樊瑩

摘 要：課程思政是通過(guò)挖掘和提煉課程中的思政元素，把思想政治工作貫穿于教育教學(xué)全過(guò)程，以實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人的目的。旅游禮儀課程是旅游管理專業(yè)重要的素質(zhì)教育課程，本文根據(jù)該課程的特點(diǎn)，總結(jié)課程思政下該課程的教學(xué)內(nèi)容和德育目標(biāo)，探索將課程思政融入禮儀教學(xué)的具體方法，旨在提高旅游禮儀課程的教學(xué)高度和育人效果。

關(guān)鍵詞：課程思政；旅游禮儀；育人元素；教學(xué)實(shí)踐

中圖分類號(hào)：F590-4；G711 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：泰州學(xué)院“課程思政”示范課程建設(shè)項(xiàng)目（19KCSZ07）。

引言

中國(guó)自古便有“禮儀之邦”之美譽(yù)，在數(shù)千年的歷史演變中，我國(guó)已經(jīng)形成了較為系統(tǒng)的、完善的禮儀文化。禮儀，作為人與人交往過(guò)程中約定俗成的行為規(guī)范、道德準(zhǔn)則，反映了個(gè)人的綜合素養(yǎng)、社會(huì)的文明程度。黨的十八大提出要把立德樹人作為教育的根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，這與禮儀的功能同向同行，因此禮儀課程在大學(xué)生的德育教育中起著極其重要的作用。

習(xí)近平總書記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)指出，高校思想政治工作關(guān)系高校培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)人以及為誰(shuí)培養(yǎng)人這個(gè)根本問(wèn)題。要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人[1]。圍繞這一精神，關(guān)于“課程思政”的探討和實(shí)踐在高校中廣泛開展，青年大學(xué)生的道德品質(zhì)和價(jià)值觀念，決定了民族的未來(lái)；因此，將課程思政融入禮儀課程勢(shì)在必行。

一、旅游禮儀課程特點(diǎn)

旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具有良好的服務(wù)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，富有創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)人才，該專業(yè)對(duì)學(xué)生的人文素質(zhì)、道德品質(zhì)和社會(huì)責(zé)任等方面具有較高的要求。因此，大部分旅游管理專業(yè)均開設(shè)了禮儀課程，并將其作為素質(zhì)教育的重要內(nèi)容和載體。旅游禮儀課程開設(shè)的目的旨在規(guī)范學(xué)生言行、提高思想道德水準(zhǔn)、提升職業(yè)素養(yǎng)，使其在工作生活中處處遵紀(jì)守禮、以禮待人，時(shí)刻以旅游行業(yè)的道德標(biāo)準(zhǔn)和禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)自己的行為，提高人際交往的能力。該課程內(nèi)容不僅包含禮儀的基礎(chǔ)理論、個(gè)人禮儀和日常交際禮儀，還涉及旅游業(yè)主要崗位禮儀、涉外禮儀和民俗禮儀。其涵蓋了傳統(tǒng)文化、行為規(guī)范、道德品格和職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容，它們與德育工作所強(qiáng)調(diào)的政治教育、思想教育、道德教育、法紀(jì)教育和心理健康教育是相輔相成的。因此，課程思政與旅游禮儀同向同行，能夠使該課程在立德樹人方面發(fā)揮直接、有效作用。

二、課程思政下的教學(xué)內(nèi)容及德育目標(biāo)

課程思政要求構(gòu)建全員、全程、全課程育人形式，把“立德樹人”作為根本任務(wù)。遵照這一理念，旅游禮儀要充分發(fā)揮育人功能，圍繞全課程育人模式，根據(jù)課程的專業(yè)知識(shí)模塊，挖掘不同的思政元素。在教學(xué)全過(guò)程中，將傳統(tǒng)文化、社會(huì)主義核心價(jià)值觀、愛國(guó)主義、職業(yè)道德、文化自信等元素融入課程，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授與價(jià)值引導(dǎo)相結(jié)合的課程目標(biāo)[2]。

