李 丹，林 中

（湖南省農(nóng)業(yè)信息與工程研究所，長沙 410125）

0 引言

蘆筍作為一種品味兼優(yōu)、藥食兼用的營養(yǎng)保健蔬菜，在國際市場上受到了廣泛的歡迎，被列為世界十大名菜之一[1]，在國際市場上素有“蔬菜之王”的美稱[2-3]。近年來，隨著世界蘆筍貿(mào)易的迅速發(fā)展，中國蘆筍產(chǎn)業(yè)貿(mào)易雖然呈現(xiàn)一定的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，但是各類綜合因素還是給中國蘆筍產(chǎn)業(yè)帶來了一定的沖擊和挑戰(zhàn)[4]。因此，探討當今蘆筍的國際貿(mào)易形勢以及中國蘆筍產(chǎn)業(yè)競爭力，對中國蘆筍產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展有著重要的意義。

1 2000年以來的國內(nèi)蘆筍生產(chǎn)態(tài)勢

根據(jù)FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫）的數(shù)據(jù)，中國蘆筍的種植面積和產(chǎn)量在國際上一直名列前茅，從2000—2020年中國蘆筍總產(chǎn)量、收獲面積及單產(chǎn)來看（見圖1），2020年中國蘆筍收獲面積約150.10萬hm2，總產(chǎn)量約861.30萬t，平均單產(chǎn)約5.74 t/hm2，同比2019年分別增長2.00%、3.70%、1.60%，占世界蘆筍總面積（165.60萬 hm2）的 90.64%、總產(chǎn)量（977.20萬 t）的88.14%。

圖1 中國蘆筍總產(chǎn)量、收獲面積及單產(chǎn)

2020年與2000年相比，中國蘆筍的總產(chǎn)、單產(chǎn)、收獲面積分別增加了120.85%、33.89%、64.95%，20年年均分別增長6.04%、1.69%、3.25%，總體上呈穩(wěn)定增加的趨勢，對中國蘆筍產(chǎn)業(yè)進入國際市場和發(fā)展國際貿(mào)易起到了良好的支撐作用。

2 2000年以來的全球蘆筍貿(mào)易現(xiàn)狀分析

2.1 中國蘆筍貿(mào)易量和貿(mào)易額的市場表現(xiàn)及波動特征

從2000年以來，中國作為世界最大的蘆筍生產(chǎn)國，勞動密集型產(chǎn)品優(yōu)勢逐步凸顯，蘆筍出口的貿(mào)易態(tài)勢良好[5]，從圖2可以看出，2008年以前的年出口量幾乎都超過了1000 t，出口額接近200萬美元，其中2002年出口量突破了2000 t，出口創(chuàng)匯接近300萬美元。

圖2 中國蘆筍進出口貿(mào)易走勢

進入2008年以后，由于受世界金融危機的影響，各國貿(mào)易保護主義抬頭，發(fā)達國家不斷構(gòu)筑、升級綠色貿(mào)易壁壘[6]，中國蘆筍出口量銳減至166 t，出口額只有25.20萬美元，出口量和出口額同比分別下降了84.38%、85.86%，之后蘆筍出口有漲有跌，總體呈現(xiàn)緩慢增長態(tài)勢。

從近3年的蘆筍進出口數(shù)據(jù)來看，盡管從2000—2019年，中國蘆筍的進口量從2001年的1 t增長到105 t，年增長率為577.78%，但2019年進口量僅占世界蘆筍進口總量(436 547 t)的0.02%，進口額從2003年的0.50萬美元增長到49.6萬美元，年增長率為613.75%，但2019年進口額僅占世界蘆筍進口總額（155879.70萬美元）的0.03%；蘆筍出口量從1351 t降低到316 t，年增長率為-4.03%，2019年出口量僅占世界蘆筍出口總量(431879 t)的0.07%，出口額從177.1萬美元降低到45.4萬美元，年增長率為-3.91%，2019年出口額僅占世界蘆筍出口總額（137134.3萬美元）的0.03%。2020年受全球新冠肺炎疫情影響，從進出口貿(mào)易情況來看，中國蘆筍進口量7.80 t，進口額5.60萬美元，同比分別下降92.57%、88.71%，出口量347.70 t，出口額58.40萬美元，同比分別提高10.03%、28.63%，貿(mào)易順差進一步擴大。

