蔣文慧 吳小勝 崔 娜 張 瑜 彭正學(xué) 崔海峰 萬宇平

(1.浙江省杭州市人民檢察院，浙江 杭州 310012；2.北京勤邦生物技術(shù)有限公司，北京 102206；3.北京市食品安全免疫快速檢測工程技術(shù)研究中心，北京 102206；4.北京望爾生物技術(shù)有限公司，北京 102206)

多菌靈(carbendazim)即N-(2-苯并吡唑基)氨基甲酸甲酯，屬于苯并吡唑類，是一種病害防治殺菌劑，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)作物。然而施用多菌靈的目標(biāo)物會(huì)長期殘留該藥物，人、畜食用后，會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐、抽搐等一系列中毒癥狀[1-2]。

GB 2763—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了果蔬、茶葉中多菌靈的最大殘留限量(Maximum Residue Limit，MRL)范圍為：0.02～5.00 mg/kg。目前中國的檢測標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T 5009.188—2003《蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定》、GB/T 23380—2009《水果、蔬菜中多菌靈殘留的測定 高效液相色譜法》、SN/T 3650—2013《藥用植物中多菌靈、噻菌靈和甲基硫菌靈殘留量的測定 液相色譜—質(zhì)譜/質(zhì)譜法》、SN/T 0162—2011《出口水果中甲基硫菌靈、硫菌靈、多菌靈、苯菌靈、噻菌靈殘留量的檢測方法 高效液相色譜法》、SN/T 1753—2016《出口濃縮果汁中甲基硫菌靈、噻菌靈、多菌靈和2-氨基苯并咪唑殘留量的測定 液相色譜—質(zhì)譜/質(zhì)譜法》、SN/T 0220—2016《出口水果中多菌靈殘留量的檢測方法》、NY/T 1680—2009《蔬菜水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農(nóng)藥殘留量的測定 高效液相色譜法》、NY/T 1453—2007《蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定 液相色譜—質(zhì)譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》。上述標(biāo)準(zhǔn)均為儀器分析法，同時(shí)，通過查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，前人研究多菌靈檢測方法較多地偏重儀器方法，已報(bào)道的儀器方法有：超高效液相色譜法[3]、QuEChERS—高效液相色譜法[4-5]、液相色譜—質(zhì)譜/質(zhì)譜法[6]、紫外分光光度法[7]、液相色譜法[8-9]、高效液相色譜法[10-11]、SERS法[12]等，分析對象主要為蔬菜、水果。此外，也有報(bào)道[13-14]利用酶聯(lián)免疫法快速檢測多菌靈的殘留量，但分析對象為土壤和水，目前尚未檢索到農(nóng)產(chǎn)品中檢測多菌靈殘留量的快速檢測方法。而且儀器分析法成本高、步驟復(fù)雜，對檢測人員有較高的技術(shù)要求，不便于基層實(shí)驗(yàn)室和中小型生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施檢測。因此，研究擬采用酶聯(lián)免疫吸附法對煙葉、蘋果、白菜、茶葉中多菌靈殘留量進(jìn)行檢測，以期提供一種成本低、效果好的方法，為農(nóng)藥殘留監(jiān)管提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

多菌靈、噻苯達(dá)唑、甲基托布津、托布津、2-氨基苯并咪唑標(biāo)準(zhǔn)品：純度≥95%，北京標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心；