（一）禮儀概述

該模塊的主要內(nèi)容涉及禮儀的內(nèi)涵、起源與發(fā)展、功能與原則等基礎(chǔ)理論知識(shí)，幫助學(xué)生進(jìn)行禮儀認(rèn)知，是建立正確禮儀觀念的前提。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，具備“不學(xué)禮，無(wú)以立”的意識(shí)；通過(guò)中國(guó)禮儀發(fā)展史的學(xué)習(xí)，突出我國(guó)傳統(tǒng)文化的悠久歷史和國(guó)際影響力，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感和文化自信，使其自覺傳承中華民族禮儀之邦的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀和現(xiàn)代文明禮儀。

（二）旅游從業(yè)者個(gè)人形象

旅游從業(yè)者個(gè)人形象主要涉及儀容禮儀、服飾禮儀、儀態(tài)和語(yǔ)言禮儀等內(nèi)容，幫助學(xué)生建立良好的個(gè)人形象。在該模塊教學(xué)中，通過(guò)開展文明、自信教育，增強(qiáng)學(xué)生形象意識(shí)，重視個(gè)人形象，改善個(gè)人形象，養(yǎng)成文明友善的良好習(xí)慣，不斷增強(qiáng)自信心，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生積極向上、陽(yáng)光健康、有禮有節(jié)的良好形象。

（三）旅游從業(yè)者日常交際禮儀

日常交際禮儀主要包含見面禮儀、宴請(qǐng)禮儀、通信禮儀、公共禮儀等內(nèi)容，涉及生活和工作的方方面面，是學(xué)生開展人際交往的必備知識(shí)。在該模塊中，強(qiáng)調(diào)良好行為習(xí)慣和高尚道德情操的養(yǎng)成，充分融入社會(huì)主義核心價(jià)值觀中的誠(chéng)信、友善教育，引導(dǎo)學(xué)生以誠(chéng)待人、寬容友善。通過(guò)各類交際案例的分享，提高學(xué)生待人接物能力，使其在人際交往中做到有禮有節(jié)，能夠有所為、有所不為。

（四）旅游業(yè)主要崗位服務(wù)禮儀

該模塊主要涉及酒店主要崗位禮儀、旅行社主要崗位禮儀等，是學(xué)生開展優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)工作的保障。教師在傳授崗位禮儀規(guī)范時(shí)，要融入新時(shí)代偉大奮斗精神教育，以先進(jìn)人物代表為楷模，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和拼搏精神，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，倡導(dǎo)公平正義的社會(huì)主義核心價(jià)值觀。

（五）涉外禮儀

涉外禮儀主要包含國(guó)際禮儀通則和主要客源國(guó)禮儀習(xí)俗等內(nèi)容，能幫助學(xué)生正確開展涉外活動(dòng)。在該內(nèi)容教學(xué)中，灌輸正確的國(guó)際觀，讀懂我國(guó)的大國(guó)情懷。院校可通過(guò)中國(guó)外交的發(fā)展史課程，培養(yǎng)學(xué)生的民族自信心；學(xué)生通過(guò)國(guó)際慣例及客源國(guó)習(xí)俗的學(xué)習(xí)，具備時(shí)代意識(shí)和國(guó)際視野，在國(guó)際交往中不卑不亢，以禮相待。

（六）民俗禮儀

民俗禮儀模塊主要涉及我國(guó)少數(shù)民族禮儀習(xí)俗、宗教禮儀等，是旅游專業(yè)學(xué)生必須具備的基本常識(shí)。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)該課程，了解我國(guó)的傳統(tǒng)禮俗，具備尊老敬老、崇尚民族氣節(jié)、誠(chéng)實(shí)守信等傳統(tǒng)美德，提高民族自豪感，增強(qiáng)文化自信；牢固樹立民族團(tuán)結(jié)的意識(shí)，堅(jiān)決維護(hù)民族團(tuán)結(jié)、國(guó)家統(tǒng)一；自覺尊重和保護(hù)他人宗教信仰自由。

三、課程思政融入禮儀教學(xué)實(shí)踐的探討

（一）提升教師自身修養(yǎng)

教師在傳授知識(shí)、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方面始終發(fā)揮著主導(dǎo)作用，要取得良好的教育成效，關(guān)鍵在于教師自身的修養(yǎng)。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，教師不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)的知識(shí)和技能，更為重要的是，要具備崇高的道德情操，才能更好地?fù)?dān)起學(xué)生健康成長(zhǎng)指導(dǎo)者和引路人的責(zé)任。因此，教師修養(yǎng)因由知識(shí)技能和道德情操兩方面組成。

