梁茜茜，黎思琦，盧娜，喬進(jìn)超，施蕊

（西南林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，云南 昆明 650051）

石斛為蘭科石斛屬植物，是現(xiàn)代名貴中藥材之一，在《本草綱目》中對石斛有這樣的描述：除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞贏瘦，強(qiáng)陰益精。千古一仙草，石斛有奇效，據(jù)古籍記載，石斛在古代只有皇室成員才有資格使用，經(jīng)過時代變遷早已成為大眾的養(yǎng)生選擇之一。龍陵縣作為中國紫皮石斛之鄉(xiāng)，屬亞熱帶山原季風(fēng)氣侯，氣侯具有明顯立體性，年均降雨量2112.6毫米，海拔為535～3001.6米，森林覆蓋率高達(dá)73.62%，為石斛的生長提供了優(yōu)越的地理?xiàng)l件。龍陵縣地理?xiàng)l件優(yōu)越，300多個石斛品種汲取日月精華、風(fēng)霜雨露自然生長。石斛種植戶從20世紀(jì)90年代初開始，便仿野生石斛生長特點(diǎn)種植石斛并取得了成功。發(fā)展到現(xiàn)在，龍陵縣已經(jīng)是當(dāng)之無愧的全國石斛生產(chǎn)第一縣，有“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)、云藥之鄉(xiāng)”的美稱。龍陵石斛發(fā)展歷程悠久，它的藥用價值已被熟知和利用，了解龍陵縣石斛栽培現(xiàn)狀，使龍陵石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化、規(guī)范化、可持續(xù)化，充分保護(hù)、利用這一珍貴的植物資源刻不容緩。

1 龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 石斛種植業(yè)現(xiàn)狀

云南石斛種植區(qū)主要分布于滇南、滇東南、滇西南3個片區(qū)的普洱、保山、西雙版納、德宏、文山等7個市（州），其中思茅、勐海、龍陵、芒市、廣南5個縣 （市、區(qū)）為核心產(chǎn)區(qū)。2018年保山市石斛種植面積發(fā)展到27793畝，其中龍陵縣種植面積占19390畝。龍陵縣作為中國紫皮石斛種植第一縣，市場份額在全國達(dá)到50%以上。目前龍陵縣石斛已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化種植，擁有整套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)，確保了石斛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。目前，石斛產(chǎn)業(yè)已成為龍陵縣首選產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過多年的發(fā)展，云南品斛堂、云南紅河州巨豐生物科技股份有限公司已經(jīng)成為云南石斛的龍頭企業(yè)，現(xiàn)已上市銷售的主要產(chǎn)品有石斛中藥飲片、石斛保健酒等[1]。

1.2 特色石斛花經(jīng)濟(jì)

龍陵石斛花已經(jīng)發(fā)展成為獨(dú)特的“花經(jīng)濟(jì)”，無論是石斛花卉盆景，還是石斛花茶等產(chǎn)品，都贏得了一大批“花粉”，走出了一條“美麗”的康養(yǎng)、富民路。從2014年開始，少數(shù)斛農(nóng)注意到石斛花的價值，產(chǎn)值只有200多萬元，到目前為止，越來越多的斛農(nóng)投入到石斛花產(chǎn)業(yè)，本土企業(yè)也重視起石斛花的經(jīng)濟(jì)價值。目前，全縣的石斛花產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到3500多萬元，該縣進(jìn)一步推進(jìn)石斛花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，豐富石斛花經(jīng)濟(jì)，促使石斛花產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更大的作用。

1.3 石斛保健食品研發(fā)進(jìn)展

鐵皮石斛是石斛類植物中較為名貴、利用價值較高的一個品種，在眾多具有影響力的中華醫(yī)學(xué)專著中均有記錄，并因其藥用價值和保健功效而稱為“上品”。鐵皮石斛含有多種對人體健康有益的藥理成分，如：氨基酸，多糖，生物堿等，有增強(qiáng)免疫力，抗氧化，降低高血壓、高血糖、高血脂，增加骨密度，改善肝損傷，調(diào)節(jié)腸胃功能，清咽潤肺等作用。因此鐵皮石斛在保健食品方面應(yīng)用較為廣泛，主要為膠囊劑、顆粒劑、片劑等傳統(tǒng)劑型。

