周 暉，韓滿強(qiáng),2，湯保貴，伍栩民，杜書敏，譚瑞華，龔漢夫，林志豪，何益荀，鐘育麒，林桂騰

( 1.廣東海洋大學(xué) 水產(chǎn)學(xué)院，廣東省普通高校南海水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 湛江 524088； 2.湛江海思特水產(chǎn)科技有限公司，廣東 湛江 524088 )

凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)原產(chǎn)于中、南美洲太平洋沿岸，是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一。根據(jù)《2019中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》[1]數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)凡納濱對(duì)蝦海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為1.118×106t，同比增長(zhǎng)3.4%。隨著凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域和產(chǎn)量的不斷增加，暴露的問(wèn)題也越來(lái)越多，如種質(zhì)退化、病害頻發(fā)、藥物濫用、環(huán)境惡化等[2]。疾病暴發(fā)一直是困擾我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的嚴(yán)重問(wèn)題，各種病害頻發(fā)，使我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)遭受了重創(chuàng)[2-3]。有研究表明[4]，在高密度養(yǎng)殖系統(tǒng)中，魚蝦只能利用人工飼料中20%～30%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其余70%～80%的物質(zhì)會(huì)以殘餌以及生物代謝物形式在系統(tǒng)中快速積累，產(chǎn)生大量有毒的氨氮、亞硝態(tài)氮，導(dǎo)致養(yǎng)殖水質(zhì)惡化，是病害暴發(fā)的重要原因。傳統(tǒng)清水養(yǎng)殖模式占用寶貴的水資源，還帶來(lái)了環(huán)境污染以及水產(chǎn)動(dòng)物病害擴(kuò)散等問(wèn)題，已逐漸成為一種不可持續(xù)的養(yǎng)殖模式，因此研究者紛紛開始探索健康高效的對(duì)蝦養(yǎng)殖新模式，而生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式就是主要研究方向之一[3]。

Avnimelech[5]系統(tǒng)地論述了生物絮團(tuán)技術(shù)的原理，促進(jìn)了生物絮團(tuán)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的推廣運(yùn)用；Crab等[6]指出，生物絮團(tuán)不僅可去除養(yǎng)殖水體中的氮，還可將這些氮轉(zhuǎn)化為養(yǎng)殖對(duì)象的天然食物，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)利用提高飼料營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化效率；Burford等[7-9]的研究也證實(shí)，生物絮團(tuán)作為食物為養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)；Kuhn等[10-12]報(bào)道了在凡納濱對(duì)蝦的飼料中可以用生物絮粉部分代替魚粉，并評(píng)估了飼料中來(lái)源于魚粉和生物絮粉的氮對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)的相對(duì)貢獻(xiàn)[12]。生物絮團(tuán)可以被養(yǎng)殖對(duì)象利用的這一特點(diǎn)，相較于其他水質(zhì)處理技術(shù)具有重要的優(yōu)勢(shì)。

近年來(lái)生物絮團(tuán)技術(shù)運(yùn)用于凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖的研究報(bào)道很多。孫振等[11,13-14]報(bào)道了生物絮團(tuán)對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)和健康具有積極的影響；張亞卓等[15]研究了低鹽度魚蝦混養(yǎng)條件下，生物絮團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)組分及凡納濱對(duì)蝦對(duì)生物絮團(tuán)的攝食效率；張哲等[16]則研究了不同碳源對(duì)凡納濱對(duì)蝦育苗水體中生物絮團(tuán)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分、細(xì)菌群落及水質(zhì)的影響；王超等[17]發(fā)現(xiàn)，生物絮團(tuán)技術(shù)在凡納濱對(duì)蝦零水交換養(yǎng)殖系統(tǒng)中應(yīng)用后，在75%投餌水平下，生物絮團(tuán)養(yǎng)殖的凡納濱對(duì)蝦基本保持正常的生理健康水平，且養(yǎng)殖產(chǎn)量不受影響；Lara等[18]研究表明，凡納濱對(duì)蝦在生物絮團(tuán)系統(tǒng)中養(yǎng)殖可以節(jié)約25%的配合飼料。但在低溫季節(jié)采用生物絮團(tuán)模式養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦的效果尚未見報(bào)道。筆者在秋冬季低溫養(yǎng)殖條件下，評(píng)估在投餌水平為70%時(shí)，生物絮團(tuán)養(yǎng)殖的凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)和飼料利用情況，并測(cè)試生物絮團(tuán)技術(shù)是否有助于維持養(yǎng)殖系統(tǒng)較高的水溫，為生物絮團(tuán)技術(shù)的推廣運(yùn)用提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)對(duì)蝦