牛血清白蛋白：純度≥98%，美國Sigma公司；

卵清蛋白：純度≥98%，美國Sigma公司；

三氟乙酸、三氟乙酸酐、硝酸銨、氫氧化鈉、二氯甲烷、乙酸乙酯、氯化錫、碳二亞胺、石油醚、硫化銨、二甲基甲酰胺、碳酸鉀：分析純，北京百欣試劑公司；

果蔬、茶葉、煙葉：市售；

Balb/c小鼠：斯貝福(北京)生物技術(shù)有限公司；

單克隆雜交瘤細(xì)胞株：實(shí)驗(yàn)室自制；

酶標(biāo)儀：MK3型，上海雷勃分析儀器有限公司。

1.2 抗原制備

1.2.1 半抗原制備 取三氟乙酸20 mL，加三氟乙酸酐2 mL，冰水浴至0 ℃，加硝酸銨0.5 g，攪拌1 h，加入含多菌靈1.0 g的三氟乙酸溶液，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2 h。停止攪拌，用1 mol/L氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH至7.0，加200 mL二氯甲烷萃取，加水300 mL，充分?jǐn)嚢瑁D(zhuǎn)入分液漏斗中，靜置30 min，分層，分去上層水相，所得二氯甲烷溶液，旋蒸(40 ℃)，50 mL乙醚打漿，得到化合物a 0.76 g，收率67%[15]。在上述三氟乙酸和三氟乙酸酐體系下，用硝酸銨對多菌靈進(jìn)行硝化反應(yīng)，在苯環(huán)上引入硝基，萃取前進(jìn)行中和，便于萃取。1H NMR(CDCl3，300 MHz)δ：8.31(1H，dd，J=1.616，J=1.239)，7.69(1H，dd，J=8.716，J=1.616)，7.64(1H，dd，J=8.716，J=1.239)，3.85(3H，s)。

取化合物a 0.7 g用乙醇溶解，加含0.43 g氯化錫的水溶液10 mL，通入氮?dú)?，加熱回流反?yīng)3 h；旋蒸(60 ℃)、除去乙醇，加水200 mL，加乙酸乙酯100 mL，充分?jǐn)嚢?，靜置，分去水相，有機(jī)相旋蒸(55 ℃)以除去大部分乙酸乙酯，利用石油醚—乙酸乙酯(V石油醚∶V乙酸乙酯=1∶1)對其進(jìn)行洗脫分離，得到b產(chǎn)物(半抗原化合物)0.54 g，收率為83%。1H NMR(CDCl3，300 MHz)δ：3.79(3H，s)，6.27(2H，s)，6.90(1H，dd，J=2.225，J=1.850)，6.46(1H，dd，J=8.422，J=2.225)，7.34(1H，dd，J=8.422，J=1.850)，5.00(1H，s)，9.15(1H，s)。上述產(chǎn)物經(jīng)核磁共振氫譜測定，在化學(xué)位移δ=6.27處存在苯環(huán)上芳香胺的共振吸收峰，說明半抗原合成成功。多菌靈半抗原合成路線見圖1。

1.2.2 免疫原制備 稱取牛血清白蛋白50 mg，使之充分溶解在3.8 mL 0.1 mol/L 磷酸鹽緩沖液(pH 7.2)中，得到溶液A；用0.2 mL H2O 溶解1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亞胺鹽酸鹽和N-羥基琥珀酰亞胺各30 mg，加入至溶液A中，攪拌30 min；取15 mg半抗原，溶解于1 mL 二甲基甲酰胺溶液中，然后緩慢加入到溶液A中溶解，攪拌24 h。透析后分裝，-20 ℃保存。

1.2.3 包被原制備 稱取卵清蛋白50 mg，使之充分溶解在3.8 mL 0.1 mol/L 磷酸鹽緩沖液(pH 7.2)中，得到溶液B；用0.2 mL H2O 溶解1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亞胺鹽酸鹽和N-羥基琥珀酰亞胺各30 mg，加入至溶液B中，攪拌30 min；取13 mg半抗原，溶解于1 mL 二甲基甲酰胺中，然后緩慢加入到溶液B中溶解，攪拌24 h。透析后分裝，-20 ℃保存。

圖1 多菌靈半抗原合成Figure 1 Synthesis of carbendazim hapten

1.3 酶標(biāo)記抗抗體制備

利用1.2得到的免疫原免疫Balb/c，制備雜交瘤細(xì)胞株，純化出多菌靈單克隆抗體[16]，免疫無病原體羊，得到羊抗鼠抗抗體[17]，再用辣根過氧化物酶進(jìn)行標(biāo)記[18]，得到酶標(biāo)記抗抗體。

