龍貴星 楊榮凱 李文強(qiáng) 賴永生 龍青麗

摘要：掌握石斛產(chǎn)業(yè)鏈的狀況和特性，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展給予基本。核查有關(guān)參考文獻(xiàn)，當(dāng)場調(diào)研，調(diào)研石斛制造業(yè)企業(yè)和市場銷售，剖析出現(xiàn)的首要難題，并明確提出可持續(xù)發(fā)展的提議。因而，以改進(jìn)優(yōu)良品種繁殖管理體系、開發(fā)高新科技保障體系、自主創(chuàng)新開發(fā)為驅(qū)動力，培養(yǎng)石斛公司穩(wěn)步發(fā)展，提升開發(fā)工作能力水準(zhǔn)，以高新科技入戶口、規(guī)?；?、規(guī)范性栽種示范性為突破點(diǎn)，推動農(nóng)民規(guī)?；苑N、規(guī)模化發(fā)展趨勢。

關(guān)鍵詞：石斛;現(xiàn)狀;對策和措施

1 石斛的生物學(xué)特性

石斛別名石斛蘭。拉丁名：Dendrobium為希臘文dendron（花草樹木）與bios（日常生活）二字融合而成，意為寄生在樹上的綠色植物。拼音：shí hú，別名：石斛。石斛是我國古文獻(xiàn)中最早記載的蘭科植物之一。石斛在蘭科植物中約1100種植物，在蘭科植物中占比最大。石斛屬綠色植物為附生植物，微生物特點(diǎn)與眾不同，關(guān)鍵遍布在亞州和太平洋島嶼熱帶氣候，石斛生長發(fā)育自然環(huán)境關(guān)鍵在高低溫溫涼的陰坡、半陰坡微酸堿性巖石層懸崖峭壁上。石斛群集遍布顯著，樹下有蔭，底下溝水。冬季和春季耐干旱，比較嚴(yán)重干燥時，葉片常常掉下來。裸莖打破惡劣的環(huán)境，在溫暖如春的季、季節(jié)里，那些枝葉又發(fā)芽了。常與苔蘚、地衣、蕨類、石蓮、文心蘭、卷柏等共生。石斛利用其濃密的須根附著在巖石或礫石上，吸收巖層中的水分和養(yǎng)分，暴露在空氣中的須根從空氣中的薄霧和露水中吸收水分，依靠自身葉綠素進(jìn)行光合作用。因此，石斛受到小氣候環(huán)境，特別是空氣濕度的嚴(yán)格限制，分布區(qū)域非常狹窄。

2 石斛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

鐵皮石斛是目前石斛屬植物中最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的品種，其用途主要是藥用和保健品。生產(chǎn)的產(chǎn)品是“鐵皮石斛”，在美國、日本、韓國和東南亞價(jià)格貴到1300～3600美元/kg。（“龍頭鳳尾型”鐵皮楓斗），在國內(nèi)的銷售價(jià)格也已超過8000元人民幣/kg。

3 石斛的藥用價(jià)值

2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，也是《中華人民共和國藥典》記載的一種極為珍稀名貴的中藥材，千百年來，石斛一直被列為靈芝、人參、冬蟲夏草等頂級中藥。我國有藥用價(jià)值的石斛屬植物有50多種，其主要化學(xué)成分有多糖、生物堿、菲、二芐基、芴酮、香豆素、倍半萜和揮發(fā)油等。具有抗衰老、抗腫瘤、抗血小板聚集和提高機(jī)體免疫力的作用。

4 國內(nèi)外石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

4.1 國外石斛產(chǎn)業(yè)概況

石斛產(chǎn)品市場需求旺盛，全球市場總量約160億元。全球?qū)κr品的年需求量為1.5萬t左右，市場供應(yīng)量約1.1萬t，其中緬甸、老撾、越南、泰國等東南亞國家是石斛鮮品的主要來源地，供應(yīng)兜唇石斛、鼓槌石斛等野生石斛和栽培的觀賞石斛屬植物莖條，每年的市場供應(yīng)量約3000t，占有27.3%的市場份額。

