李博文 王鳳翔

花生是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物，它的引進(jìn)與推廣，對我國傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)和耕作制度產(chǎn)生了重大影響。當(dāng)今學(xué)者對花生在山東地區(qū)的引進(jìn)、傳播與影響的研究成果頗豐①，而以黃河三角洲微觀區(qū)域為視角的成果尚不多見。本文試對花生在黃河三角洲的種植歷史、特點及原因做一探討。

一、黃河三角洲花生的種植歷史

花生，原名落花生，又名長生果、地果、番豆、地豆、泥豆等，是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物。山東地區(qū)種植花生具體始于何時，目前學(xué)術(shù)界仍有爭議，至少有兩種不同的意見：一種認(rèn)為始于17世紀(jì)后半葉，王寶卿在《明清以來山東種植結(jié)構(gòu)變遷及其影響研究》中持這種觀點，他認(rèn)為康熙十二年（1673）山東地區(qū)已開始種植花生［1］（P58）；另一種則認(rèn)為始于18世紀(jì)末，毛興義在《山東花生栽培歷史及大花生傳入考》中，論述了花生于嘉慶二年（1797）在山東地區(qū)開始種植［2］（P317）。據(jù)始修于光緒十六年（1890）的《山東通志》載：“長生果，俗呼落花生，在昔第充果食，今則隨地種植，為出口貨之大宗?！保?］（P4672）因此，花生在清朝后期在山東普遍種植是毋庸置疑的。

然而，就黃河三角洲這一微觀區(qū)域而言，花生傳入該區(qū)則始于晚清，編纂于咸豐九年（1859）的《武定府志》中有“落花生”［4］（P61）的記載，并有“按：以上物產(chǎn)名色俱見各州縣志，因博考群書，取其品類；分疏如右，其有專美之物，即注明出某州邑于下，以著厥土所宜”［4］（P63）的描述。據(jù)此可知，在咸豐時武定府所轄的州縣（樂陵、無棣、沾化、商河、惠民、陽信、蒲臺、利津、青城、濱州）之內(nèi)，花生均應(yīng)有種植。但是，編纂于咸豐十一年（1861）的《濱州志》、宣統(tǒng)元年（1909）的《濱州鄉(xiāng)土志》等史料中并沒有關(guān)于花生的記載，而武定府所轄的惠民、沾化、陽信、利津等州縣在清末的史料中同樣沒有花生的記載。至民初，花生則已被普遍載于當(dāng)?shù)厥穬浴?/p>

通過表1可以清晰地看出，清末民初，花生在黃河三角洲地區(qū)已普遍種植。為更深入地了解花生在該區(qū)的傳播歷史，以位于黃河三角洲腹地的惠民縣為例，來初步探討花生在該縣域的傳播情況?；ㄉ霈F(xiàn)在惠民縣最明確的史料是民國四年（1915）的《山東第一次物品展覽會審查報告書》，其中有“花生”的記載，民國八年（1919）的《山東各縣鄉(xiāng)土調(diào)查錄》中亦僅有“花生”二字的記錄；而民國二十三年（1934）的《續(xù)修惠民縣志》，關(guān)于花生的描述最為詳細(xì)：“落花生，俗名長生果，亦種沙地，邑境凡經(jīng)黃河決口，當(dāng)正溜一帶均成沙田，豐腴變?yōu)轳ね?，民受困頓，近數(shù)十年，自和平（即楊集）一帶，興種花生，為出產(chǎn)大宗，民生因之漸俗。春季播種，蔓生復(fù)葉，開黃花，花下生針，插入土中結(jié)果實，秋后刈其蔓，出其果實，脫其殼為米，出售頗易，并可榨油，供烹炒食物用，油渣可作飼料與肥料，亦供人食用?！保?］（P19）不僅明確指出了花生的生長習(xí)性，而且闡述了花生的種植地點、功能用途。但是，由于“近數(shù)十年”是一個虛數(shù)，關(guān)于花生傳入該縣的具體時間比較模糊。而在光緒三十二年（1906）的《惠民縣鄉(xiāng)土志》中并沒有關(guān)于花生的記載，1997版《惠民縣志》中有“花生，俗名長生果，清末，境內(nèi)沙地始有種植”［6］（P160）的描述，從花生傳入到入志，一般要經(jīng)過較長時間，按民國修志的時間（1934）來推算，并綜合以上資料可以得出結(jié)論：花生約在宣統(tǒng)年間引入境內(nèi)種植。