1.4 抗原包被濃度、單克隆抗體濃度選擇及酶標(biāo)板制備

(1) 對制備的抗原依次進(jìn)行1∶2 000，1∶4 000，1∶8 000的梯度稀釋，對制備的單克隆抗體依次進(jìn)行1∶10 000，1∶20 000，1∶40 000，1∶80 000的梯度稀釋，測定波長為450 nm，按式(1)計(jì)算百分吸光率。

(1)

式中：

K——百分吸光率，%；

B——標(biāo)準(zhǔn)品或樣本溶液的平均吸光度值；

B0——0 μg/L標(biāo)準(zhǔn)溶液的平均吸光度值。

(2) 包被酶標(biāo)板的抗原包被液體積為100 μL，需在37 ℃下孵育2 h，再加入150 μL 0.02 mol/L PBS緩沖液，其中牛血清白蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%，37 ℃下孵育2 h[19]，即完成酶標(biāo)板制備。

1.5 煙葉中多菌靈殘留量測定

利用RIDAWIN數(shù)據(jù)分析軟件建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，分別以待測藥物的標(biāo)準(zhǔn)品濃度、Logit(B/B0)為標(biāo)準(zhǔn)曲線的橫、縱坐標(biāo)，將待測樣本的吸光度值代入該曲線，即可測定出多菌靈殘留量。

1.6 關(guān)鍵指標(biāo)檢測

1.6.1 檢測限 取20份經(jīng)過確證的空白樣本，利用1.5的方法檢測樣本濃度，并計(jì)算20份樣本濃度的標(biāo)準(zhǔn)差，所測樣本濃度的平均值與其3倍標(biāo)準(zhǔn)差之和即為檢測限[20]。

1.6.2 精密度和準(zhǔn)確度 將多菌靈標(biāo)準(zhǔn)品添加至煙葉樣本，添加濃度分別為300，600，1 200 μg/kg，檢測3個(gè)濃度的煙葉樣本回收率。煙葉樣本做4個(gè)平行，計(jì)算相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)。

1.6.3 穩(wěn)定性 將試驗(yàn)制備的試劑盒于4 ℃下存放，每月固定日期測定最大吸光度值(0 μg/L)、試劑盒IC50以及煙葉樣本的回收率，連續(xù)測定12個(gè)月。

1.6.4 抗體特異性 噻苯達(dá)唑、甲基托布津、托布津、2-氨基苯并咪唑與多菌靈的結(jié)構(gòu)類似，測定上述藥物的IC50，根據(jù)式(2)計(jì)算噻苯達(dá)唑、甲基托布津、托布津、2-氨基苯并咪唑的交叉反應(yīng)率。引起50%抑制的多菌靈濃度與引起50%抑制的多菌靈類似物濃度的百分比，即為交叉反應(yīng)率。

(2)

式中：

R——交叉反應(yīng)率，%；

C1——引起50%抑制的多菌靈濃度，μg/L；

C2——引起50%抑制的多菌靈類似物濃度，μg/L。

2 結(jié)果與分析

2.1 抗原包被濃度、單克隆抗體濃度選擇

測定濃度為0.0，0.1 μg/L的多菌靈標(biāo)準(zhǔn)品的吸光度值(見表1)，根據(jù)式(1)計(jì)算B(0.1 μg/L)/B0(0.0 μg/L)的百分吸光率。理論上在抗原數(shù)量一定的情況下，抗體只有達(dá)到一定數(shù)量才能有效結(jié)合，然而實(shí)際應(yīng)用中，抗原和單克隆抗體作為制備酶聯(lián)免疫試劑盒的最關(guān)鍵原料，理想情況是在能夠保證有效反應(yīng)的情況下，抗體量最??；稀釋倍數(shù)越大，同樣產(chǎn)量的原料能夠制備的試劑盒就越多。根據(jù)已有的研究[21]，如果能夠達(dá)到B(0.1 μg/L)/B0(0.0 μg/L)的百分吸光率在70%～85%的要求，那么稀釋倍數(shù)越大，原料就能節(jié)省得越多。因此，選擇抗原稀釋倍數(shù)為8 000，單克隆抗體稀釋倍數(shù)為80 000。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線

