王建國(guó)，王洲，王權(quán)，顧中洋，馬向暉，朱宏慶，童震

（1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.合肥微辣蝦生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，安徽 合肥 231600）

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），又稱(chēng)河蟹，是我國(guó)重要的淡水經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)。全國(guó)河蟹養(yǎng)殖遍及全國(guó)三十個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），養(yǎng)殖面積達(dá)666 666.6 hm2左右。河蟹在全國(guó)平均每667 m2產(chǎn)量約77 kg，江蘇地區(qū)2019 年平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)100 kg。2020 年出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的陰雨天氣，江蘇地區(qū)河蟹平均每667 m2產(chǎn)量在75 kg 以下，較多養(yǎng)殖戶(hù)產(chǎn)量?jī)H有30～50 kg。這種產(chǎn)量養(yǎng)殖戶(hù)很難收回成本，更難賺錢(qián)。河蟹產(chǎn)量低，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，池塘空間利用率低。紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus），又稱(chēng)為澳洲淡水龍蝦、澳洲淡水小青龍等，是澳大利亞?wèn)|北部蝦種。澳洲淡水龍蝦個(gè)體大，生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖3 至4 個(gè)月能長(zhǎng)到100 g 以上，最大個(gè)體能長(zhǎng)到500 g 左右，是普通小龍蝦的4～5 倍。2018—2020 年江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院在江蘇現(xiàn)代畜牧科技園水產(chǎn)實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)展了中華絨螯蟹和紅螯螯蝦生態(tài)混養(yǎng)試驗(yàn)，養(yǎng)殖效果較好，具有一定的推廣前景，現(xiàn)將試驗(yàn)情況介紹如下，供業(yè)者參考。

1 養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖池塘面積主要為（15×667）m2的中華絨螯蟹平底養(yǎng)殖池塘，最大水深2 m。池塘中配備一臺(tái)功率為2.5 kW 羅茨鼓風(fēng)機(jī)的納米增氧機(jī)和功率為3 kW葉輪式增氧機(jī)2 臺(tái)。池塘四面用50 cm 高度的塑料板做圍攔，防止成蟹逃跑及蛇、鼠等敵害生物進(jìn)入。

2 養(yǎng)殖流程

2.1 池塘進(jìn)水

2018 年12 月用2 t 生石灰清塘處理池底，曬塘。2019 年2 月20 日注水至0.4 m 深，水源為養(yǎng)殖場(chǎng)外連通長(zhǎng)江的運(yùn)河河道，進(jìn)水口用一個(gè)長(zhǎng)50 m、孔徑為100 目的篩絹網(wǎng)袋內(nèi)套一個(gè)80 目的篩絹網(wǎng)袋過(guò)濾野雜魚(yú)蝦。

2.2 種草肥水，放養(yǎng)蟹苗

2 月23 日，間隔種植耐寒苦草、伊樂(lè)藻。3 月2日放入中華絨螯蟹扣蟹78.6 kg，扣蟹體質(zhì)量為5～8 g，平均6.5 g/只，共計(jì)約12 092 只，放養(yǎng)密度為806 只/667 m2。蟹苗為普通3 母4 公親本苗種。3 月9 日用硅藻旺肥水膏肥水。3 月16 日投放螺螄3 t，約200 kg/667 m2。

2.3 蝦苗放養(yǎng)

5 月16 日投放澳洲淡水龍蝦苗種35 kg，打樣計(jì)數(shù)規(guī)格為294 只/kg，苗種均質(zhì)量3.4 g，投放密度為686 只/667 m2。

2.4 投喂管理

3—5 月，每天投喂1 次中華絨螯蟹專(zhuān)用配合飼料，日投餌量約為體質(zhì)量的5%。采用食臺(tái)觀察吃食情況，根據(jù)吃食情況適量增減。放養(yǎng)蝦苗后，每天除了投喂中華絨螯蟹飼料外，再添加蝦苗體質(zhì)量3%的蟹苗破碎料。8 月下旬每天增加25 kg 冰鮮海魚(yú)。喂料時(shí)間為每天17：00 左右，陰雨悶熱天氣投喂量減半。

2.5 養(yǎng)殖管理

每天12：00—14：00 打開(kāi)增氧機(jī)改善水質(zhì)，7 月以后每天22：00 至第二天07：00 打開(kāi)增氧機(jī)增氧。每7 d 潑灑乳酸鈣補(bǔ)鈣，過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽改底。每10 d，于09：00 向養(yǎng)殖池中潑灑乳酸菌。3—5 月，水深保持在0.5 m 左右，6—7 月水深保持在0.8 m左右，7 月底至8 月中旬的高溫天氣，水深保持在1.2 m 以上。及時(shí)調(diào)整水色，使透明度保持在0.4～0.5 m。

3 商品蝦蟹收獲

從9 月10 日開(kāi)始投放具有鐵圈的蟹塘龍蝦專(zhuān)用地籠捕撈蝦，挑選50 g 以上的蝦分批上市，記錄出蝦量。9 月20 日開(kāi)始采用河蟹地籠捕撈河蟹和蝦上市。10 月12 日將池塘水排干，分別采收中華絨螯蟹和澳洲淡水龍蝦，然后統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。

3.1 河蟹放養(yǎng)和收獲情況

套養(yǎng)池塘中華絨螯蟹放養(yǎng)和收獲情況見(jiàn)表1。由表1 可見(jiàn)，河蟹產(chǎn)量為1 523 kg，平均每667 m2產(chǎn)101.5 kg。雄蟹主要為150～200 g 規(guī)格，平均體質(zhì)量為166 g，雌蟹主要規(guī)格為125～150 g，平均體質(zhì)量為143 g。河蟹成活率為81.29%。

3.2 澳洲淡水龍蝦放養(yǎng)和收獲情況

澳洲淡水龍蝦放養(yǎng)和收獲情況見(jiàn)表2。澳洲淡水龍蝦總產(chǎn)量811 kg，平均每667 m2產(chǎn)量54 kg，成活率84.62%。經(jīng)過(guò)5 個(gè)月飼養(yǎng)，澳洲淡水龍蝦體質(zhì)量為38～153 g，平均體質(zhì)量為93.2 g。

表1 套養(yǎng)池塘中華絨螯蟹放養(yǎng)和收獲情況

表2 套養(yǎng)池塘紅螯螯蝦放養(yǎng)和收獲情況

3.3 混養(yǎng)試驗(yàn)經(jīng)濟(jì)效益情況

投放蝦苗為大規(guī)格苗種，價(jià)格為1.20 元/只，平均每667 m2苗種成本983 元。蟹苗為普通蟹苗，平均0.41 元/只，平均每667 m2成本為328.8元。池塘總投入6.3758 萬(wàn)元，平均每667 m2投入4 250 元。

共收獲河蟹1 523 kg，平均售價(jià)61 元/kg，平均每667 m2收益6 193.5 元，平均每667 m2效益1 943.5 元。收獲澳洲淡水龍蝦811 kg，平均蝦價(jià)90 元/kg，共增收7.299 萬(wàn)元，每667 m2新增收益4 866 元。河蟹和澳洲淡水龍蝦混養(yǎng)平均每667 m2效益6 809 元。