綜上，中國蘆筍貿(mào)易以出口為主，一直處于巨大貿(mào)易順差狀態(tài)，2008年以后，進出口差距顯著縮小。近年呈現(xiàn)蘆筍出口額增長速度低于蘆筍進口額增長速度的特征，中國蘆筍進口近年來增長很快，2019年進口量是出口量的1/3，而進口額超過了出口額，但并沒有改變出口占主導地位的局面，依舊處于貿(mào)易順差態(tài)勢。

2.2 全球蘆筍供需國家的排位變化及分析

2.2.1 全球主要蘆筍出口國 在日益增長的消費需求下，蘆筍出口貿(mào)易越來越活躍，各蘆筍出口國之間的競爭也更加激烈[7]。由表1可知，近年來蘆筍出口排名前列的國家是：墨西哥、秘魯、美國、西班牙、荷蘭、意大利，此外，德國、法國、希臘、比利時、澳大利亞等國家的出口量也占有重要地位，其中2019年比利時躋身前10名，澳大利亞退出前10名。墨西哥是目前世界上最大的蘆筍出口國家，其次是秘魯，其蘆筍產(chǎn)品全部用于出口，2019年墨西哥、秘魯出口均突破了10萬t，二者蘆筍出口量之和(299745 t)占世界蘆筍出口總量(431879 t)的69.40%。

表1 世界排名前10名的蘆筍出口國 t

2.2.2 全球主要蘆筍進口國 世界蘆筍進口國主要包括美國、德國、加拿大、荷蘭和法國等歐美國家[8]，其中美國近年來進口量持續(xù)穩(wěn)定增長，2019年接近26萬t，占世界進口量一半以上的市場份額，遠遠高于其他國家，而德國和加拿大均突破了2萬t。

3 中國蘆筍產(chǎn)業(yè)的競爭力分析

目前中國蘆筍貿(mào)易主要包括蘆筍罐頭和綠蘆筍[9-10]，這兩大產(chǎn)品占據(jù)了蘆筍貿(mào)易的主要份額，體現(xiàn)了中國蘆筍產(chǎn)業(yè)國際貿(mào)易的競爭力水平。

從蘆筍罐頭出口貿(mào)易來看，2000以來，出口情況首先呈現(xiàn)較大跌宕起伏態(tài)勢，后期波動較為平穩(wěn)。具體來看，出口量方面，2000—2007年，罐頭出口量都穩(wěn)定在8萬t以上，波動不是太大，2002年達峰值10.50萬t。2008—2012年，一路呈明顯較大幅度下滑態(tài)勢，2008年同比下跌20.21%，2012年跌至5萬t，與波峰相比跌幅達52.38%，隨后回歸較平穩(wěn)起伏狀態(tài)，基本維持在5萬t波動，沒有太大起色，而近幾年則跌至在4.5萬t左右。出口額方面，2007年達峰值，突破了25000萬美元，之后的兩年受全球金融危機影響呈斷崖式下跌，2008年同比下跌33.33%，2009年跌至谷底的10225萬美元，相比波峰跌幅達61.05%，隨后較緩和上揚，2014年再次突破了16000萬美元，后期一路較平穩(wěn)下滑至11000萬美元以下，貿(mào)易創(chuàng)匯已無明顯優(yōu)勢。

2020年中國蘆筍罐頭出口量4.68萬t，同比略微下降，貿(mào)易順差縮小；出口額10986萬美元，同比提高0.27%。2000—2020年，中國蘆筍罐頭出口量從8.10萬t降低到4.68萬t，20年年增長率為-2.11%，出口額從7000萬美元提高到10986萬美元，20年年增長率為2.85%。

為進一步對中國蘆筍的進出口貿(mào)易現(xiàn)狀進行分析和評價，本研究以蘆筍貿(mào)易的主力產(chǎn)品綠蘆筍為分析對象，選取生產(chǎn)者價格指數(shù)、國際市場占有率、貿(mào)易競爭力指數(shù)和出口價格比這4個分析指標，分別對中國蘆筍的產(chǎn)業(yè)競爭力進行分析和評價。