利用RIDAWIN數(shù)據(jù)分析軟件建立標(biāo)準(zhǔn)曲線(見圖2)，標(biāo)準(zhǔn)曲線的范圍為0.0～8.1 μg/L，試劑盒的半數(shù)抑制濃度(IC50)為0.851 μg/L；得到的線性方程為：y=-1.686x+1.117，決定系數(shù)R2為0.995。

2.3 檢測限

由表2可知，該方法對煙葉、蘋果、白菜及茶葉樣本的檢測限分別為266.3，421.0，349.1，484.4 μg/kg。優(yōu)于吳燕等[12]針對茶葉建立的基于表面增強(qiáng)拉曼光譜測定方法(定量限為2 000 μg/L)。GB 2763—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了多菌靈對蘋果、白菜、茶葉的最大殘留限量均為5 mg/kg(暫未對煙葉進(jìn)行規(guī)定)。因此，該方法能夠滿足對多菌靈的檢測要求。

表1 抗原、抗體的濃度選擇(OD450 nm)Table 1 Optimal concentration of antigen and antibody (OD450 nm)

圖2 多菌靈標(biāo)準(zhǔn)曲線Figure 2 Standard curve of carbendazim

2.4 精密度和準(zhǔn)確度

由表3可知，不同添加水平多菌靈的煙葉樣本的回收率為76.0%～102.2%，批內(nèi)相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.8%～9.7%，批間相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為8.0%～8.6%。酶聯(lián)免疫試劑盒的準(zhǔn)確性與精密度有關(guān)，批內(nèi)與批間的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均在10%以內(nèi)，能保證測試的準(zhǔn)確性。

表2 樣本的檢測限測定Table 2 Determination of detection limit of samples (n=20) μg/kg

2.5 穩(wěn)定性

由表4可知，試劑盒于4 ℃保存能夠正常檢測12個(gè)月，試驗(yàn)期間其最大吸光度值(0 μg/L)范圍為1.59～1.91，IC50范圍為0.367～0.772 μg/L，煙葉樣本的回收率范圍為72.6%～95.3%，均未顯示異常。說明該酶聯(lián)免疫試劑盒的穩(wěn)定性良好，在4 ℃下能夠保存12個(gè)月。

表3 精密度及準(zhǔn)確度試驗(yàn)Table 3 Precision and accuracy test

表4 穩(wěn)定性試驗(yàn)Table 4 Stability of the kit at 4 ℃

2.6 抗體特異性

噻苯達(dá)唑、甲基托布津、托布津、2-氨基苯并咪唑?yàn)閼?yīng)用廣泛的殺菌劑。通過測定多菌靈抗體與噻苯達(dá)唑、甲基托布津、托布津、2-氨基苯并咪唑的交叉反應(yīng)率，發(fā)現(xiàn)多菌靈抗體與噻苯達(dá)唑、甲基托布津、托布津、2-氨基苯并咪唑的交叉反應(yīng)率<1%，說明多菌靈抗體的特異性良好。

3 結(jié)論

試驗(yàn)建立了一種煙葉、蘋果、白菜、茶葉中多菌靈殘留的酶聯(lián)免疫吸附方法，通過制備出特異性良好的多菌靈單克隆抗體，將其應(yīng)用于酶聯(lián)免疫試劑盒的制備。結(jié)果表明，該方法穩(wěn)定性好，檢測時(shí)間僅為45～60 min，并且不需要昂貴的儀器，適用于基層實(shí)驗(yàn)室對煙葉、蘋果、白菜、茶葉中多菌靈殘留量進(jìn)行批量檢測。GB 2763—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了多菌靈對6種谷物、4種油料油脂、16種蔬菜、28種水果等食品類別的最大殘留限量，而試驗(yàn)研究樣本僅限于蘋果、白菜等果蔬，今后可根據(jù)市場需求，結(jié)合該標(biāo)準(zhǔn)對樣本進(jìn)行拓展。