紀(jì)敬濤

(安徽亳州新能源學(xué)校 安徽亳州 236000)

現(xiàn)代學(xué)徒制指的是加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)之間的合作，教師和專家的聯(lián)合，以加強(qiáng)學(xué)生技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制，每所學(xué)校都應(yīng)順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，展開深入的探究。中職旅游專業(yè)的重要目標(biāo)之一就是為社會(huì)輸送旅游行業(yè)的人才。因此，學(xué)校要明確學(xué)生在旅游行業(yè)的定位，在知識(shí)傳輸過(guò)程中，注重對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，這樣才能滿足現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的需求。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的基本論述

（一）現(xiàn)代學(xué)徒制概述

現(xiàn)代學(xué)徒制是一種傳統(tǒng)學(xué)徒制和現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的教育模式，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校之間的合作、教師與教師間的共同教學(xué)以及加強(qiáng)技能方面培訓(xùn)的教育體系。隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)代學(xué)徒制被普遍認(rèn)為是將生產(chǎn)和教育融為一體的職教制度和形式，逐漸反映出職業(yè)教育發(fā)展的主要模式和發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)前，大多數(shù)歐洲國(guó)家已經(jīng)成立或逐漸探索適合現(xiàn)代發(fā)展的學(xué)徒制，如德國(guó)的雙元制，以培養(yǎng)出可以直接上崗的綜合性人才為最終目標(biāo)，同時(shí)認(rèn)為學(xué)徒制是開展職業(yè)教育的源頭和典范。

（二）現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式

傳統(tǒng)學(xué)徒制大多是在工作過(guò)程中師傅傳授技能的形式，我們可以稱其為“手牽手”式的場(chǎng)景教學(xué)。通過(guò)這種形式的培養(yǎng)，學(xué)徒會(huì)更具實(shí)踐操作能力，但是沒有較強(qiáng)的理論支撐，不能滿足大型設(shè)備生產(chǎn)對(duì)人才的需求。職業(yè)教育更加注重理論知識(shí)的培養(yǎng)，但學(xué)生的實(shí)踐能力較差，不能滿足企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的需要。現(xiàn)代學(xué)徒制結(jié)合了傳統(tǒng)學(xué)徒制和職業(yè)教育兩方面的優(yōu)勢(shì)，以企業(yè)實(shí)踐為平臺(tái)，學(xué)生能在實(shí)習(xí)階段、訂單培訓(xùn)或是校企合作過(guò)程中逐漸適應(yīng)職業(yè)教育，同時(shí)適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的用人需求。

（三）現(xiàn)代學(xué)徒制有利于中高職銜接

現(xiàn)代學(xué)徒制不僅能滿足現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展需求，也能促進(jìn)中高職有效銜接。現(xiàn)代學(xué)徒制是加強(qiáng)工學(xué)結(jié)合、理實(shí)結(jié)合的重要途徑。我國(guó)廣東、湖南等地區(qū)的部分中職學(xué)校已經(jīng)開始注重現(xiàn)代學(xué)徒制，并謀求利用學(xué)徒制強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能，進(jìn)入高職院校后，學(xué)生從理論角度把學(xué)徒時(shí)遇到的問(wèn)題再學(xué)習(xí)總結(jié)一遍，接著再去實(shí)習(xí)，因此，現(xiàn)代學(xué)徒制更能促進(jìn)中高職銜接。中職教育應(yīng)該不斷進(jìn)行實(shí)踐探索和教學(xué)改革，通過(guò)不斷創(chuàng)新教學(xué)組織、評(píng)價(jià)方法和管理模式，確定現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)方案，打造中高職牢固銜接點(diǎn)。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)旅游職業(yè)教育的啟示

（一）走出重理論輕實(shí)踐的職教誤區(qū)

當(dāng)前，我國(guó)旅游職業(yè)教育主要分為中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育兩個(gè)方面，培訓(xùn)課程和培訓(xùn)目標(biāo)之間有不同程度的融合和交叉。我國(guó)學(xué)者潘俊認(rèn)為，中國(guó)的旅游行業(yè)從業(yè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的原因在于旅游專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)并不明確，學(xué)校對(duì)學(xué)生在校園之外的培養(yǎng)力度較小，使得學(xué)生技能水平和競(jìng)爭(zhēng)力不足?，F(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐表明，中等職業(yè)教育中應(yīng)當(dāng)注重學(xué)徒制的理念，從而不斷轉(zhuǎn)變教學(xué)過(guò)程中理論第一、課堂第一的陳舊理念。

