劉雄偉 劉 暢 俸婷婷※

(1.貴州中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院,貴州 貴陽550025;2. 貴州中醫(yī)藥大學(xué)藥食兩用資源應(yīng)用與開發(fā)研究中心,貴州 貴陽 550025)

“產(chǎn)學(xué)研”是指產(chǎn)業(yè)、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)等相互配合，優(yōu)勢互補(bǔ)，形成強(qiáng)大的研發(fā)、教學(xué)、生產(chǎn)一體化的先進(jìn)系統(tǒng)，在當(dāng)前的高校教育教學(xué)中，教師既需要開展教學(xué)，又需要開展科研，同時還需要開展新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)轉(zhuǎn)讓。堅持科研、教學(xué)、開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等并舉的方針，使科研與教學(xué)相互統(tǒng)一，科研與開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓相互促進(jìn)，相互滲透，形成科研帶動教學(xué)、開發(fā)促進(jìn)科研的良性循環(huán)。目前，中國功能食品行業(yè)快速發(fā)展，藥食同源更是一直以來的熱點理念，藥食同源的研究與開發(fā)離不開科學(xué)研究與生產(chǎn)實際，在這樣一個背景下，將產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的教學(xué)模式引入藥食同源與健康課程的建設(shè)與實踐中，不僅能夠?qū)⒗碚搶W(xué)習(xí)、科學(xué)研究和生產(chǎn)實踐有機(jī)結(jié)合，還能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在課堂上通過積極分析案例、解決問題，在課外主動參與到教師科研及企業(yè)生產(chǎn)過程中，不僅能大大提高大學(xué)生出成果的成功率，還能逐步實現(xiàn)本校產(chǎn)學(xué)研相互促進(jìn)、相互滲透的良性循環(huán)。

圖1 選課目的及上課容量

1 藥食同源與健康課程特點及教學(xué)現(xiàn)狀

藥食同源與健康課程作為貴州中醫(yī)藥大學(xué)的一門公共選修課，是理論基礎(chǔ)課和專業(yè)課之間的紐帶和橋梁，既具備基礎(chǔ)課的特點，又具有專業(yè)課的針對性。在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和科研思路能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和全面的知識點等方面也起到了關(guān)鍵作用。

“藥食同源”這一理念盡管已流傳很久，但是在藥學(xué)、中藥學(xué)、醫(yī)學(xué)、中醫(yī)學(xué)等專業(yè)課程設(shè)置中，則側(cè)重于藥和醫(yī)，專門針對“藥食同源”的課程內(nèi)容相對薄弱，學(xué)生不能對藥食同源與健康形成一個全面的認(rèn)知和理解。加之此課程是貴州中醫(yī)藥大學(xué)的公選課，大部分學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高，只為修學(xué)分而學(xué)習(xí)，因此，傳統(tǒng)的教學(xué)方法和模式已不能適應(yīng)藥食同源與健康課程的教學(xué)，對其進(jìn)行教學(xué)改革勢在必行。學(xué)生作為教學(xué)活動的惟一接受者，對教學(xué)改革的成功起著關(guān)鍵作用，因此，學(xué)生對課堂的教學(xué)反饋意見也是教師發(fā)現(xiàn)課程教學(xué)問題及進(jìn)行改革的重要依據(jù)。本文以貴州中醫(yī)藥大學(xué)藥食同源與健康課程為例，以選修了這門課程的大二、大三、大四學(xué)生為調(diào)研對象，以期通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)并統(tǒng)計分析藥食同源與健康課程在教與學(xué)方面存在的問題，并進(jìn)一步探討藥食同源與健康課程在后期的教學(xué)過程中可采取的改革措施和方向。

2 問卷調(diào)查情況及統(tǒng)計結(jié)果分析

本次問卷調(diào)查是以選修了藥食同源與健康課程的大二、大三、大四學(xué)生為調(diào)查對象，目的是以學(xué)生為中心，了解學(xué)生對此門課程在教學(xué)過程中可能存在的問題及學(xué)生對此門課程的真實感受和評價。本次問卷調(diào)查選取了“基本信息”“教學(xué)方法”“教學(xué)內(nèi)容及側(cè)重”“教學(xué)評價”等方面，采取不記名的紙質(zhì)問卷調(diào)查方式，包括單選題和開放性問題，于課程結(jié)束后1周內(nèi)完成，其中本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷 53 份，回收問卷53 份，回收率 100%，均為有效問卷。

2.1 選課目的及期望上課容量 該部分調(diào)查從學(xué)生角度設(shè)計了“選課目的”和“上課容量”2個題目，圖1是這2個題目的調(diào)查結(jié)果。從結(jié)果來看，大部分學(xué)生選這門課主要是為了增長知識，占50.9%(27/53)，28.3%(15/53)的學(xué)生學(xué)習(xí)這門課是興趣愛好，而約20%的學(xué)生選這門課是為了完成學(xué)分，甚至沒有明確目的，總的來說，80%以上的學(xué)生將這門課定義為有意義且值得學(xué)習(xí)的拓展知識課程，認(rèn)為此課程非常重要，但學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性普遍不高。從學(xué)生期盼上課學(xué)生容量的分析結(jié)果看，98%以上的學(xué)生都認(rèn)為小容量的課程更利于師生互動，60人、80人以內(nèi)較恰當(dāng)，這也許是學(xué)生對小容量課堂更期盼的原因[1]。

