韓佳宇，曹雄軍，余歡，林玲，白先進(jìn)，張瑛

（廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所，廣西南寧 530007）

在廣西南寧及以南地區(qū)葡萄種植過程中，一茬果的果實(shí)轉(zhuǎn)色期溫度過高，晝夜溫差小，影響有色葡萄品種的著色；二茬果生長(zhǎng)期內(nèi)無法滿足葡萄休眠對(duì)低溫的要求，早春萌芽不整齊，影響萌芽及成花[1]。因此選育及引進(jìn)萌芽整齊且無轉(zhuǎn)色障礙的葡萄品種，結(jié)合一年兩收栽培技術(shù)，不僅能充分利用南方的溫光資源，而且能錯(cuò)開全國(guó)葡萄成熟期高峰，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，提高收益。

‘瑞都科美’是從‘意大利’與‘Muscat Louis’的雜交后代中選育出的玫瑰香味葡萄新品種，2016年通過北京市林木品種審定委員會(huì)審定并命名[2]?！鸲伎泼馈枪ぞG色，不存在轉(zhuǎn)色障礙；其果穗圓錐形，有副穗，果粒均勻，果粉中，果皮較脆；無或稍有澀味，具玫瑰香味，酸甜適中，種子2～3粒；樹勢(shì)中庸或稍旺，豐產(chǎn)[2]。為了引進(jìn)適宜廣西中南部區(qū)域一年兩收且萌芽整齊的葡萄新品種，增加廣西葡萄品種多樣化，提升廣西葡萄產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南寧綜合試驗(yàn)站于2016年引入‘瑞都科美’，在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院明陽雙季葡萄園品種區(qū)試種，從2017年開始進(jìn)行引種觀察及一年兩收栽培技術(shù)研究。

1 材料與方法

1.1 試種地情況

引種地在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院明陽雙季葡萄示范園（東經(jīng)108°14′35″，北緯22°50′59″）。該基地海拔91.7 m，高溫高濕，年均降水量1240 mm，均溫在22 ℃，大于10 ℃的有效積溫為7814.6 ℃，日照時(shí)數(shù)1617.3 h，全年無霜期350 d。土壤有機(jī)質(zhì)可達(dá)18.9 g·kg-1，全氮1.35 g·kg-1，全磷0.64 g·kg-1，全鉀8.38 g·kg-1[3-4]，pH值5.42。株行距為 3 m×6 m，采用南北行向定植，T形棚架，架高1.9 m，連棟大棚栽培種植。

1.2 調(diào)查方法

從2017年2月至2020年12月對(duì)‘瑞都科美’葡萄一年兩收果及其管理進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查。采用室內(nèi)檢測(cè)與田間自然調(diào)查相結(jié)合的方法，觀察并記錄葡萄萌芽到果實(shí)成熟的物候期。果實(shí)成熟后，檢測(cè)果實(shí)性狀等參數(shù)。

1.3 生長(zhǎng)參數(shù)測(cè)定方法

1.3.1 生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定

選擇3株左側(cè)枝條，每株選4～6條進(jìn)行萌芽率、結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)的調(diào)查。計(jì)算方式如下：

發(fā)芽率（%）＝萌芽數(shù)/總芽數(shù)×100

成枝率（%）＝成枝數(shù)/萌芽數(shù)×100

結(jié)果枝率（%）＝結(jié)果枝數(shù)/成枝數(shù)×100

結(jié)果系數(shù)（%）＝果穗總數(shù)/結(jié)果枝數(shù)×100

1.3.2 果實(shí)產(chǎn)量及性狀測(cè)定

用游標(biāo)卡尺隨機(jī)測(cè)量30粒果的縱橫徑，精確到0.01 cm。果形指數(shù)為果?？v徑與橫徑的比值。用電子天平稱量粒質(zhì)量及穗質(zhì)量，精確到0.01 g。采用ATAGO糖酸儀測(cè)定果實(shí)的有機(jī)酸及可溶性固形物。隨機(jī)取大、中、小穗形的葡萄各10穗，算出平均穗質(zhì)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)整理采用Excel 2010 ，差異顯著性分析采用 SPSS 20.0。

2 結(jié)果與分析

2.1 引種表現(xiàn)

2.1.1 物候期

‘瑞都科美’葡萄在南寧不同年份兩茬果的物候期如表1所示。由表1可知，從2017年到2020年，‘瑞都科美’葡萄一茬果的物候期差異不明顯，從3月初開始萌芽，4月下旬到月底開花，6月上旬果實(shí)開始轉(zhuǎn)色，7月初始熟；‘瑞都科美’葡萄二茬果物候期差異不明顯，9月中旬前后萌芽，10月初到中旬開花，11月初開始轉(zhuǎn)色，12月底完全成熟?！鸲伎泼馈咸褟拿妊康焦麑?shí)成熟，一茬果需要120 d左右，二茬果需要100 d左右，具有早熟特點(diǎn)[5]。

