劉豐玲

（招遠(yuǎn)市農(nóng)田水利服務(wù)中心，山東 招遠(yuǎn) 265400）

芹菜為傘形科芹屬植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣、磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C 等，長(zhǎng)期以來既可食用又作藥用，是重要的蔬菜品種[1]。

沼肥是禽畜糞便、農(nóng)作物秸稈等經(jīng)過發(fā)酵后的殘?jiān)蛷U液，由于經(jīng)過發(fā)酵處理，蟲卵與病菌少，且具有水溶性高、品質(zhì)優(yōu)良、肥效高、營(yíng)養(yǎng)元素全等特點(diǎn)[2]。研究表明，作物對(duì)沼肥養(yǎng)分的吸收比堆漚肥高20%[3]。沼肥還具有改善土壤的作用，能夠提高土壤孔隙度，增加土壤微生物種群數(shù)量。施用沼肥還能夠增強(qiáng)農(nóng)作物抗凍、抗旱能力，減輕病蟲為害，達(dá)到節(jié)約生產(chǎn)成本、增加產(chǎn)量和提高產(chǎn)品品質(zhì)的效果[4]。劉曉榮等[5]研究表明，施用沼肥可以有效促進(jìn)草莓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高果實(shí)產(chǎn)量，與常規(guī)施用復(fù)合肥相比可增產(chǎn)24.82%。楊建霞等[6]研究表明，沼肥對(duì)大棚甜瓜單果質(zhì)量、硬度、果實(shí)糖度、果徑大小及果形指數(shù)有較好影響。魯斌等[7]研究了沼肥在蘋果樹的應(yīng)用效果，結(jié)果表明，沼肥能夠促進(jìn)蘋果樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，對(duì)單果重、縱橫徑、果實(shí)硬度、含糖量有明顯改善作用。目前，沼肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，但是在芹菜上的研究較少，此試驗(yàn)研究沼肥對(duì)芹菜生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為提高芹菜品質(zhì)和產(chǎn)量及科學(xué)施用沼肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試芹菜品種為四季芹菜，春季種植。供試沼肥發(fā)酵原料為豬糞，pH 值7.3，含有機(jī)質(zhì)30.5%、全氮16.47 g/kg、堿解氮0.25 g/kg、速效磷0.18 g/kg、速效鉀 3.26 g/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)2020 年進(jìn)行，試驗(yàn)大棚為GP-C832 加強(qiáng)型鋼管大棚，完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，以不施沼肥為對(duì)照，設(shè)置4 個(gè)沼肥處理分別為1000 kg/畝（T1）、2000 kg/畝（T2）、3000 kg/畝（T3）、4000 kg/畝（T4）。每處理配施氮肥（N）10 kg/畝、磷肥（P2O5）8 kg/畝、鉀肥（K2O）6 kg/畝。2020 年4 月5 日定植，株行距為0.25 m×0.25 m，定植后澆透定根水。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

芹菜葉叢生長(zhǎng)盛期，使用刻度尺測(cè)定芹菜株高，使用游標(biāo)卡尺測(cè)定莖粗。調(diào)查單株芹菜葉片總數(shù)，隨機(jī)選取生長(zhǎng)狀況盡量一致的芹菜植株，擦干凈表面的灰塵和水分，在105℃下烘干30 min進(jìn)行殺青，隨后在80℃下烘干至恒質(zhì)量，測(cè)定干物質(zhì)總量。

2020 年8 月12 日采收并稱質(zhì)量測(cè)產(chǎn)。選擇健康植株，將葉片取下，放入液氮中速凍，帶回實(shí)驗(yàn)室保存在-80℃低溫冰箱中備用。采用2-6-二氯酚靛酚鈉染色法測(cè)定芹菜維生素C，采用考馬斯亮藍(lán)溶液法測(cè)定可溶性蛋白，采用紫外吸收法測(cè)定硝酸鹽含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2010 和SPSS24.0 進(jìn)行數(shù)據(jù)整理、分析，Duncan 法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 沼肥對(duì)芹菜生長(zhǎng)的影響

植株生長(zhǎng)指標(biāo)能夠反映其對(duì)環(huán)境適應(yīng)性的表現(xiàn)，由表1 可知，沼肥對(duì)芹菜生長(zhǎng)有顯著影響。

表1 沼肥處理下芹菜生長(zhǎng)指標(biāo)

各處理株高隨沼肥施用量增加呈逐漸升高趨勢(shì)，各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高11.29%、19.87%、27.75%和29.16%。T3 和T4 處理間差異不顯著，其他處理間均差異顯著。

