◇廣東省湛江市第八小學(xué) 梁桂云

◇廣東省嶺南師范學(xué)院教育科學(xué)學(xué)院 何張瑜

“工欲善其事，必先利其器?！痹谧魑慕虒W(xué)過程中，筆者發(fā)現(xiàn)許多學(xué)生有素材，有內(nèi)容，但是由于沒有好的寫作技巧，導(dǎo)致這些好素材、好內(nèi)容不能有條有理地呈現(xiàn)。如果我們用上“五感法”，充分調(diào)動(dòng)感官，在眼看、耳聽、鼻聞、嘴嘗、手摸的基礎(chǔ)上展開聯(lián)想，寫出自己的真實(shí)感受，那么作文將一步步從寫清楚、寫具體到寫生動(dòng)，內(nèi)容會(huì)更加豐富，條理會(huì)更加清晰。下面，筆者將以《為“湛江美食”制作一張名片》一課為例，與大家分享“五感添聯(lián)想”的習(xí)作指導(dǎo)方法。

【教學(xué)流程】

一、創(chuàng)設(shè)情境，引出任務(wù)

師：同學(xué)們，我們都知道我們的家鄉(xiāng)——廣東湛江是著名的美食之都、海鮮之都，這里有各種各樣鮮美的海鮮，還有許多特色美食。

（課件出示熙熙攘攘的碼頭、品種豐富的海鮮市場(chǎng)、特色美食等圖片）

師：如果你要給從外地來湛江的朋友推薦一道特色美食，你最想給他推薦什么呢？

生1：俗話說“無雞不成宴”，我最想推薦白切雞。

生2：徐聞縣是菠蘿之鄉(xiāng)，全國每賣出10個(gè)菠蘿有3個(gè)來自湛江徐聞，我最想推薦菠蘿。

生3：海鮮怎么樣？尤其是燒蠔。

師：同學(xué)們說得真好，看來大家對(duì)湛江的了解還真不少呢！湛江那么多特色美食，看來我們得和外地朋友好好介紹一下！不妨試試給湛江寫張美食名片吧！

二、借鑒范例，學(xué)習(xí)五感

（一）聚焦五感寫清楚

師：課文是表達(dá)的樣板，課文里可藏著不少寫作的秘密。讓我們一起回到課文《我愛故鄉(xiāng)的楊梅》，看看這篇課文是怎么把楊梅的特色介紹出來的呢？

（課件出示課文的基本框架）

師：同學(xué)們看，課文從“看”和“嘗”兩個(gè)感官出發(fā)去描寫楊梅，其實(shí)呀，除了“看”和“嘗”，我們還可以繼續(xù)調(diào)動(dòng)感官，去聽、去摸、去聞。像這樣調(diào)動(dòng)看、聽、聞、摸、嘗五種感覺去寫觀察的方法，就叫作五感法！

打鐵要趁熱，今天我們就以湛江的特色美食——燒蠔為例，為它寫一張?zhí)厣朗辰榻B名片吧！請(qǐng)同學(xué)們用上“五感法”，來仔細(xì)觀察這蒜蓉?zé)柕闹谱鬟^程，并完成記錄表的填寫吧！

燒蠔觀察記錄表

（學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)觸摸洗干凈的蠔，觀察炭火炙烤生蠔的過程，并填寫表格，匯報(bào)。）

生1：我看到生蠔的外殼是黑灰色的，里面的肉是乳白色的。

生2：走近燒蠔的爐子旁，一股濃濃的蒜蓉?zé)柕南阄侗銚浔嵌鴣怼?/p>

生3：我聽到生蠔在炭火上發(fā)出“吱吱”的聲響，聽到了生蠔的外殼和盤子碰撞會(huì)發(fā)出很清脆的聲音。

生4：用手摸了一下，生蠔的殼特別粗糙，像老樹皮一樣。

生5：我品嘗了一口，我發(fā)現(xiàn)生蠔的肉質(zhì)很軟，略帶香甜，很好吃。

師：同學(xué)們觀察得真仔細(xì)，通過你們看、聽、聞、摸、嘗的描述，把燒蠔寫清楚了。從外地來的朋友，也因?yàn)槟愕慕榻B認(rèn)識(shí)了湛江的燒蠔，這就是用“五感法”寫觀察的魅力呀！

