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耐力運(yùn)動(dòng)和膳食干預(yù)對(duì)超重肥胖女中學(xué)生體成分的影響

2021-01-11 10:09:30劉樹(shù)政劉雨鑫向劍鋒
科教導(dǎo)刊·電子版 2020年33期
關(guān)鍵詞:晚餐耐力熱量

劉樹(shù)政 劉雨鑫 向劍鋒

(西南石油大學(xué) 四川·成都 610500)

1 研究對(duì)象

研究對(duì)象為超重肥胖女中學(xué)生24名,體重指數(shù)(體重/身高2,BMI)平均值為 27.02±1.15(kg/m2),年齡 15.1±1.4 歲。實(shí)驗(yàn)對(duì)象除體重超重外無(wú)其它內(nèi)分泌和免疫等疾病。將受試者隨機(jī)分為耐力訓(xùn)練組(EG)、飲食控制組(DG)和耐力訓(xùn)練結(jié)合飲食控制組(EDG),每組各8人,T檢驗(yàn)結(jié)果顯示實(shí)驗(yàn)前受試者的身高、體重、BMI指數(shù)、體脂率和腰臀比均無(wú)明顯的組間差異(p>0.05)。

2 研究方法

2.1 干預(yù)方案的制定

EG組和EDG組耐力訓(xùn)練共4周,運(yùn)動(dòng)時(shí)間為每周一至周五,每周5次,每日一次,于每日下午18:00~19:00進(jìn)行。周末兩日為休息期,根據(jù)實(shí)驗(yàn)前所簽署的承諾書(shū),研究對(duì)象不得參與其他運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。耐力訓(xùn)練分3部分完成,包括準(zhǔn)備活動(dòng)10分鐘,耐力訓(xùn)練時(shí)間45分鐘與整理活動(dòng)5-10分鐘。準(zhǔn)備活動(dòng)與整理活動(dòng)的運(yùn)動(dòng)方式為3km/h的慢跑。耐力訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)方式為長(zhǎng)時(shí)間中等強(qiáng)度跑步運(yùn)動(dòng),并以心率為監(jiān)測(cè)指標(biāo),運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度制定原則為最大攝氧量的60%。

依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2001年修訂的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的參考標(biāo)準(zhǔn),制定DG組和EDG組受試者每日三大營(yíng)養(yǎng)素的供能比,即“碳水化合物:蛋白質(zhì):脂肪”為“60%:15%:25%”,一日三餐所需熱量占全天食物總熱量的比例為“早餐:午餐:晚餐”為“35%:45%:20%”。根據(jù)DG組和EDG組受試者膳食喜好,遵循食物種類多樣化、葷素搭配合理的原則制定個(gè)體干預(yù)方案。根據(jù)實(shí)驗(yàn)前所簽署的承諾書(shū),實(shí)驗(yàn)期間DG組和EDG組受試者不得攝入三餐之外的食物。

2.2 指標(biāo)測(cè)試

試驗(yàn)前后測(cè)量受試者身體形態(tài)與體脂,包括身高、體重、體脂率、腰圍與臀圍。BMI及WHR為派生指數(shù),WHR=腰圍(cm)/臀圍(cm)。

2.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

使用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件,所有數(shù)據(jù)以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(M±SD)表示。各組數(shù)據(jù)進(jìn)行配對(duì) T檢驗(yàn)或單因素方差檢驗(yàn)。P<0.05表示統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有顯著性差異,P<0.01表示統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有非常顯著性差異。

3 研究結(jié)果

經(jīng)過(guò)4周的干預(yù),各組研究對(duì)象體重、BMI指數(shù)和體脂率水平均有所改善,統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有顯著性差異;腰臀比無(wú)顯著變化。因減肥方式的不同,各組受試者體質(zhì)指標(biāo)的下降程度并不相同(見(jiàn)表1)。

表1:實(shí)驗(yàn)前后受試者身體形態(tài)與體脂指標(biāo)的比較

4 討論

4.1 規(guī)律耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)身體形態(tài)指標(biāo)的影響

