陳志斐CHEN Zhifei

（河南廣播電視大學(xué)，河南 鄭州 450008）

1 研究現(xiàn)狀

隨著國家政策對農(nóng)業(yè)電商的支持，2013 年默默無聞的生鮮領(lǐng)域變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場，而生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)一直存在物流要求高、產(chǎn)品成本高、交易糾紛難以處理、無核心盈利模式、用戶習(xí)慣線下、信任度低的困境。區(qū)塊鏈?zhǔn)堑谖宕渭夹g(shù)革命的關(guān)鍵技術(shù)，作為新型應(yīng)用模式，其廣泛應(yīng)用于各大行業(yè)。本文將研究區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的應(yīng)用路徑，并驗證區(qū)塊鏈技術(shù)有助于生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)的協(xié)同發(fā)展。

1.1 生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)研究

生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)的研究，一直以來是學(xué)者關(guān)注的焦點。有學(xué)者從“產(chǎn)—供—銷”各環(huán)節(jié)研究生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)的運作模式，如岑玉明提出以消費者為核心，優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈采購環(huán)節(jié)，制定采購計劃，可提高供應(yīng)鏈績效。陸生堂認(rèn)為在數(shù)字化經(jīng)濟時代，生鮮電商構(gòu)建全渠道數(shù)據(jù)平臺、冷鏈物流管理、自動營銷平臺，實現(xiàn)生鮮電商“智能超短供應(yīng)鏈”模式，同時運用“社群營銷”和“直播營銷”精準(zhǔn)對接用戶，建立長期契約下的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系。劉明朝分析了生鮮電商各階段生產(chǎn)活動成本，得出從生鮮電商供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)降低運營成本，能最大程度上創(chuàng)造利潤。

有學(xué)者研究新零售模式下生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)協(xié)調(diào)性，如田宇基于生鮮電商和社區(qū)零售店組成的生鮮O2O 供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，通過批發(fā)模式或傭金模式，與社區(qū)零售店合作，使得消費者購買到物美價廉的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。劉墨林設(shè)計了“收益共享——雙向成本分擔(dān)”契約，通過合理設(shè)置契約參數(shù)，實現(xiàn)了生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)和帕累托改進。

但是鮮有學(xué)者研究生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)與新型技術(shù)結(jié)合，打破貿(mào)易壁壘，實現(xiàn)信息共享，供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展，僅有學(xué)者研究冷鏈物流和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的運用。

1.2 區(qū)塊鏈技術(shù)研究

區(qū)塊鏈技術(shù)處于起步階段，是分布式數(shù)據(jù)存儲、點對點傳輸、共識機制、加密算法等計算機技術(shù)的新型應(yīng)用模式，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于金融、醫(yī)療、支付結(jié)算、社交、游戲、房產(chǎn)、物聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)業(yè)、文娛等行業(yè)。

有學(xué)者研究區(qū)塊鏈技術(shù)的特征、構(gòu)架模型、核心技術(shù)等的工作原理和機制。如Upadhyay Arvind認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)可以通過降低交易成本、提高供應(yīng)鏈的績效和溝通能力、確保人權(quán)保護、提高醫(yī)療保健患者的保密性和福利，減少碳足跡，為循環(huán)經(jīng)濟做出貢獻。

有學(xué)者研究區(qū)塊鏈技術(shù)與金融體系的融合，如宋立豐認(rèn)為基于區(qū)塊鏈技術(shù)創(chuàng)建的個人虛擬資金共享模式，可實現(xiàn)虛擬資產(chǎn)的大規(guī)模共享，為共享經(jīng)濟的發(fā)展帶來新的契機和方向。Kuhle Paul認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)改變了數(shù)據(jù)記錄方式和資產(chǎn)管理模式，可通過設(shè)計區(qū)塊鏈應(yīng)用程序管理商用飛機租賃中的資產(chǎn)。

有學(xué)者研究區(qū)塊鏈技術(shù)與其他行業(yè)的融合，Miyachi Ken認(rèn)為區(qū)塊鏈增強了醫(yī)療信息管理，通過隱私保護框架，增強信任，實現(xiàn)信息共享、主權(quán)信任，從而解放醫(yī)療數(shù)據(jù)。

但是鮮有學(xué)者研究區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的應(yīng)用，有學(xué)者研究了區(qū)塊鏈對供應(yīng)鏈系統(tǒng)的優(yōu)化作用，如Maity Meghna提出分散的數(shù)據(jù)庫可以讓同行（零售商、供應(yīng)商、制造商） 訪問數(shù)據(jù)，同時減輕區(qū)塊鏈技術(shù)對數(shù)據(jù)的篡改，確保了同行之間的透明度以及不同供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)分散數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)的隱私和安全性。