表1 花生在黃河三角洲地區(qū)各地方志出現(xiàn)的時間一覽表

花生在黃河三角洲地區(qū)的傳播路徑，與花生傳入山東一樣，亦是多方位傳入的。其傳播的大體趨勢是以大運河與膠濟(jì)鐵路為中心沿交通要道分別向黃河三角洲地區(qū)傳播。清朝時期花生的種植區(qū)域主要集中于運河沿岸、山東半島以及膠濟(jì)鐵路沿線附近。便利的交通是促進(jìn)農(nóng)作物傳播的重要條件，大運河自古便是山東西部最重要的交通要道，王寶卿提出“花生由大運河商船帶入山東，這是早期花生傳入山東的一條重要路徑，運河周邊州縣試種成功后，逐漸向東部地區(qū)發(fā)展”［1］（P58）。而海運發(fā)達(dá)的半島地區(qū)，在同光年間試種大花生成功后，大花生沿膠濟(jì)鐵路這條交通要道逐漸向山東西部傳播。因而，黃河三角洲地區(qū)花生的傳播路徑便形成了多方位的趨勢，至清末民初時，花生在黃河三角洲地區(qū)得到了較為普遍的種植。

二、黃河三角洲花生的種植特點

（一）種植面積參差不齊

花生雖適應(yīng)性強，“土帶沙質(zhì)，凡他種作物不易滋長者，花生均可繁育”［7］（P188），但“若栽種于黏重濕多之地，則花梗入于土中，結(jié)莢不易”［7］（P190），所以黃河三角洲各州縣花生種植發(fā)展的速度參差不齊。鄒平縣雖在1919年以前便開始種植花生，但在1934年的《中國實業(yè)志·山東省》中沒有關(guān)于鄒平縣花生的記載，成書于1936年的《民國鐵路沿線經(jīng)濟(jì)調(diào)查報告》亦沒有關(guān)于鄒平縣花生種植情況的記錄；與花生種植歷史相近的廣饒縣，種植情況則與之相反，據(jù)經(jīng)濟(jì)調(diào)查報告資料顯示，廣饒縣花生種植面積達(dá)八千畝之廣，并且是該縣僅有的兩種對外輸出農(nóng)產(chǎn)品之一。王保寧曾提出“在花生種植規(guī)模較大的縣區(qū)，與這些縣域存在較大沙質(zhì)土壤有關(guān)”［8］（P56）。在惠民縣，花生的種植區(qū)是黃河決口造成的沙田地帶；博興亦是如此：“縣境沙壤地，多有種者。”［9］（P100）以上說明花生在黃河三角洲傳播的速度與各州縣存在沙質(zhì)土壤的多寡密不可分，在沙質(zhì)土地較多的州縣，花生種植面積大，而沙質(zhì)少的地區(qū)種植面積則相對較小。

（二）作物種類較為單一

花生品種類型多種多樣，山東省花生資源也很豐富。據(jù)《中國花生品種資源目錄》相關(guān)資料記載，其中收錄了龍生型花生（小花生）、珍珠型花生、多粒型花生、普通型大花生四大類型百余個山東農(nóng)家花生品種［10］（P425）。但就黃河三角洲這一微觀區(qū)域而言，花生種植種類遠(yuǎn)沒有這么多。據(jù)現(xiàn)有資料可知，花生種類記載最多的是廣饒與利津兩縣，《續(xù)修廣饒縣志》載：“花生，大小兩種”［11］（P110）；《利津縣續(xù)志》有“花生米，豆科，又名落花生。有大花生、小花生二種，大花生又分為叢生、散生二種”［12］（P70）的描述，其余地方史志中僅僅列有其名，可見該區(qū)的花生種類有龍生型花生（小花生）、叢生普通型大花生與散生普通型大花生三種。

（三）管理技術(shù)相對落后

花生作為一種經(jīng)濟(jì)作物，其產(chǎn)量的高低不僅與自然環(huán)境息息相關(guān)，更與各種栽培管理技術(shù)密不可分。無論在耕種、施肥還是防災(zāi)等方面，當(dāng)時還是相對落后的。在深耕改土方面，相關(guān)資料顯示，耕地深翻50厘米以上，畝產(chǎn)可增加200公斤左右，但山東省內(nèi)僅有1930年青島滄口進(jìn)行深耕實驗的記錄；在施肥方面，30年代的《中國實業(yè)志（山東?。芬烟岢觥胺噬车貏t稍施堆肥，瘦地不妨多施”［7］（P191），但農(nóng)民受自身財力的限制，施肥者寥寥無幾，有很多地多年不施肥。在病蟲害防治方面，同樣束手無策，《山東省志·農(nóng)業(yè)志》中記載：“1930年山東花生受根結(jié)線蟲病危害，損失慘重?！保?0］（P435）這些資料表明雖然花生在該區(qū)得到了種植，但受當(dāng)時條件的限制，管理技術(shù)仍較為落后。