各處理莖粗隨沼肥施用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3 處理時(shí)達(dá)到最大值。各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高11.36%、25.36%、34.31% 和33.07%。T4 和T2、T3 處理沒有顯著差異。

各處理間葉片數(shù)沒有差異。

單株干質(zhì)量隨沼肥施用量的增加呈逐漸升高趨勢(shì)，各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別 比CK 高4.26%、20.93%、51.74%和57.17%。T3 和T4 處理間差異不顯著，其他處理間均差異顯著。

2.2 沼肥對(duì)芹菜產(chǎn)量的影響

由圖1 可知，沼肥對(duì)芹菜產(chǎn)量有顯著影響，隨沼肥施用量的增加呈先升高后降低的趨勢(shì)，各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高10.21%、17.18%、29.72%和27.24%。T3 和T4 處理間差異不顯著，其他處理間均差異顯著。

圖1 沼肥處理下芹菜產(chǎn)量

2.3 沼肥對(duì)芹菜品質(zhì)的影響

品質(zhì)能在一定程度上反映芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適口性等，由表2 可知，沼肥對(duì)芹菜品質(zhì)有顯著影響。

表2 沼肥處理下芹菜品質(zhì)

各處理可溶性蛋白隨沼肥施用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK高4.24%、11.02%、22.03%和16.95%。T3 和T4 處理間差異不顯著，其他處理間均差異顯著。

各處理維生素C 含量隨沼肥施用量增加呈逐漸升高趨勢(shì)，在T3 處理時(shí)達(dá)到最大值。各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4 分別比CK 高10.97%、26.48%、34.95%和37.37%。T3和T4 處理差異不顯著。

各處理硝酸鹽含量隨沼肥施用量增加呈先降低后升高的變化趨勢(shì)，各處理均顯著低于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK低15.77%、28.85%、49.33%和43.08%。處理間均差異顯著。

3 結(jié)論與討論

沼肥作為一種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，不僅含有豐富的養(yǎng)分，可促進(jìn)作物生長(zhǎng)，而且對(duì)農(nóng)作物及環(huán)境沒有任何副作用，可在蔬菜、果樹等作物上廣泛使用[8]。研究表明，在設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚中使用沼肥可減少無機(jī)肥用量[9]。謝漢友等[10]研究表明，與化肥處理相比，沼肥對(duì)土壤有效養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)含量有明顯促進(jìn)作用，可提高番茄葉片葉綠素含量，改善土壤生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)番茄產(chǎn)量提高和品質(zhì)改善。祁連弟等[11]研究表明，以沼渣為基肥，噴施沼液為追肥，草莓果色鮮紅、爛果率低、商品性好。

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，沼肥提高了芹菜株高、莖粗和干質(zhì)量。主要是由于沼肥含有豐富的有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)元素，能夠?yàn)橹仓晏峁┏渥愕酿B(yǎng)分；此外沼肥具有改善土壤理化性質(zhì)的功能，從而促進(jìn)了植株根系生長(zhǎng)，有利于水分和養(yǎng)分的吸收，從而促進(jìn)植株生長(zhǎng)，提高芹菜產(chǎn)量。T3 和T4 處理株高、莖粗和干質(zhì)量差異不顯著，主要是由于施用量過多，對(duì)植株的促進(jìn)作用減小。

沼肥含有豐富的有機(jī)質(zhì)、腐殖酸、粗蛋白，能夠提高作物品質(zhì)[12]。?；坻玫萚13]研究了沼肥在甘藍(lán)上的應(yīng)用效果，結(jié)果表明，與常規(guī)化肥處理相比，適量沼肥配施化肥可提高甘藍(lán)產(chǎn)量，增加VC 和可溶性糖含量，降低硝酸鹽含量。翟玉瑩等[14]研究表明，使用沼肥能夠增加辣椒葉綠素、VC、可溶性糖及有機(jī)酸等的含量，果期施用沼液原液可以顯著提高辣椒果實(shí)品質(zhì)。

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，沼肥對(duì)芹菜品質(zhì)有顯著影響，顯著提高了芹菜可溶性糖和VC 含量，降低了硝酸鹽含量。主要是由于沼肥含有水解酶、有機(jī)酸、植物激素等營(yíng)養(yǎng)成分，有利于植株?duì)I養(yǎng)成分的合成和轉(zhuǎn)運(yùn)。

綜合比較，本次試驗(yàn)中，沼肥施用量為3000 kg/畝時(shí)芹菜長(zhǎng)勢(shì)最好、產(chǎn)量最高、品質(zhì)較好，在生產(chǎn)中可參考應(yīng)用。