□文/郭連偉

在石家莊市贊皇縣太行山深處，當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)著一種雞，叫太行雞。

它個頭不大，體型清秀，是有著悠久養(yǎng)殖歷史的蛋肉兼用型雞種！

它野性十足，不好捕獲，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授臧素敏卻是它最好的伙伴。

緣起于太行

作為養(yǎng)雞大省，柴雞自古就是河北重要的養(yǎng)殖品種，早在8000多年以前，河北武安市磁山文化遺址中就發(fā)掘出土了雞遺骨，已具有河北柴雞的雛形，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)認(rèn)為的家雞起源于公元前2000年前后的印度這一說法。到明清時期，河北柴雞性能逐步穩(wěn)定，并成為貢品，上世紀(jì)30年代，柴雞養(yǎng)殖已成為農(nóng)村的主要副業(yè)，以產(chǎn)蛋為主的柴雞逐步形成。解放以后，柴雞蛋更是成為農(nóng)民醬醋茶鹽的資金來源，以產(chǎn)蛋性能為主，兼作肉用的河北柴雞飼養(yǎng)量達(dá)到了鼎盛。

由于太行雞具有耗料少、耐粗飼、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、蛋肉品質(zhì)好、產(chǎn)品適口性強(qiáng)等特點，近年來養(yǎng)殖量與日俱增，養(yǎng)殖范圍已擴(kuò)展到全省的11個地市及北京、天津、山東、山西、內(nèi)蒙等地。

如今，隨便到一家菜市場去打聽，太行雞和蛋的價格一定處在上游，一般雞肉批發(fā)價15～18元一斤，雞蛋10元一斤，價格高出普通雞的好幾倍，但仍供不應(yīng)求。

“別看太行雞現(xiàn)在這么紅火，十幾年前它卻遇到過大麻煩?！标八孛艚淌谡f。因為產(chǎn)蛋量比引入品種少，人們開始大量飼養(yǎng)引入品種，太行雞養(yǎng)殖受到一定沖擊，數(shù)量急劇減少，存欄量已經(jīng)由最高時的兩千萬只下降到兩百萬只左右，且品種雜化退化也很嚴(yán)重，太行雞的生存面臨著極大挑戰(zhàn)。

“必須要把這個雞種保下來！”看到這種情況，臧素敏暗下決心。

經(jīng)過分析太行雞的優(yōu)缺點，臧素敏教授決定要充分利用太行雞蛋肉品質(zhì)好，產(chǎn)品適口性強(qiáng)等特點，在保證蛋品質(zhì)前提下，提高其產(chǎn)蛋量，減少或取消就巢性，培育快慢羽自別配套系。

從2002年開始，臧素敏教授帶領(lǐng)她的團(tuán)隊穿梭于太行山深山區(qū)，走村串戶到處找雞。深山里的雞受外界影響少一些，更適合提純復(fù)壯，可是這些雞是農(nóng)民的錢袋子，正下蛋的雞不好帶走，臧素敏他們就花高價從老鄉(xiāng)手中收雞蛋進(jìn)行孵化，這項工作一直持續(xù)了很多年。

一直在路上

臧素敏說，太行雞是老祖宗留給我們的一個非常重要的資源，也是一筆不菲的財富，所以她有責(zé)任有義務(wù)把這個品種資源保護(hù)好。但保護(hù)不是目的，最大限度的開發(fā)它的經(jīng)濟(jì)價值才是它得以存在的根本。

如何在保證太行雞蛋、肉傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，更大限度的提高它的生產(chǎn)性能，是臧素敏團(tuán)隊育種的最終目標(biāo)。

為了達(dá)到這個目標(biāo)，臧素敏團(tuán)隊開始了長達(dá)10多年的品種改良之路。從原始群體的組建、家系的組建到配種方式、種蛋收集和系譜孵化；從雛雞選留到育成期第一次、第二次、第三次選留；一次次的實驗，一次次的改良，經(jīng)過十幾年的選育，一個品性優(yōu)良、性能穩(wěn)定的品種終于展現(xiàn)在了大家的面前：它體形緊湊，外貌清秀，頭較小、頸細(xì)尾翹。它麻花色的羽毛，青或粉色的喙，白或粉色的皮膚，5～7冠齒的單冠顯得那么漂亮。更為主要的是經(jīng)過對生產(chǎn)性能進(jìn)行優(yōu)選，太行雞的年產(chǎn)蛋量由原來的110～130枚提高到180～210枚，平均提高了30%。正是有了這樣優(yōu)良的品性，2015年10月，太行雞通過了國家遺傳資源審定，被列入了國家級遺傳資源保護(hù)名錄，正式定名為太行雞。

太行雞生產(chǎn)性能穩(wěn)定了，臧素敏的選育工作卻一直沒有停歇。相比于海蘭褐、海蘭灰等外來品種一年300枚上下的產(chǎn)蛋量，太行雞的最高紀(jì)錄還是有些低。

“從產(chǎn)蛋性能來講，我們的目標(biāo)是二百二十枚以上；產(chǎn)肉性能上來講，爭取四月齡體重能達(dá)到四斤！”對于新的目標(biāo)，臧素敏早已明確。

為了保護(hù)好太行雞的品性，臧素敏團(tuán)隊選擇了自然生態(tài)環(huán)境和太行雞原產(chǎn)地生態(tài)條件類似的贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司太行雞種雞場和河北省金凱牧業(yè)有限責(zé)任公司太行雞種雞場作為保種核心群基地，采用智能育種和分子育種相結(jié)合的方式，進(jìn)一步對太行雞提純復(fù)壯，目前，兩個太行雞原種場核心保種群已到8000余只，其中公雞330個血統(tǒng)730只，飼養(yǎng)原種8萬余套。