（二）拉近鏡頭變具體

師：不過，我們只是把燒蠔寫清楚了，還沒能產(chǎn)生讓人跟著流口水的沖動(dòng)呢！要想讓讀者流口水，我們還需要把“五感”寫具體了。怎么寫具體呢？來！同學(xué)們，讓我們把“鏡頭”拉近，繼續(xù)拉近，近到可以觀察到燒蠔的每一處細(xì)節(jié)，然后請(qǐng)你們抓住印象最深刻的地方，分享一下自己的新發(fā)現(xiàn)。

生1：我看到燒蠔的外殼不僅是灰黑色的，而且外殼上面有許多的裂紋，看起來很像石頭。

師：放大放慢鏡頭，連生蠔上的裂紋都看得清楚，觀察得真細(xì)致！

生2：我還發(fā)現(xiàn)，燒蠔的香味既有蒜蓉的味道，又有海鮮的腥味，只是濃濃蒜蓉的香味會(huì)掩蓋海鮮的腥味，聞起來特別香。

師：沒想到吧，把“鏡頭拉近”，不僅能聞到燒蠔的香味，還能細(xì)細(xì)品味出其中混雜的蒜蓉的味道和專屬于海鮮的腥味，把聞到的香味寫得如此有層次感，又突出了燒蠔獨(dú)有“香氣撲鼻”的特點(diǎn)，真了不起！

生3：剛剛把生蠔放在炭火上時(shí)，只聽見火苗“噗噗”的響聲；慢慢地，炭火中的蠔肉“沸騰”了，就發(fā)出了“吱吱”的響聲；火燒得越來越旺，炭火中燒生蠔的“吱吱”聲伴隨著炭火的“噼里啪啦”聲，此起彼伏。

師：嚯，這是向肚皮發(fā)起進(jìn)攻的聲音嗎？真令人“食指”大動(dòng)！

生4：我剛剛摸到，生蠔的外殼雖然很粗糙，但是生蠔的內(nèi)殼卻很光滑，我覺得是因?yàn)橐Ｗo(hù)生蠔柔軟的身軀。

師：你會(huì)從不同的部位細(xì)致地描述摸生蠔的觸感，還能大膽猜測(cè)各個(gè)部位觸感不同的原因，真是個(gè)感覺敏銳的孩子??！

生5：生蠔不僅肉質(zhì)很軟，還有一股淡淡的甘甜的味道。

師：從肉質(zhì)口感和甘甜味道兩個(gè)方面來細(xì)致地描述嘗到的生蠔，真讓人垂涎欲滴！

師：從同學(xué)們拉近的“鏡頭”中，我們腦海中的燒蠔的形象變得更加具體，現(xiàn)在讓我們一起讀一讀這位同學(xué)的描寫片段，評(píng)一評(píng)，他寫得好在哪里。請(qǐng)用上“我發(fā)現(xiàn)用上‘五感法’，再把‘鏡頭’拉近寫燒蠔后……”的句式評(píng)一評(píng)。

（課件顯示例文，全班學(xué)生朗讀）

淺褐色的蠔殼凹凸不平，不經(jīng)意間看到還以為是一塊石頭（視覺）。用手摸一摸，蠔殼粗糙，還有些刺手（觸覺）。用刀撬開外殼，一塊橢圓形的如同牛奶一樣白的蠔肉便呈現(xiàn)在眼前。鋪上金黃色的蒜蓉，點(diǎn)上幾點(diǎn)紅辣椒，放在炭火上烤，只聽見火苗“噗噗”的響聲；慢慢地，炭火中的蠔肉“沸騰”起來，發(fā)出了“吱吱”的響聲?；馃迷絹碓酵?，炭火中生蠔的“吱吱”聲伴隨著炭火的“噼里啪啦”聲（聽覺），此起彼伏。