表1 瑞都科美葡萄在南寧不同年份兩茬果的物候期Table 1 Phenology of double-harvest-a-year of 'Ruidu Kemei' grape in different years in Nanning

2.1.2 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

由于‘瑞都科美’葡萄豐產(chǎn)性強(qiáng)，南寧種植修剪催芽使用破眠劑，在4年中兩茬果萌芽整齊，且萌芽率均在84.81%以上，成枝率在93.42%以上，結(jié)果枝率在92.60%以上，結(jié)果系數(shù)在1.56以上。4年中，相同年份的二茬果的萌芽率、成枝率、結(jié)果枝率及結(jié)果系數(shù)均小于同年一茬果，但差異均不顯著（表2）。就兩茬果的萌芽率而言，除2020年較高外，其余3年無顯著性差異。成枝率也表現(xiàn)出相似的結(jié)果，均為2020年最高，其它3年的成枝率差異不大。就結(jié)果枝率而言，2017年顯著小于其他3年，后面的3年無顯著性差異。結(jié)果系數(shù)在4年中兩茬果整體差異不顯著。

表2 ‘瑞都科美’葡萄在南寧兩茬果的生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性Table 2 Growth and fruit habit of double-harvest-a-year of 'Ruidu Kemei' grape in Nanning

2.1.3 果實(shí)性狀

‘瑞都科美’葡萄在廣西南寧種植后，果皮黃綠色，果皮較脆，果粉中，無澀味，果粒大小較均勻，有玫瑰香味，穗形為圓錐形，果實(shí)性狀及品質(zhì)見表3、表4。由表3、表4可知，‘瑞都科美’葡萄一茬果，穗質(zhì)量495.74～519.56 g，粒質(zhì)量7.39～7.92 g，果形指數(shù)1.31～1.41，株產(chǎn)14.15～18.81 kg，株穗數(shù)28.60～36.55穗，可溶性固形物含量17.42%～18.33%，總酸含量0.36%～0.47%，固酸比38.75～50.93；‘瑞都科美’葡萄二茬果，穗質(zhì)量和粒質(zhì)量均低于一茬果，可溶性固形物和總酸均高于一茬果，且均以2020年最高。

表3 ‘瑞都科美’葡萄在南寧不同年份兩茬果的果實(shí)性狀Table 3 Fruit characters of double-harvest-a-year of 'Ruidu Kemei' grape in different years in Nanning

表4 ‘瑞都科美’葡萄在南寧不同年份兩茬果的果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量Table 4 Fruit quality and yield of double-harvest-a-year of 'Ruidu Kemei' grape in different years in Nanning

在南寧引種的4年中，‘瑞都科美’葡萄的穗寬、穗長(zhǎng)、穗質(zhì)量、粒質(zhì)量、果?？v徑、果粒橫徑、果形指數(shù)總體上一茬果大于當(dāng)年二茬果，但差異不顯著；一茬果的株產(chǎn)、株穗數(shù)整體均顯著大于二茬果；而二茬果的可溶性固形物含量、總酸含量整體大于當(dāng)年一茬果，但差異不顯著；一茬果的固酸比大于同年二茬果，但差異不顯著。

2.1.4 抗病性

同大多數(shù)其他歐亞種葡萄在廣西南寧抗病能力相似，‘瑞都科美’葡萄易感葡萄酸腐病、炭疽病及白粉病等，4年引種觀察無特殊的病蟲害和逆境傷害。

2.2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.2.1 建園及定植

建園地最好是砂壤地，耕作層深，并確保未被污染，具有排灌條件好及酸堿度適中的土質(zhì)，具體的定植方法按常規(guī)。

2.2.2 樹體管理

‘瑞都科美’葡萄采用一字形培養(yǎng)樹形，南北行向，平棚架高1.9 m，株行距為3 m×6 m。小苗用竹子引縛單蔓直立生長(zhǎng)，于離棚架低20 cm處摘心，留頂端兩蔓上棚，兩蔓各60 ㎝處摘心，連續(xù)3次，促側(cè)芽生長(zhǎng)；側(cè)芽4～5葉摘心，連續(xù)3次，及時(shí)抹除其余副梢。對(duì)于二茬果結(jié)果新梢，6片葉摘心，各副梢需留1片葉，花穗節(jié)位上副梢留2～3片葉，營(yíng)養(yǎng)枝在8片葉時(shí)摘心[6-7]。