當(dāng)前旅游中等職業(yè)教育課程理論色彩十分濃郁。就課程教學(xué)內(nèi)容來(lái)看，應(yīng)當(dāng)從理論標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡到工作標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合企業(yè)的用人需求和崗位需求開設(shè)旅游專業(yè)應(yīng)用型課程。只有結(jié)合理論教學(xué)的內(nèi)容以及相應(yīng)的實(shí)踐操作，學(xué)生才能切實(shí)掌握服務(wù)技能，并不斷總結(jié)崗位經(jīng)驗(yàn)和訣竅，這需要學(xué)校和企業(yè)共同為學(xué)生搭建一個(gè)靈活的實(shí)踐平臺(tái)[1]。

（二）確定高效協(xié)作的校企聯(lián)合培養(yǎng)模式

校企合作能夠促進(jìn)中職旅游專業(yè)人才技能和服務(wù)的深化，同時(shí)加強(qiáng)旅行社等旅游企業(yè)與中職學(xué)校的合作，進(jìn)而共同開設(shè)一系列校企人才共育課程。學(xué)校和企業(yè)之間的定位應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變，學(xué)校不應(yīng)當(dāng)把旅游企業(yè)作為補(bǔ)充培訓(xùn)的場(chǎng)地，企業(yè)也不應(yīng)當(dāng)將學(xué)校視為廉價(jià)勞動(dòng)力的提供場(chǎng)所，雙方應(yīng)當(dāng)關(guān)切對(duì)方利益，最大化實(shí)現(xiàn)雙贏。校企應(yīng)密切合作，在滿足社會(huì)發(fā)展需求的共同目標(biāo)下，加強(qiáng)人才培養(yǎng)。對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，開展高水平的培訓(xùn)是提高學(xué)生就業(yè)率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要條件；對(duì)于企業(yè)來(lái)講，加強(qiáng)校企合作也是拓寬人才招聘的渠道，企業(yè)應(yīng)不能僅將學(xué)生當(dāng)成短期實(shí)習(xí)生看待，而是要把他們當(dāng)成正式員工，結(jié)合他們的實(shí)際情況進(jìn)行崗位輪換和訓(xùn)練考核，爭(zhēng)取學(xué)生畢業(yè)后能留下任職。

（三）構(gòu)建新型職業(yè)教育質(zhì)量評(píng)價(jià)體系

職業(yè)學(xué)校以培養(yǎng)企業(yè)需要的技能型人才為根本目標(biāo)，但是目前仍有一部分中職院校重升學(xué)、輕就業(yè)、重理論、輕實(shí)踐、重班內(nèi)、輕校外。在這種情況下，建立健全新型職業(yè)教育質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，有助于現(xiàn)代學(xué)徒制背景下中職旅游人才的培養(yǎng)。中職學(xué)校需要建立以專業(yè)能力為核心，涵蓋職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能的新型評(píng)價(jià)體系。

三、基于現(xiàn)代學(xué)徒制背景加強(qiáng)導(dǎo)游人才培養(yǎng)的策略

（一）校企聯(lián)合組建跟蹤培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)

基于現(xiàn)代學(xué)徒制的背景，要想做好中職旅游專業(yè)導(dǎo)游的培養(yǎng)工作，學(xué)校就要科學(xué)地組建一個(gè)跟蹤培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的小組成員應(yīng)由學(xué)校專業(yè)理論教師、企業(yè)骨干員工和雙師型實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師構(gòu)成。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)首先要綜合分析本?，F(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)現(xiàn)狀和存在問(wèn)題，通過(guò)聯(lián)合分析確定本校旅游專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)。學(xué)校通過(guò)跟蹤培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的調(diào)研探究，不斷健全完善導(dǎo)游學(xué)徒制的教學(xué)成果評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。雙師型實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師最好在企業(yè)和學(xué)校都有工作，這樣方便校企溝通交流，他們的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)操，同時(shí)對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)操過(guò)程中各崗位各部門反饋的問(wèn)題作出及時(shí)的分析總結(jié)，定期與學(xué)校交流溝通，從而不斷優(yōu)化校企聯(lián)合培養(yǎng)模式，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)導(dǎo)游學(xué)徒制教學(xué)的預(yù)期效果。

（二）校企聯(lián)合確定導(dǎo)游培養(yǎng)目標(biāo)