外殼的熱量傳遞給蠔肉，不久蠔肉汁液在炭火中沸騰起來，伴著騰騰熱氣，陣陣蒜蓉的香味撲鼻而來（嗅覺）?？粗@一幕，對(duì)貪吃的我來說簡(jiǎn)直是一種煎熬，肚子里的饞蟲都涌到嘴邊了，做好了“進(jìn)攻”的架勢(shì)。

師：請(qǐng)說說，拉近鏡頭，把鏡頭放大、放慢，用上“五感法”寫湛江燒蠔后，你發(fā)現(xiàn)了什么？

生1：我發(fā)現(xiàn)用上“五感法”，再把“鏡頭”拉近寫燒蠔后，對(duì)準(zhǔn)了燒蠔的特點(diǎn)，這樣我們所寫的燒蠔就變得既清楚又具體，讀者讀后也迫不及待想品嘗一番！

生2：我發(fā)現(xiàn)用上“五感法”，加上仔細(xì)觀察，能把湛江燒蠔寫得很有畫面感，仿佛一疊熱氣騰騰的燒蠔就呈現(xiàn)在我們的面前，我都流口水了，好想嘗一嘗。

……

三、添加聯(lián)想，描寫生動(dòng)

師：用上“五感法”，再把“鏡頭”拉近，同學(xué)們筆下燒蠔的形象變得清楚又具體了。不過，要想描寫得更加生動(dòng)，還可以展開豐富的聯(lián)想，用文字去打動(dòng)讀者。大家不妨看看老師用上“聯(lián)想”后寫出的描寫片段。

（課件顯示例文，全班學(xué)生朗讀）

淺褐色的蠔殼凹凸不平，不經(jīng)意間看到還以為是一塊石頭（視覺）。用手摸一摸，蠔殼粗糙，還有些刺手（觸覺）。用刀撬開外殼，一塊橢圓形的如同牛奶一樣白的蠔肉便呈現(xiàn)在眼前。攤上金黃色的蒜蓉，點(diǎn)上幾點(diǎn)紅辣椒，放在炭火上烤：火燒得越來越旺，炭火中生蠔的“吱吱”聲伴隨著炭火的“噼里啪啦”聲（聽覺），此起彼伏，似乎奏起了一場(chǎng)動(dòng)聽的交響樂。

外殼的熱量傳遞給蠔肉，不久蠔肉汁液在炭火中沸騰起來，伴著騰騰熱氣，陣陣蒜蓉的香味撲鼻而來（嗅覺），仿佛是一群可愛的小精靈在我的鼻子里安了家。看著這一幕，對(duì)貪吃的我來說簡(jiǎn)直是一種煎熬，肚子里的饞蟲都涌到嘴邊了，做好了"進(jìn)攻"的架勢(shì)。

幾分鐘后，烤熟的蠔放在眼前。顧不上燙手，我拿筷子輕輕一挑，冒著熱氣的蠔肉脫殼，送入嘴中。一口咬下去，一股鮮甜、香辣的味道從富有彈性的蠔肉中溢出，宛如一支浩浩蕩蕩的聯(lián)合部隊(duì)迅速占領(lǐng)舌頭，游蕩在口腔（味覺）?！盃C！燙！香！香！”我哈著熱氣即使舌頭被燙到，還是舍不得吐出嘴中的蠔肉。當(dāng)我面前的蠔殼堆積如山時(shí)，我這才咂咂嘴，舔舔唇，心滿意足地摸摸肚子。

師：請(qǐng)關(guān)注畫波浪線的句子，誰能發(fā)現(xiàn)老師是如何展開聯(lián)想的？

生1：老師抓住了燒蠔的味道，一股鮮甜、香辣的味道溢出，聯(lián)想成一支浩浩蕩蕩的聯(lián)合部隊(duì)，一瞬間便“侵入”整個(gè)口腔。讀了這句話，頓時(shí)我的口水都流了下來，真想嘗一嘗燒蠔。