試驗(yàn)用凡納濱對(duì)蝦由湛江海思特水產(chǎn)科技有限公司提供，在實(shí)驗(yàn)室暫養(yǎng)4周，以使其適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖條件，并收集養(yǎng)殖尾水用于生物絮團(tuán)培養(yǎng)。養(yǎng)殖試驗(yàn)設(shè)置絮團(tuán)組和清水組，每組3個(gè)70 cm×50 cm×60 cm試驗(yàn)桶，每桶隨機(jī)投放凡納濱對(duì)蝦[(3.17±0.37) g]18尾。

1.2 生物絮團(tuán)培養(yǎng)

收集暫養(yǎng)期間的凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖尾水作為氮源，紅糖作為碳源，加入復(fù)合芽孢桿菌(Bacillusspp.)制劑(珠江水產(chǎn)研究所水產(chǎn)藥物試驗(yàn)廠)培養(yǎng)生物絮團(tuán)。設(shè)定養(yǎng)殖水體碳氮比為20∶1，參照文獻(xiàn)[5]的公式計(jì)算碳源添加量。

1.3 對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)管理

試驗(yàn)飼料選用對(duì)蝦飼料[正大飼料(湛江)有限公司)]。每日8:30、12:30和17:30投喂飼料，清水組凡納濱對(duì)蝦飽食投喂。為準(zhǔn)確計(jì)算攝食量和飼料轉(zhuǎn)化效率等參數(shù)，需要在投喂時(shí)注意觀察凡納濱對(duì)蝦攝食狀態(tài)，盡可能減少殘餌。絮團(tuán)組添加預(yù)先培養(yǎng)好的生物絮團(tuán)濃縮液，使絮團(tuán)桶的初始絮團(tuán)含量達(dá)到1 mL/L。綜合Burford等[7,9,17]研究結(jié)果，將絮團(tuán)組的投喂量設(shè)定為清水組的70%，每次投喂時(shí)均根據(jù)清水組凡納濱對(duì)蝦攝食量調(diào)整絮團(tuán)組投喂量。

暫養(yǎng)及養(yǎng)殖用海水均來(lái)源于對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)周邊海區(qū)，通過(guò)添加曝氣自來(lái)水將鹽度調(diào)節(jié)到10(對(duì)蝦來(lái)源養(yǎng)殖池的海水鹽度)，儲(chǔ)存在實(shí)驗(yàn)室循環(huán)水系統(tǒng)中。清水組的3個(gè)桶每日清污換水約10%，絮團(tuán)組不換水，養(yǎng)殖期間水體保持充氣狀態(tài)，維持水體溶解氧水平>5 mg/L。絮團(tuán)組在養(yǎng)殖過(guò)程中添加紅糖作為額外碳源，添加量按照文獻(xiàn)[5]的公式計(jì)算，在每日下午投喂結(jié)束時(shí)用海水溶解后添加。復(fù)合芽孢桿菌制劑按使用說(shuō)明每2 d添加1次，每次每桶添加粉劑10.5 g。養(yǎng)殖試驗(yàn)自2019年11月22日至2020年1月4日，養(yǎng)殖期42 d。試驗(yàn)期間保持自然光照周期，每次投喂前記錄水溫。

1.4 試驗(yàn)樣品采集

試驗(yàn)開始時(shí)測(cè)定每尾凡納濱對(duì)蝦的初始體質(zhì)量，隨機(jī)分組后對(duì)各組凡納濱對(duì)蝦的初始體質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和多重比較，各組凡納濱對(duì)蝦初始體質(zhì)量無(wú)顯著差異。試驗(yàn)結(jié)束后，采集各桶所有凡納濱對(duì)蝦個(gè)體，測(cè)量體質(zhì)量。試驗(yàn)期間，每日中午用英霍夫錐形管測(cè)定絮團(tuán)組各桶的絮團(tuán)含量，并于試驗(yàn)結(jié)束后采集各桶絮團(tuán)。凡納濱對(duì)蝦肌肉在烘箱中105 ℃烘干至恒等質(zhì)量以測(cè)定水分含量，凡納濱對(duì)蝦肌肉、飼料和絮團(tuán)的粗蛋白采用凱氏定氮法測(cè)量，粗脂肪采用氯仿—甲醇抽提法測(cè)量，灰分采用550 ℃馬福爐灰化法測(cè)量[19]。