在禮儀課程中，教師是理論知識(shí)的傳授者，應(yīng)具備扎實(shí)的理論功底，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)，充分?jǐn)U充自身知識(shí)儲(chǔ)備，更新知識(shí)結(jié)構(gòu)，熟識(shí)古今、中外各類禮儀知識(shí)。同時(shí)，教師更是禮儀的實(shí)踐示范者，自身應(yīng)具備較高的道德修養(yǎng)，在工作和生活中能充分發(fā)揮榜樣作用，通過(guò)自身言行發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，增強(qiáng)禮儀教學(xué)效果。

為了更好地將課程思政融入禮儀教學(xué)，教師要強(qiáng)化課程思政教學(xué)理念，不斷提高政治素養(yǎng)。傳統(tǒng)的禮儀教學(xué)，基本只涉及行為規(guī)范相關(guān)內(nèi)容，教師以傳授禮儀知識(shí)為主，課程思政視角下的禮儀教學(xué)，則應(yīng)該融入更多思政元素，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合、將民族的與國(guó)際的相結(jié)合，將行為規(guī)范教育上升為更全面、更高層次、更深入的德育教育。

（二）深度挖掘教學(xué)內(nèi)容中的思政元素

旅游禮儀課程的教學(xué)內(nèi)容涵蓋面很廣，從禮儀認(rèn)知到個(gè)人形象，從交際禮儀到崗位禮儀，從涉外禮儀到我國(guó)民俗禮儀，關(guān)乎學(xué)生社會(huì)交往和工作場(chǎng)景的方方面面。為強(qiáng)化育人目標(biāo)和效果，在禮儀教學(xué)過(guò)程中，要重視對(duì)課程思政的認(rèn)識(shí)，在教學(xué)的設(shè)計(jì)中要深挖思政元素，將教學(xué)內(nèi)容從知識(shí)維度上升到價(jià)值維度，有目的地對(duì)學(xué)生的世界觀、人生觀、價(jià)值觀進(jìn)行引導(dǎo)。

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)指出，中華民族的偉大復(fù)興需要以中華文化發(fā)展繁榮為條件，必須大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。因此，在禮儀課程中要加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。具體到教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)中，在禮儀概述、交際禮儀、民俗禮儀等章節(jié)均可實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)文化的深度挖掘，可以通過(guò)傳統(tǒng)禮儀著作，如引用《周禮》《儀禮》《禮記》中的經(jīng)典論述，加深學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)禮學(xué)的認(rèn)知和理解；借助中華優(yōu)秀傳統(tǒng)故事，如通過(guò)“廉藺交好”傳遞以國(guó)家利益為重、善自謙抑的精神，通過(guò)“張良納履”傳遞敬老、守時(shí)、誠(chéng)信的品格；通過(guò)“六尺巷”的故事傳遞寬容的處事原則；通過(guò)傳統(tǒng)文化在古今的國(guó)際傳播及影響，如亞洲諸國(guó)禮儀和文化中的中國(guó)元素，讓學(xué)生提升文化自信、民族自豪感，主動(dòng)傳承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

深度挖掘傳統(tǒng)文化的同時(shí)，要注重傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合。教師對(duì)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的挖掘，在課程的各個(gè)章節(jié)均可靈活運(yùn)用，尤其在交際禮儀、崗位禮儀、涉外禮儀等內(nèi)容模塊，可借助名人典故、時(shí)代楷模、道德模范等形式，如通過(guò)人民的好總理——周恩來(lái)的生平事跡和外交形象，將理論通俗化、故事化，引起學(xué)生共鳴，潛移默化地灌輸愛國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善等價(jià)值觀念。

（三）綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法

禮儀課程目的在于綜合培養(yǎng)學(xué)生的理論和實(shí)踐能力，教學(xué)過(guò)程中既重視理論的系統(tǒng)性，又注重實(shí)踐的可操作性，因此在教學(xué)方法上要綜合運(yùn)用多種手段及方法，建立以學(xué)生為主體的課堂，真正實(shí)現(xiàn)教書又育人。具體到課堂教學(xué)中，可運(yùn)用講授法、滲透法、小組討論、案例教學(xué)、情景演練等方式，增加師生互動(dòng)頻次，提高學(xué)生的主動(dòng)性，加深對(duì)理論的深刻理解。

旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是高素質(zhì)旅游人才，要求學(xué)生不僅具備專業(yè)技能，還要有較高的職業(yè)素養(yǎng)，如敬業(yè)奉獻(xiàn)、合作共贏等[3]。這些職業(yè)素養(yǎng)在培養(yǎng)過(guò)程中，都融入了思政要素。把思政滲透到禮儀實(shí)踐各個(gè)環(huán)節(jié)中，逐漸改變學(xué)生的行為習(xí)慣、提高社交能力和專業(yè)素養(yǎng)。

小組討論也是禮儀教學(xué)中融入課程思政的一種有效形式，通過(guò)討論，學(xué)生能夠充分發(fā)表意見和觀點(diǎn)，在交流中加深對(duì)知識(shí)的認(rèn)知和理解。例如，“文明旅游”主題，可以針對(duì)出境游中出現(xiàn)的有損國(guó)家形象的事件展開討論，加深學(xué)生對(duì)自身修養(yǎng)、個(gè)人與集體的認(rèn)識(shí)；通過(guò)疫情期間“山川異域，風(fēng)月同天”案例的討論，樹立人類命運(yùn)共同體的意識(shí)。

案例教學(xué)在禮儀教學(xué)中始終發(fā)揮著不可替代的作用，課程思政視角下的案例教學(xué)，更應(yīng)以經(jīng)典故事、名人典故、時(shí)代楷模等形式開展啟發(fā)教學(xué)。如教師通過(guò)分享“全國(guó)道德模范”文花枝的事跡，傳播導(dǎo)游正面形象，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神以及樂(lè)觀向上的人生態(tài)度；分析文化名著《水滸傳》中梁中書這一人物形象和生辰綱的禮品性質(zhì)，結(jié)合中央八項(xiàng)規(guī)定、六條禁令，啟發(fā)學(xué)生思考并正確理解饋贈(zèng)行為，倡導(dǎo)公平、正義的社會(huì)交往理念，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀。

為了提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性，教學(xué)過(guò)程中可根據(jù)學(xué)生感興趣的主題開展情景演練，實(shí)現(xiàn)“理實(shí)一體化”[4]。教師在教學(xué)環(huán)節(jié)中設(shè)計(jì)各種酒店服務(wù)場(chǎng)景，如前廳接待、客房服務(wù)、投訴處理等，既能考核學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)，儀容儀表、語(yǔ)言、服務(wù)禮儀的掌握情況，又能提升學(xué)生的自我認(rèn)知能力和小組成員之間的合作溝通能力，通過(guò)這種方式，使學(xué)生體會(huì)合作的重要性，理解我國(guó)“合作共贏”的外交理念。

（四）采用多維度考核方式

旅游禮儀課程傳統(tǒng)的考核方式以閉卷考試為主，而課程思政下的考核則應(yīng)考慮教書和育人的雙重目標(biāo)，突出以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，主動(dòng)學(xué)習(xí)，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為行為，課程考核上要強(qiáng)調(diào)過(guò)程性考核和成果導(dǎo)向型考核[5]。首先，要加強(qiáng)過(guò)程考核的力度，具體手段可以通過(guò)擴(kuò)大考核范圍，不單純依靠平時(shí)作業(yè)和期末試卷來(lái)衡量學(xué)習(xí)效果，增加課堂參與度、小組演練情況、案例認(rèn)知等環(huán)節(jié)開展考核。其次，要注重成果導(dǎo)向型考核，在原有的期末考試的基礎(chǔ)上，加入課后禮儀養(yǎng)成表現(xiàn)、課程綜合項(xiàng)目展示等內(nèi)容，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)成效，真正達(dá)到課程育人的目標(biāo)。通過(guò)考核方式的變革，引導(dǎo)學(xué)生注重實(shí)踐、思考和總結(jié)，不斷提高自主學(xué)習(xí)能力，真正做到學(xué)以致用，使課程真正實(shí)現(xiàn)教育與育人的雙目標(biāo)。

四、結(jié)語(yǔ)

禮儀教育是培養(yǎng)現(xiàn)代化旅游人才必不可缺的素質(zhì)教育內(nèi)容，它與高校德育工作是相輔相成的，是思政教育行之有效的重要載體。將課程思政融入旅游禮儀課程，能提升禮儀教學(xué)的高度，強(qiáng)化價(jià)值引導(dǎo)和立德樹人的效果。

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