圖2 課程的教學(xué)方法

2.2 課程的教學(xué)方法 學(xué)生在學(xué)習(xí)藥食同源與健康課程的目的性較強(qiáng)，但是學(xué)習(xí)的主動性有待進(jìn)一步提高。圖2給出了學(xué)生期盼本課程的教學(xué)方法，約29%的學(xué)生希望仍采用講授式教學(xué)方法教學(xué)，約28%的學(xué)生期望采用案例式教學(xué)，約24%的學(xué)生希望采用討論互動式教學(xué)，約19%的學(xué)生希望采用問題導(dǎo)向式教學(xué)，從結(jié)果分析來看，大部分學(xué)生還是希望本門課程在傳統(tǒng)講授式的基礎(chǔ)上，能采用更多的提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的教學(xué)方法。

2.3 課程設(shè)置及內(nèi)容側(cè)重 圖3顯示，認(rèn)為本課程的課程設(shè)置應(yīng)增加實驗室參觀和科研實踐技能學(xué)習(xí)的學(xué)生約占70%，其次是專家講座和企業(yè)參觀，約占30%。課程內(nèi)容約66%的學(xué)生希望增加科研案例和生產(chǎn)實踐案例，其次約21%學(xué)生希望增加科學(xué)前沿知識點。在課程內(nèi)容側(cè)重方面，約95%的學(xué)生希望將產(chǎn)學(xué)研的知識點融入本課程中。從結(jié)果分析來看，案例教學(xué)能串聯(lián)起較多的知識點，更能激發(fā)學(xué)生去思考，大部分學(xué)生更希望以案例講授為導(dǎo)向，將產(chǎn)學(xué)研與課程串聯(lián)融合，提升教學(xué)效果。

圖3 課程的設(shè)置及內(nèi)容側(cè)重

2.4 課程學(xué)習(xí)期望帶來的能力提升 圖4顯示，64.2%(34/53)的學(xué)生認(rèn)為通過本課程的學(xué)習(xí)可以掌握“藥食同源”的專業(yè)知識，18.9%(10/53)的學(xué)生認(rèn)為通過該課程的學(xué)習(xí)可以培養(yǎng)自己的自主學(xué)習(xí)能力，也有17.0%(9/53)的學(xué)生認(rèn)為可以提高自己分析與解決問題能力和創(chuàng)新能力。從調(diào)查結(jié)果分析，大部分學(xué)生對本門課程的期望很高，都希望學(xué)有所成。

圖4 課程學(xué)習(xí)期望帶來的能力提升

2.5 課程的評價考核及側(cè)重 課程的考核評價設(shè)置了3道題，圖5給出了學(xué)生對考核評價及側(cè)重的結(jié)果。在課程的平時考核方面，約32.5%的學(xué)生希望通過平時作業(yè)考核，約29.2%的學(xué)生希望采取考勤如點名的方式考核，這可能跟平時上課的出勤率不是很高有關(guān)，也有部分學(xué)生希望采取自主學(xué)習(xí)匯報和回答問題等方式考核。在課程的期末考核方面，54.7%(29/53)的學(xué)生希望期末考試考核采用撰寫論文的方式，41.5%(22/53)的學(xué)生希望通過開卷考試的方式，沒有學(xué)生希望是采取閉卷考試，這說明學(xué)生對此門課程的學(xué)習(xí)把握性不高，基礎(chǔ)知識不牢固，學(xué)習(xí)的信心不足。在課程的總成績側(cè)重方面，54.7%(29/53)的學(xué)生希望更側(cè)重平時考核成績，37.7%(20/53)的學(xué)生希望側(cè)重期末考核成績，也有少部分學(xué)生表示無所謂，這說明在學(xué)生的心里更希望能通過平時的學(xué)習(xí)，提高掌握此門課程的知識點的能力。

3 以問卷調(diào)查結(jié)果分析為基礎(chǔ) 探討藥食同源與健康課程教學(xué)改革思路

本次問卷調(diào)查采用了不記名調(diào)查，學(xué)生均對該課程的學(xué)習(xí)和期望作了較客觀真實的評價?；趩柧碚{(diào)查結(jié)果，從教師的角度和學(xué)生的角度反思本門課程存在的問題如下：(1)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高；(2)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和積極性有待提高；(3)教學(xué)模式過于簡單，產(chǎn)學(xué)研教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱；(4)考核方式較為單一，教學(xué)質(zhì)量有待提升。針對這些問題，以問卷調(diào)查結(jié)果分析為基礎(chǔ)，從教學(xué)模式、教學(xué)體系和考核評價機(jī)制等方面，探討藥食同源與健康課程教學(xué)的改革。