因此，本文在學(xué)者研究的基礎(chǔ)上，深入挖掘傳統(tǒng)生鮮電商供應(yīng)鏈中存在的四大困境，提出區(qū)塊鏈技術(shù)與生鮮電商平臺高度契合，打造共享運營平臺、建設(shè)區(qū)域物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)多層級的信用傳遞；定向加密和解密授權(quán)，保護用戶隱私，智能合約共創(chuàng)生鮮電商供應(yīng)鏈共享機制，全面銜接商流、物流、資金流、信息流，實現(xiàn)萬物互聯(lián)的超級紐帶；加強市場公平交易，保障數(shù)字經(jīng)濟時代的商業(yè)信用。推動生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)多主體更好地合作與協(xié)調(diào)、進一步化解系統(tǒng)性風(fēng)險；實現(xiàn)供應(yīng)鏈物流信息可追溯與可視化；提升物流效率，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、控制供應(yīng)鏈風(fēng)險。最終驗證區(qū)塊鏈技術(shù)助力生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展。

2 近年來生鮮電商供應(yīng)鏈四大困境

生鮮產(chǎn)品作為人民日常生活必需品，本身具有鮮活性，其生產(chǎn)具有區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特征，對于生鮮電商市場，消費者尤為重視農(nóng)產(chǎn)品新鮮度，因此生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈變得至關(guān)重要。隨著國家政策對農(nóng)業(yè)電商的支持，生鮮領(lǐng)域變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場，近年來生鮮電商供應(yīng)鏈出現(xiàn)四大困境：

（1） 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對物流要求較高。生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性和較高的質(zhì)量要求，所以產(chǎn)品在整個運輸、倉儲過程中，要求不破損、不變質(zhì)、不污染，這就需要通過精包裝或?qū)I(yè)設(shè)備運輸?shù)取τ谏r電商而言，需要當(dāng)天下單，當(dāng)天貨到或次日送達(dá)服務(wù)，因此，保鮮與速度成為了生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)的最大困境。

（2） 產(chǎn)品成本高。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者主要是中小微企業(yè)或農(nóng)戶，生產(chǎn)者分散，且用戶下單需求種類多樣，單一農(nóng)場不能滿足綜合電商的需求，需要多個農(nóng)場、農(nóng)戶供貨，采購量小，配送成本高，整體生鮮電商的盈利水平下降。同時農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工、包裝運輸、儲存銷售等物流環(huán)節(jié)均需專門的冷鏈設(shè)施，建設(shè)成本高、投資回報期長，甚至造成沉沒成本。

（3） 交易糾紛難以處理，無核心盈利模式。生鮮電商的盈利模式都依附于電商網(wǎng)站的模式，沒有一個獨立的核心盈利模式，被模仿和超越是正常的，同時生鮮電商從生產(chǎn)商到消費者手中，跨越地理區(qū)域，涉及的產(chǎn)品種類多樣，當(dāng)商品交易產(chǎn)生糾紛時，存在產(chǎn)品追蹤流程不精準(zhǔn)、舉證困難、責(zé)任劃分不明確的問題。

（4） 用戶習(xí)慣線下，信任度低。無論是線上還是線下用戶都希望自己購買到的產(chǎn)品新鮮實惠，一般用戶習(xí)慣在線下實體店購買，線上購買人群相對較少且分散，造成配送困難。同時食品安全一直是人民關(guān)心的頭等大事，而產(chǎn)品在生產(chǎn)—包裝—倉儲—配送—運輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在著多種變故，一旦出現(xiàn)問題時無法補救，只能重新下單或放棄，導(dǎo)致顧客信任度再次下降。

3 區(qū)塊鏈助力生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展

如何突破傳統(tǒng)生鮮電商供應(yīng)鏈中存在的四大困境，實現(xiàn)生鮮電商長遠(yuǎn)發(fā)展？2019 年10 月，習(xí)近平總書記在中央政治局第十八次集體學(xué)習(xí)時，強調(diào)“加快推動區(qū)塊鏈技術(shù)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”。近年來，區(qū)塊鏈有效應(yīng)用于生鮮行業(yè)，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、GPS數(shù)據(jù)、輔助路徑優(yōu)化、AI 預(yù)測等智能化功能，服務(wù)于生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)。具體實施路徑如下：

（1） 區(qū)塊鏈+商流

區(qū)塊鏈技術(shù)融合人工智能、云計算等新技術(shù)，推動上下游產(chǎn)業(yè)互信，實現(xiàn)數(shù)據(jù)高效共享，提升風(fēng)險防范能力，有效解決生鮮電商物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)過程中面臨的數(shù)據(jù)融通、網(wǎng)絡(luò)安全、多主體協(xié)同等問題，實現(xiàn)商業(yè)順暢流通。同時區(qū)塊鏈技術(shù)形態(tài)與生鮮電商平臺高度契合，打造區(qū)域物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)萬物互聯(lián)的超級紐帶，加強市場公平交易，保障數(shù)字經(jīng)濟時代的商業(yè)信用。