1.5 生長(zhǎng)參數(shù)計(jì)算

質(zhì)量增加率(wWGR，%)、特定生長(zhǎng)率(RSG，%/d)、飼料轉(zhuǎn)化率(RFC，%)、蛋白質(zhì)效率(RPE，%)、平均日攝食率(RADF，%)等生長(zhǎng)參數(shù)計(jì)算公式參考文獻(xiàn)[20-21]，并根據(jù)本試驗(yàn)設(shè)計(jì)調(diào)整參數(shù)。

wWGR=(mt-m0)/m0×100%

(1)

RSG=(lnmt-lnm0)/t×100%

(2)

RFC=(mn-m0×18)/mi×100%

(3)

RPE=(mn-m0×18)/mp×100%

(4)

RADF=mf/[St×m0×(1+RSG×t)]

(5)

式中，mt為平均每尾蝦終末體質(zhì)量(濕質(zhì)量，g)，m0為試驗(yàn)凡納濱對(duì)蝦初始平均體質(zhì)量(濕質(zhì)量，g)，mn為每個(gè)桶收獲的試驗(yàn)蝦總質(zhì)量(濕質(zhì)量)；t為飼喂天數(shù)(d)；mi為每桶試驗(yàn)蝦攝食飼料總量(風(fēng)干質(zhì)量，g)；mp為平均每尾蝦攝食飼料蛋白質(zhì)的質(zhì)量(風(fēng)干質(zhì)量，g)，18為每個(gè)桶初始試驗(yàn)凡納濱對(duì)蝦數(shù)量(尾)；mf為每個(gè)桶的凡納濱對(duì)蝦在t日投喂總量(風(fēng)干質(zhì)量，g)，St為t日桶內(nèi)凡納濱對(duì)蝦數(shù)量(尾)。

1.6 試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)用SPSS 19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，在多個(gè)樣本的觀察值服從正態(tài)分布及各組間方差平齊的情況下用單因素方差分析，P<0.05表示差異顯著。若樣品數(shù)據(jù)方差不平齊，則用非參數(shù)統(tǒng)計(jì)中的Kruskal-Wallis檢驗(yàn)。溫度與對(duì)蝦平均日攝食率的關(guān)系采用Pearson相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖水溫變化

清水組凡納濱對(duì)蝦42 d養(yǎng)殖期間的水溫變化見圖1。由圖1可見，養(yǎng)殖期間水溫波動(dòng)范圍17.2～23.5 ℃。養(yǎng)殖水體溫度自試驗(yàn)開始第1天的22.3 ℃逐漸波動(dòng)降至第13天的17.2 ℃，此后又逐漸波動(dòng)上升，在第25天恢復(fù)到22 ℃，并維持在22～23 ℃直到試驗(yàn)結(jié)束。自試驗(yàn)的第13天開始增加測(cè)定絮團(tuán)組水溫，波動(dòng)范圍 16.7～23.9 ℃。統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明，31～42 d時(shí)絮團(tuán)組的平均水溫為(23.2±0.4) ℃，顯著高于清水組的平均水溫(22.6±0.5) ℃(P<0.05)。

圖1 凡納濱對(duì)蝦42 d養(yǎng)殖期間的水溫

2.2 絮團(tuán)組絮團(tuán)含量變化

絮團(tuán)組絮團(tuán)含量在試驗(yàn)開始后1～3 d 下降，此后逐漸上升；受降溫影響，19～21 d絮團(tuán)含量也出現(xiàn)下降，此后波動(dòng)上升并在第28天達(dá)到最高值(3.6 mL/L)，隨后又逐漸下降，并在最后7 d穩(wěn)定在約1.6 mL/L(圖2)。

圖2 42 d養(yǎng)殖期間絮團(tuán)組絮團(tuán)含量變化

在本試驗(yàn)養(yǎng)殖過(guò)程中，觀察到絮團(tuán)組的生物絮團(tuán)呈黃褐色，沉降性能良好，沉淀15 min后上清液清澈透明，絮團(tuán)與水體分界清晰；鏡檢絮團(tuán)(圖3)可見大量菌膠團(tuán)，以絲狀菌為骨架，非絲狀菌填充其中，結(jié)構(gòu)密實(shí)；同時(shí)可以觀察到原生動(dòng)物、輪蟲、枝角類和橈足類等生物。

圖3 生物絮團(tuán)

