蔡小芳，張成新，李 勇，劉 鵬，李彩聯(lián)，郭艷麗

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州 730070）

羔羊早期斷奶是加快母羊周轉(zhuǎn)、提高舍飼養(yǎng)羊效益的重要技術(shù)措施。但早期斷奶常常會由于母子分離和由母乳轉(zhuǎn)為固體飼料而使羔羊產(chǎn)生應(yīng)激[1]。為了減少這種應(yīng)激和實現(xiàn)早期斷奶，最好的方法是采取一定的措施促進瘤胃盡早發(fā)育。研究表明，及早采食開食料是實現(xiàn)羔羊早期斷奶、促進瘤胃早期發(fā)育和保證羔羊健康生長的重要因素[2]。固體開食料對瘤胃發(fā)育的影響包括物理機械刺激和飼料發(fā)酵產(chǎn)物(各種揮發(fā)性脂肪酸等)的化學(xué)刺激等[3]。

在眾多影響動物生長發(fā)育的開食料因素中，物理形態(tài)(粒度、均勻度和硬度等)是重要因素之一[4]。目前見到的有關(guān)反芻動物的研究所涉及到的物理形態(tài)主要包括顆?；_食料(pelleted starter)、粉末狀開食料(meal starter)、多顆粒開食料(multiparticle starter)、粉碎開食料(ground starter)、壓碎開食料(mashed starter)、粗壓碎開食料(coarse mash starter)和口感化開食料(textured starter)等。大量研究表明，開食料的物理形態(tài)會影響飼料的適口性[5]、瘤胃的發(fā)育[6]、反芻開始時間[7]、腸道發(fā)育[8]、幼齡動物的腹瀉率[9-10]以及生長性能等[11-12]。且相對于其他物理形態(tài)，口感化開食料更有利于反芻動物的瘤胃發(fā)育和生產(chǎn)性能的發(fā)揮等?？诟谢_食料是指將配方中的玉米（Zea mays）等能量飼料單獨進行蒸汽壓片等處理、其他原料制作成顆粒飼料，然后二者混合。但以上這些研究多以犢牛為研究對象，有關(guān)羔羊的研究較少。尤其缺乏開食料物理形態(tài)對羔羊早期斷奶前后階段生長和胃腸道發(fā)育變化的影響研究。因此，本研究以湖羊公羔為對象，研究兩種物理形態(tài)(顆粒化和口感化)的開食料對羔羊早期斷奶前后階段生長和胃腸道發(fā)育的影響，為肉羊生產(chǎn)中開食料的研發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

采用隨機對照試驗設(shè)計，分別為兩種物理形態(tài)的開食料，顆?；_食料(將各種飼料原料粉碎后環(huán)模制粒)和口感化開食料(蒸汽壓片玉米做破碎處理，4～5 mm 小片；其他原料粉碎、環(huán)模制粒：溫度84～86℃，4.5 mm，壓縮比1?5；二者單獨存放，喂料時按配方比例分別稱量飼喂)。參照NRC(2007)[13]標準設(shè)計開食料配方，其組成及營養(yǎng)水平如表1所列。

表1 開食料組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutritive levelsof starter feed (air-dry basis)

1.2 試驗動物與飼養(yǎng)管理

動物飼養(yǎng)試驗于2019年4月至6月在甘肅省白銀康瑞種羊養(yǎng)殖有限公司進行。選取42只初生重相近(3.81 ±0.55 kg)的湖羊公羔(來自產(chǎn)雙羔母羊)，母乳喂養(yǎng)至7日齡，于8日齡和母羊分離，單籠飼養(yǎng)，隨機分配到兩個處理組中，每個處理21只羔羊，開始飼喂代乳粉和開食料。開食料由甘肅傲農(nóng)飼料科技有限公司(武威)生產(chǎn)加工。代乳粉按8日齡體重的2%進行飼喂，分早(08:00)、中(14:00)、晚(20:00)3次等量飼喂，直至35日齡斷奶(斷代乳粉)，整個試驗期間自由采食開食料，自由飲水。其他按照肉羊飼養(yǎng)管理常規(guī)程序進行，直至42日齡。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長發(fā)育指標

