李紅娟，劉成軍，李引娣，白海鋒，袁永鋒

（1.陜西省水產(chǎn)研究與技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710086；2.漢中市石門水庫管理局，陜西 漢中 723000）

淡水小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），別名小龍蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱。因其肉味鮮美，生長速度快，繁殖力強(qiáng)，對水環(huán)境適應(yīng)范圍廣，現(xiàn)已成為我國主要的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，適合在鹽堿地水域養(yǎng)殖。華陰市位于三門峽庫區(qū)上游“二華夾槽”地帶，“三河交匯處”灘涂廣闊，水資源豐富，蓮藕種植面積800 hm2。近年來，受市場供需影響，蓮藕價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)，種植效益開始下滑。如何提高蓮藕種植戶積極性，促進(jìn)特色水產(chǎn)養(yǎng)殖快速發(fā)展，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門亟待解決的問題。為發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖，提升蓮藕種植經(jīng)濟(jì)效益，于2019 年在華陰市雙泉村開展了蓮藕塘生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦試驗(yàn)，取得了較好的種養(yǎng)雙效益。

1 材料與方法

1.1 藕塘條件

該試驗(yàn)藕塘位于華陰市亞峰水產(chǎn)養(yǎng)殖公司蓮藕種植基地，該基地種植蓮藕（1 200×667）m2，試驗(yàn)藕塘（30×667）m2，南靠秦嶺，北臨渭河，交通便利，藕田南側(cè)分布有泉眼，水資源豐富，水質(zhì)清新。土壤為濕陷性沙土，黏性差。

1.2 藕塘改造

1.2.1 藕塘整理 整理原有蓮藕塘，充分利用原有塘埂，節(jié)省工程改造費(fèi)用，原有塘埂結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，利于小龍蝦挖洞和蝦洞的穩(wěn)定性。同一個(gè)藕蝦塘高程盡可能相近，以利于水位管理。對部分種植時(shí)間長，產(chǎn)量明顯下降地塊將蓮全部挖出，重新播種。新修獨(dú)立進(jìn)排水渠道。

1.2.2 開挖蝦溝 在藕塘四周距塘埂2 m 左右開挖環(huán)溝，溝寬2 m，深1 m，溝底寬0.8 m。在田塊中間開挖“井”字形蝦溝，環(huán)溝與蝦溝相通，便于小龍蝦進(jìn)入田面活動(dòng)攝食。

1.2.3 加固塘埂 蝦溝挖出的泥土用于堆高加固塘埂，埂高0.6 m，埂寬1 m，兼有道路通行功能的埂寬2.5 m。塘埂主要作用是擋水，是防汛的關(guān)鍵，為防小龍蝦掘洞打穿塘埂，要機(jī)械壓實(shí)。

1.2.4 安裝防逃設(shè)施 用廢舊石棉瓦作防逃墻，在塘埂內(nèi)沿處下埋25 cm，地面上50 cm，每隔1.5 m打一木樁固定。防逃墻與地面垂直，拐角處做成圓弧形，清除防逃墻內(nèi)側(cè)雜草。在進(jìn)排水口用20 目網(wǎng)片裝置防逃網(wǎng)。

1.3 蓮藕和水草種植

1.3.1 清塘、消毒、施基肥 對整修改造好的蓮藕塘進(jìn)行排水清淤，曝曬以殺滅病原菌和寄生蟲。清塘采用帶水清塘法，蝦溝加水20 cm 左右，使用150 kg/667 m2生石灰，溶化后全藕塘潑灑。清塘后用旋耕機(jī)疏松藕塘泥土，同時(shí)每667 m2追施腐熟的牛糞1 000 kg 和復(fù)合肥50 kg。

1.3.2 蓮藕種植 藕種選擇適宜渭河灘生長的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)“九孔蓮”，種藕2～3 節(jié)，無病無傷。種植蓮藕前水位控制在30 cm 左右，距蝦溝3 m 以外，藕頭呈15 度角插入泥中10 cm，末梢露出泥面，同時(shí)各行的藕頭栽植方位盡量錯(cuò)開，行株距3.0 m×0.8 m，種植量控制在250 kg/667 m2。

