孫蕓

【摘要】隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，人們不再滿足于簡(jiǎn)單的溫飽需求，而是逐漸轉(zhuǎn)向追求精神層面的享受。在這種背景下，旅游行業(yè)走進(jìn)人們的視野。基于此，中職學(xué)校的旅游專業(yè)絕對(duì)不能只教授專業(yè)知識(shí)，同時(shí)還要注重服務(wù)理念的滲透，大力推行服務(wù)禮儀教育，提升學(xué)生的道德風(fēng)貌與服務(wù)形象，為他們未來(lái)更好地就業(yè)奠定基礎(chǔ)。本文主要對(duì)中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)方法進(jìn)行了詳細(xì)分析，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)人員有所幫助。

【關(guān)鍵詞】中職;旅游專業(yè);服務(wù)禮儀教學(xué)

就目前的情況來(lái)看，各個(gè)行業(yè)都認(rèn)識(shí)到禮儀服務(wù)的重要性，而且積極地采取措施落實(shí)。人們?cè)谌粘Ｉ钪袝?huì)在很多地方享受到服務(wù)，人們也因此對(duì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求。和其他行業(yè)相比，旅游服務(wù)業(yè)接觸的人群不僅多而且廣，所以該行業(yè)對(duì)于服務(wù)禮儀的要求也更加嚴(yán)格。為此，在中職旅游專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)該注重服務(wù)禮儀方面的教學(xué)。但是長(zhǎng)期存在的傳統(tǒng)教學(xué)觀念，致使很多教師在教學(xué)實(shí)踐中只注重專業(yè)知識(shí)的教授，忽視服務(wù)禮儀方面的內(nèi)容，這對(duì)于本專業(yè)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展極為不利。為此，加強(qiáng)中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教育的意義重大。

一、目前中職旅游服務(wù)禮儀教學(xué)存在的不足

1.受傳統(tǒng)教學(xué)模式影響，教學(xué)方式難以轉(zhuǎn)變

我們都知道，在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中都是教師站在臺(tái)上傳授知識(shí)，將自己所學(xué)都灌輸給學(xué)生，希望學(xué)生能學(xué)到更多有用的知識(shí)，但是在傳授過(guò)程中太注重教師一人講述，對(duì)于學(xué)生自身是否聽(tīng)懂并學(xué)會(huì)，是比較容易忽略的。盡管當(dāng)前實(shí)施參與式教學(xué)模式卻很容易受到傳統(tǒng)思維的束縛，難以從根本上接受或習(xí)慣這種新的教學(xué)模式。另外，再加上學(xué)校要求力度不嚴(yán)格，教師很少以身作則，依舊注重語(yǔ)言上的教育，這就讓參與式教學(xué)模式的發(fā)展有了一定的阻礙。

2.學(xué)生對(duì)禮儀學(xué)習(xí)存在的不正確認(rèn)識(shí)

在老一輩的思想觀念中，認(rèn)為學(xué)到了書(shū)本上的知識(shí)，學(xué)到對(duì)掙錢、對(duì)生活有用的才是有本事的，卻忽略了對(duì)孩子的道德教育和禮儀知識(shí)的培養(yǎng)。同時(shí)，國(guó)家的考試制度也讓學(xué)生大大減少了對(duì)這類知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣。這種情況在今天依然存在，很多學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)過(guò)于片面化，并不注重對(duì)自身知識(shí)寬度的學(xué)習(xí)，認(rèn)為學(xué)習(xí)禮儀相關(guān)的知識(shí)是不重要的，并且對(duì)學(xué)習(xí)成績(jī)沒(méi)有太多幫助的都秉著無(wú)所謂的態(tài)度，認(rèn)為學(xué)不學(xué)都一樣，學(xué)生很難對(duì)這類課程感興趣。因此，學(xué)習(xí)情況和結(jié)果就非常不理想。

二、中職旅游人才培養(yǎng)中禮儀素質(zhì)提升策略

1.開(kāi)展理實(shí)結(jié)合

商務(wù)禮儀是一門特殊的課程，其教學(xué)內(nèi)容屬于理論知識(shí)，但是其實(shí)際表現(xiàn)需要通過(guò)實(shí)踐展示。因此，教師在教學(xué)過(guò)程中，不能采用灌輸型知識(shí)型學(xué)科教學(xué)模式，必須融合實(shí)踐教學(xué)的方案，達(dá)成理實(shí)一體的教學(xué)效果，這樣才能促進(jìn)學(xué)生在禮儀的規(guī)范與行為表現(xiàn)上呈現(xiàn)統(tǒng)一的狀態(tài)。