2.3 平均日攝食率變化

在42 d養(yǎng)殖期間，清水組飽食投喂，觀察凡納濱對(duì)蝦在秋冬季水溫波動(dòng)狀態(tài)下攝食率的變化情況。

凡納濱對(duì)蝦在整個(gè)試驗(yàn)期間的日攝食率為1.31%～2.66%，平均日攝食率為(1.87±0.30)%。試驗(yàn)開始后10～20 d的降溫過(guò)程(溫度17.2～20 ℃)導(dǎo)致凡納濱對(duì)蝦平均日攝食率有所下降[(1.75±0.25)%]，但與試驗(yàn)其余日期(溫度20.4～23.5 ℃)的平均日攝食率[(1.91±0.30)%]差異不顯著(P>0.05)(圖4、圖5)。Pearson相關(guān)性分析結(jié)果也表明，在本試驗(yàn)中溫度與凡納濱對(duì)蝦平均日攝食率并無(wú)顯著性差異(P>0.05)。

圖4 42 d養(yǎng)殖期間凡納濱對(duì)蝦的平均日攝食率散點(diǎn)圖

圖5 42 d養(yǎng)殖期間凡納濱對(duì)蝦平均日攝食率與溫度的散點(diǎn)圖

2.4 絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)和飼料利用情況

分別測(cè)定試驗(yàn)飼料和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)絮團(tuán)的成分，結(jié)果見表1。

表1 飼料和生物絮團(tuán)成分(干質(zhì)量) %

絮團(tuán)組凡納濱對(duì)蝦的終末體質(zhì)量、質(zhì)量增加率和特定生長(zhǎng)率與清水組無(wú)顯著差異，而絮團(tuán)組凡納濱對(duì)蝦的飼料轉(zhuǎn)化效率和蛋白質(zhì)效率顯著高于清水組(表2)。

表2 絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)和飼料利用情況

2.5 絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦肌肉成分比較

絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦的肌肉成分無(wú)顯著差異(表3)。

表3 絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦肌肉成分(濕質(zhì)量) %

3 討 論

3.1 生物絮團(tuán)的培養(yǎng)

在養(yǎng)殖水體中培養(yǎng)生物絮團(tuán)，目標(biāo)是使有益菌群在細(xì)菌群落中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，從而抑制對(duì)蝦致病菌或者潛在致病菌，并清除養(yǎng)殖水體中的有害物質(zhì)和有機(jī)污染物[6]。芽孢桿菌是水產(chǎn)養(yǎng)殖中最具代表性的常用益生菌[22]，能廣泛適應(yīng)各種養(yǎng)殖環(huán)境，可以通過(guò)脫氮作用與反硝化作用降低水體中的氨氮和亞硝態(tài)氮的含量。有研究發(fā)現(xiàn)，在對(duì)蝦養(yǎng)殖水體中添加芽孢桿菌，不僅可以凈化水質(zhì)，優(yōu)化水體中微生物群落結(jié)構(gòu)[23]，提高對(duì)蝦的餌料利用率，還能增強(qiáng)對(duì)蝦自身的免疫活力[24]。但是在一般養(yǎng)殖環(huán)境中芽孢桿菌等有益菌往往不占優(yōu)勢(shì)，需要定向培養(yǎng)或直接添加[25]。在本試驗(yàn)養(yǎng)殖過(guò)程中，通過(guò)向養(yǎng)殖體系中定期添加復(fù)合芽孢桿菌制劑，以維持其在絮團(tuán)系統(tǒng)中的優(yōu)勢(shì)度。

培養(yǎng)芽孢桿菌等益生菌還需要保證水體環(huán)境中有足夠的碳、氮營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。Avnimelech[5]論述了水體中碳氮比對(duì)生物絮團(tuán)形成的調(diào)控機(jī)制。微生物碳氮比約為4～5，在干燥情況下碳水化合物的含碳量一般為50%，以此計(jì)算可知微生物利用1份氮素需要同時(shí)利用8～10份碳水化合物。由于養(yǎng)殖水體中含有大量殘餌和糞便，碳氮比通常低于10；要使水體中碳氮比達(dá)到10以上，就需要持續(xù)向水體中添加適當(dāng)?shù)奶荚?，從而使有益菌進(jìn)一步增殖并形成穩(wěn)定的生物絮團(tuán)，成為養(yǎng)殖水體的優(yōu)勢(shì)菌群[5]。碳源的選取應(yīng)優(yōu)先考慮來(lái)源與成本，通常選用葡萄糖、蔗糖、淀粉等不污染環(huán)境的食品原料，以及麥麩、玉米粉等農(nóng)副原料等[26]。蔗糖是實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)生物絮團(tuán)的常用碳源，易于被益生菌利用吸收，使益生菌快速增殖并在水體中形成穩(wěn)定的生物絮團(tuán)[16]。本試驗(yàn)中，通過(guò)直接添加紅糖(蔗糖)調(diào)節(jié)水體的碳氮比，添加量根據(jù)Avnimelech[5]公式計(jì)算確定。

