林云，陳森林，胡男君，賴(lài)燕華

廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，廣州市荔灣區(qū)東沙街環(huán)翠南路88號(hào) 510385

紫外光是電磁波譜中波長(zhǎng)為10～400 nm輻射的總稱(chēng)，紫外光照射可使得光子的能量轉(zhuǎn)移至原子或分子之中，引起被照射物的微粒吸收能量發(fā)生躍遷，從而激發(fā)產(chǎn)生活化分子或原子，使物質(zhì)發(fā)生降解、聚合或交聯(lián)變性[1-3]。目前，紫外光照射在煙草領(lǐng)域的研究主要包括兩方面：一是探討紫外光照射對(duì)活體植株生長(zhǎng)過(guò)程的影響；二是利用紫外光對(duì)加工后的煙葉進(jìn)行二次加工，研究其對(duì)煙葉品質(zhì)的影響。李鵬飛等[4]利用紫外光照射活體煙株，發(fā)現(xiàn)烤煙的主要香味前體物及化學(xué)成分與紫外強(qiáng)度密切相關(guān)，適當(dāng)增強(qiáng)紫外光照射有利于烤煙香氣與品質(zhì)的提高。孫平等[5]發(fā)現(xiàn)在一定范圍內(nèi)增強(qiáng)紫外照射能促進(jìn)煙株糖類(lèi)的合成，不利于氮的積累。許春平等[6]認(rèn)為不同時(shí)間的紫外光照射使原煙的糖堿比均處在適宜的范圍內(nèi)，醇類(lèi)、酯類(lèi)和內(nèi)酯類(lèi)香味物質(zhì)含量增加，酚類(lèi)香味物質(zhì)含量顯著降低。張禎峴[7]指出紫外光處理后的成品茶葉中，苯甲醇、水楊酸甲酯、橙花椒醇、芳樟醇及其氧化物等香味成分顯著提高。以往紫外光照射對(duì)煙葉品質(zhì)的研究主要集中在對(duì)香味成分和常規(guī)化學(xué)成分的分析上，沒(méi)有考慮紫外光對(duì)煙葉物理特性和香型風(fēng)格等重要因素的影響，因此對(duì)生產(chǎn)實(shí)際的指導(dǎo)意義稍顯不足。在工業(yè)生產(chǎn)中，低次煙葉質(zhì)量差，用量小，導(dǎo)致其儲(chǔ)存周期變長(zhǎng)，需要開(kāi)發(fā)一定方法改善這些積壓的醇化煙葉的質(zhì)量，增加其利用率，從而緩解庫(kù)存壓力。為此，本文利用紫外光對(duì)低次醇化煙葉進(jìn)行照射，從物理特性、感官質(zhì)量和化學(xué)成分多方位進(jìn)行考察，全面分析由不同時(shí)間紫外光照射的煙葉品質(zhì)差異，為紫外光照射在低次醇化煙葉提質(zhì)方面的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

醇化煙葉：2015湖南常德B2F，2015湖南常德C3F和2015湖南常德X2F，儲(chǔ)存時(shí)間5年，由廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司提供。

碘、可溶性淀粉、碘化鉀、氫氧化鈉、氯化鈣、磷酸氫二鈉、檸檬酸、對(duì)氨基苯磺酸、硫氰酸鉀、二氯異氰尿酸鈉、七水合硫酸亞鐵、無(wú)水碳酸鈉、氯化鈉、水楊酸鈉、亞硝基鐵氰化鈉、酒石酸鉀鈉、三氯甲烷（分析純，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）；乙酸、鹽酸、硫酸、次氯酸鈉（分析純，廣州化學(xué)試劑廠(chǎng)）；PBS緩沖液（北京索萊寶科技有限公司）；BCA蛋白濃度測(cè)定試劑盒（上海吉至生化科技有限公司）；TCA溶液（15%三氯乙酸溶液，阿拉丁試劑有限公司）；對(duì)羥基苯甲酸酰肼（≥97.0%，德國(guó)Merck公司）；正十七烷（≥98.5%，北京壇墨質(zhì)檢科技股份有限公司）。