圖5 課程的評價考核及側(cè)重

3.1 開展傳統(tǒng)課堂-翻轉(zhuǎn)課堂-實踐教學(xué)“三位一體”的教學(xué)模式 培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的能力 根據(jù)學(xué)生的調(diào)查結(jié)果可知，大部分學(xué)生還是傾向于傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)方法，學(xué)習(xí)的思維也處于被動學(xué)習(xí)狀態(tài)，自主學(xué)習(xí)能力下降。在產(chǎn)學(xué)研背景下，顯然傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方法已不能很好地完成教學(xué)任務(wù)，教師應(yīng)在課堂中豐富教學(xué)手段以適應(yīng)社會的發(fā)展和學(xué)生的培養(yǎng)需求。開展傳統(tǒng)課堂-翻轉(zhuǎn)課堂-實踐教學(xué)“三位一體”的教學(xué)模式，將傳統(tǒng)的講授式教學(xué)法(Lecture-based learning，LBL)、以案例為中心的教學(xué)法(Case-based Learning，CBL)、以問題為導(dǎo)向的教學(xué)法(Problem-based learning，PBL)[2]及以團(tuán)隊為基礎(chǔ)的教學(xué)法(Team-based learning，TBL)等方法綜合應(yīng)用于藥食同源與健康課程，充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研在課程建設(shè)中的推動作用，如采用LBL 教學(xué)法，以教師為主體，以講課為中心，講授基礎(chǔ)理論、基本觀點等內(nèi)容；采用CBL 教學(xué)法，引入具體的藥食同源品種臨床應(yīng)用、現(xiàn)代研究或生產(chǎn)實踐案例，通過對案例的分析討論和交流，提出解決問題的方案，調(diào)動學(xué)生的積極性，鞏固學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力[3]；采用 PBL 教學(xué)法，設(shè)計結(jié)合生產(chǎn)實踐或科研工作的真實任務(wù)，在其中穿插 TBL 教學(xué)法，以組建小組方式進(jìn)行，由學(xué)生圍繞問題查閱資料、分析思考和展開討論，通過學(xué)生自主探究和合作來解決問題，從而學(xué)習(xí)隱含在問題背后的科學(xué)知識，進(jìn)而形成解決問題的技能。開展這種教學(xué)模式，可以提高學(xué)生的教學(xué)參與度，調(diào)動學(xué)生的積極性，符合“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，培養(yǎng)學(xué)生的自我學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力[4]。

3.2 構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研推進(jìn)的藥食同源與健康課程教學(xué)體系 培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型綜合型人才 將產(chǎn)學(xué)研融入課程教學(xué)是一條兼顧理論專業(yè)學(xué)習(xí)與技能實踐相結(jié)合的教學(xué)模式。教學(xué)與生產(chǎn)，科研與實踐相結(jié)合是培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才的基本途徑。將地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展和企業(yè)需求意識融入課程建設(shè)，教師不斷學(xué)習(xí)新知識，緊跟科學(xué)發(fā)展前沿，深入生產(chǎn)實際，不斷發(fā)現(xiàn)、構(gòu)思“藥食同源”相關(guān)科研課題，以提高教師的科研能力和指導(dǎo)生產(chǎn)實踐的能力，既具備理論水平又具備實踐經(jīng)驗，在課堂教學(xué)中列舉“藥食同源”相關(guān)的基礎(chǔ)研究與產(chǎn)品開發(fā)等案例，通過多種教學(xué)方法相結(jié)合，將企業(yè)生產(chǎn)實踐與科研工作引入課堂教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，激勵學(xué)生在課外主動參與生產(chǎn)和科研的具體工作，自己動手，開展相關(guān)試驗，解決各種復(fù)雜的問題，從而形成教學(xué)、科研、生產(chǎn)相結(jié)合的教學(xué)體系。

3.3 創(chuàng)新課程的綜合考核和評價機(jī)制 提高課堂的教學(xué)效果 藥食同源與健康課程具有很強(qiáng)的實踐性，應(yīng)注重學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中的收獲，除了傳統(tǒng)的考勤、平時作業(yè)、課堂表現(xiàn)外，采用 OBE模式，更注重學(xué)生的成果展示，重點以案例分析、PPT 匯報、科研項目設(shè)計、期末論文等進(jìn)行評價，從而制定綜合考核和評價機(jī)制，提高課堂的教學(xué)效果。

4 結(jié)語

藥食同源與健康是理論性和實踐性相結(jié)合的課程，文章從選課目的、課程內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評價、教學(xué)期望等方面進(jìn)行統(tǒng)計分析，針對一系列存在的現(xiàn)實問題，開展了教學(xué)改革初探，以期激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力，為后續(xù)藥食同源與健康課程教學(xué)質(zhì)量的提高和教學(xué)效果的改進(jìn)提供參考。