諶珊

摘要：隨著人們生活水平的不斷提升，旅游活動變得越來越頻繁，給旅游酒店行業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟效益。在這樣的背景下，中職旅游酒店的教學(xué)活動顯得十分重要，需要為該領(lǐng)域輸送更多高質(zhì)量的人才，以促進我國旅游業(yè)持續(xù)、健康地發(fā)展下去?，F(xiàn)階段，旅游業(yè)需要的是綜合能力更強的專業(yè)人才，而我國教育部門也對中職旅游專業(yè)提供了新的人才培養(yǎng)思路，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念就是當(dāng)下中職學(xué)校需要思考的教學(xué)方向。本文就創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，中職旅游酒店教學(xué)的情況進行了簡單研究，旨在提升該專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，為旅游業(yè)輸送更多好質(zhì)量的專業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);中職;旅游酒店;教學(xué)

在當(dāng)代環(huán)境下，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育已經(jīng)成為各個高校開展人才培養(yǎng)工作的重要內(nèi)容。中職學(xué)校作為我國教育事業(yè)的重要組成部分，為我國社會經(jīng)濟的發(fā)展培養(yǎng)出大量的專業(yè)技能型人才。在新的社會環(huán)境下，中職院校該如何開展教學(xué)工作，在旅游酒店專業(yè)教學(xué)中滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，成為各位教師需要重點探究的內(nèi)容。

一、“雙創(chuàng)”背景下旅游酒店專業(yè)開展教學(xué)改革的意義

（一）是我國發(fā)展戰(zhàn)略的需要

中職學(xué)校培養(yǎng)出的學(xué)生一直都是我國建設(shè)事業(yè)中的重要組成部分，為我國的發(fā)展輸送了大量專業(yè)技能型人才。在生產(chǎn)活動中，這部分學(xué)生都發(fā)揮著重要作用。由此可見，中職學(xué)校的教學(xué)活動與我國的發(fā)展密切相關(guān)。在人才培養(yǎng)方面，中職學(xué)校也一直致力于走在社會發(fā)展的最前沿，不斷讓教學(xué)活動與社會發(fā)展相適應(yīng)，源源不斷地為企業(yè)輸送具備實操能力的人才。在新的社會發(fā)展形勢下，社會對人才提出了新的要求，需要具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，這也是我國相關(guān)教育改革和發(fā)展綱要提出的新要求，致力于培養(yǎng)更加優(yōu)秀、更加全面的綜合技能型人才。

（二）符合當(dāng)下中職學(xué)校的發(fā)展方向

隨著社會發(fā)展的不斷進步，各行各業(yè)對人才的要求不斷提升，需要中職學(xué)校不斷改進教學(xué)方案。為此，中職學(xué)校需要更加清楚自己的辦學(xué)宗旨，在旅游酒店行業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級的過程中，需要對教學(xué)活動進行優(yōu)化，這樣才能讓人才培養(yǎng)工作保持與時俱進的狀態(tài)。在中職學(xué)校未來的發(fā)展中，就旅游酒店專業(yè)的教學(xué)而言，不僅要為該領(lǐng)域輸送更多高質(zhì)量人才，還需要讓地方政府和社會企業(yè)看到中職教育在不斷升級。除此之外，在社會發(fā)展的帶動下，酒店服務(wù)和旅游行業(yè)都在不斷升級，再加上中職學(xué)校教學(xué)過程中更深入地與企業(yè)對接，讓學(xué)校的教學(xué)活動也發(fā)生了變化。對此，需要中職學(xué)校根據(jù)市場情況調(diào)整教學(xué)結(jié)構(gòu)，為社會培養(yǎng)出具備創(chuàng)新能力的人才，才能讓教育事業(yè)推動旅游酒店行業(yè)的發(fā)展，并在發(fā)展中有策略突破其中的瓶頸。

（三）滿足學(xué)生自我發(fā)展的需要

中職學(xué)生需要通過提升自己的綜合實力，借此提升就業(yè)競爭力。而在其今后的職業(yè)發(fā)展中，創(chuàng)新能力能夠為其帶來很大的就業(yè)優(yōu)勢，讓中職學(xué)生所在崗位上體現(xiàn)自己的創(chuàng)意，為酒店和旅游公司貢獻智慧，為企業(yè)注入新的活力。因此，創(chuàng)新能力是其實現(xiàn)自我價值的關(guān)鍵所在，進而滿足學(xué)生的個人發(fā)展需求。此外，中職學(xué)生畢業(yè)之后，不管是進入企業(yè)工作，還是自己創(chuàng)建公司，所具備的創(chuàng)業(yè)能力都能夠為其帶來一定的優(yōu)勢，讓他們以企業(yè)主人的心態(tài)做好手中的工作，體現(xiàn)學(xué)生強烈的崗位責(zé)任感。因此，對于中職學(xué)生的個人發(fā)展需求而言，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是極為重要的。