（2） 區(qū)塊鏈+物流

區(qū)塊鏈技術(shù)涉及多方主體協(xié)作，數(shù)據(jù)真實性高、信息傳輸效率較高，可實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享、數(shù)據(jù)可溯性，因此，區(qū)塊鏈技術(shù)廣泛應(yīng)用于生鮮電商供應(yīng)鏈物流領(lǐng)域，目前，區(qū)塊鏈技術(shù)與生鮮電商物流主要運用于以下三個場景：

①可追溯與可視化。區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可實現(xiàn)商品流通信息真實可溯，滿足監(jiān)管機構(gòu)、消費者、供應(yīng)鏈參與方等多重主體對產(chǎn)品的全面追蹤需求。如在生鮮電商供應(yīng)鏈中，采用區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實時檢測各類數(shù)據(jù)，優(yōu)化庫存管理，降低產(chǎn)品損耗。生產(chǎn)者和電商企業(yè)通過區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以精準(zhǔn)把控各環(huán)節(jié)溫度、濕度、儲存時間等，從而優(yōu)化庫存管理、提升生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，獲得消費者青睞。消費者可通過掃描溯源碼，實現(xiàn)一物一碼的全流程貨物追溯，方便地讀取產(chǎn)品質(zhì)量信息。監(jiān)管機構(gòu)通過區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)信息共享，提升監(jiān)管效率。

②物流流程優(yōu)化，供應(yīng)鏈協(xié)同?；趨^(qū)塊鏈技術(shù)的數(shù)字化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，構(gòu)建可視化、透明化的物流網(wǎng)絡(luò)，促進物流主體間信息共享，依靠智能合約進一步優(yōu)化交易流程，加快單證流轉(zhuǎn)和對賬速度，降低成本，提高整體效率，實現(xiàn)供應(yīng)鏈主體之間的整合、優(yōu)化和協(xié)同。

③保護隱私，信息共享。雖然信息共享可幫助企業(yè)優(yōu)化物流流程，但由于運輸物流業(yè)競爭激烈，含有敏感商業(yè)信息，在數(shù)據(jù)安全難以保障的情況下，企業(yè)數(shù)據(jù)共享意愿低。區(qū)塊鏈技術(shù)可通過定向加密和解密授權(quán)，最大可能的保護用戶隱私，獲取真實運營數(shù)據(jù)，形成智能合約，自動對賬，明確責(zé)任，創(chuàng)造供應(yīng)鏈共享機制。

（3） 區(qū)塊鏈+資金流

眾所周知，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者主要集中在中小微企業(yè)，其經(jīng)營風(fēng)險較大、信用狀況不佳、生存周期較短，在享受金融服務(wù)方面劣勢明顯，典型表現(xiàn)為：融資難、融資貴。主要體現(xiàn)在：信息不對稱制約融資；信用環(huán)境較差，業(yè)務(wù)安全性難以保證；融資成本較高。

此時，區(qū)塊鏈技術(shù)的出現(xiàn)完美地解決了供應(yīng)鏈金融難題。區(qū)塊鏈提供去中心化的信任機制，建立可靠交易數(shù)據(jù)下的分布式共享模式，吸引信用信息共享平臺、商業(yè)銀行、供應(yīng)鏈核心企業(yè)等接入?yún)^(qū)塊鏈節(jié)點，提供高效便捷的融資渠道，實現(xiàn)信息開放共享、金融安全可靠、供應(yīng)鏈系統(tǒng)穩(wěn)定高效。具體而言，區(qū)塊鏈技術(shù)將從三個方面為供應(yīng)鏈金融賦能：

①暢通多層級的信用傳遞。區(qū)塊鏈平臺的搭建，保障生鮮電商供應(yīng)鏈全鏈條信息化，打破交易壁壘，實現(xiàn)信息透明、暢通與安全，加強企業(yè)信用監(jiān)管，同時，區(qū)塊鏈記錄的數(shù)據(jù)不會丟失且無法篡改，解決了生鮮電商上游供應(yīng)鏈金融中存在的單證偽造、信息遺失等問題。

②推動多主體更好地合作與協(xié)調(diào)。區(qū)塊鏈技術(shù)作為一種信息可追蹤與不可修改的分布式賬本，為各參與方提供了去中心化、平等協(xié)作的平臺，實時同步與實時對賬，大大降低供應(yīng)鏈系統(tǒng)信用協(xié)作風(fēng)險和成本，解決多主體的信任關(guān)系問題，推動多主體更好地合作與協(xié)調(diào)。