4.2 國內(nèi)石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國石斛行業(yè)從無到有僅有20多年的歷史，在“十一五”期間才迅速發(fā)展起來。“十一五”末，我國石斛種植面積約267hm2（已投產(chǎn)面積約50%），年產(chǎn)量100萬kg，其中浙江占60%以上。2011年，浙江省在樂清、天臺、武義建立鐵皮石斛種植基地80余個，總種植面積約866.67hm2。到2015年，種植面積超過1333.33hm2，工業(yè)產(chǎn)值達(dá)40億元。根據(jù)《云南省石斛科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012～2020年）》，2012年云南省石斛種植規(guī)模為1933.33hm2，其中鐵皮石斛1333.33hm2。石斛農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值17.8億元。深加工產(chǎn)值8000萬元。到2016年，石斛種植面積達(dá)到1666.67hm2，其中鐵皮石斛1666.67hm2。石斛農(nóng)業(yè)產(chǎn)值80億元;精深加工產(chǎn)值20億元。

5 本項(xiàng)目研究的目的意義

查閱相關(guān)文獻(xiàn)，實(shí)地調(diào)研石斛生產(chǎn)企業(yè)和銷售市場，分析存在的主要問題，了解石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供依據(jù)。在發(fā)達(dá)的浙江，龍頭企業(yè)自建生產(chǎn)基地，集原材料生產(chǎn)、加工、銷售于一體。該行業(yè)具有高技術(shù)、高投資、高風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)的特點(diǎn)。除浙江外，鐵皮石斛種植廣泛，種植者主要采用公司+農(nóng)戶的生產(chǎn)模式。鐵皮石斛種植技術(shù)和創(chuàng)新應(yīng)用滯后，銷售市場狹窄，是目前制約鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問題。因此，要完善育苗繁育體系和科技發(fā)展技術(shù)服務(wù)體系，以科技創(chuàng)新為動力，保護(hù)發(fā)展，培育龍頭企業(yè)，提高發(fā)展水平，以科技入戶和標(biāo)準(zhǔn)化種植示范為突破口，促進(jìn)農(nóng)戶集約化種植和規(guī)?；l(fā)展。

6 石斛生產(chǎn)中存在的問題

石斛產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了一些成功經(jīng)驗(yàn)，但科學(xué)、規(guī)范、集約種植和仿生種植技術(shù)尚未完全形成標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致種植者和企業(yè)發(fā)展基地建設(shè)水平參差不齊。技術(shù)好帶來了很大的效益，但技術(shù)差在一定程度上造成了損失，浪費(fèi)了石斛種質(zhì)資源和人力、財(cái)力、物力。一是種植品種混雜，良莠不齊。二是石斛種植管理技術(shù)低。三是產(chǎn)業(yè)基地配套設(shè)施建設(shè)有待完善。四是石斛采收加工技術(shù)落后，附加值低。五是石斛營銷體系不健全，市場化程度低。

近年來，隨著國內(nèi)和國外市場需求量逐年增長，石斛供不應(yīng)求，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷攀升，雖然農(nóng)民種植石斛的積極性明顯提高，但種植技術(shù)的滯后、創(chuàng)新應(yīng)用和銷售市場狹窄是制約石斛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問題。同時，農(nóng)戶自發(fā)組建了石斛生產(chǎn)協(xié)會，石斛協(xié)會會員在石斛經(jīng)營上仍是各行其是，沒有“品牌”意識，也沒有生產(chǎn)交流、技術(shù)更新、統(tǒng)一價(jià)格、擇高銷售等概念，長期以來也是各自在市場上銷售。隨著各級政府對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的引導(dǎo)、信息的快速流通、市場需求量和栽種規(guī)模的擴(kuò)大，以及招商引資工作的推進(jìn)，石斛系列產(chǎn)品沒有精深加工、開發(fā)還幾乎為零，從而制約了石斛的效益。

7 可持續(xù)發(fā)展建議與對策

7.1 加大資金投入力度，完善石斛產(chǎn)業(yè)扶持政策

7.1.1 有長遠(yuǎn)規(guī)劃，長線支持

精心培育石斛種植加工龍頭企業(yè)，盡快建立石斛生產(chǎn)加工銷售體系，推進(jìn)石斛產(chǎn)業(yè)化。制定稅收、扶持和鼓勵政策，支持石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取消不利于石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的壁壘政策。特別是鼓勵和支持石斛的生產(chǎn)、加工、出口貿(mào)易，刺激石斛的規(guī)模化生產(chǎn)。

