食用鱷梨益處多

研究證實(shí)，鱷梨含有大量營(yíng)養(yǎng)素，如纖維、優(yōu)質(zhì)脂肪、鉀和維生素K。研究表明，鱷梨有助于增強(qiáng)心臟健康，促進(jìn)減肥，保持消化道通暢。

鱷梨含有ω-3 脂肪酸、ω-6 脂肪酸、膽堿、甜菜堿、鈣和硒等。此外，鱷梨富含多種日常飲食中缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，如鎂、B6、維生素C、維生素E 和葉酸等。例如，半個(gè)鱷梨含有10%的鉀日值（DV）。鉀對(duì)高血壓患者很重要。

根據(jù)2009 年的一項(xiàng)研究，鱷梨中的植物化學(xué)物質(zhì)功能強(qiáng)大，可以幫助殺死口腔癌細(xì)胞。另一項(xiàng)研究（2011 年）發(fā)現(xiàn)，從鱷梨中提取的植物化學(xué)物質(zhì)有助于誘導(dǎo)癌細(xì)胞的細(xì)胞周期停滯、抑制其生長(zhǎng)和促進(jìn)凋亡。

許多人認(rèn)為鱷梨的脂肪含量會(huì)提高膽固醇水平，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但經(jīng)研究證實(shí)，經(jīng)常食用鱷梨可以預(yù)防心臟病。

（資料來(lái)源：Myjoyonline，清 淺/摘譯）

青蘋(píng)果和紅蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)各有千秋

眾所周知，蘋(píng)果富含抗氧化劑、類(lèi)黃酮、果膠和槲皮素，有助于保護(hù)人體內(nèi)細(xì)胞免受氧化損傷。蘋(píng)果對(duì)心臟、肝臟和腸道也特別有益。然而，青蘋(píng)果和紅蘋(píng)果，哪種蘋(píng)果更健康？

營(yíng)養(yǎng)師Shikha Kumari 表示，青蘋(píng)果味道酸，皮厚，所以更脆；而紅蘋(píng)果則甜，多汁，皮薄。雖然青蘋(píng)果可能比紅蘋(píng)果含有更多的纖維，更少的碳水化合物和糖，但是紅蘋(píng)果中含有更多的抗氧化劑。

紅蘋(píng)果和青蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)含量也有明顯差異。青蘋(píng)果富含維生素A、B、C、E 和K，還含有更多的鐵、蛋白質(zhì)和鉀。庫(kù)馬里指出，研究還表明，青蘋(píng)果對(duì)減肥的人會(huì)更好，但紅色蘋(píng)果含有更多抗氧化劑，更美味。用這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的話來(lái)說(shuō)，從本質(zhì)上講，青蘋(píng)果和紅蘋(píng)果的益處是一樣的。如前所述，紅蘋(píng)果更多地是一種家庭主食，因此食用紅蘋(píng)果的可能性更高。盡管青蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)狀況稍好，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，青蘋(píng)果與紅蘋(píng)果對(duì)身體的影響相同。

（資料來(lái)源：Easterneye，清 淺/摘譯）

吃葡萄有助于降低膽固醇

通常情況下，高膽固醇是由不健康的生活方式造成的，如飲食不健康、運(yùn)動(dòng)不足、吸煙和過(guò)量飲酒等。因此，注意飲食可以幫助降低膽固醇水平。

Eat Holy 的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家TJ Waterfall 表示，人們吃的食物會(huì)直接影響膽固醇水平。居民應(yīng)該尋找降低低密度脂蛋白膽固醇的方法，該類(lèi)型的膽固醇與患動(dòng)脈阻塞、動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。飽和脂肪在肉、奶酪和雞蛋中含量最高，攝入后會(huì)提高低密度脂蛋白膽固醇的含量，因此，盡量減少動(dòng)物制品的攝入可合理控制膽固醇。

2021 年發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一篇論文討論了葡萄粉對(duì)膽固醇水平的影響。研究人員給供試的健康成年人每天服用46 g 葡萄粉，持續(xù)4 周。研究得出結(jié)論：與對(duì)照相比，食用葡萄粉的人群顯著降低了總膽固醇6.1%，高密度脂蛋白膽固醇降低了7.6%。2015 年發(fā)表在《食品與功能》雜志上的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄在降低膽固醇方面比白葡萄更有效。

(資料來(lái)源：Express，清 淺/摘譯）

果蔬健康飲食減少抑郁癥

澳大利亞麥格里大學(xué)開(kāi)展了一項(xiàng)抑郁癥與飲食的相關(guān)研究，并發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》雜志。在跟蹤研究了169 名17～35 歲的成年人的飲食后，經(jīng)尿液測(cè)試，發(fā)現(xiàn)一種與抑郁癥相關(guān)的生物標(biāo)志物在健康的年輕人中很常見(jiàn)，而這些年輕人則以高脂肪、高糖和加工食品的西式飲食為主，這些發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步表明吃西式飲食的人比吃富含新鮮果蔬的人更有可能攝入低水平的犬尿氨酸（KA），也更有可能有較高的抑郁程度。