③進一步化解系統(tǒng)性風(fēng)險。區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)信息共享，建立“智能合約”機制，極大地降低了因信任缺失而帶來的各種交易成本，明確了交易各方如約履行的義務(wù)和責(zé)任，確保履約風(fēng)險可控，交易順利進行，各方資金有效運轉(zhuǎn)。

（4） 區(qū)塊鏈+信息流

區(qū)塊鏈與信息流是天生的一對，其鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)能儲存時間序列數(shù)據(jù)信息，使得企業(yè)和消費者可實時查看商品狀態(tài)，與產(chǎn)品新鮮且快速流轉(zhuǎn)的形式達(dá)成一致需求，因此，區(qū)塊鏈+信息流的優(yōu)勢在于：

①信息共享。在生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)中使用區(qū)塊鏈技術(shù)，可使信息由各個參與者同時記錄、共享需求變動等信息，信息加密和解密授權(quán)、零知識證明等隱私保護機制，實現(xiàn)隱私保護，信息共享，企業(yè)最大獲利。

②多主體參與監(jiān)控、審計?；趨^(qū)塊鏈技術(shù)的生鮮電商供應(yīng)鏈多中心協(xié)同認(rèn)證體系，不需要委托第三方作為獨立的認(rèn)證中心，各方交易主體可隨時將交易數(shù)據(jù)記錄在信息庫，且他人不可篡改，實現(xiàn)多主體參與監(jiān)控、審計，有效防范交易不公、交易欺詐等行為。

③確保數(shù)據(jù)真實性。通過應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，加密數(shù)據(jù)的讀寫，確保商品內(nèi)容不可刪改、交易數(shù)據(jù)安全可靠，有助于解決產(chǎn)品數(shù)據(jù)溯源、防偽篡改、交易糾紛等問題。

④降低溝通成本。區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)了交易數(shù)據(jù)共享，通過“智能合約”技術(shù)，用數(shù)據(jù)或代碼自動執(zhí)行合約內(nèi)容，數(shù)據(jù)實時更新，且人為干預(yù)較少，降低賴賬和毀約的可能性，有效劃分責(zé)任，實現(xiàn)生鮮電商產(chǎn)、供、銷動態(tài)管理，提升供應(yīng)鏈效率。

因此，區(qū)塊鏈技術(shù)在本質(zhì)上解決了生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的隱私安全保護、信息可溯性、交易合規(guī)性、數(shù)據(jù)真實性和流程處理效率等問題，直擊生鮮電商供應(yīng)鏈管理困境，區(qū)塊鏈+商流、物流、資金流、信息流有效協(xié)助生鮮電商實現(xiàn)全面協(xié)同發(fā)展，在實際生活中具有極高的適用性和應(yīng)用價值。

4 本文的實踐價值

本文的實踐應(yīng)用價值在于：（1） 區(qū)塊鏈技術(shù)促使生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)長效穩(wěn)定運行，與生鮮電商平臺高度契合，打造共享運營平臺、建設(shè)區(qū)域物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)萬物互聯(lián)的超級紐帶，加強市場公平交易，保障數(shù)字經(jīng)濟時代的商業(yè)信用；（2） 區(qū)塊鏈多層級的信用傳遞，推動生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)多主體更好地合作與協(xié)調(diào)，進一步化解系統(tǒng)性風(fēng)險；（3） 區(qū)塊鏈技術(shù)與生鮮電商平臺高度契合，打造共享運營平臺，實現(xiàn)供應(yīng)鏈端到端全程監(jiān)控，解決商品質(zhì)量溯源、安全監(jiān)管等問題，實現(xiàn)供應(yīng)鏈物流信息可追溯與可視化。（4） 區(qū)塊鏈技術(shù)定向加密和解密授權(quán)，保護用戶隱私，智能合約共創(chuàng)生鮮電商供應(yīng)鏈共享機制，提升物流效率，控制供應(yīng)鏈風(fēng)險、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理。

5 總 結(jié)

本文明確提出了現(xiàn)階段生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)存在的四大困境，進而熟悉區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用模式，從區(qū)塊鏈+商流、物流、資金流、信息流四個方面提出具體的解決路徑，從本質(zhì)上解決了生鮮電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)中隱私安全保護、信息可溯性、交易合規(guī)性、數(shù)據(jù)真實性和流程處理效率等問題，直擊生鮮電商供應(yīng)鏈管理困境，有效協(xié)助生鮮電商實現(xiàn)全面協(xié)同發(fā)展。最后說明區(qū)塊鏈技術(shù)對生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展的實際價值。這對區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮電商供應(yīng)鏈中的應(yīng)用起到了重要的引領(lǐng)作用，但是整體而言，區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮電商行業(yè)的應(yīng)用還不完善，仍需持續(xù)關(guān)注和研究。