二、“雙創(chuàng)”模式下中職旅游酒店教學(xué)中存在的主要問題

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確

對于我國中等職業(yè)教育學(xué)校而言，其發(fā)展方向是為社會培養(yǎng)具備一定專業(yè)技能的人才，這也是中職學(xué)校在教學(xué)過程中，注重教學(xué)實踐的原因所在。在過去的社會環(huán)境下，中職學(xué)校為旅游酒店專業(yè)輸送了大量技能型人才，這也讓中職學(xué)校的教育在社會中產(chǎn)生一定的影響力。但隨著社會不斷發(fā)展進步，現(xiàn)階段酒店和旅游行業(yè)的發(fā)展發(fā)生了諸多變化，但是中職院校的專業(yè)教學(xué)活動以及人才培養(yǎng)目標(biāo)卻沒有及時調(diào)整，沒有注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，使得現(xiàn)階段的教學(xué)活動難以保持與時俱進的狀態(tài)。

（二）課程設(shè)置不合理

中職學(xué)校旅游酒店專業(yè)課程主要是培養(yǎng)學(xué)生的實際技能。過往的教學(xué)活動中，該專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是傳統(tǒng)的旅游服務(wù)、酒店客房管理、餐飲等實踐課程，此外就是一些理論內(nèi)容。這樣的課程設(shè)計在過去很長一段時間內(nèi)，極大地促進了該領(lǐng)域地發(fā)展，為相關(guān)企業(yè)輸送專業(yè)化地技能型人才。當(dāng)隨著社會的發(fā)展，企業(yè)對人才地要求不斷提升，這樣地課程設(shè)計已經(jīng)難以滿足市場對人才的需求標(biāo)準(zhǔn)。尤其在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念提出后，亟需中職學(xué)生對課程設(shè)置進行改革創(chuàng)新，使其能夠保證教學(xué)活動與時俱進。

（三）教師教學(xué)理念存在偏差

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)額能力并不能取得立竿見影地教學(xué)效果，這樣一項長期地教育工程，可能學(xué)生畢業(yè)之時，也沒有表現(xiàn)出較好地創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力。這樣就導(dǎo)致教師忽視這部分內(nèi)容地培養(yǎng)，轉(zhuǎn)而將更多地教學(xué)精力放在技能培養(yǎng)上，認(rèn)為讓學(xué)生順利就業(yè)就是最主要地教學(xué)目標(biāo)。這樣地教學(xué)理念，并不能體現(xiàn)教學(xué)活動的進步，還需要教師充分認(rèn)識到“雙創(chuàng)”能力的培養(yǎng)，對學(xué)生終身成長帶來的益處以及對提升教學(xué)質(zhì)量帶來的積極影響。

三、基于雙創(chuàng)背景對旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的有效措施

（一）從學(xué)校和教師層面開始，充分了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)政策

對教學(xué)活動進行改革，需要學(xué)校和教師層面充分了解要進行改革的目標(biāo)。在“雙創(chuàng)”背景下，中職學(xué)校要想對旅游酒店專業(yè)的教學(xué)進行有效改革，需要學(xué)校和教師對相關(guān)政策和理念做充分了解。為此，中職學(xué)校需要積極聯(lián)系實際，結(jié)合本校的實際情況，充分了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的相關(guān)政策，將學(xué)生的培養(yǎng)工作放到宏觀政策下。這一工作內(nèi)容，可以讓中職院校對社會環(huán)境下的旅游酒店管理行業(yè)有詳細的了解，進而對教學(xué)活動進行相應(yīng)的改革，讓該專業(yè)的教學(xué)活動能夠更多地聯(lián)系社會實際情況。此外，對相關(guān)政策進行了解，能夠幫助教師將實踐教學(xué)活動以及專業(yè)理論知識的教學(xué)活動放在“雙創(chuàng)”背景下，進而調(diào)整教學(xué)側(cè)重點和課堂整體的教學(xué)方向，讓人才培養(yǎng)工作能夠與相關(guān)的政策相結(jié)合，保持同向同行的狀態(tài)。在實際工作中，中職學(xué)校需要積極地組織相關(guān)教師學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)地相關(guān)政策，并讓教師輪流分享自己的學(xué)習(xí)所得。這樣不僅能夠在學(xué)校形成學(xué)習(xí)先進教學(xué)理念地良好風(fēng)氣，還有利于進一步深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)思想，讓相關(guān)政策真正能夠做到指導(dǎo)教學(xué)活動的作用。