體重及體尺：分別于8、14、21、28、35和42日齡晨飼前空腹稱羔羊個體重，同時測量體尺(包括體長、體斜長、體高、胸圍、腹圍、管圍)[14]。

管圍：指前掌骨上1/3最細處的水平周徑長度，以卷尺量之。

絕對生長量和相對生長率按照以下公式計算[15]：

絕對生長量= (BW2?BW1)/(t2?t1)；

相對生長率= (BW2?BW1)/(BW2+BW1)/2 × 100%。

式中：BW1和BW2分別為計算期羔羊的初始體重和末重；t1和t2分別為計算期的起始時間和結(jié)束時間。

采食量：從8日齡開始，每天記錄開食料的添加量及剩余量，計算羔羊的采食量。

育肥指數(shù)和體尺指數(shù)按如下公式計算[16]：

育肥指數(shù)= 體重/體高×100%；

體長指數(shù)= 體長/體高×100%；

體軀指數(shù)= 胸圍/體斜長×100%；

胸圍指數(shù)= 胸圍/體高×100%；

管圍指數(shù)= 管前管圍/體高×100%。

1.3.2 胃腸道發(fā)育指標

于8日、21日和42日齡每組隨機選取6只羔羊屠宰。屠宰后，迅速分離消化道，將各胃室結(jié)扎、分離，傾出各部內(nèi)容物，用PBS緩沖液沖洗內(nèi)壁，稱各部分空質(zhì)量，并計算其相對質(zhì)量。隨后將小腸自然平放在磁盤中，將各腸段結(jié)扎并分離，除去腸系膜與腸道外部脂肪，用軟尺測量各腸段長度，傾出各部內(nèi)容物后，用PBS緩沖液沖洗內(nèi)壁，再稱其空質(zhì)量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

采用Excel 2016進行初步整理，采用SPSS 17.0進行獨立樣本的t檢驗分析，以P<0.05作為差異顯著的標準。

2 結(jié)果

2.1 開食料物理形態(tài)對羔羊體重變化的影響

兩種開食料對羔羊21日齡之前體重的影響基本相同(圖1)，但從21日齡開始，口感化開食料組羔羊的體重開始大于顆粒化開食料組，42日齡時兩者間差異顯著(P=0.039)，此時口感化組的體重比顆?；M高25.19%。

兩種開食料組羔羊8～21日齡的絕對生長基本相同(圖1)。從22日齡起，口感化料組羔羊的絕對生長量明顯大于顆?；辖M，尤其22～35日齡階段增長迅速，這兩周口感化料組比顆?；辖M羔羊絕對生長量分別高81.30%和63.10%。

兩種開食料組羔羊8～14日齡的相對生長率無明顯變化(圖1)，15日齡后口感化組明顯大于顆?；M，且在15～21日齡差異顯著(P=0.001)，口感化組比顆?；M高94.74%。

另外，兩個處理組分別有2只羔羊因發(fā)生腹瀉在21日齡后被淘汰。

2.2 開食料物理形態(tài)對羔羊開食料采食量變化的影響

隨著日齡的增加，兩組羔羊的開食料采食量不斷升高(圖1)，且口感化組始終高于顆?；M，后兩周達到顯著差異(P< 0.05)，分別比顆粒化組高25.83%和12.85%。

圖1 羔羊采食量、絕對生長、體重及相對生長率變化曲線Figure 1 Change curve of lamb feed intake,absolute growth,body weight and relative growth rate

2.3 開食料物理形態(tài)對羔羊體尺發(fā)育的影響

開食料的物理形態(tài)會顯著影響羔羊的育肥及體尺發(fā)育(表2)。42日齡時的育肥指數(shù)、體長指數(shù)、胸圍指數(shù)和管圍指數(shù)均在口感化組顯著(P<0.05)高于顆?；M，分別提高了23.20%、5.91%、6.41%和7.14%。其他指標在兩組間差異不顯著(P> 0.05)。

表2 羔羊育肥指數(shù)及體尺指數(shù)Table2 Fattening index and body sizeindices of lambs

2.4 開食料物理形態(tài)對羔羊胃腸道發(fā)育的影響

與顆?；_食料相比，口感化開食料顯著提高了羔羊早期斷奶前的瘤胃質(zhì)量(表3，P= 0.039)和瘤胃/胴體(P= 0.026)，分別比顆粒化組提高了59.34%和62.93%。其他胃室質(zhì)量和比例在兩組間無顯著差異(P> 0.05)。

表3 各胃室空重及相對質(zhì)量(n= 6)Table3 Weight and relative weight of each stomach chamber (n= 6)

兩種物理形態(tài)開食料對羔羊早期斷奶前后的各腸段質(zhì)量和長度均無顯著影響(表4，P>0.05)。

表4 腸道質(zhì)量及長度(n= 6)Table 4 Weight and length of gut (n= 6)