1.2 儀器設(shè)備

雪萊特紫外燈（10 W，波長(zhǎng)253.7 nm，廣東雪萊特光電科技股份有限公司），QS-2A實(shí)驗(yàn)室煙葉切絲機(jī)（鄭州嘉德機(jī)電科技有限公司），SUIPO煙絲彈性測(cè)定儀（鄭州嘉德機(jī)電科技有限公司），D61煙絲填充值測(cè)定儀（Borgwaldt公司），YQ-2煙絲振動(dòng)分選篩（鄭州嘉德機(jī)電科技有限公司），BS124S電子天平（賽多利斯科學(xué)儀器有限公司），F(xiàn)J200-SH型均質(zhì)機(jī)（上海滬析實(shí)業(yè)有限公司），TU-1901雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（北京普析通用儀器有限公司），PB-1型pH計(jì)（賽多利斯科學(xué)儀器有限公司），SpectraMax iD5多功能酶標(biāo)儀（美谷分子儀器有限公司），H650離心機(jī)（湘儀離心機(jī)儀器有限公司），TQ-8040氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（日本Shimadzu公司），CEL-NP2000光功率計(jì)（北京中教金源科技有限公司）。

1.3 方法

1.3.1 煙葉的紫外光照射

將2015湖南常德B2F放置在溫度（22±2）℃，濕度（60±5）%的環(huán)境中平衡48 h。將平衡后的煙葉分為9等份，均勻的鋪成厚度為0.5～1.0 cm的薄層，分別用紫外燈照射0、15、30、45、60、75、90、105和120 min，照射距離均為50 cm，光照強(qiáng)度為0.09 mw/cm2，由光功率計(jì)測(cè)得。照射完畢后再平衡48 h。上述操作進(jìn)行3次，獲得3個(gè)重復(fù)。

1.3.2 煙葉物理特性分析

用切絲機(jī)將煙葉樣品切成（0.9±0.1）mm的煙絲 后，依 照YC/T 186—2004、YC/T 152—2001和YC/T 178—2003的標(biāo)準(zhǔn)方法分別對(duì)煙絲彈性、煙絲填充值、煙絲整絲率和碎絲率進(jìn)行檢測(cè)，每個(gè)重復(fù)樣測(cè)3次平行，取平均值。

1.3.3 感官評(píng)價(jià)

依照YC/T 138—1998組織不少于7人的評(píng)吸專(zhuān)家組進(jìn)行評(píng)吸，對(duì)樣品的香型、濃度、勁頭、香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性和余味進(jìn)行打分，單項(xiàng)指標(biāo)滿(mǎn)分均為9分，濃度和勁頭越大，得分越高，其他指標(biāo)則質(zhì)量特征越好，得分越高。記錄抽吸過(guò)程中的感受，比較經(jīng)由不同時(shí)間紫外光照射處理的煙葉樣品的感官差異。

1.3.4 煙葉化學(xué)成分分析

將煙葉樣品粉碎成末，過(guò)40目篩，分別對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、常規(guī)化學(xué)成分和致香成分進(jìn)行檢測(cè)，每個(gè)重復(fù)樣測(cè)3次平行，取平均值。其中，淀粉和蛋白質(zhì)含量檢測(cè)分別采用碘顯色法[8]和三氯乙酸沉淀法[9]。常規(guī)化學(xué)成分依照YC/T 159—2002、YC/T 468—2013和YC/T 161—2002的標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行檢測(cè)。致香成分的提取方法：準(zhǔn)確稱(chēng)取2 g煙末，精確至0.1 mg。加入乙醇（含內(nèi)標(biāo)正十七烷）萃取溶液15 mL，超聲萃取10 min后靜置過(guò)夜，再超聲萃取10 min，靜置10 min，用0.45 μm有機(jī)濾膜進(jìn)行過(guò)濾，得到煙葉樣品萃取液待GC-MS測(cè)定。分析條件：進(jìn)樣口溫度：220℃；進(jìn)樣方式：分流；分流比：20：1；進(jìn)樣量：1 μL；載氣：氦氣，恒流模式，1.5 mL/min；色譜柱：ZBWaxPlus（60 m×250 μm×0.25 μm）；升溫程序：初始40℃保持2 min，以5℃/min速率升至160℃保持8 min，再以5℃/min速率升至230℃保持40 min；傳輸線(xiàn)溫度：250℃；離子源溫度：230℃；溶劑延遲時(shí)間：20 min；電離方式：EI；電離電壓：70 eV；掃描方式：SCAN。定性和定量方法：采用NIST譜庫(kù)匹配、ADMIS匹配和mass hunter quality譜庫(kù)匹配并進(jìn)行定性，用內(nèi)標(biāo)法計(jì)算樣品中單個(gè)致香成分的相對(duì)含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0和Microsoft Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。采用單因素方差分析比較經(jīng)由不同時(shí)間紫外照射的樣品組之間的差異。