（二）通過合理規(guī)劃課程設(shè)置，進一步滲透“雙創(chuàng)”教學(xué)思想

在旅游酒店專業(yè)教學(xué)中滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，中職學(xué)?？梢栽谠搶I(yè)教學(xué)活動中開設(shè)相關(guān)的課程教學(xué)，比如《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)課程》。此外，教師在本專業(yè)的課程教學(xué)中，還需要充分挖掘中職學(xué)生的個性，注重培養(yǎng)他們對本專業(yè)的認(rèn)識，使其思想和創(chuàng)意能夠在學(xué)習(xí)的過程中體現(xiàn)出來。這樣結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專業(yè)課程教學(xué)，能夠讓學(xué)生結(jié)合相關(guān)的理論知識，讓學(xué)生對旅游酒店管理的相關(guān)工作內(nèi)容進行自主式的思考與研究，為該領(lǐng)域的發(fā)展貢獻自己的智慧。與此同時，教師可以充分利用現(xiàn)代科技，對教學(xué)活動進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，比如利用互聯(lián)網(wǎng)科技幫助學(xué)生打好旅游酒店專業(yè)管理的相關(guān)知識，在教學(xué)過程中借助這一教學(xué)手段，豐富課堂內(nèi)容，幫助學(xué)生看到該領(lǐng)域魅力所在，進而激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識以及培養(yǎng)他們的創(chuàng)業(yè)能力。

（三）充分利用現(xiàn)有的教學(xué)資源，豐富實踐課程教學(xué)活動

中職學(xué)校的教學(xué)活動離不開實踐課程。實踐課程也是滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的重要途徑，能夠幫助教師了解學(xué)生掌握旅游酒店管理知識的情況，也能夠讓學(xué)生充分發(fā)揮其旅游酒店管理的思維。因此，中職學(xué)?？梢栽诮虒W(xué)實踐課程中，融入學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地的培養(yǎng)模式，在這樣的實踐基地中，為學(xué)生提供旅游酒店主題的相關(guān)實踐教學(xué)內(nèi)容，讓專業(yè)課實踐教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)能夠進行一定比例的融合，使“雙創(chuàng)”模式下的旅游酒店管理實踐教學(xué)更具針對性。此外，職業(yè)技能競賽也是中職學(xué)校教學(xué)活動中的重要內(nèi)容，也是學(xué)生比較喜歡的內(nèi)容。在“雙創(chuàng)”模式下，教師可以利用旅游酒店專業(yè)的技能競賽，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，幫助他們通過備賽、參賽、賽后總結(jié)來提升自己的實踐經(jīng)驗，并養(yǎng)成創(chuàng)新意識。此外，為了提升教學(xué)過程中學(xué)生實際的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，中職學(xué)校需要為該專業(yè)的教學(xué)活動設(shè)置相關(guān)的教學(xué)評價，將學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力納入學(xué)生以及老師的相關(guān)考核中，這樣能夠激勵教師在教學(xué)過程中積極地滲透“雙創(chuàng)”內(nèi)容，也可以調(diào)動學(xué)生主動發(fā)展“雙創(chuàng)”能力的意識。

（四）注重培養(yǎng)師生關(guān)系，結(jié)合學(xué)生情況發(fā)展“雙創(chuàng)”能力

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，最重要的是根據(jù)學(xué)生的個人情況實施有針對性的教育引導(dǎo)。因此，中職旅游酒店專業(yè)的教師需要在平時教學(xué)活動中，注重培養(yǎng)與學(xué)生之間的關(guān)系。對此，教師可以通過活躍課堂氛圍，增加師生之間的交流互動頻率，借此鼓勵學(xué)生發(fā)散學(xué)科思維，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)能夠在交流溝通中滲透到學(xué)生中間。

例如，教師可以在課堂教學(xué)中轉(zhuǎn)變一些固有的思維，結(jié)合當(dāng)下先進的教學(xué)理念，在課堂管理中充分了解學(xué)生的心理需求，再結(jié)合學(xué)生情況施予正確的教育和引導(dǎo)。以學(xué)生都比較喜歡的互聯(lián)網(wǎng)科技來講，有的學(xué)生無法合理分配時間，過度利用互聯(lián)網(wǎng)科技了解一些無意義的內(nèi)容，或者不能很好地利用自己的這一愛好輔助學(xué)習(xí)。那么教師可以在日常交流中，教導(dǎo)學(xué)生如何利用互聯(lián)網(wǎng)資源了解當(dāng)下的旅游酒店行情。此外，教師還可以給學(xué)生布置相關(guān)的作業(yè)內(nèi)容，以開卷式的課后練習(xí)內(nèi)容，讓學(xué)生搜集相關(guān)資料。當(dāng)學(xué)生對該行業(yè)有一定了解并獲得一定的專業(yè)自信心之后，自然會積極地尋求更多創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的機會，以便更好地實現(xiàn)自我價值。

四、結(jié)語

綜上所述，在“雙創(chuàng)”教育背景下，旅游酒店專業(yè)的教學(xué)活動需要進一步改革和創(chuàng)新，使該專業(yè)的人才培養(yǎng)工作提升一個層次。對此，中職學(xué)校需要充分了解相關(guān)的政策和理論，在教學(xué)過程中合理規(guī)劃課程設(shè)置，充分利用實踐教學(xué)環(huán)節(jié)和技能競賽等，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。同時，教師還需要注重培養(yǎng)師生關(guān)系，這樣能夠進一步保證“雙創(chuàng)”能力的培養(yǎng)工作更具針對性。

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