校企合作是理論和實(shí)踐相結(jié)合的重要過(guò)程，也是學(xué)生理論知識(shí)內(nèi)化為技能的重要方式。中職學(xué)校在校企合作過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)與合作企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，同時(shí)結(jié)合學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的實(shí)際情況，最終科學(xué)合理地制定導(dǎo)游培養(yǎng)的共育方案。有了培養(yǎng)目標(biāo)的引領(lǐng)，學(xué)生在工學(xué)結(jié)合的企業(yè)學(xué)徒制環(huán)境下，在企業(yè)師傅和學(xué)校教師的指導(dǎo)下，能快速掌握相應(yīng)崗位的操作流程和規(guī)范，在工作過(guò)程中不斷理解消化導(dǎo)游從業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，最終熟練掌握導(dǎo)游獨(dú)自帶團(tuán)技能。這有助于學(xué)生走出校園后，更快地滿足企業(yè)的用人需求。只需要做到校企長(zhǎng)期穩(wěn)定聯(lián)合培養(yǎng)，學(xué)校需要選擇有資質(zhì)、有信譽(yù)、有實(shí)力的大型旅游企業(yè)[2]。

（三）注重道德修養(yǎng)提升職業(yè)素養(yǎng)

良好的職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)是企業(yè)生存和發(fā)展的基本需要，也是旅游行業(yè)健康發(fā)展的根本保障。因此，學(xué)校與合作旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)達(dá)成共識(shí)，聯(lián)合制定培育方案，不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)，不斷提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。一方面，學(xué)校要在教學(xué)過(guò)程中注重傳輸職業(yè)道德理念和服務(wù)意識(shí)，從而引導(dǎo)學(xué)生成為思想素質(zhì)過(guò)硬的導(dǎo)游人才；另一方面，企業(yè)導(dǎo)師要基于企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化和學(xué)生當(dāng)前專業(yè)素養(yǎng)等多個(gè)方面進(jìn)行深度分析，科學(xué)合理引導(dǎo)學(xué)生，在提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的同時(shí)，提高他們的道德修養(yǎng)。

（四）制定階段性導(dǎo)游培養(yǎng)教學(xué)計(jì)劃

校企聯(lián)合培養(yǎng)導(dǎo)游人才，需要制定階段性的教學(xué)計(jì)劃，計(jì)劃的制定要結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際情況、導(dǎo)游專業(yè)自身的特性、旅游行業(yè)發(fā)展的需求等多個(gè)方面。本人認(rèn)為，教學(xué)計(jì)劃應(yīng)分為以下幾個(gè)階段：首先，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重專業(yè)知識(shí)的教學(xué)，為學(xué)生走出校園進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。合作旅游企業(yè)的優(yōu)秀員工應(yīng)定期到校園內(nèi)部傳授自身的寶貴經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)本專業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生明確未來(lái)發(fā)展的方向，指導(dǎo)他們進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃。其次，教師要定期帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)，進(jìn)行實(shí)地的考察和體驗(yàn)，讓學(xué)生了解各個(gè)崗位的工作需求。企業(yè)員工也可以結(jié)合崗位的職責(zé)和工作情況對(duì)學(xué)生進(jìn)行講解，幫助學(xué)生進(jìn)一步熟悉崗位操作。再者，結(jié)合社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)的實(shí)際需求，教師帶領(lǐng)學(xué)生深入企業(yè)培訓(xùn)。教師和企業(yè)員工要共同引導(dǎo)，增加學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)時(shí)間，同時(shí)注重理論知識(shí)的傳輸，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)后實(shí)踐。最后，做好適時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃的準(zhǔn)備，學(xué)生邁入企業(yè)實(shí)習(xí)崗位后，聯(lián)合跟蹤培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)通過(guò)學(xué)生在企業(yè)中的實(shí)際表現(xiàn)，結(jié)合校企生三方實(shí)際情況展開分析，因時(shí)制宜地調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，扎實(shí)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制下培養(yǎng)導(dǎo)游人才目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)[3]。

四、結(jié)束語(yǔ)

由于部分中職學(xué)校的培養(yǎng)理念和模式落后，或者擔(dān)心中職生走出校園后有許多不安全因素，中職學(xué)校導(dǎo)游人才的培養(yǎng)往往局限于課堂、局限于理論，學(xué)生與企業(yè)之間有明顯的鴻溝，導(dǎo)致企業(yè)人才短缺，學(xué)生畢業(yè)后也多因?yàn)椴涣私馄髽I(yè)、不熟悉業(yè)務(wù)而轉(zhuǎn)行，有的學(xué)生對(duì)枯燥的理論教學(xué)和背誦不感興趣而放棄學(xué)習(xí)。這對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展是一個(gè)莫大的損失，學(xué)校的專業(yè)發(fā)展也會(huì)因此受限制。為打破這種不良循環(huán)，適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，中職學(xué)校應(yīng)貫徹全國(guó)職業(yè)教育大會(huì)精神，及時(shí)調(diào)整教學(xué)模式和發(fā)展方向，以培養(yǎng)職業(yè)技能型人才為目標(biāo)，注重理實(shí)結(jié)合，積極謀求校企合作并努力構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式，促進(jìn)中職學(xué)校的旅游專業(yè)才的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。