2 結(jié)果與討論

2.1 照射時(shí)間對(duì)煙葉物理特性的影響

本文從煙絲彈性、煙絲填充值、整絲率和碎絲率這幾個(gè)方面考察不同紫外照射時(shí)間對(duì)煙葉物理特性的影響。從表1可以看出，在60 min照射時(shí)間內(nèi)，樣品的煙絲彈性、整絲率和碎絲率變化幅度較小，與未經(jīng)紫外處理的對(duì)照組相比在P<0.05的水平?jīng)]有顯著性差異，表明一定強(qiáng)度的紫外光在 60 min 照射時(shí)間內(nèi)對(duì)煙葉的煙絲彈性、整絲率和碎絲率沒(méi)有明顯影響。在照射75 min后，煙絲彈性和整絲率與對(duì)照組相比顯著下降，碎絲率顯著升高，表明紫外光照射時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能對(duì)煙葉的部分物理特性有負(fù)面影響。煙絲填充值則隨著照射時(shí)間呈現(xiàn)先上升再下降的趨勢(shì)。經(jīng)單因素方差分析，樣品的煙絲填充率在照射15 min時(shí)無(wú)明顯變化，在30～75 min之間顯著高于對(duì)照組，提升率于60 min時(shí)達(dá)到最大值3.21%，隨后在90 min時(shí)有所回落，并在105 min后顯著低于對(duì)照組，這表明紫外光可能在一定范圍的照射時(shí)間內(nèi)有助于煙絲填充值的提高，煙絲填充值的提高能夠減少煙絲消耗，增強(qiáng)燃燒性，降低焦油釋放量[10-12]，而過(guò)度照射可能會(huì)對(duì)煙絲填充值造成負(fù)面影響。本研究將每15 min作為紫外照射時(shí)間研究的分界點(diǎn)進(jìn)行分組和取樣，雖然某些相鄰組別之間測(cè)得的煙絲物理指標(biāo)的均值差異不明顯，但這可能是由于煙葉本身的質(zhì)量波動(dòng)及有關(guān)檢測(cè)方法帶來(lái)的誤差影響。從120 min總體的紫外照射過(guò)程來(lái)看，各指標(biāo)的大體變化仍有著較明顯的趨勢(shì)，一些指標(biāo)存在變化較為明顯的時(shí)間節(jié)點(diǎn)?？傮w而言，紫外光照射在30～60 min的范圍內(nèi)能夠在一定程度上提升煙葉的物理特性，在煙絲彈性、整絲率和碎絲率保持不變的同時(shí)，使煙絲填充值有所提高，而紫外光照射時(shí)間超過(guò)75 min則會(huì)使煙葉物理特征指標(biāo)下降。煙葉物理特征指標(biāo)的降低可能是由于大分子有機(jī)物的氫鍵被紫外光過(guò)度破壞，結(jié)構(gòu)性物質(zhì)被過(guò)度分解所致[1-3]。煙葉物理特性是煙葉加工性能的重要表征，若煙葉物理特性變差，在復(fù)烤加工、切絲、卷制等生產(chǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)易碎、空頭等問(wèn)題[12,21]。因此，將紫外光照射時(shí)間控制在適宜范圍內(nèi)具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

表1 煙葉物理特性檢測(cè)結(jié)果Tab. 1 Test results of physical characteristics of tobacco leaves

2.2 照射時(shí)間對(duì)煙葉感官質(zhì)量的影響

從表2可以看出，隨著紫外光照射時(shí)間的延長(zhǎng)，煙氣的濃度和勁頭呈下降趨勢(shì)，刺激性逐漸降低，余味有所提升，上述感官指標(biāo)的改善使得煙葉的感官變得更加柔和。香氣質(zhì)和香氣量則先提高后降低，在15～60 min香氣增加，進(jìn)一步持續(xù)照射后香氣逐漸變淡。值得一提的是，雖然煙葉的香氣有所增加，但紫外照射時(shí)間超過(guò)30 min后，煙葉的香型風(fēng)格開(kāi)始發(fā)生非常細(xì)微的變化，這種變化在照射60 min之后變得愈發(fā)明顯，具體表現(xiàn)在樣品原本較突出的焦甜香韻變淡，而蜜甜香韻卻有所增加，香氣整體基調(diào)有上揚(yáng)的感覺(jué)，這應(yīng)該與某些致香成分的含量變化有關(guān)。此外，煙氣的濃度和勁頭在一定程度上能夠掩蓋一部分的雜氣，當(dāng)紫外照射時(shí)間超過(guò)60 min后，由于濃度和勁頭過(guò)度降低，煙葉的雜氣更加凸顯。因此從整體感官質(zhì)量而言，紫外照射時(shí)間應(yīng)控制在60 min內(nèi)為宜，并以30 min左右為最佳。