1.4 建立市場交易體系

全國首個石斛種質(zhì)資源保護(hù)研究中心在龍陵縣成立，主要針對石斛種質(zhì)的收集、保存、鑒定、品種選育等開展研究，同時也加強(qiáng)生態(tài)種植技術(shù)的研究推廣[2]。龍陵縣還通過保底收購、訂單協(xié)議等方式，帶動保山、怒江、德宏、臨滄、文山等地石斛產(chǎn)量，已形成全國最大的石斛集散交易加工中心。

2 龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 人工種植存在問題

20世紀(jì)90年代初，龍陵縣村民已經(jīng)開始仿野生種植，經(jīng)過多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，仿野生種植技術(shù)趨于成熟，石斛集約化栽培初見規(guī)模，經(jīng)濟(jì)效益大大提高。仿野生栽培多采用槽栽或床栽技術(shù)，為人工種植石斛的產(chǎn)量奠定了基礎(chǔ)。但是在高產(chǎn)的同時也存在一些問題，因人工種植面積不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致質(zhì)量把控不過關(guān)，石斛的質(zhì)量高低不等，再加上人工種植過程中農(nóng)藥化肥和生長激素濫用，從而導(dǎo)致石斛抗病蟲害能力下降，石斛質(zhì)量受到影響。[3-6]

2.2 林下種植面積有限，技術(shù)有待加強(qiáng)

石斛種植受自然環(huán)境和地理環(huán)境資源影響較大，生長習(xí)性特殊，保山市龍陵縣經(jīng)過專家現(xiàn)場勘測，證明符合石斛的生長條件，可以開展林下有機(jī)石斛種植。但是石斛種植戶開展林下仿野生種植積極性不高，栽培技術(shù)得不到發(fā)展，停留在較低水平，導(dǎo)致產(chǎn)量少，經(jīng)濟(jì)效益低下。

2.3 開發(fā)利用率低下，產(chǎn)業(yè)鏈短

目前，龍陵縣石斛還是以石斛鮮條出售為主，深加工產(chǎn)品較少，附加值不高，產(chǎn)業(yè)鏈短，沒有打造出龍陵石斛品牌。龍陵縣石斛生產(chǎn)多為中小企業(yè)，研究開發(fā)投入少，科研開展困難，難以對石斛進(jìn)行深入開發(fā)，新產(chǎn)品研發(fā)效率低下。

2.4 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱

林下石斛種植大多在天然林中，道路、供水、供電等基礎(chǔ)設(shè)施欠缺或薄弱。比如從天嶺到龍陵縣城需要一個半小時的車程，運(yùn)輸成本高，交通不便，不利于石斛的交易。在天然林中，需依賴自然降雨，水源不便，不利于保障仿野生石斛生長所需水分，從而導(dǎo)致石斛的質(zhì)量和產(chǎn)量受到制約；供電不足，電力設(shè)施不完善，影響用電設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.5 抵御風(fēng)險能力弱

龍陵石斛產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險的能力弱，主要表現(xiàn)在：龍陵石斛銷售以初加工鮮條為主，價格低，易受市場波動影響；市場的供求和價格變動大，會對石斛市場造成困擾；石斛種植戶盲目跟風(fēng)種植，一味注重?cái)?shù)量而不在意質(zhì)量的提升；石斛交易市場缺少專業(yè)性、規(guī)范性。[7]

2.6 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)程度低

龍陵縣石斛種植雖然具備規(guī)模，但是各種植戶標(biāo)準(zhǔn)不一，缺少科學(xué)種植標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。具體來說，石斛種植戶在選擇栽培地、采取石斛時間、產(chǎn)品加工上具有自發(fā)性，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)[8]。

3 龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 重視藥食同源研究

藥食同源是國家食品藥品監(jiān)督管理部門會同衛(wèi)生部門根據(jù)中藥材的安全性、穩(wěn)定性、可靠性一起制定的既可做藥材入藥、又可作為普通食品食用的中藥材目錄。2020年1月2日，國家衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)督管理總局將鐵皮石斛納入“藥食同源”目錄，打破了石斛作為藥食同源的壁壘，因此，龍陵縣需要重視藥食同源研究，投入科研力量，研發(fā)新的石斛類保健食品，增加產(chǎn)品附加值，減少產(chǎn)品同質(zhì)化。