三、黃河三角洲花生推廣的原因

花生作為優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)作物，它的功能用途，諸多典籍均有記載?！吨参锩麑崍D考》中有“性與王瓜相反，不可同食”［13］（P737）的記錄；《本草從新》中有“辛甘而香，潤肺補脾，炒用”［14］（P268）的描述。《三農(nóng)紀(jì)校釋》中有“炒食可果，可榨油，油色黃濁，油餅肥田［15］（P413）”的記載；《中國實業(yè)志（山東?。分杏小盎ㄉ猛?，大別有二。洋種多作榨油之用，本種多作食用”［7］（P189）的記錄；《中國作物栽培史稿》載“其子實多油且富養(yǎng)分，仁可炒食，香脆可口，油則大部分供食用，小部分供給工業(yè)和醫(yī)藥的用途。油粕可充精飼料，亦可肥田，莖葉可制芻飼料，花生殼約占過秤時重量三分之一，可作燃料、漚制堆肥或充豬的粗飼料”［18］（P354），說明人們對于花生的功能用途已有較深的理解。而黃河三角洲花生的引種推廣，主要與榨油業(yè)的興盛、農(nóng)產(chǎn)品的商品化的發(fā)展以及黃河改道所造就的沙質(zhì)土地息息相關(guān)。

（一）花生榨油業(yè)的興盛

榨油業(yè)是我國傳統(tǒng)手工業(yè)，清朝前期山東榨油業(yè)所需原料僅有蓖麻、菜籽、棉花籽、豆類數(shù)種，后隨花生的傳入榨油原料進(jìn)一步豐富，光緒以后，豆油、花生油已取代了麻油、菜油的傳統(tǒng)地位?！吨袊鴮崢I(yè)志（山東?。份d：“產(chǎn)花生之縣，大都皆有油坊，以之榨制生油及生油餅?！保?］（P197）《山東之花生業(yè)》載：“1917年花生油大量流入歐美市場，博世界之盛名，年輸出量近一百萬擔(dān)，銷路大增，花生種植業(yè)愈盛?！保?6］（P7）《重修博興縣志》載：“落花生，俗名長生果，仁可熟食或榨油。本縣產(chǎn)芝麻、花生、黑黃豆以及棉花種、蓖麻子甚多，均可榨油?？h中油房約三十余家，產(chǎn)量多寡不等，約可供本境人民日常所需。”［9］（P101）《續(xù)修惠民縣志》載：“炸馃子、點心多用花生、棉種和豆油，雖亦可食，而輸出者極多，亦可為燃料，點燈照明；邑產(chǎn)黃黑紅豆、芝麻、花生、棉子均為大宗。原料頗豐，故油坊極多。花生油坊十二處，工人六十人，每於冬季打花生油、香油，供食用，渣為肥料。”［5］（P28）《陽信縣志》亦載：“落花生，可以制油，縣產(chǎn)芝麻、花生、黑豆、黃豆、紅豆、棉花種、蓖麻子甚多，均可制油……多銷本地，亦有運至樂陵出售者。”［17］（P350）說明此時黃河三角洲諸縣種植花生的目的之一，是榨制油料，用于自產(chǎn)自銷，富余之縣亦有外銷的情況。

（二）花生商品化的發(fā)展

除加工銷售外，農(nóng)產(chǎn)品的商品化日趨嚴(yán)重也是黃河三角洲種植花生的重要原因。隨著近代我國農(nóng)產(chǎn)品卷入國際市場程度的加深，花生逐漸成為出口的大宗貨物，由于其經(jīng)濟(jì)價值較高，較其他作物盈利甚大，故而各縣爭相播種?！吨袊鴮崢I(yè)志（山東省）》對1934年全省產(chǎn)花生的80個縣，花生產(chǎn)銷量進(jìn)行了詳細(xì)記錄，但這“非全省外銷之?dāng)?shù)，往往有輸至鄰縣，制成生油，然后運往省外者”［7］（P197），茲就黃河三角洲各縣花生產(chǎn)銷量摘錄如表2。