在本試驗(yàn)養(yǎng)殖過(guò)程中觀察到的生物絮團(tuán)與田道賀等[27]所描述的硝化型生物絮團(tuán)類似。秦海鵬等[28]研究發(fā)現(xiàn)，在10～30的鹽度內(nèi)，養(yǎng)殖水體的鹽度越高生物絮團(tuán)生長(zhǎng)越快，并且在養(yǎng)殖過(guò)程中各組水體的絮團(tuán)含量均會(huì)呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)。筆者選用的養(yǎng)殖鹽度為10，在試驗(yàn)過(guò)程中絮團(tuán)含量也表現(xiàn)出先升后降的變化規(guī)律。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)收集的生物絮團(tuán)粗蛋白含量為(6.99±0.63)%(表1)，遠(yuǎn)低于其他凡納濱對(duì)蝦絮團(tuán)養(yǎng)殖研究的數(shù)值(25%～35%)[15-16]，這可能是因?yàn)楸驹囼?yàn)中絮團(tuán)組的投餌量?jī)H為清水組的70%，源于飼料的蛋白轉(zhuǎn)化為生物絮團(tuán)蛋白的量較少。雖然絮團(tuán)形成條件(碳源、氮源和微生物等)和絮團(tuán)粒徑的差異等眾多因素均會(huì)影響生物絮團(tuán)粗蛋白含量[15-16, 29-30]，但本試驗(yàn)絮團(tuán)中較低的粗蛋白含量也表明絮團(tuán)組凡納濱對(duì)蝦充分利用了源于飼料的粗蛋白。

3.2 絮團(tuán)組和清水組水溫比較

生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式對(duì)水溫的影響尚未見研究報(bào)道。在本試驗(yàn)中，從養(yǎng)殖水溫最低的第13天開始，分別測(cè)定了絮團(tuán)組和清水組的水體溫度變化。雖然在13～30 d中，兩組水溫?zé)o顯著差異，但在31～42 d，絮團(tuán)組水溫顯著高于清水組，這可能是因?yàn)殡S著溫度的逐漸上升，絮團(tuán)組中活躍的生化反應(yīng)和更高含量的懸浮物有助于維持較高的水體溫度。不過(guò)本試驗(yàn)結(jié)果也表明，絮團(tuán)組水溫上升的效應(yīng)只有在水溫高于22 ℃后才逐漸顯現(xiàn)?？紤]到絮團(tuán)組還有無(wú)需換水的優(yōu)勢(shì)，生物絮團(tuán)模式相對(duì)于傳統(tǒng)清水養(yǎng)殖模式更適于低溫季節(jié)凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖，與溫室大棚相結(jié)合可更有效地維持養(yǎng)殖水體溫度。

3.3 凡納濱對(duì)蝦日攝食率的變化

陳昌生等[20]研究發(fā)現(xiàn)，凡納濱對(duì)蝦存活、攝食及生長(zhǎng)的適宜水溫為18～35 ℃，最適水溫為30～33 ℃，水溫18 ℃以下時(shí)，攝食量減少。在整個(gè)養(yǎng)殖周期中，清水組水溫低于18 ℃的時(shí)間有6 d，但最低溫度只是17.2 ℃，與18 ℃無(wú)明顯差異，因此凡納濱對(duì)蝦在整個(gè)試驗(yàn)期間的日攝食率受溫度影響有一定波動(dòng)，但差異不顯著。養(yǎng)殖期間，清水組的平均水溫(21.3±2.0) ℃，凡納濱對(duì)蝦的平均日攝食率(1.87±0.30)%，低于陳昌生等[20]研究結(jié)果(21 ℃、2.35%)，這可能是因?yàn)楸驹囼?yàn)中所使用凡納濱對(duì)蝦個(gè)體相對(duì)較大的緣故。