7.1.2 完善石斛種植風(fēng)險(xiǎn)防范和保護(hù)政策

石斛是一個資源約束型的產(chǎn)業(yè)，它具有適宜種植的土地資源范圍有限、經(jīng)濟(jì)效益周期長、投產(chǎn)慢、生產(chǎn)管理技術(shù)高等特點(diǎn)。針對這些特點(diǎn)，政府應(yīng)當(dāng)在石斛生長的各個高風(fēng)險(xiǎn)時段給予一定的經(jīng)濟(jì)幫助和政策導(dǎo)向。特別是石斛產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)保障制度和災(zāi)害補(bǔ)償制度尤為重要。政府應(yīng)當(dāng)建立石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，在通過市場化的運(yùn)作，可以為石斛產(chǎn)業(yè)提供安全高效的的金融保障服務(wù)。

7.1.3 進(jìn)一步完善健全合作政策

以政府為導(dǎo)向、市場為導(dǎo)向、企業(yè)為導(dǎo)向，樹立特色產(chǎn)業(yè)的品牌核心，以增加農(nóng)民收入創(chuàng)造企業(yè)回報(bào)為目的，基于“科學(xué)規(guī)劃、開發(fā)規(guī)模、精耕細(xì)作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化、市場化運(yùn)作”和“農(nóng)民基礎(chǔ)技術(shù)市場”的工作思路。

7.2 加快石斛種植基地產(chǎn)業(yè)化，科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃

石斛產(chǎn)業(yè)化是一個系統(tǒng)工程，需要政策、技術(shù)、資金、生產(chǎn)、加工管理及市場等各部門協(xié)調(diào)統(tǒng)一才能推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的健康發(fā)展。在充分調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，科學(xué)地制定石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并做好信息、技術(shù)、資金等方面的配套服務(wù)，做好相關(guān)宣傳工作，抓好石斛良種推廣、種植基地規(guī)范化建設(shè)、石斛產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、市場引導(dǎo)、拓寬營銷渠道等工作，加快石斛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

7.3 規(guī)范優(yōu)質(zhì)育苗培育，嚴(yán)把良種苗質(zhì)量

要滿足市場對鐵皮石斛龐大的需求，選擇成活率高、生長快的鐵皮石斛種苗是關(guān)鍵。優(yōu)良的種苗會極大的促進(jìn)推廣種植。有好的種苗作為保障，就可以吸引大批量的種植戶種植，減少種植戶的成本投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，擴(kuò)大鐵皮石斛的種植面積，增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量，為鐵皮石斛的深加工提供充足優(yōu)質(zhì)的原材料，滿足市場對鐵皮石斛的需求，滿足消費(fèi)者對鐵皮石斛的需求。

7.4 更新石斛種植管理，實(shí)現(xiàn)石斛高產(chǎn)出

根據(jù)鐵皮石斛的生物學(xué)特性，鐵皮石斛的栽培環(huán)境宜為半陰半陽，宜選擇空氣濕度高、冬季溫度在0℃以上的地區(qū)。正常情況下，石斛樹作為典型的經(jīng)濟(jì)林木，是具有一定經(jīng)濟(jì)壽命，石斛可開發(fā)種植10年左右，第1年種植，第2年收，豐產(chǎn)期在3～5年，此后，石斛的產(chǎn)量就會逐年下降，經(jīng)濟(jì)效益也就隨之降低。

7.5 科學(xué)規(guī)劃、提產(chǎn)提質(zhì)，實(shí)現(xiàn)多元協(xié)調(diào)發(fā)展

以資源為依托，科技為支撐，提質(zhì)增產(chǎn)、穩(wěn)步推進(jìn)為重點(diǎn)，農(nóng)民增收為中心，完善以科技創(chuàng)新、保護(hù)和發(fā)展為動力的育苗體系和科技發(fā)展、技術(shù)服務(wù)體系，培育龍頭企業(yè)，提高發(fā)展水平，以科技為突破口，以標(biāo)準(zhǔn)化種植示范為突破口，帶動農(nóng)民集約化種植、規(guī)?；l(fā)展。制定標(biāo)準(zhǔn)，培育品牌，提高法制加工和營銷水平，促進(jìn)加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會進(jìn)步和新農(nóng)村的建設(shè);有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，有效地解決了農(nóng)村剩余勞動力就地就業(yè)難的問題，實(shí)現(xiàn)石斛資源與產(chǎn)業(yè)化的協(xié)調(diào)發(fā)展。

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