首先，對(duì)于理論教學(xué)模塊，教師必須強(qiáng)調(diào)理解與記憶，尤其對(duì)于禮儀術(shù)語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)、商務(wù)行為規(guī)范等內(nèi)容，學(xué)生不僅要記憶，更要理解其應(yīng)用的環(huán)境場(chǎng)合，不同的場(chǎng)合、面對(duì)不同的人、自身所處的社會(huì)地位等，商務(wù)禮儀也不同，學(xué)生需要靈活掌握禮儀的呈現(xiàn)方式，避免概念式的記憶。其次，教師還應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生的禮儀實(shí)踐，一方面可以通過(guò)教學(xué)模式的設(shè)計(jì)，達(dá)到實(shí)踐演練的效果;另一方面，則要在生活和學(xué)習(xí)中融會(huì)貫通。教師可以為全體學(xué)生建立“禮儀簿”，每名學(xué)生初始禮儀分為100 分，然后要求學(xué)生在日常表現(xiàn)中需要嚴(yán)格遵守禮儀，并由學(xué)生互相監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)一次違反禮儀規(guī)范的語(yǔ)言或行為，就要根據(jù)其違反程度扣除禮儀分，在一個(gè)學(xué)期后禮儀分最高的學(xué)生就可以評(píng)為文明標(biāo)兵，為其頒發(fā)獎(jiǎng)狀，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，樹(shù)立榜樣，激發(fā)其他學(xué)生堅(jiān)持禮儀的言行統(tǒng)一，并且逐漸讓這樣的表達(dá)和行為成為固定的習(xí)慣。

2.豐富教學(xué)模式

商務(wù)禮儀這門課程往往會(huì)受到學(xué)生的忽視。多數(shù)學(xué)生認(rèn)為，只要到了工作崗位，或者實(shí)際開(kāi)展商務(wù)活動(dòng)時(shí)，自然就會(huì)表現(xiàn)出良好的禮儀風(fēng)范，這樣的錯(cuò)誤認(rèn)知導(dǎo)致多數(shù)學(xué)生課上不認(rèn)真，影響了教學(xué)質(zhì)量。部分學(xué)生認(rèn)為，禮儀課程內(nèi)容枯燥，學(xué)習(xí)過(guò)程中容易走神，造成學(xué)習(xí)效果不佳。從此兩方面分析，教師必須改變教學(xué)的方式，通過(guò)豐富而靈活的模式，誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

第一，可采取情景模擬教學(xué)法。商務(wù)禮儀中很大一部分內(nèi)容是職場(chǎng)環(huán)境下的具體表現(xiàn)，因此教師可以根據(jù)課程內(nèi)容，分別設(shè)計(jì)不同的職場(chǎng)場(chǎng)合，然后由學(xué)生實(shí)際扮演，體會(huì)不同角色在不同職場(chǎng)場(chǎng)合的語(yǔ)言與行為表現(xiàn)。比如，在招聘、會(huì)議、投標(biāo)、協(xié)商、商務(wù)合作等場(chǎng)合，學(xué)生可以體驗(yàn)應(yīng)聘者、面試官、普通職工、項(xiàng)目經(jīng)理、部門經(jīng)理等不同角色，教師可以設(shè)置一些突發(fā)情況，讓學(xué)生應(yīng)用所學(xué)禮儀知識(shí)進(jìn)行處理、應(yīng)對(duì)。

第二，可采用項(xiàng)目教學(xué)法。商務(wù)禮儀包含很多類別，教師可以依據(jù)具體情況，將禮儀進(jìn)行項(xiàng)目分類，比如可以分為握手、儀表、舉止、談吐、會(huì)面、西餐、電話等不同的項(xiàng)目，然后根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容設(shè)計(jì)項(xiàng)目考核的任務(wù)，并將學(xué)生合理分組后承接項(xiàng)目，要求學(xué)生通過(guò)討論、實(shí)踐、總結(jié)等環(huán)節(jié)，完成項(xiàng)目任務(wù)，同時(shí)真正理解該項(xiàng)目禮儀的應(yīng)用方式與技巧。

第三，可使用活動(dòng)教學(xué)法。單純學(xué)習(xí)禮儀是比較枯燥的，因此教師還可以借助活動(dòng)的形式，進(jìn)行禮儀教育，比如，可以組織學(xué)生排演話劇，由教師與學(xué)生對(duì)話劇劇本進(jìn)行改編，或直接根據(jù)商務(wù)禮儀中的內(nèi)容編寫(xiě)一部現(xiàn)代職場(chǎng)話劇，讓學(xué)生在排演話劇的過(guò)程中，進(jìn)一步深化對(duì)商務(wù)禮儀的理解和應(yīng)用。

總而言之，在當(dāng)前的旅游專業(yè)中，服務(wù)禮儀教學(xué)有非常重要的地位，加強(qiáng)這方面的教學(xué)有助于學(xué)生在未來(lái)更加從容地應(yīng)對(duì)工作過(guò)程中出現(xiàn)的各種突發(fā)情況，有效地增強(qiáng)學(xué)生的自信心，進(jìn)而使學(xué)生能夠?qū)⒆陨硭鶎W(xué)更好地落實(shí)。所以，教師在實(shí)際教學(xué)中應(yīng)該注重加強(qiáng)各種服務(wù)情境的創(chuàng)設(shè)，體現(xiàn)學(xué)生的課堂主體性，鼓勵(lì)學(xué)生自主分析和思考。此外，教師還要注重素質(zhì)教育的滲透，引導(dǎo)學(xué)生提升自身修養(yǎng)。通過(guò)這種方式，服務(wù)禮儀教學(xué)質(zhì)量必定能有效提升，學(xué)生也會(huì)獲得更好的發(fā)展。

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