南宋學者林洪，在美食隨筆集《山家清供》一書中，記載了一款出自皇家的飲料——沆瀣漿。

有一年，一個下雪天的夜里，臨安（杭州）地方官員張一齋請幾位朋友飲酒。過了一些時間，所有人都喝得大醉，連公事都辦不了。這時，管理簿書的官員何時峰拿出一瓢名叫沆瀣漿的飲料，分給客人們喝。客人們喝了這清口的沆瀣漿后，酒意頓解。有客人好奇地問：“這沆瀣漿是用什么食材做的？怎樣做的呢？”張一齋說，制作的方法是從皇宮御廚那里得到的，只用等量的甘蔗與蘿卜切塊煮爛榨汁，就可以了。因為甘蔗能醒酒，蘿卜助消化，酒后喝這種飲料，好處非常明顯。林洪認為，《楚辭》中提到的“蔗漿”，可能指的就是沆瀣漿。這樣說來，南宋皇家的醒酒飲料沆瀣漿，可能是從戰(zhàn)國時期的楚國流傳下來的。

浙江日報資深編輯、南宋文化研究學者傅伯星先生，對沆瀣漿評價甚高。他曾在浙江日報發(fā)表的一篇文章中稱：南宋沆瀣漿的配方已為專家破譯，如果能做成飲料罐頭上市銷售，將比可口可樂更加受人歡迎。由于我研究南宋菜點，傅先生請我指導他的朋友仿制這款飲料。傅先生的朋友首次做出沆瀣漿時，他興奮地讓我前往南宋畫院品嘗，并希望提出改進口感的意見。當時我品嘗后，感到這現(xiàn)制的沆瀣漿潤喉好喝，味道確實不錯。但后來因保鮮問題一時解決不了，試制罐頭的實驗就暫告失敗了。我認為，如果在這沆瀣漿中放入適量的苯甲酸鈉是可以保鮮的，但南宋時沒有防腐劑，如果加入也就不再是仿南宋的沆瀣漿了。

一日，女兒轉(zhuǎn)發(fā)我杭州日報的一條信息，并建議體弱多病的我食用清熱、潤肺的甘蔗養(yǎng)身，遂讓我想起了20年前這段仿制南宋沆瀣漿前后的悠悠往事。于是，我馬上提筆寫下來，供讀者諸友共饗！