3.1 中國蘆筍生產(chǎn)價格的變化及分析

由圖3可以看出，中國蘆筍的生產(chǎn)價格從2000年的1.30美元/kg上漲到2018年的1.36美元/kg，呈現(xiàn)略微上漲趨勢。蘆筍生產(chǎn)是一種依靠人力的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，一些發(fā)達國家和地區(qū)勞動力短缺，勞動工時昂貴，造成發(fā)達國家和地區(qū)蘆筍生產(chǎn)成本過高，蘆筍生產(chǎn)價格即田頭價格較高[11]。中國勞動力便宜，生產(chǎn)成本低，勞動力價格是發(fā)達國家的1/6～1/20，產(chǎn)品生產(chǎn)價格是發(fā)達國家的1/5～1/8，甚至更低，蘆筍生產(chǎn)具有顯著的成本優(yōu)勢[12]。

圖3 蘆筍主要出口國家生產(chǎn)價格現(xiàn)狀

選取荷蘭的蘆筍生產(chǎn)價格與中國相比，兩國之間相差甚遠，2006年荷蘭蘆筍生產(chǎn)價格為5.72美元/kg，接近中國蘆筍生產(chǎn)價格（0.59美元/kg）的10倍，荷蘭蘆筍生產(chǎn)價格在2009年達到峰值為6.37美元/kg。

中國蘆筍雖然生產(chǎn)成本和生產(chǎn)價格較低，占據(jù)一定的優(yōu)勢，但是中國的出口單價相對也較低，出口額較低，出口創(chuàng)匯不明顯。由圖4可知，從貿(mào)易價格來看，中國蘆筍出口價格起伏波動頻繁，從2000年的1.31美元/kg上漲到2020年的1.68美元/kg，進口價格呈現(xiàn)增長趨勢，從2006年的0.90美元/kg上漲到2020年的7.18美元/kg。2013年以前，出口單價基本高于進口單價，隨后進口單價快速上漲超過出口單價，居高不下，在這樣的價格差距情況下，國產(chǎn)蘆筍比進口蘆筍更具競爭力。預計未來一段時間，進口價格依然高于出口價格，出口單價將保持較平穩(wěn)的態(tài)勢。

圖4 中國蘆筍價格趨勢

3.2 中國蘆筍國際市場占有率的變化及分析

國際市場占有率是指一國某產(chǎn)品的出口總額占世界該產(chǎn)品出口總額的比重，可反映一國某產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品的國際競爭力或競爭地位的變化，比例越高說明該國該產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品的出口競爭力越強，反之越弱[13]。

從圖5可以看出，近10年中國蘆筍的國際市場占有率仍然很低，與蘆筍出口大國相比較，還有很大的差距。墨西哥和秘魯蘆筍的國際市場占有率最高，這兩國蘆筍的出口競爭力很強，2019年二者的國際市場占有率分別為32.76%、29.16%，美國也超過了10%，中國與其他國家分攤了剩下的市場份額。

圖5 世界主要蘆筍出口國國際市場占有率

3.3 蘆筍貿(mào)易競爭力指數(shù)的變化及分析

蘆筍貿(mào)易競爭力指數(shù)指標作為一個與貿(mào)易總額的相對值，表示一國進出口貿(mào)易的差額占進出口貿(mào)易總額的比重[14]，剔除了經(jīng)濟膨脹、通貨膨脹等宏觀因素方面波動的影響，即無論進出口的絕對量是多少，該指標均在-1～1之間。其值越接近于0表示競爭力越接近于平均水平；該指數(shù)為-1時表示該產(chǎn)業(yè)只進口不出口，越接近于-1表示出口越小，競爭力越薄弱；該指數(shù)為1時表示該產(chǎn)業(yè)只出口不進口，越接近于1則表示出口越大，競爭力越大。

從圖6可以看出，中國蘆筍貿(mào)易競爭力指數(shù)呈遞減趨勢，且進口額逐步大于出口額，中國由蘆筍單純的出口國向既出口又進口轉(zhuǎn)變，該值為正數(shù)時接近1，反映出中國蘆筍出口競爭力較強。

圖6 世界主要蘆筍出口國貿(mào)易競爭力指數(shù)

墨西哥和秘魯都幾乎為1，基本上是蘆筍凈出口國家，貿(mào)易競爭力極強；希臘也接近1，但呈下降態(tài)勢，希臘的蘆筍國際競爭力也很強；美國、德國、法國、比利時都為負數(shù)，基本呈貿(mào)易逆差狀態(tài)；其他國家接近于平均水平。