該項(xiàng)研究的其中一位研究者，即神經(jīng)學(xué)家Edwin Lim 博士指出，高脂肪、高糖和加工食品的西式飲食會(huì)增加患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)，但這是首次建立起與犬尿氨酸途徑有關(guān)的生物學(xué)聯(lián)系。該研究中不健康飲食組的犬尿氨酸值較低，抑郁癥狀更嚴(yán)重，這表明犬尿氨酸可能有助于抵御抑郁。

（資料來(lái)源：Lighthouse，童 彤/摘譯）

堅(jiān)果和干果有利健康

2022 年10 月20—21 日召開(kāi)的2022 年全球堅(jiān)果年會(huì)，齊聚全球堅(jiān)果研究人員，討論堅(jiān)果和干果健康研究的現(xiàn)狀和未來(lái)。會(huì)上，來(lái)自歐洲、澳大利亞、巴西、加拿大、伊朗、土耳其、英國(guó)和美國(guó)大學(xué)的25 名研究人員分享了有關(guān)堅(jiān)果和干果健康益處的最新發(fā)現(xiàn)，并探討了未來(lái)研究中的差距、需求和機(jī)會(huì)。

近年來(lái)，堅(jiān)果和干果的益處越來(lái)越受到人們的關(guān)注，科學(xué)研究也日益證明其營(yíng)養(yǎng)豐富，其中堅(jiān)果富含多種營(yíng)養(yǎng)素、不飽和脂肪、纖維、維生素、礦物質(zhì)、多酚和抗氧化劑，而干果富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和促進(jìn)健康的生物活性化合物，如抗氧化劑。堅(jiān)果和干果還與多種健康益處有關(guān)，涉及心血管健康及胰島素抵抗、糖尿病、體重管理、脂蛋白和血脂異常、炎癥和氧化、腸道健康、衰老和認(rèn)知以及某些癌癥等。因此，專(zhuān)家建議將堅(jiān)果和干果作為健康飲食的一部分，并提高人們對(duì)堅(jiān)果和干果的消費(fèi)認(rèn)識(shí)。

會(huì)上，與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者還強(qiáng)調(diào)了堅(jiān)果和干果在預(yù)防糖尿病方面的潛在作用。據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)合會(huì)（IDF）統(tǒng)計(jì)，目前全球有5.37 億糖尿病患者，預(yù)計(jì)到2045 年，這一數(shù)字將達(dá)到7 億。全球糖尿病患病率正在上升，每年導(dǎo)致400 多萬(wàn)人死亡，而生活方式和健康飲食已被證明可以有效預(yù)防或延緩常見(jiàn)的II 型糖尿病。

（資料來(lái)源：Techsalesgroup，童 彤/摘譯）

吃梨益處多

梨是一種美味而甜美的水果，因目前水果種類(lèi)多，梨往往易被忽視。梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種礦物質(zhì)、維生素和植物化合物，包括維生素K、維生素C、鉀和銅等，其可能具有抗癌和抗炎的特性。

據(jù)近期發(fā)表在《今日營(yíng)養(yǎng)》期刊的一項(xiàng)研究指出，梨果實(shí)含有多種黃酮醇，尤其是花青素，因而使一些梨果皮呈紅色。前期研究推測(cè)，食用富含花青素的果實(shí)可能降低患心臟類(lèi)相關(guān)疾病的概率。

除此之外，據(jù)Healthline 報(bào)道，食用梨有助于降低患糖尿病的概率。2017 年的一項(xiàng)研究指出，每周吃一份梨（或蘋(píng)果）可以將患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低3%。

（資料來(lái)源：Healthdigest，禾 本/摘譯）

鱷梨可降低膽固醇

美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的佩尼·克里斯·埃瑟頓教授表示，連續(xù)6 個(gè)月每天吃1 個(gè)鱷梨可以降低危險(xiǎn)（有害的）膽固醇水平。這項(xiàng)研究發(fā)表在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》，其中一個(gè)結(jié)論是：“鱷梨不會(huì)影響腹部脂肪或體重增加，且對(duì)均衡飲食有益。此項(xiàng)研究表明，每天攝入鱷梨不會(huì)導(dǎo)致體重增加，但會(huì)導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇的輕微下降，有助于改善人體健康。”當(dāng)一個(gè)人的血液中含有過(guò)多的脂肪物質(zhì)時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)高膽固醇，如果忽視這些物質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致一系列嚴(yán)重問(wèn)題。吃太多高脂肪食物、缺乏足夠的鍛煉以及吸煙和飲酒都會(huì)導(dǎo)致高膽固醇。降低膽固醇水平可以幫助預(yù)防心臟病或防止心臟病發(fā)作后的其他損害。

此次研究中，在6 個(gè)月的時(shí)間里，923 名參與者一部分每天食用1 個(gè)鱷梨，一部分不食用鱷梨。期間對(duì)他們的膽固醇水平進(jìn)行了測(cè)量，結(jié)果表示：食用鱷梨的人群的低密度脂蛋白膽固醇含量較低。

（資料來(lái)源：Nottinghampost，清 淺/摘譯）