實(shí)驗(yàn)前,各組研究對(duì)象各項(xiàng)身體形態(tài)學(xué)指標(biāo)均超出了標(biāo)準(zhǔn)水平。實(shí)驗(yàn)后,反映肥胖程度的指標(biāo)數(shù)值下降明顯,統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有顯著性差異,說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)中規(guī)律耐力運(yùn)動(dòng)可有效降低超重肥胖女中學(xué)生體重和體脂率。盡管腰臀比變化并不明顯,但可能與腰圍與臀圍均同時(shí)下降有關(guān),如果實(shí)驗(yàn)時(shí)間延長(zhǎng),腰臀比可能會(huì)有新的變化。因此,在減肥運(yùn)動(dòng)處方的選擇中,應(yīng)以小強(qiáng)度,較長(zhǎng)時(shí)間的耐力訓(xùn)練為主。

耐力運(yùn)動(dòng)可以提高機(jī)體新陳代謝水平與基礎(chǔ)代謝率,增加熱量消耗,促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)與脂代謝。人體在進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí),機(jī)體的能量消耗可比安靜時(shí)提高10-20倍。耐力訓(xùn)練可開(kāi)啟涉及代謝適應(yīng)的信號(hào)通路,如AMP激活的蛋白激酶(AMPK)信號(hào)通路。股四頭肌中 AMPK的活性在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練開(kāi)始的最初5分鐘內(nèi)增加了20%~30%,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng),AMPK活性會(huì)持續(xù)增加,并間接引起線粒體密度增加。此外,骨骼肌收縮的持續(xù)時(shí)間與其收縮的骨骼肌線粒體密度有著直接關(guān)系,骨骼肌線粒體密度增加有利于機(jī)體消耗更多能量,減少脂肪堆積。而脂肪在機(jī)體的分布方式為半流動(dòng)狀態(tài),皮下脂肪若減少,身體形態(tài)指標(biāo)也會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化,如體重下降、體脂率降低、腰圍和臀圍減少等。

4.2 規(guī)律耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合膳食干預(yù)對(duì)身體形態(tài)指標(biāo)的影響

本研究中,參加膳食干預(yù)的研究對(duì)象體重、BMI、腰圍、臀圍等身體形態(tài)指標(biāo)均有所下降,膳食干預(yù)與規(guī)律耐力運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的研究對(duì)象組的身體形態(tài)學(xué)指標(biāo)變化比單純膳食干預(yù)組更顯著。因此,建議對(duì)超重肥胖女中學(xué)生控制體重應(yīng)采取耐力運(yùn)動(dòng)與膳食干預(yù)相結(jié)合的方式。

實(shí)驗(yàn)中,一日三餐所需熱量占全天食物總熱量的比例有所調(diào)整,早餐:午餐:晚餐為35%:45%:20%,增加了早餐的比例,晚餐的比例降低。劉明清等在晚餐膳食干預(yù)與血脂關(guān)系的調(diào)查分析中發(fā)現(xiàn),晚餐油脂攝入量對(duì)血脂水平有較大影響,建議降低晚餐的熱量攝入,特別是脂肪的攝入量。本實(shí)驗(yàn)還改良了部分烹飪方式,以減少食物熱量會(huì)因?yàn)榕腼兎绞讲煌l(fā)生的改變。油炸食物往往能引起人的食欲,但食物經(jīng)過(guò)高溫加熱后,部分營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)損失,不飽和脂肪酸含量下降,總熱量增加,且吸收率會(huì)增高,引起肥胖。除了富含三大供能物質(zhì)的食物外,實(shí)驗(yàn)中還增加了蔬菜和水果的攝入。蔬菜和水果多富含膳食纖維與維生素,膳食纖維需要較長(zhǎng)時(shí)間消化,可延長(zhǎng)胃排空時(shí)間,減少熱量攝入,同時(shí)可減少攝入食物中的熱量比,脂肪會(huì)隨纖維素的排出而排出體外,從而減少脂肪在體內(nèi)的堆積,達(dá)到減肥目的。

本研究的膳食干預(yù)方案的降體重效果顯著,由此我們可推測(cè),對(duì)超重女中學(xué)生的膳食干預(yù)應(yīng)注意控制總熱量攝入,少進(jìn)食含熱量高的食物;調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),保證蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z入,特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入;一日三餐分配合理,定時(shí)定量,降低晚餐的熱量攝入,保證供給足量的蔬菜和水果,不吃夜宵;少吃零食,飲食清淡,控制進(jìn)食速度等。

5 結(jié)論

獨(dú)立的耐力運(yùn)動(dòng)或膳食干預(yù)對(duì)超重肥胖女中學(xué)生減體重有一定的改善作用,但耐力運(yùn)動(dòng)與膳食干預(yù)相結(jié)合的方式對(duì)超重肥胖女中學(xué)生減體重效果最為顯著。

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