3.4 蘆筍出口價格比的變化及分析

蘆筍出口價格比主要是用于在研究蘆筍產(chǎn)業(yè)的國際競爭力時，將某國蘆筍的出口價格與世界蘆筍平均出口價格比較，分析該國蘆筍在國際市場上的價格競爭優(yōu)勢及其變化[15]。

蘆筍出口的最終目的是為了獲得更好的經(jīng)濟效益，出口價格越高，經(jīng)濟效益越大，競爭優(yōu)勢越強[16]。從圖7和8可以看出，中國蘆筍出口價格比波動頻繁，總體處于中間水平，2012年達到最高值0.93，出口價格為2.71美元/kg，接近世界平均水平，出口價格比有一定的競爭力。其他主要蘆筍出口國的出口單價大部分都高于世界平均出口單價，出口價格比競爭力非常明顯。

圖7 世界主要蘆筍出口國出口價格比

圖8 蘆筍主要出口國家出口價格現(xiàn)狀

4 結(jié)論與討論

蘆筍主要出口國中，秘魯、墨西哥基本上是蘆筍凈出口國家，其國際市場占有率、貿(mào)易競爭力指數(shù)均名列前茅，且遠超其他國家，具有極強的貿(mào)易競爭力和比較優(yōu)勢；其次是希臘，競爭力指數(shù)也較高；美國、西班牙、荷蘭的優(yōu)勢也比較明顯，其他國家相對弱勢。

中國是全球最大的蘆筍生產(chǎn)國，但蘆筍產(chǎn)業(yè)競爭力與出口大國相比較仍然存在較大的差距，雖然國際市場占有率還不高，但是貿(mào)易競爭力指數(shù)較高，該值為正數(shù)時接近1，出口額遠大于進口額，反映出中國蘆筍在國內(nèi)市場具有較強競爭力，但在國際市場的比較優(yōu)勢相對較弱[17]。出口單價一直保持比較穩(wěn)定，在國際上處于中間水平，與自我基期出口價格相比，總體還是呈波動遞增的態(tài)勢，且一直高于墨西哥的出口指數(shù)，出口單價具有一定的競爭力優(yōu)勢。

中國蘆筍貿(mào)易以出口為主，一直處于巨大貿(mào)易順差狀態(tài)，從長遠看，隨著國際市場需求量的增加，中國蘆筍貿(mào)易更加活躍，出口將保持一定程度的穩(wěn)定增長，進口方面，國產(chǎn)蘆筍的質(zhì)量、風味與進口蘆筍大致相同，而新鮮度和價格都比進口蘆筍更具競爭力[18]，預計今后中國蘆筍進口量不會明顯增加，貿(mào)易順差格局仍將保持，但順差規(guī)?；蛴兴s小。

中國的蘆筍總體進口總量較少，本國生產(chǎn)量能滿足國內(nèi)消費，具有蘆筍產(chǎn)銷自給自足的特點。進口蘆筍主要滿足在華外籍人士、國內(nèi)高收入階層等，消費場所多為星級賓館、飯店，大型超市等。進口蘆筍對豐富市場供應(yīng)、滿足特定消費需求發(fā)揮了重要作用[19-20]。

隨著電子商務(wù)與現(xiàn)代物流的快速發(fā)展，不同人群的消費偏好逐漸改變，推動了蔬菜品種間互相替代、主流品類更替、商品形式升級，引起消費結(jié)構(gòu)變化，進而改變消費格局。以電商為代表的新興蔬菜銷售經(jīng)營模式，雖然抬高了終端價格，但能夠滿足不同消費人群的需要，可以增加城鄉(xiāng)居民消費路徑選擇，以及對稀、特、優(yōu)等蔬菜品種例如蘆筍的需求。隨著脫貧攻堅的勝利、全面小康的實現(xiàn)和平衡膳食理念的逐步深入人心，內(nèi)銷逐漸增大。當今世界貿(mào)易競爭激烈，將中國由蘆筍生產(chǎn)大國變成蘆筍強國，拓展國際市場，穩(wěn)步提高中國蘆筍產(chǎn)業(yè)競爭力勢在必行。