3 討論

3.1 開食料物理形態(tài)對羔羊早期斷奶前后生長變化的影響

本研究中，由于羔羊在21日齡之前對開食料的攝入較少，瘤胃發(fā)育不完全，對固體飼料的消化能力較弱，從而使兩組羔羊21日齡之前的采食量、體重和絕對生長都比較相似。21日齡以后，兩組羔羊開食料的采食量均比21日齡前明顯增加，開食料的效果顯現(xiàn)，口感化組羔羊的采食量、體重、絕對生長和相對生長均大于顆?；M，說明開食料的物理形態(tài)對羔羊早期斷奶前后階段的生長性能有顯著的影響?？诟谢M羔羊明顯優(yōu)于顆?；M的原因可能是口感化開食料的硬度比顆?；_食料的高、顆粒多，刺激了瘤胃的早期發(fā)育。另外，口感化組的玉米經(jīng)過了蒸汽壓片處理，其胚芽中淀粉顆粒周圍的胚層和蛋白基質(zhì)遭到破壞，導(dǎo)致淀粉顆粒中半結(jié)晶結(jié)構(gòu)也隨之破壞，從而提高了其淀粉的糊化度和消化率，增加了適口性[17-20]，促進了采食量的增加。采食量增加后，體重、絕對生長和相對生長也得到提高。有研究表明，口感化開食料組犢牛斷奶前的采食量和平均日增重(ADG)都比顆?；M高[21]；口感化開食料組犢牛的采食量和體重都顯著高于顆?；M[22]；口感化比顆?；_食料更能促進犢牛斷奶后的采食量和ADG的提高[23]。但也有研究發(fā)現(xiàn)，顆粒化和口感化開食料對犢牛的采食量、ADG 等的影響均沒有差異[24]。造成這些不同研究結(jié)果差異的原因可能是各研究所采用的動物、動物年齡、開食料的原料組成和營養(yǎng)水平等不同所致。

育肥指數(shù)及體尺指數(shù)是衡量動物生長發(fā)育的重要指標。本研究中口感化開食料組羔羊42日齡時的育肥指數(shù)、體長指數(shù)、胸圍指數(shù)和管圍指數(shù)均顯著高于顆粒化開食料組的結(jié)果說明，口感化開食料更有利于羔羊早期斷奶前后的育肥及體尺發(fā)育。這與羔羊采食量、體重的變化結(jié)果相一致。原因是兩種開食料的營養(yǎng)水平相同，采食量高的情況下采食進入體內(nèi)的養(yǎng)分也高，從而促進了體尺的發(fā)育和體重的提高。其他用犢牛所做的研究得出了不同的結(jié)果，如Nejad 等[25]、Pazoki 等[26]均得出口感化和顆粒化開食料對犢牛的體尺發(fā)育無差異影響的結(jié)果。產(chǎn)生這種差異的原因可能是試驗動物、開食料配方及飼養(yǎng)管理等不同所致。

3.2 開食料物理形態(tài)對羔羊早期斷奶前后胃腸道發(fā)育變化的影響

反芻動物復(fù)胃的發(fā)育對成年后營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有重要的影響，尤其是瘤胃的發(fā)育。而胃的發(fā)育主要表現(xiàn)在質(zhì)量增加、容積增大、功能完善和胃壁組織學(xué)變化及其內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收和代謝特點等方面[27-28]。研究表明，瘤胃的生長與開食料的物理刺激和發(fā)酵產(chǎn)物的化學(xué)刺激作用密切相關(guān)。其中，物理刺激主要是固體飼料的顆粒大小和硬度等，化學(xué)刺激則主要是飼料在瘤胃降解產(chǎn)生的各種揮發(fā)性脂肪酸[29]。固體飼料的物理形態(tài)能影響犢牛瘤胃的細胞增殖[30]。粗糙顆粒能增加瘤胃壁的物理性刺激作用，促進瘤胃的運動和肌肉生長，進而增加瘤胃容積和質(zhì)量[31]。本研究中口感化料組羔羊21日齡的瘤胃質(zhì)量和瘤胃/胴體顯著高于顆粒化組，說明口感化開食料更有利于羔羊瘤胃的早期發(fā)育。造成此結(jié)果的原因可能是口感化開食料的物理刺激作用強于顆粒化開食料，同時，口感化開食料組的羔羊有較高的采食量，其能提供的化學(xué)刺激作用也強，從而促進了瘤胃的發(fā)育[6,8,10]。

腸道特別是小腸是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要部位，出生時發(fā)育已經(jīng)較為完善，與皺胃共同承擔(dān)消化作用，其質(zhì)量的改變影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[32]。本研究表明，開食料的物理形態(tài)對羔羊各腸段的質(zhì)量和長度均沒有影響。原因可能是反芻動物對固體飼料的消化主要在瘤胃，隨著開食料在瘤胃大部分被消化，其對各腸段的物理刺激作用變?nèi)?，而由于兩種開食料的營養(yǎng)成分相同，化學(xué)刺激作用也相似?？诟谢_食料和顆?；_食料對犢牛小腸質(zhì)量和長度的影響無顯著差異[10]。

4 結(jié)論

本研究表明，與顆?；_食料相比，口感化開食料更有利于羔羊早期斷奶前后的瘤胃質(zhì)量、瘤胃質(zhì)量/胴體質(zhì)量、采食量、育肥指數(shù)、體長指數(shù)、胸圍指數(shù)、管圍指數(shù)、相對生長和體重的提高，但對其他胃室及腸道的發(fā)育沒有顯著影響?？梢哉J為，口感化開食料更有利于早期斷奶前后湖羊羔羊的瘤胃發(fā)育和生長。