■威海市文登區(qū)特殊教育學(xué)校 王亞敏

將智力落后孩子培養(yǎng)成一名好照顧者、好家人、好幫手、好公民，是特殊教育的終極目的。培養(yǎng)智力落后學(xué)生的居家生活能力，能有效地幫助他們?cè)鰪?qiáng)自我發(fā)展能力，讓更多孩子通過(guò)自己的勞動(dòng)在將來(lái)能過(guò)上更有尊嚴(yán)的生活，是我們的責(zé)任。

一、問(wèn)題的提出

（一）提出背景

教育部頒布的《培智學(xué)校義務(wù)教育課程設(shè)置實(shí)驗(yàn)方案》提出，培智學(xué)校的教育教學(xué)要“以生活為核心”，培養(yǎng)出能“適應(yīng)社會(huì)生活的合格公民”。目前，生活教育已成為智障兒童教育的基本目標(biāo)和基本任務(wù)，大部分培智學(xué)校已將培養(yǎng)中、重度智障兒童的生活能力放在極其重要的位置。受多種因素的影響，社會(huì)為智障群體提供的就業(yè)崗位有限，不少智障群體的人游離于正常的社會(huì)生活之外，生活質(zhì)量缺乏基礎(chǔ)的保障。隨著社會(huì)的進(jìn)步，為輕度智障孩子提供的就業(yè)機(jī)會(huì)逐漸增多，基于此，為更好地做好學(xué)校教育和社會(huì)生活之間的銜接，我們提出了“核心素養(yǎng)視野下特校智障學(xué)生居家生活能力培養(yǎng)策略的研究”課題，在學(xué)校建設(shè)了家政教室，對(duì)學(xué)生進(jìn)行居家生活指導(dǎo)和訓(xùn)練。

（二）理論依據(jù)

1.生活教育理論?！吧罴唇逃鐣?huì)即學(xué)校，教學(xué)做合一”是陶行知生活教育的三大原理。他的“生活教育”核心思想集中反映在教育目標(biāo)、內(nèi)容和方法上，強(qiáng)調(diào)知行合一、手腦并用，注重學(xué)生在操作、體驗(yàn)、探究和解決問(wèn)題的過(guò)程中獲得直接經(jīng)驗(yàn)，改善身心功能，提高對(duì)知識(shí)和技能的運(yùn)用能力，培養(yǎng)智障學(xué)生的居家生活能力同樣離不開(kāi)這一理論的指導(dǎo)。

2.生活質(zhì)量理念。教師以學(xué)生的生活環(huán)境為依托，以所在地的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化環(huán)境為背景，選擇生活中學(xué)生必備的居家生活技能作為核心教育資源組織設(shè)計(jì)活動(dòng)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中指導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)與技能應(yīng)用于生活，提高生活能力，以正確的價(jià)值觀引導(dǎo)學(xué)生在生活中成長(zhǎng)和發(fā)展，提高學(xué)生的生活質(zhì)量。

二、研究的過(guò)程與方法

本課題的研究經(jīng)歷了三個(gè)階段，第一階段：準(zhǔn)備階段。首先，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組織骨干教師加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，先后學(xué)習(xí)了《特殊教育學(xué)校學(xué)生康復(fù)與訓(xùn)練》《培智學(xué)校義務(wù)教育課程設(shè)置實(shí)驗(yàn)方案》《培智學(xué)校義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)》《現(xiàn)代特殊教育》等專業(yè)書籍刊物；其次，學(xué)校召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，通過(guò)與家長(zhǎng)面對(duì)面的交流，了解孩子的需求和家長(zhǎng)在居家生活指導(dǎo)中的困惑；再次，學(xué)校組織教師反復(fù)研討、查詢資料，研究適合智障兒童掌握的居家生活的內(nèi)容、方法、途徑；最后，學(xué)校通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢、生活中尋找等多種方式做好準(zhǔn)備。

第二階段：研究階段。學(xué)校采用問(wèn)卷調(diào)查，搜集不同年級(jí)智障孩子在居家生活能力培養(yǎng)方面需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

1.學(xué)校建立家政教室，居家設(shè)備配備齊全。

2.設(shè)計(jì)理念：以備料、烹飪、面點(diǎn)加工、整理廚房等廚房事務(wù)為主要居家生活內(nèi)容，通過(guò)有效的指導(dǎo)、訓(xùn)練、實(shí)踐，讓孩子真正掌握技能，能在家庭生活中進(jìn)行應(yīng)用。

3.研究小組成員召開(kāi)研討會(huì)議，依據(jù)《特殊兒童心理與教育》中輕度、中度、重度智力落后兒童的教育訓(xùn)練目標(biāo)和內(nèi)容，不同年齡段確定各年級(jí)段居家生活訓(xùn)練內(nèi)容并分年級(jí)段實(shí)施：低年級(jí)段初步接觸廚房事務(wù)，如簡(jiǎn)單的擇菜、洗菜，認(rèn)識(shí)餐具等；中年級(jí)段認(rèn)識(shí)廚房用品，清洗餐具，會(huì)擇菜、洗菜、切菜等；高年級(jí)段學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的烹飪技能，會(huì)擇菜、洗菜、切菜，進(jìn)行簡(jiǎn)單的配菜、炒菜，做簡(jiǎn)單的面點(diǎn)，能自己收拾廚房等。