2.2.3 催芽技術(shù)

一茬果的催芽在日均溫大于10 ℃的2月上、中旬進(jìn)行。避開頂芽，用50%單氰胺20倍液加胭脂紅（起標(biāo)記作用）噴施芽眼，催芽后保證灌水充分。二茬果的催芽在夏果修剪后的8月中旬，用50%單氰胺30倍液點(diǎn)濕剪口下第1個(gè)芽，催芽后每天灌水確保土壤濕潤(rùn)。

2.2.4 果穗管理

‘瑞都科美’葡萄易成花、自然坐果，不需要保果和果實(shí)膨大，極大的降低了人工成本。由于‘瑞都科美’葡萄坐果率高，為提高其果實(shí)品質(zhì)，可通過疏花疏果控制穗粒數(shù)[8-10]，以及通過疏花保持一茬果的每個(gè)結(jié)果枝1～2穗，二茬果每個(gè)結(jié)果枝1穗來實(shí)現(xiàn)。果實(shí)套袋前噴1次保倍鈣、凱潤(rùn)、阿米妙手等，3～4 h后完成套袋。

2.2.5 肥水管理

‘瑞都科美’葡萄幼苗時(shí)施腐熟有機(jī)肥做基肥，每隔5 d交替噴施1次康普綠、農(nóng)久富葉面肥。種植兩年后，生育周期內(nèi)應(yīng)完成4次施肥（表5）。在萌芽期、開花前后、果實(shí)膨大期，兩茬果栽培管理均在施肥的同時(shí)灌水一次；而在轉(zhuǎn)色至成熟期需嚴(yán)格控制灌水，保持土壤適當(dāng)干燥，其他時(shí)期應(yīng)根據(jù)具體情況適量灌水。

表5 ‘瑞都科美’葡萄兩茬果的施肥管理Table 5 Nutrient and water management of double-harvest-a-year of 'Ruidu Kemei' grape

2.2.6 病蟲害防控

采用避雨栽培，減少霜霉病發(fā)生；田間掛黃、藍(lán)板及誘捕器可有效降低田間蟲口密度，減輕危害程度和減少噴藥次數(shù)。具體用藥時(shí)間及方法見表6。

表6 ‘瑞都科美’葡萄主要病蟲害防控方法Table 6 Integrated pest management of double-harvest-a-year of 'Ruidu Kemei' grape

3 討論與結(jié)論

2019年，中國(guó)葡萄種植面積為72.62萬 hm2、產(chǎn)量為 1419.54萬 t，栽培面積居世界第2位，產(chǎn)量居世界首位。品種成熟期集中，但品種多樣性差，優(yōu)品率低，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種占比較低，主栽品種仍以國(guó)外育成品種為主，如‘紅地球’‘克瑞森無核’‘夏黑’及現(xiàn)在大面積種植的‘陽光玫瑰’等均為國(guó)外引進(jìn)品種[10-12]，充分立足當(dāng)?shù)靥厣唾Y源優(yōu)勢(shì)，引種推廣國(guó)內(nèi)育成的葡萄新品種，有助于破解葡萄產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代中缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的僵局。

經(jīng)4年的引種觀察可見，廣西南寧‘瑞都科美’葡萄一茬果在7月初果實(shí)完全成熟，早于北京[2,13]地區(qū)在8月下旬成熟，生長(zhǎng)期120 d左右，具有早熟特點(diǎn)，與北京種植表現(xiàn)基本相符。二茬果在12月底果實(shí)完全成熟，填補(bǔ)冬季葡萄市場(chǎng)空缺。一茬果的穗質(zhì)量與北京地區(qū)相差不大，均為500 g左右，二茬果質(zhì)量略小于北京地區(qū)。兩茬果的粒質(zhì)量與北京地區(qū)相差不大，約為7～8 g。一茬果的可溶性固形物含量為17.42%～18.33%，二茬果的可溶性固形物含量為18.05%～18.61%，均大于北京17.20%。兩茬果的總酸含量略小于北京，但差異不大?！鸲伎泼馈咸咽蔷G色品種，克服了南方有色葡萄著色困難的問題，且香味濃郁、酸甜可口、自然坐果好，符合消費(fèi)喜好；同時(shí)兼具種植戶喜歡的萌芽整齊、省工、上市早、錯(cuò)峰銷售效益高的優(yōu)點(diǎn)，適合在廣西南寧及氣候類似地區(qū)進(jìn)行避雨條件下的一年兩收栽培。