1.3.3 水草種植 放養(yǎng)蝦苗前20 d 左右，在蝦溝種植伊樂藻，將水位降到30 cm 左右，有利于提高水溫，增加光照，伊樂藻扎根生長。夏季高溫來臨前通過施用控草藥物、提高水位、剪割草頭等方法來預(yù)防伊樂藻長出水面受陽光曝曬而死亡腐爛。冬季撈取一部分水草在溫室池塘保種，到來年開春移栽。五月中旬移栽水花生，撈取當(dāng)?shù)匾吧ㄉ?，剪成長30 cm左右，將有須根一頭連莖插入蝦溝水面下30 cm 的泥土中。水草栽種面積約占蝦溝面積的30%。

1.4 苗種放養(yǎng)

1.4.1 蝦苗選擇與運(yùn)輸 選購蝦苗堅(jiān)持就近原則，選購前調(diào)查確保預(yù)購蝦種場沒有發(fā)生過重大流行病害。選擇體色鮮亮、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無傷無病、活動(dòng)力強(qiáng)的蝦苗。稚蝦捕撈時(shí)蝦籠放置時(shí)間不宜過長，蝦苗采用加冰帶水帶草低溫運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間10 h 以內(nèi)。蝦苗進(jìn)入藕塘前用3%～5%的食鹽水浸洗5～10 min 進(jìn)行消毒。

1.4.2 放養(yǎng)時(shí)間與密度 2019 年5 月初，待蓮藕長出2～3 片立葉、植株變硬，幼蝦不會(huì)對植株莖葉造成傷害時(shí)，購買當(dāng)?shù)匚r苗600 kg，規(guī)格為2.5～3.0 cm，運(yùn)輸成活率95%以上。放養(yǎng)密度為4 500 尾/667 m2，放養(yǎng)時(shí)做到多布點(diǎn)，動(dòng)作輕，放量足。

1.5 種養(yǎng)管理

1.5.1 餌料投喂 放養(yǎng)初期，小龍蝦以蓮田中的藻類、浮游動(dòng)物等餌料為食。6—9 月是生長旺季，隨著溫度升高，規(guī)格增大，需要投喂配合餌料，保持飼料蛋白含量在25%左右。在蝦溝邊設(shè)若干個(gè)投料點(diǎn)，投于淺水處，投撒要均勻，小龍蝦集中的地方可適當(dāng)多投，按小龍蝦體質(zhì)量的5%～10%投喂。按照“開頭少、中間多、后期少”的投餌原則，每天投喂2 次，分別在10：00 和17：00 左右。具體投餌根據(jù)天氣、水溫及生長情況靈活調(diào)整。

1.5.2 水深調(diào)控 蓮藕種栽后緩慢加深水位，遵循“前淺，中深，后淺”的原則，水深從5 cm 逐漸增加至10 cm，一方面有利于曬田升溫，促進(jìn)發(fā)苗，另一方面，避免小龍蝦上蓮田的淺水區(qū)夾斷蓮苫。夏至后灌水至30～40 cm，讓蝦苗到蓮田活動(dòng)采食。每天觀察蓮田情況，具體水深根據(jù)蓮田條件和不同季節(jié)靈活掌握。夏季高溫加深水位，待蓮田鋪滿藕葉時(shí)，逐漸排水降低水位。

1.5.3 水質(zhì)調(diào)控 6 月前適當(dāng)控制水位在10～15 cm，15 d 左右換水1 次，每次換水量的1/3，確保池水pH值保持在8.0～8.6，水體透明度35 cm 左右，定期使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。適度適量合理追肥，既促進(jìn)了蓮菜生長和餌料生物繁殖，又不影響小龍蝦生長。不使用化肥，生物肥和尿素用量為50 kg/667 m2，蓮菜移栽后20 d 和立葉4～5 片時(shí)各追肥1 次，采用半邊輪流追肥方式進(jìn)行。