3.4 絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦體成分比較

Chan-Vivas等[31]研究發(fā)現(xiàn)，生物絮團(tuán)養(yǎng)殖的對(duì)蝦由于在養(yǎng)殖過(guò)程中運(yùn)動(dòng)較多，其肌肉更加緊致，口感更好；在對(duì)本試驗(yàn)生物絮團(tuán)養(yǎng)殖的凡納濱對(duì)蝦進(jìn)行采樣時(shí)也發(fā)現(xiàn)，其肌肉的確更加緊致。不過(guò)并未發(fā)現(xiàn)絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦體成分存在顯著差異，葛海倫等[32]在生物絮團(tuán)養(yǎng)殖對(duì)羅氏沼蝦(Macrobrachiumrosenbergii)體成分的研究中也發(fā)現(xiàn)了同樣現(xiàn)象。這可能是因?yàn)樾鯃F(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦的蛋白和脂肪均來(lái)源于相同飼料，因此生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式下凡納濱對(duì)蝦的體成分并未產(chǎn)生顯著影響。

3.5 絮團(tuán)組和清水組凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)和飼料利用效率比較

在本試驗(yàn)中，凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢，飼料轉(zhuǎn)化效率不高，這主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖期間水溫較低，抑制了對(duì)蝦的攝食和生長(zhǎng)[20]。清水組凡納濱對(duì)蝦的飼料轉(zhuǎn)化效率為27.97%，略高于陳昌生等[20]的研究結(jié)果(21 ℃、26.87%)。眾多研究結(jié)果已表明，對(duì)蝦可以通過(guò)利用生物絮團(tuán)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高飼料利用效率。申玉春等[33]利用13C作為天然示蹤物，發(fā)現(xiàn)高位養(yǎng)殖池生態(tài)系統(tǒng)中的天然餌料能為凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)提供能源物質(zhì)，且貢獻(xiàn)比率會(huì)隨人工飼料的投喂而降低；Burford等[7]使用15N示蹤技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)，生物絮團(tuán)系統(tǒng)中養(yǎng)殖的凡納濱對(duì)蝦的確攝食了富含15N的生物絮團(tuán)，對(duì)蝦保留的蛋白質(zhì)中有18%～29%是由生物絮團(tuán)提供；Gamboa-delgado等[12]將養(yǎng)殖結(jié)束后收集的生物絮團(tuán)干粉作為替代蛋白源，以不同比例(0%、25%、50%、70%和100%)替代凡納濱對(duì)蝦飼料中的魚粉，進(jìn)行了29 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)替代25%魚粉時(shí)，凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度無(wú)顯著變化；Cardona等[9]使用雙源單同位素混合模型，計(jì)算出生物絮團(tuán)對(duì)細(xì)角濱對(duì)蝦(L.stylirostris)幼蝦碳和氮的生長(zhǎng)貢獻(xiàn)率分別為39.8%和36.9%。在本試驗(yàn)中，絮團(tuán)組凡納濱對(duì)蝦的投喂率設(shè)定為清水組凡納濱對(duì)蝦的70%，42 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果表明，絮團(tuán)組凡納濱對(duì)蝦的終末體質(zhì)量、質(zhì)量增加率和特定生長(zhǎng)率與清水組無(wú)顯著差異，而飼料轉(zhuǎn)化效率和蛋白質(zhì)效率顯著高于清水組，與王超等[17-18]對(duì)凡納濱對(duì)蝦生物絮團(tuán)養(yǎng)殖的研究結(jié)果相似。本試驗(yàn)結(jié)果佐證了生物絮團(tuán)技術(shù)的確可以提高飼料的利用效率，減少飼料的浪費(fèi)這一結(jié)論。下一步的研究將設(shè)計(jì)凡納濱對(duì)蝦投餌量梯度試驗(yàn)，確定在生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式下，飼料轉(zhuǎn)化效率最高、養(yǎng)殖效益最好的投餌量，并采用穩(wěn)定同位素示蹤技術(shù)定量生物絮團(tuán)在對(duì)蝦生長(zhǎng)中的貢獻(xiàn)。

4 結(jié) 論

在平均水溫約21 ℃的低溫季節(jié)及鹽度10的實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖條件下，初始體質(zhì)量(3.17±0.37) g的凡納濱對(duì)蝦在生物絮團(tuán)中養(yǎng)殖時(shí)，投餌量只有清水養(yǎng)殖的70%，特定生長(zhǎng)率與在清水中養(yǎng)殖無(wú)顯著差異，飼料轉(zhuǎn)化效率顯著提高。