馬燕欣，郎淑平

(嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 嘉興 314016)

芋又名芋艿，為天南星科芋屬中以地下膨大肉質(zhì)球莖為主要食用部分的一個(gè)栽培種[1]。芋口感綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，不含龍葵素，是一種很好的堿性食物。

芋是嘉興市重要的水生蔬菜種類之一，年栽培面積在600 hm2以上[2]。目前嘉興芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少地方特色優(yōu)質(zhì)品種，產(chǎn)品品牌效應(yīng)不強(qiáng)，因此，引進(jìn)和收集國內(nèi)地方特色芋種質(zhì)資源，篩選出適合在當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)芋品種有助于嘉興地區(qū)芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我們對(duì)引進(jìn)和收集的24份芋種質(zhì)資源進(jìn)行了田間種植表現(xiàn)和蒸煮食味特性的評(píng)價(jià)研究，初步篩選出適合在嘉興地區(qū)推廣種植的優(yōu)良芋種質(zhì)資源。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院古塘基地進(jìn)行，試驗(yàn)田黏質(zhì)、青紫泥土，地勢(shì)平坦，排灌方便，肥力中等均勻，前茬空閑。

試驗(yàn)共引進(jìn)和收集了24份芋材料，具體品種及來源見表1。

表1 引進(jìn)和收集的24份芋材料

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)以種質(zhì)資源為處理，采用隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積13.32 m2，重復(fù)3次。畦面寬1 m，溝寬20 cm，雙行種植，行距60 cm，株距45 cm，密度42 000株·hm-2。試驗(yàn)在2019、2020年進(jìn)行，于4月上旬種植，11月上旬統(tǒng)一收獲，栽培管理措施同常規(guī)。

1.3 觀察記載與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

參照《芋種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[3]，記錄主要生育期時(shí)期，測(cè)量株高，假莖粗；成熟后每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取5株測(cè)量芋頭、芋子重量。參照殷劍美等[4]的方法進(jìn)行食味評(píng)價(jià)。

用Excel表格和DPS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相

2019年對(duì)24份芋材料的出苗期、枯葉期進(jìn)行觀察，結(jié)果如表2所示。由于播種后溫度適宜，水分充足，各材料出苗迅速，且出苗期比較集中，多在播種后20～25 d；衢州藥王芋出苗期最晚，為播種后25 d；全生育期為187～190 d的10份，191～198 d的14份。

表2 24份芋種質(zhì)資源2019年生育期表現(xiàn)

2019、2020年分別測(cè)量14葉期芋的株高和假莖粗，比較不同芋材料的田間長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)果如表3所示。株高W2最高，為113.2 cm，魯芋最矮，為76.3 cm，二者差異極顯著；W2和魯芋假莖粗分別為6.88和5.38 cm，二者差異顯著。白大芋假莖最粗，為8.69 cm，蘇芋1號(hào)假莖最細(xì)，為4.31 cm，二者差異極顯著。

表3 24份芋種質(zhì)資源2019、2020年主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

2.2 產(chǎn)量

如表4所示，2019年，24份芋材料單株總產(chǎn)量最高與最低相差0.761 kg，差異極顯著，最高的是永定紅芽芋，為1.494 kg；單株子芋產(chǎn)量最高與最低相差0.840 kg，差異極顯著，最高的是永定紅芽芋，為1.178 kg。2020年由于氣候原因和田間病毒病嚴(yán)重，絕大多數(shù)芋材料單株總產(chǎn)比2019年均有所下降，部分減產(chǎn)幅度超過50%，如鄂芋、奉化芋艿、小籽芋、J、永紅和衢州藥王芋；增產(chǎn)的只有揚(yáng)芋2號(hào)、白大芋、靖江香沙芋和W1，分別增產(chǎn)3.3%，14.1%，0.8%和26.0%；其中W1的單株總產(chǎn)量和單株子芋產(chǎn)量均最高，分別為1.028和0.844 kg。

表4 24份芋種質(zhì)資源2019、2020年產(chǎn)量表現(xiàn)

2.3 食味

對(duì)24份芋材料進(jìn)行食味評(píng)價(jià)，結(jié)果如表5。人們一般將口感作為最終評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，24份芋材料中口感較好(評(píng)分7.5分以上)的有14份，最好的是小籽芋，為8.9分，W2最差，僅6.41分。

表5 24份芋種質(zhì)資源食味評(píng)分表現(xiàn)

3 小結(jié)與討論

24份引進(jìn)和收集的芋材料在嘉興地區(qū)種植，生育期在187～198 d；株高最高與最低相差37 cm，差異極顯著；假莖最粗與最細(xì)相差4.38 cm，差異極顯著。各材料間產(chǎn)量差異較大，2019年單株總產(chǎn)量最高與最低相差0.761 kg，差異極顯著；單株子芋產(chǎn)量最高與最低相差0.840 kg，差異極顯著。24份材料中，口感較好(評(píng)分7.5分以上)的有14份。2020年受氣候原因和田間病毒病影響，絕大部分材料減產(chǎn)嚴(yán)重。增產(chǎn)的只有揚(yáng)芋2號(hào)、白大芋、靖江香沙芋和W1，其中W1的單株總產(chǎn)量和單株子芋產(chǎn)量均最高，分別為1.028和0.844 kg。

對(duì)比分析2019年和2020年產(chǎn)量時(shí)發(fā)現(xiàn)，大部分材料子芋減產(chǎn)的幅度小于總產(chǎn)量減產(chǎn)幅度。原因可能是病害發(fā)生嚴(yán)重使得種芋頂芽壞死，側(cè)芽萌發(fā)形成了較多的子芋，弱化了母芋在產(chǎn)量中的比重，如興化龍香芋。永定紅芽芋2019年產(chǎn)量最高，且食味評(píng)分也高，但2020年減產(chǎn)50%以上，在種植過程中需要加強(qiáng)對(duì)病害的防治。2020年魯芋減產(chǎn)不明顯，但子芋出現(xiàn)病斑的現(xiàn)象明顯增多，在后期種植過程中需要進(jìn)一步觀察病害情況。

試驗(yàn)結(jié)果表明，蘇芋2號(hào)、如皋烏骨芋、魯芋、靖江香沙芋、興化龍香芋和W1在產(chǎn)量、病害抗性以及口感方面都具有較好的表現(xiàn)，在嘉興地區(qū)有較高的種植潛力。其余一些優(yōu)良的芋材料由于連續(xù)的無性繁殖，病毒不斷積累導(dǎo)致田間病害嚴(yán)重，有待建立合適的組培快繁技術(shù)來加以解決[5]。本試驗(yàn)僅限于露天栽培模式，覆膜栽培條件下結(jié)果如何[6]，有待進(jìn)一步研究。