示范研究2口塘的結(jié)果表明，1#塘加州鱸平均質(zhì)量比2#塘要重50 g。雖然，大規(guī)格的苗種價格比小規(guī)格的要高，但考慮成活率和養(yǎng)殖規(guī)格因素，放養(yǎng)大規(guī)格苗種的綜合養(yǎng)殖效益大大優(yōu)于小規(guī)格苗種養(yǎng)殖。

3.3? 堿-水-氧調(diào)控是加州鱸健康養(yǎng)殖的保障措施

加州鱸養(yǎng)殖整個周期要做好堿-水-氧調(diào)控。從“堿-水-氧”三方面著手，綜合管理，提高加州鱸單位面積的產(chǎn)量。具體而言，“堿”即增加池塘水體的堿度。養(yǎng)殖池塘保持一定的堿度對水產(chǎn)品的健康養(yǎng)殖大有裨益，一方面堿度可以穩(wěn)定池水的pH值。維持水體pH相對穩(wěn)定的緩沖組分主要是CO32-和HCO3-，而具有范圍適宜又相對穩(wěn)定的pH是水生生物生長繁殖的重要條件之一。另一方面足夠量的堿度值可以促進(jìn)有機(jī)懸浮物及膠體物質(zhì)的絮凝，防止缺氧和魚病的發(fā)生，也可以中和底質(zhì)中多余的有機(jī)酸以促進(jìn)微生物的活動，加速有機(jī)物的分解，增強(qiáng)水質(zhì)的肥力[9]?！八奔凑{(diào)節(jié)水質(zhì)，通過施用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等益生菌來調(diào)節(jié)水質(zhì)，降低水體氨氮[10]?！把酢奔赐ㄟ^增氧設(shè)備保障水體溶解氧大于5 mg/L，通過增加單位面積增氧機(jī)的數(shù)量以及科學(xué)的使用增氧機(jī)來實現(xiàn)?！皦A-水-氧”三方面是個有機(jī)整體，其中“堿”是基礎(chǔ)，“水”是手段，“氧”是保障，三方面綜合管理，達(dá)到加州鱸的高效健康養(yǎng)殖目的。

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基金項目：國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（編號：CARS-46）;江西省重點研發(fā)計劃項目（20202BBFL63024）。

通信作者：徐先棟（1982-），男，高級水產(chǎn)師，研究方向：水產(chǎn)動物健康養(yǎng)殖。