1.5.4 日常管理 每天堅(jiān)持早晚巡視藕田2 次，檢查進(jìn)排水口和防逃設(shè)施，并觀察小龍蝦攝食、脫殼、生長和水質(zhì)變化情況。定期檢查水質(zhì)理化指標(biāo)，做好養(yǎng)殖記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

1.6 病害防治

小龍蝦的病害防治遵循“預(yù)防為主，防重于治”的原則。在小龍蝦疾病高發(fā)期，每15 d 左右使用生石灰15 kg/667 m2，進(jìn)行潑灑消毒，殺滅病原菌，同時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)。間隔一周潑灑EM菌和芽孢桿菌等微生態(tài)制劑500 g/667 m2，控制微生物平衡，保持水質(zhì)活、嫩、爽。蓮藕病害主要有褐斑病、腐敗病、枯葉病等，在種植前用“綠亨一號(hào)”2000倍或者50%“多菌靈”800 倍水溶液浸種藕24 h 后種植，生長期用藥，選擇對小龍蝦毒性較小的高效、低毒、低殘留的有機(jī)農(nóng)藥，噴灑時(shí)局部輪流用藥，減少對小龍蝦的影響。

1.7 捕撈與采挖上市

從7 月初開始捕撈小龍蝦，采用蝦籠或地籠捕撈。利用小龍蝦貪食的習(xí)性，在捕撈前適當(dāng)停食1～2 d，在籠中適當(dāng)加入腥味重的野雜魚引誘小龍蝦進(jìn)入地籠。根據(jù)需求選擇適當(dāng)網(wǎng)目的地籠，捕大留小，降低密度，促進(jìn)生長。地籠網(wǎng)下好后，經(jīng)常觀察地籠網(wǎng)中的小龍蝦數(shù)量，較多時(shí)及時(shí)收捕。10 月后的成熟小龍蝦可留部分種蝦進(jìn)行繁育，也可適當(dāng)補(bǔ)充親蝦，防止近親繁殖。小龍蝦捕撈結(jié)束后進(jìn)行蓮藕采收，降低水位采用高壓水槍機(jī)械采挖。捕撈的商品小龍蝦和蓮藕及時(shí)清洗干凈包裝銷售。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果

從5 月10 日蝦苗入藕田至10 月10 日共監(jiān)測水質(zhì)10 次，檢測結(jié)果見表1。

2.2 種養(yǎng)效益分析

試驗(yàn)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)共采收蓮藕57 000 kg，平均規(guī)格2.5～3.0 kg/根，每667 m2產(chǎn)1 900 kg，共捕獲商品小龍蝦3 600 kg，平均規(guī)格30～35 g/尾，每667 m2產(chǎn)120 kg。按照蓮藕2～3 元/kg、小龍蝦40 元/kg 的市場價(jià)計(jì)算，總計(jì)收入37.95 萬元。去除藕田租金21 000 元，藕苗費(fèi)8 400 元，蝦苗費(fèi)18 200 元，飼料費(fèi)43 800 元，肥料費(fèi)4 600 元，漁藥費(fèi)5 200 元，人工及其他費(fèi)34 000 元，共可獲取純利潤15.13 萬元，每667 m2效益5 040 元。藕蝦生態(tài)混養(yǎng)模式投入產(chǎn)出比為1.00∶2.12，提質(zhì)增效顯著。

表1 蓮藕田水質(zhì)狀況

3 討論與分析

3.1 藕塘養(yǎng)殖小龍蝦經(jīng)濟(jì)效益顯著

調(diào)查分析顯示，近年來雖然當(dāng)?shù)厣徟寒a(chǎn)量有所下降，但小龍蝦的養(yǎng)殖補(bǔ)充了收入，提高了經(jīng)濟(jì)效益，為陜西蓮藕塘提高生態(tài)種養(yǎng)效益起到了積極示范作用。華陰渭河灘藕田具有地理和氣候優(yōu)勢，為小龍蝦的增長和品質(zhì)提升提供了較好的環(huán)境，該次試驗(yàn)產(chǎn)量每667 m2產(chǎn)值達(dá)到了9 550 元，這與單純種蓮藕、單養(yǎng)小龍蝦以及與湖北潛江地區(qū)蓮蝦套養(yǎng)模式相比，增收分別為37.2%、26.7%和47.9%，這說明，華陰市渭河灘藕蝦生態(tài)套養(yǎng)模式在提高漁農(nóng)種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益方面效果顯著。

