沈靜

摘要：2020年12月，《教育部辦公廳關于公布“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材書目的通知》發(fā)布，本文對其中的中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)“十三五”國家規(guī)劃教材進行了研究，詳細介紹了分布的出版社、第一主編所在學校，并總結出編輯在打造“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中需要做的工作。

關鍵詞：編輯;國家規(guī)劃教材;“十三五”;職業(yè)教育;烹飪

1研究背景

2020年12月，《教育部辦公廳關于公布“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材書目的通知》發(fā)布（教職成廳函〔2020〕20號），一共有3973種教材入選“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。其中，中職部分1069本，高職部分2828本，1+X證書配套教材部分2828本。本文以中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)教材為例，研究“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材的分布，包括出版社的分布、第一主編的單位分布等，結合編輯的日常事務，總結出打造“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材編輯需要做的工作。

2 關于烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材

2.1 “十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中的中職烹飪教材

根據(jù)《教育部辦公廳關于公布“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材書目的通知》，中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)“十三五”國家規(guī)劃教材見表1。

2.2 “十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中的中職烹飪教材分布的出版社

表1可知，入選最多的出版社為高等教育出版社有限公司，有13本中職烹飪教材入選;排名第二的是重慶大學出版社和北京旅游教育出版社，各6本中職烹飪教材入選;另外，科學出版社和電子工業(yè)出版社各4本中職烹飪教材入選。

3 編輯在打造“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中發(fā)揮的作用

首先，書稿完成交出版社時，編輯與作者確認，書稿達到收稿要求。接著，嚴格三審三校。其中，編輯要核對知識性差錯，同時將語言修改規(guī)范。出版后，要做好數(shù)字資源的開發(fā)和建設，如PPT、試題、教學視頻等。作為編輯，還要積極撰寫微信推文，參與宣傳推廣，與作者和熟識的學校烹飪專業(yè)的老師取得聯(lián)系，推薦烹飪教材。

4 結語

無論是選題策劃、調研組稿、簽合同、三審三校、出版、宣傳推廣到后面的參與評選“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，編輯在其中發(fā)揮著非常重要的作用。