表2 煙葉感官評(píng)吸結(jié)果Tab. 2 Sensory evaluation results of tobacco

2.3 照射時(shí)間對(duì)煙葉化學(xué)成分的影響

2.3.1 淀粉和蛋白質(zhì)

從表3可以看出，紫外光照射15 min時(shí)，試驗(yàn)組的淀粉含量與對(duì)照組相比有顯著下降，此時(shí)降解率為4.72%。隨著紫外光照射時(shí)間的繼續(xù)延長(zhǎng)，煙葉淀粉含量呈逐漸下降趨勢(shì)，照射30～120 min淀粉降解率達(dá)9.03%～13.76%。蛋白質(zhì)含量則在紫外光照射30 min之前呈下降趨勢(shì)，當(dāng)照射時(shí)間為30 min時(shí)，試驗(yàn)組的蛋白質(zhì)含量與對(duì)照組相比有顯著下降，此時(shí)降解率為2.97%。此后蛋白質(zhì)含量變化逐漸趨近于平緩。淀粉和蛋白質(zhì)主要與煙葉的刺激性、余味和燃燒性等相關(guān)，過(guò)高的淀粉和蛋白質(zhì)會(huì)使煙葉刺激性大，有辛辣、苦澀感，我國(guó)的煙葉普遍存在淀粉和蛋白質(zhì)含量過(guò)高的問(wèn)題，因此適當(dāng)降低煙葉的淀粉和蛋白質(zhì)含量可作為提升煙葉品質(zhì)的有效手段[13-17]。本研究的試驗(yàn)結(jié)果與上述理論相符，淀粉和蛋白質(zhì)含量的變化趨勢(shì)與刺激性和和余味的變化趨勢(shì)較為一致，隨著二者含量的逐漸下降，煙氣刺激性和余味也有所改善。此外，淀粉和蛋白質(zhì)的含量變化與煙葉物理特性一樣，雖某些相鄰組別之間測(cè)得的結(jié)果差異不明顯，但從紫外照射的整個(gè)過(guò)程而言，淀粉和蛋白質(zhì)的含量變化存在一定趨勢(shì)及變化較明顯的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

表3 淀粉和蛋白質(zhì)含量檢測(cè)結(jié)果Tab. 3 Test results of the contents of starch and protein

2.3.2 常規(guī)化學(xué)成分

從表4可以看出，對(duì)照組樣品的總糖和還原糖含量比一般認(rèn)為的優(yōu)質(zhì)煙葉略低（總糖18%～22%，還原糖16%～18%為較佳），總植物堿含量在適宜范圍（1.5%～3.5%為較佳），糖堿比為6.35，屬于偏低的范疇（10為較佳）[18]。這使得煙葉吃味不夠柔和，刺激性較大，煙氣辛辣，余味苦。經(jīng)單因素方差分析，紫外照射15 min后，試驗(yàn)組總糖含量顯著提高，提升率為3.71%；紫外照射75 min后，試驗(yàn)組還原糖含量顯著提高，提升率為3.48%；紫外照射45 min后，試驗(yàn)組總植物堿含量顯著降低，下降率為6.88%?？傮w而言，隨著紫外照射時(shí)間的延長(zhǎng)，煙葉的糖類(lèi)含量呈上升趨勢(shì)，這可能是因?yàn)榈矸鄣却蠓肿游镔|(zhì)經(jīng)紫外光照射分解所致，總植物堿含量呈下降趨勢(shì)，總氮含量沒(méi)有發(fā)現(xiàn)顯著變化，糖堿比逐漸接近適宜值。由于總植物堿是煙葉勁頭的一個(gè)重要表征，而勁頭對(duì)不同地區(qū)和部位的煙葉風(fēng)格形成有較大影響，因此若想使煙氣柔和的同時(shí)保持一定的煙葉風(fēng)格，紫外光照射時(shí)間則不宜過(guò)長(zhǎng)。

表4 常規(guī)化學(xué)成分檢測(cè)結(jié)果Tab. 4 Test results of routine chemical components