3.2 加強(qiáng)樹種選擇、種植基質(zhì)研究

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少關(guān)于樹種選擇的研究，如松樹、櫟樹等不同樹種作為石斛附生的樹種，會對石斛的產(chǎn)量、質(zhì)量產(chǎn)生影響?，F(xiàn)階段種植石斛的基質(zhì)多以樹皮、腐殖質(zhì)、農(nóng)家肥等配制的，而缺少對基質(zhì)不同種類和配比的研究。缺乏相關(guān)研究的盲目種植，會對企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生不利影響，會影響種植戶和企業(yè)的種植積極性，因此應(yīng)加強(qiáng)對樹種選擇和基質(zhì)選擇的研究，保證高質(zhì)高產(chǎn)[9]。

3.3 選育培育石斛優(yōu)良品種

優(yōu)良的品種是保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。對此，需要加強(qiáng)對石斛品種的篩選和把控，加快石斛專業(yè)選種基地建設(shè)，嚴(yán)格把控石斛品種的選育過程。還要建立石斛品種選育、培育標(biāo)準(zhǔn)，提升石斛品質(zhì)。同時，加強(qiáng)市場監(jiān)管，嚴(yán)防低劣品質(zhì)石斛流入市場，穩(wěn)定石斛品質(zhì)。

3.4 加強(qiáng)科技支撐力，延長產(chǎn)業(yè)鏈

一方面加強(qiáng)科技支撐力，利用科技為石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，提高企業(yè)自主研發(fā)積極性，注重技術(shù)人才的培養(yǎng)。開展科技創(chuàng)新驅(qū)動工程，促進(jìn)石斛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、現(xiàn)代化[10]；另一方面延長產(chǎn)業(yè)鏈，加大對石斛產(chǎn)品的研發(fā)，開發(fā)新型石斛藥物劑型，使產(chǎn)品更加多樣化、個性化，改變單一的初加工產(chǎn)品形式，對石斛進(jìn)行精加工，增加附加值，實(shí)現(xiàn)石斛的藥用價值、觀賞價值、保健價值的充分開發(fā)利用。[11]

3.5 建立標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范龍陵石斛規(guī)范發(fā)展

如今，我國已經(jīng)全面建成小康社會，人民的生活水平不斷提高，藥品、食品安全成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。要想提高石斛產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)國際上的所占份額，就需提高石斛相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量，確保質(zhì)量平穩(wěn)發(fā)展，急需建立一套石斛產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)化體系，如選育培育標(biāo)準(zhǔn)、栽培標(biāo)準(zhǔn)、土壤選擇標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)等，只有完整統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化體系建立起來，才能讓石斛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，確保品質(zhì)穩(wěn)定輸出[12]。

3.6 走“石斛花+旅游”創(chuàng)新路

龍陵縣推出多項(xiàng)措施推進(jìn)石斛花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定石斛花市場進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)培育石斛花新品種，選擇花朵大、花期長的品種進(jìn)行培育栽培。龍陵石斛花的 “花經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)得到初步發(fā)展，無論是石斛花卉盆景，還是石斛花茶等產(chǎn)品，都得到了一大批忠誠的消費(fèi)者，將石斛花和旅游結(jié)合，推動龍陵石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也帶動了龍陵縣當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。

3.7 走“質(zhì)量+品牌+市場”長效路

這需要在扶持本地企業(yè)發(fā)展的同時引進(jìn)優(yōu)秀企業(yè)，對石斛進(jìn)行深入研究開發(fā)，投入科技力量，推出一系列石斛產(chǎn)品，創(chuàng)立龍陵縣石斛明星品牌。還要積極對產(chǎn)品營銷進(jìn)行策劃，挖掘當(dāng)?shù)厥M(fèi)文化的同時，推動龍陵石斛走出去，提高市場占有份額[13]。

4 小結(jié)

云南得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和林地資源為龍陵石斛的生長提供了適宜的條件，石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)，需不斷增加科技投入，為石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力，在藥食同源的基礎(chǔ)上研發(fā)多層次產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，充分發(fā)揮石斛的藥用價值和保健作用。走石斛標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路，提高效率和效益，造福人民。