3.2 藕蝦套養(yǎng)小龍蝦的生態(tài)效益明顯

該次藕塘養(yǎng)殖過程中多使用發(fā)酵的農(nóng)家肥，減少化肥施用量。在養(yǎng)殖過程中用誘蟲板物理除蟲，用微生態(tài)制劑生態(tài)防病來代替農(nóng)藥和漁藥，減少了化學(xué)藥物的使用，減少了水體和土壤環(huán)境的污染風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)節(jié)約了成本，提高了成活率，凸顯了生態(tài)效益。此外，蓮藕田為小龍蝦提供了豐富的食源、附著物和隱蔽環(huán)境，小龍蝦在藕田活動(dòng)時(shí)吃掉了田間雜草和藕蛆，減少了農(nóng)藥用量，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，同時(shí)，蓮藕能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蓮子、藕帶等副產(chǎn)品，提高了經(jīng)濟(jì)效益，藕蝦混養(yǎng)是“一田多收”的生態(tài)種養(yǎng)好模式。

3.3 小龍蝦養(yǎng)殖病害預(yù)防是關(guān)鍵

近年來，隨著小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，其養(yǎng)殖區(qū)域也逐年北移，形成了5 月份南苗北移的銷售形勢，長途運(yùn)輸引起蝦病的爆發(fā)。小龍蝦的病害主要有纖毛蟲、黑鰓病、白斑綜合征、出血病等，特別是“五月瘟”即白斑綜合征，此病發(fā)病急，死亡率極高。此病是以消化道傳播為主，病毒存在于組織內(nèi)，通過食物鏈來完成從一個(gè)宿主到另一個(gè)宿主的傳染，所以一定要遵循“預(yù)防為主，防重于治、防治結(jié)合”的原則，嚴(yán)把苗種質(zhì)量關(guān)，做好水質(zhì)調(diào)控和日常管理。此外，采購蝦苗時(shí)間最好錯(cuò)開五月份蝦病高發(fā)期，運(yùn)輸蝦苗時(shí)盡量減少對蝦苗的干擾，以維持苗種正常的免疫力，降低疾病感染風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 蓮藕塘養(yǎng)殖小龍蝦的可行性

試驗(yàn)結(jié)果顯示，小龍蝦在華陰渭河灘表現(xiàn)出很強(qiáng)的適應(yīng)性，優(yōu)越的水質(zhì)和氣候特征，養(yǎng)殖的小龍蝦色澤紅潤，肉質(zhì)緊實(shí)，長勢良好，種養(yǎng)效益顯著，蓮藕塘養(yǎng)殖小龍蝦是可行的。研究發(fā)現(xiàn)，黃河流域?yàn)┩康仞B(yǎng)殖的小龍蝦肌肉中蛋白質(zhì)含量占干基的82.1%，且含有人體8 種必需的氨基酸，占氨基酸總量的39.9%，是一種高蛋白低脂肪的健康水產(chǎn)品。藕塘中豐富的水花生為小龍蝦隱蔽、棲息、脫殼等提供了重要場所，也是天然餌料，不僅可以凈化水質(zhì)，防止水體富營養(yǎng)化，而且在高溫時(shí)能有效降低蝦溝水溫。目前，陜西段黃河灘和渭河灘有宜漁灘涂約1×104hm2，蓮藕種植面積約867 hm2，此種養(yǎng)模式的示范推廣將大幅提高“漁-蓮”種養(yǎng)的綜合效益，能真正實(shí)現(xiàn)漁業(yè)增效，漁民增收的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。