生2：老師抓住了撲鼻的香味，把它想象成一群小精靈在鼻子里安了家，把香味寫成可愛的小精靈。這句話很特別。

生3：老師把聽到的炭火上燒蠔的聲音，想象成交響樂。

師：是的，當(dāng)我們調(diào)動(dòng)感官去看、去聽、去聞、去摸、去嘗了之后，再展開豐富聯(lián)想，寫出自己的真實(shí)感受，你會(huì)發(fā)現(xiàn)文字變得更加豐富生動(dòng)了!

師：現(xiàn)在，請(qǐng)同學(xué)們?nèi)ッ幻枺^看一次燒蠔視頻，試著從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺中選擇一個(gè)角度展開聯(lián)想，嘗試寫一兩句話。

（生自由寫，教師巡回指導(dǎo)。）

師：來，我們交流一下。

生1：燒蠔的外殼摸起來非常的粗糙，手感好像瓦礫，這讓我不禁想象，一個(gè)生蠔要在海里接受怎么樣的歷練呢，或許是洶涌的海浪，或許是長(zhǎng)著尖嘴的海鳥，或許是太陽的暴曬。細(xì)細(xì)摸著這只粗糙的燒蠔殼，我好像在品讀著它的故事。

師：哇，你從生蠔外殼粗糙的觸感進(jìn)行聯(lián)想，這真是一個(gè)“經(jīng)過歷練”的生蠔呀！

生2：一開始，燒蠔的本身并沒有特別的味道，但是經(jīng)過和蒜蓉搭配，再用炭火烤，燒蠔的香味立馬就不一樣了，仔細(xì)聞，先是聞到蒜撲鼻的辛香，而后，專屬于燒蠔的淡淡的清香就像害羞的小姑娘似的，慢慢飄出來了。

師：嗯嗯，你抓出了嗅覺這個(gè)角度，從慢慢飄出的香味，聯(lián)想到小姑娘般的嬌羞，老師仿佛也聞到燒蠔的香味了呢！

生3：燒蠔和燒蠔之間碰撞發(fā)出的聲音尤為清脆，炭火在“撲哧撲哧”地炙烤著生蠔，好像在說：“每一只美味的炭燒生蠔，都無法逃脫炭火的炙烤，來吧，讓我燒得更旺一些吧”。生蠔發(fā)出“吱吱”的響聲，預(yù)示著美味的燒蠔可以出爐了。這時(shí)，大家圍著烤架，一股鮮香撲鼻而來，饞得口水直流。

師：你從聲音展開聯(lián)想，老師也被這烤生蠔的熱鬧氛圍綁住了雙腳，在燒烤攤旁等著吃上一口熱騰騰的燒蠔。

……

師：同學(xué)們，大膽展開聯(lián)想，你們筆下的燒蠔會(huì)變得更加豐富生動(dòng)的。

四、遷移運(yùn)用，鞏固方法

師：我們學(xué)習(xí)了“五感添聯(lián)想”的表達(dá)方法，同學(xué)們筆下的燒蠔從寫清楚、寫具體，最終到了寫生動(dòng)。相信從外地來的朋友，也會(huì)因?yàn)槟愕木释扑]喜歡上湛江的燒蠔。

當(dāng)然，湛江的特色可不只是燒蠔這一種，請(qǐng)同學(xué)們?cè)儆蒙稀拔甯刑砺?lián)想”的方法介紹其他的湛江特產(chǎn)吧！可以是介紹一桌好菜、一種水果、一種特色美食等等。

1.寫美食推薦語。

（課件出示一系列湛江特色美食圖片，學(xué)生自由選取其中一種特色美食，用上“五感添聯(lián)想”的方法寫一段美食推薦語）

2.結(jié)合評(píng)價(jià)表自查。

寫好的同學(xué)請(qǐng)借助評(píng)價(jià)表進(jìn)行自查，并修改自己寫的片段。

3.結(jié)合評(píng)價(jià)表，全班交流，進(jìn)行互評(píng)，并做進(jìn)一步的修改。

師：這節(jié)課我們制作了湛江的美食名片，同學(xué)們都成了優(yōu)秀的湛江美食推薦人，將你們的名片推薦給全國各地的朋友，讓外地的朋友通過大家筆下的文字了解湛江美食，愛上湛江美食，下課！