通過表2可以清晰看出，黃河三角洲地區(qū)產(chǎn)花生的州縣，花生大多有外銷記錄，有的外銷所占比例甚至較高，其外銷輸出地主要有青島、濟(jì)南、周村、天津等地。《清續(xù)文獻(xiàn)通考》載：“落花生出產(chǎn)莫多于山東，故油之輸出亦以山東為最，每年約占全國總輸出四分之一，以青島為主要輸出港，該港新式制油工廠亦多從事于此項油類之制造”［19］（P735）；《中國實業(yè)志（山東?。芬嘤小吧綎|最大之花生市場有四，以青島為最要，濟(jì)南次之，煙臺更次之，最末為威?！保?］（P203）的記錄，黃河三角洲所產(chǎn)的花生大多沿黃河首先集散于濟(jì)南，上書還載：“黃河在魯省境內(nèi)全線可以通航……沿河運輸之貨物，以各縣出產(chǎn)不同而異，大概以花生米、麥子、面粉、黃豆、黑豆、小米、棉花……等項為最多”［7］（P94），然后沿津浦線北運天津，或沿膠濟(jì)線東運青島，亦或在此轉(zhuǎn)運他處；《齊東縣鄉(xiāng)土志》載：“落花生銷行本境及運售他境者甚多?！闭f明花生種植成為黃河三角洲百姓賴以謀生的重要手段之一。

表2 1934年黃河三角洲各縣花生產(chǎn)銷表

（三）花生種植環(huán)境適宜

1855年黃河改道以后，時常決溢，水旱災(zāi)害頻發(fā)，使黃河三角洲大片良田荒蕪、土地沙化，對原有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了嚴(yán)重的影響，黃河泛濫所造就的沙化土地，卻與花生的生長習(xí)性十分吻合?！秳①F陽說經(jīng)殘稿》有“沙地宜種落花生”［16］（P6）的說法；《山東之落花生》一文也有“落花生宜種于粗松輕燥之地，不適于堅致黏性土壤”［16］（P6）的描述。于是在黃河三角洲各州縣的沙質(zhì)土地上，大量種植花生?！独m(xù)修惠民縣志》載：“落花生，俗名長生果，亦種沙地，邑境凡經(jīng)黃河決口，當(dāng)正溜一帶均成沙田，豐腴變?yōu)轳ね?，民受困頓，近數(shù)十年，自和平（即楊集）一帶，興種花生，為出產(chǎn)大宗，民生因之漸俗?！保?］（P19）《重修博興縣志》載：“城北數(shù)里外有窪，廣闊南北十五里，東西約三十余里，黃河決口濁流灌入，率淤成平陸，性黏，色赤，頗宜稼穡。”［9］（P101）說明花生的生長習(xí)性與黃河三角洲的沙質(zhì)土壤環(huán)境十分適應(yīng)，故而百姓在沙地上開始大量種植花生。

四、結(jié)語

花生在民國時期的黃河三角洲地區(qū)雖均有種植，但卻因土壤、科技等條件限制，存在種植面積參差不齊、種類單一等問題，花生種植的原因主要與榨油業(yè)的興盛、花生商品化的發(fā)展以及沙質(zhì)種植環(huán)境密切相關(guān)。后因長期戰(zhàn)亂、匪患騷擾以及自然災(zāi)害的影響，花生生產(chǎn)狀況受到極大地破壞。直到新中國成立后，特別是改革開放以來，無論在花生選種、管理技術(shù)還是病蟲害防治等諸多方面都得到飛速發(fā)展，并作為我國的大宗產(chǎn)品出口海內(nèi)外。

注釋：

①毛興義《關(guān)于大花生傳入山東之?dāng)?shù)說》，載《花生科技》1986年第3期；王在序等《山東花生栽培歷史及其發(fā)展的探討》，載《中國農(nóng)史》1987年第4期；宋得儉《關(guān)于大花生傳入山東的考證》，載《花生科技》1988年第3期；毛興義《山東花生栽培歷史及大花生傳入考》，載《農(nóng)業(yè)考古》1990年第2期；陳鳳良等《清代花生在山東省的引種與發(fā)展》，載《中國農(nóng)史》1994年第2期；王保寧《花生與番薯：民國年間山東低山丘陵區(qū)的耕作制度》，載《中國農(nóng)史》2012年第3期。