2.3.3 照射時(shí)間對(duì)致香成分的影響

表5為煙葉樣品各個(gè)致香成分的檢測(cè)結(jié)果，表6是根據(jù)官能團(tuán)的不同，將致香成分分成酸類(lèi)、醇類(lèi)、酯類(lèi)、羰基類(lèi)、萜類(lèi)、酚類(lèi)和雜環(huán)類(lèi)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果。從表6可以看出，酸類(lèi)、醇類(lèi)、酯類(lèi)和雜環(huán)類(lèi)物質(zhì)隨著光照時(shí)間的延長(zhǎng)均呈現(xiàn)先上升再下降的變化趨勢(shì)，羰基類(lèi)呈現(xiàn)逐步下降的變化趨勢(shì)，萜類(lèi)物質(zhì)呈現(xiàn)逐步上升的變化趨勢(shì)，酚類(lèi)物質(zhì)變化沒(méi)有明顯規(guī)律。致香物質(zhì)總量在15～45 min的照射時(shí)間內(nèi)有所提升，并在30 min時(shí)達(dá)到最高，此后逐漸下降。30 min時(shí)，試驗(yàn)組的致香物質(zhì)總量比對(duì)照組提升了16.22%，此時(shí)樣品的酸類(lèi)、醇類(lèi)、酯類(lèi)、萜類(lèi)、酚類(lèi)和雜環(huán)類(lèi)含量分別比對(duì)照組提升了16.01%、38.93%、32.68%、29.94%、3.98%和13.98%，羰基類(lèi)含量比對(duì)照組降低了2.10%。Zacchini等[22]研究指出，UV照射可使煙葉細(xì)胞內(nèi)部的過(guò)氧化氫含量大幅度增加，從而對(duì)煙葉致香物質(zhì)的組成及含量產(chǎn)生影響。此觀點(diǎn)與本研究的試驗(yàn)結(jié)果一致。此外，本文采用的樣品是湖南地區(qū)的上部煙，屬于典型的焦甜醇甜香型煙草，該地區(qū)的煙葉特征為具有較高水平的質(zhì)體色素降解產(chǎn)物（巨豆三烯酮等）、苯丙氨酸類(lèi)產(chǎn)物（苯甲醛、苯甲醇等）和美拉德反應(yīng)產(chǎn)物（丁內(nèi)酯、糠醛、糠醇、2-乙?；量?、5-甲基糠醛等）[19-20]。表5可以看出，當(dāng)照射時(shí)間長(zhǎng)于60 min后，煙葉樣品中的巨豆三烯酮、糠醛、糠醇、2-乙?；量┖?-甲基糠醛的含量有較明顯的下降，并隨著照射時(shí)間的延長(zhǎng)而持續(xù)降低。與此同時(shí)，煙葉中的葉綠素降解產(chǎn)物（新植二烯）含量隨照射時(shí)間逐步升高，而新植二烯一般是在蜜甜香型、蜜甜焦香型和木香蜜甜香型的煙葉中具有較高的水平。致香成分的分析結(jié)果在一定程度上解釋了感官評(píng)吸中發(fā)現(xiàn)的紫外光照射時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)煙葉樣品香型風(fēng)格發(fā)生改變的問(wèn)題。

表5 致香成分檢測(cè)結(jié)果Tab. 5 Test results of aroma components of tobacco μg/g

續(xù)表5

表6 煙葉各類(lèi)致香物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果Tab. 6 Test results of the contents of aroma components in tobacco μg/g

2.3.4 紫外光照射對(duì)不同部位煙葉的影響

為進(jìn)一步驗(yàn)證紫外光照射醇化煙葉的實(shí)際效果，另取同產(chǎn)地的中部煙（2015湖南常德C3F）和下部煙（2015湖南常德X2F）進(jìn)行試驗(yàn)，其中紫外光照射時(shí)間取前文篩選出的較優(yōu)參數(shù)30 min，其他試驗(yàn)條件及步驟同1.3。檢測(cè)對(duì)照組與試驗(yàn)組的理化性質(zhì)并采用單因素方差分析進(jìn)行對(duì)比，同時(shí)結(jié)合感官評(píng)吸進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