【理念闡述】

一、五感結(jié)合，細(xì)致觀察

《義務(wù)教育語文課程標(biāo)準(zhǔn)》（2022年版）第二學(xué)段的表達(dá)與交流板塊中指出：“觀察周圍世界，能不拘形式地寫下自己的見聞、感受和想象，注意把自己覺得新奇有趣或印象最深、最受感動(dòng)的內(nèi)容寫清楚?！?/p>

學(xué)生寫湛江燒蠔時(shí)，能從寫清楚、寫具體，再到寫生動(dòng)，最后達(dá)到讀者只讀文字便垂涎欲滴的效果，是因?yàn)榻處熢谇捌谝龑?dǎo)學(xué)生用五感法進(jìn)行了細(xì)致全面的觀察，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。讓學(xué)生有“文”可寫，才能把“文”寫好。因此教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)選取合適的視角，引導(dǎo)學(xué)生形成觀察思路。正如筆者在引導(dǎo)學(xué)生寫家鄉(xiāng)的燒蠔時(shí)，帶著學(xué)生借助表格支架，采用眼睛看、耳朵聽、鼻子嗅、嘴巴嘗、手觸碰等多個(gè)角度觀察并記錄那樣。通過“五感法”的引導(dǎo)，學(xué)生閉塞的感官得以打開，觀察的角度細(xì)致而全面，筆下的描寫才形象而真切。

二、添加聯(lián)想，激活描寫

引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致而全面的觀察，達(dá)成了寫清楚和寫具體的目標(biāo)，但如果只停留于這一層面，文字的表達(dá)還缺乏一些生命力。實(shí)際上，人的各個(gè)感官是互通的，視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺這五種感官與心理感受也是互通的。因此基于感官的描述，展開聯(lián)想，寫出真實(shí)的心理感受，學(xué)生描寫的畫面才能變得更加豐富且生動(dòng)。

對(duì)于小學(xué)生來說，最常用的聯(lián)想方法是“相似聯(lián)想”與“創(chuàng)造聯(lián)想”?！跋嗨坡?lián)想”指的是兩種不同的事物因在某一點(diǎn)上有所相似而展開的聯(lián)想，相似而不同質(zhì)是其特點(diǎn)。而“創(chuàng)造聯(lián)想”指的是在原有物體的基礎(chǔ)上為了表現(xiàn)作者或主人公的憧憬、愿望、幻想創(chuàng)造出的新形象、新畫面。因此在教學(xué)中，筆者引導(dǎo)學(xué)生在落筆前將感官與聯(lián)想結(jié)合，進(jìn)行視覺聯(lián)想、觸覺聯(lián)想、聽覺聯(lián)想等。在打通聯(lián)想后，學(xué)生將其與原有的感官感知結(jié)合起來，把筆下的燒蠔寫得更加生動(dòng)。

【結(jié)語】

本節(jié)習(xí)作指導(dǎo)課，設(shè)計(jì)思路清晰，總體分為“五感法觀察”和“添聯(lián)想，寫生動(dòng)”兩大板塊，從寫清楚、寫具體再到寫生動(dòng)，呈現(xiàn)螺旋式上升的引導(dǎo)思路，同時(shí)充分發(fā)揮湛江燒蠔這一地域美食特色，以生活化的設(shè)計(jì)充分拉近學(xué)生與課堂的距離，并將所學(xué)方法遷移至生活。從課文學(xué)語文，從生活學(xué)語文，引導(dǎo)學(xué)生以“五感+聯(lián)想”寫美食，寫好畫面，達(dá)到見“畫面”，生“滋味”的表達(dá)效果。