4.目標(biāo)設(shè)置：（1）通過(guò)居家生活訓(xùn)練，使學(xué)生認(rèn)識(shí)各種蔬菜、調(diào)味品、餐具，并會(huì)使用餐具用餐。（2）通過(guò)居家生活訓(xùn)練，掌握擇菜、洗菜、削皮等技能。（3）能根據(jù)烹飪需要，將菜切成塊、片、條、絲、丁等狀。（4）通過(guò)居家生活訓(xùn)練，使學(xué)生掌握炸、煎、烤、燉、煮、拌、蒸等烹飪技能。（5）在居家生活訓(xùn)練活動(dòng)中，學(xué)會(huì)正確使用廚房用具，注意防火、防電、防燙傷、防創(chuàng)傷等，知道注意安全。（6）在家庭生活中，建立時(shí)間觀念，了解一日三餐的時(shí)間。（7）在居家生活實(shí)踐中，體會(huì)父母的辛勞，懂得感恩，學(xué)會(huì)分享。

三個(gè)年級(jí)段分別制定學(xué)習(xí)內(nèi)容和目標(biāo)，前后銜接，依次遞進(jìn)。各年級(jí)段可根據(jù)學(xué)生動(dòng)手能力情況，彈性調(diào)整訓(xùn)練內(nèi)容。

5.以活動(dòng)為引領(lǐng)，開(kāi)展大單元主題教學(xué)。利用家政活動(dòng)課、生活適應(yīng)課和勞動(dòng)技能課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行居家生活能力的訓(xùn)練與指導(dǎo)?；顒?dòng)前從選課、備料等做好準(zhǔn)備，活動(dòng)中認(rèn)真指導(dǎo)，活動(dòng)后做好記錄并及時(shí)反思。如烙千層餅練習(xí)。進(jìn)入家政室，教師分發(fā)了小白圍裙，大家互相幫著系好，戴上口罩、帽子。隨后孩子們做好準(zhǔn)備工作：面板放好，面盆刷好備用、搟面杖備好、炒鍋刷好備用，碗、勺子刷好備用，油、鹽準(zhǔn)備好，面粉準(zhǔn)備好。

所有的準(zhǔn)備工作做好，教師開(kāi)始按步驟進(jìn)行操作，邊操作邊進(jìn)行講解，學(xué)生認(rèn)真觀摩和配合。教師第一步將面粉舀進(jìn)面盆，面粉分同等份，一份用開(kāi)水和面，一份用冷水和面，和面時(shí)要一邊倒水一邊用筷子攪拌，水要一點(diǎn)一點(diǎn)地倒；第二步，熱面和涼面分別和好后混合在一起進(jìn)行揉面，教師先揉一會(huì)兒，放在盆里進(jìn)行醒面；第三步，開(kāi)始制作油酥，這個(gè)過(guò)程教師指導(dǎo)學(xué)生操作，在制作的過(guò)程中教師適時(shí)進(jìn)行說(shuō)明和安全提示；第四步，分給每個(gè)同學(xué)一塊面進(jìn)行揉面練習(xí)；第五步把面團(tuán)搟成薄薄的面餅；第六步，把油酥均勻地涂在面餅上；第七步，卷面餅；第八步，把卷好的面餅按壓，再搟成薄餅；第九步開(kāi)始用電餅鐺烙千層餅。揉面時(shí)有的學(xué)生用力太大，面團(tuán)粘在板上，教師在這時(shí)應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生在面團(tuán)下面鋪上些干面粉；搟面時(shí)指導(dǎo)學(xué)生也要在面下面鋪少許面粉進(jìn)行搟面，面要向四面搟。讓學(xué)生跟著教師做；抹油酥時(shí)，教師要把油酥放在每個(gè)學(xué)生的面餅上，演示均勻抹油酥的方法；抹好油酥后，開(kāi)始卷成一圈，讓學(xué)生跟著進(jìn)行操作，按壓、壓平，用搟面杖搟成薄餅；開(kāi)始烙餅時(shí)，教師可引導(dǎo)學(xué)生在電餅鐺上撒上少許油，等鍋里的油冒熱氣時(shí)放入油餅，蓋上蓋子等2分鐘后，掀開(kāi)蓋子，用鏟子翻一翻，再蓋上蓋子，2分鐘后打開(kāi)蓋子，將金黃的千層餅盛盤。

綜上所述，我校參與研究的教師在教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程中，積極地探究更好的教學(xué)方法、手段，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)生活，轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，改變教學(xué)模式，將課堂教學(xué)與生活實(shí)踐相聯(lián)系，使智障學(xué)生的生活能力和品質(zhì)得到有效提升。