由表7可知，經(jīng)30 min紫外光照射，不同部位煙葉的煙絲彈性、整絲率和碎絲率與對(duì)照組相比均無(wú)明顯變化。經(jīng)單因素方差分析，上部、中部和下部煙的煙絲填充值均顯著提高，提升率分別為1.73%，2.05%和4.15%?；瘜W(xué)成分方面，不同部位煙葉的淀粉、蛋白質(zhì)和總植物堿含量有所降低，總糖、還原糖和致香成分含量有所升高，總氮無(wú)明顯變化，糖堿比有所升高，分別達(dá)到9.00和9.84，比對(duì)照組更接近適宜值。從上述試驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn)，上部、中部和下部煙的理化性質(zhì)變化規(guī)律基本一致，變化幅度略有區(qū)別。表8為試驗(yàn)組與對(duì)照組的感官質(zhì)量對(duì)比值，不同部位的煙葉經(jīng)紫外光照射后，感官品質(zhì)均有所提升，主要變化為煙氣更加柔和，刺激性和雜氣有所降低，余味更干凈舒適，香氣稍有提高。不同部位的煙葉經(jīng)相同強(qiáng)度的紫外光處理后，其品質(zhì)特征指標(biāo)綜合得分提升幅度略有差異，上部煙和中部煙的提升幅度稍大于下部煙，這可能是由于上、中部煙樣品的濃度和勁頭較高，雜氣和刺激性更大，可改善空間較大的緣故。

表7 不同部位煙葉理化性質(zhì)檢測(cè)結(jié)果Tab. 7 Test results of physical and chemical properties of tobacco leaves in different parts

表8 不同部位煙葉感官質(zhì)量變化Tab.8 Change of sensory quality of tobacco leaves in different parts

3 結(jié)論

（1）紫外光照射對(duì)醇化煙葉的物理特性、感官質(zhì)量、淀粉、蛋白質(zhì)、常規(guī)化學(xué)成分和致香成分均有一定影響。隨著紫外照射時(shí)間的增加，其對(duì)煙葉的處理強(qiáng)度也增大。從物理特性、感官質(zhì)量和化學(xué)成分三方面取較優(yōu)照射時(shí)間的交集，得到15～60 min為較適宜的紫外照射時(shí)間范圍，在該范圍內(nèi)，化學(xué)指標(biāo)及感官質(zhì)量有不同程度的提升，物理特性有所改善或不變，香型風(fēng)格無(wú)明顯的改變。其中，經(jīng)30 min照射后，煙葉的總體品質(zhì)最佳。紫外光照射時(shí)間并非越長(zhǎng)越好，在75 min后，隨著照射時(shí)間的延長(zhǎng)，煙葉樣品雖在刺激性和余味等方面有一定的改善，但也引發(fā)了一些問(wèn)題，如煙葉物理指標(biāo)下降導(dǎo)致的加工性能降低，致香物質(zhì)總量減少，香型風(fēng)格有所改變等。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中若利用紫外光對(duì)醇化煙葉進(jìn)行二次加工，照射時(shí)間宜在60 min以?xún)?nèi)根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行選取。

（2）煙葉的致香成分十分復(fù)雜，不同生態(tài)區(qū)域的煙葉具有不同的香型風(fēng)格，其內(nèi)在致香成分也差異很大。在本文中，紫外光照射時(shí)間過(guò)度會(huì)引發(fā)具有焦甜醇甜香韻的煙葉發(fā)生香型改變的現(xiàn)象，但同樣強(qiáng)度的紫外處理是否會(huì)引起其他生態(tài)區(qū)域的煙葉發(fā)生香型改變還需要進(jìn)一步的驗(yàn)證。紫外光照射作為一種提升煙葉質(zhì)量的潛在手段，其對(duì)不同香型煙葉的適用性仍需更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目疾臁?/p>

（3）在實(shí)際生產(chǎn)中，部分醇化煙葉因存在濃度、勁頭和刺激性過(guò)大、雜氣重、余味殘留多和香氣差等問(wèn)題，使其在葉組配方中的應(yīng)用受到一定的限制。紫外光照射作為一種能夠改變煙葉理化性質(zhì)的手段，為提升醇化煙葉品質(zhì)從而增加其使用率提供了一定的思路。為更加切合生產(chǎn)實(shí)際，從多方位進(jìn)行考察并篩選出適宜的紫外光處理強(qiáng)度十分重要。紫外光對(duì)煙葉的處理強(qiáng)度與多個(gè)因素有關(guān)，除了本文探討的紫外光照射時(shí)間之外，紫外燈的功率和照射距離也會(huì)對(duì)煙葉的理化性質(zhì)有一定的影響，未來(lái)可對(duì)這些因素進(jìn)行更深層的研究以對(duì)實(shí)際應(yīng)用提供更完善的參考。