谷豐源

遼寧省丹東市東港市漁業(yè)漁民漁船事務(wù)服務(wù)中心，遼寧 東港 118300

南美白對(duì)蝦是世界產(chǎn)量最高的三大蝦種之一，它對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍很廣，苗種既可以在海水中養(yǎng)殖，也可以在經(jīng)過淡化含微量鹽度的淡水中養(yǎng)殖，最適合其生長的水溫為22～35 ℃，該蝦生長快、出肉多、對(duì)營養(yǎng)需求低，易集約化養(yǎng)殖，有成為遼東地區(qū)淡水池塘養(yǎng)殖主導(dǎo)品種的潛力。

1 養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 池塘準(zhǔn)備

1）池塘選擇。面積一般為0.67 hm2左右，池深大于1.5 m，水源充足、水質(zhì)要好，有進(jìn)水口與排水口的池塘要嚴(yán)格區(qū)分且間隔要遠(yuǎn)，池塘還需配備增氧機(jī)。

2）池塘清整。池塘必須進(jìn)行清淤和曝曬，清除池底淤泥5 cm 左右，曝曬至少3～4 d，此期間要防止池塘積水。

3）池塘消毒。在放養(yǎng)苗種前2 周，池塘保留水位20 cm 左右，使用漂白粉或生石灰進(jìn)行消毒，殺滅池中病原生物，如果需要使用2 種消毒藥物，中間要留有時(shí)間間隔。

4）施肥培餌。施肥培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物的時(shí)間選在徹底清塘消毒后的1 周左右，池塘放入0.5～1.0 m深的水，使用有機(jī)肥時(shí)將雞糞按50 kg/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)投入發(fā)酵池中發(fā)酵，撇取其上清液使用，當(dāng)水透明度達(dá)到40 cm、pH 值在8.0 左右時(shí)，停止施肥；使用無機(jī)肥時(shí)按照過磷酸鈣0.5 kg+尿素2 kg/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)施用，具體施肥量要根據(jù)水色、水質(zhì)等實(shí)際情況靈活掌握。

5）調(diào)節(jié)鹽度。池塘中水的鹽度全部為自然河水鹽度，如需調(diào)整建議調(diào)整到0.6。

1.2 蝦苗放養(yǎng)

1）蝦苗選擇。放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的蝦苗是養(yǎng)殖成功的前提，要選擇體大肉實(shí)、規(guī)格整齊、無疫病、游泳能力強(qiáng)、胃腸飽滿、體表潔凈、反應(yīng)靈敏的蝦苗。選購蝦苗時(shí)最好進(jìn)行至少2 次觀察，觀察要留足時(shí)間間隔，比較每次觀察的蝦苗情況，若蝦苗有明顯增長，說明其攝食旺盛，生長正常，大體為優(yōu)質(zhì)蝦苗，否則不是。另外建議對(duì)準(zhǔn)備選購的蝦苗進(jìn)行抽樣送檢。

2）淡化培育。購苗前，用海水加淡水的方式將淡化培育池池水鹽度調(diào)到與育苗場一致，一般為22，用二溴海因等藥物消毒。淡化期間蝦苗的餌料以蝦片為主，根據(jù)蝦苗胃腸飽滿度和剩餌情況確定投喂量。

3）蝦苗計(jì)數(shù)。用電子天平對(duì)取樣的蝦苗進(jìn)行每克尾數(shù)的計(jì)量，根據(jù)放苗量算出各池應(yīng)放養(yǎng)的蝦苗重量，用孔徑0.250 mm 的篩網(wǎng)做一個(gè)直徑20 cm的網(wǎng)盤來撈取蝦苗，待撈取后網(wǎng)盤不淌水時(shí)倒入事先放在電子秤上的塑料盤內(nèi)分池稱取蝦苗。

4）蝦苗放養(yǎng)。放養(yǎng)前，可以在養(yǎng)殖池塘內(nèi)用塑料編織布圍小圈進(jìn)行7～10 d 的暫養(yǎng)，事先測定好池塘水體理化指標(biāo)，只有在指標(biāo)處于正常范圍時(shí)蝦苗才可移至小圈進(jìn)行暫養(yǎng)，正式放苗前要監(jiān)測水體的溫度，在水溫達(dá)到20 ℃時(shí)蝦苗狀態(tài)最好的情況下進(jìn)行試水，成功后才可撤掉暫養(yǎng)小圈，放蝦苗正式進(jìn)入池塘，放養(yǎng)密度為5 萬～7 萬尾/667 m2。

1.3 日常管理

1）用增氧機(jī)。增氧機(jī)的作用非常重要，它可以維持水體溶解氧處于高位，促進(jìn)水體物質(zhì)循環(huán)，改善水質(zhì)，蝦池水位通常高于1.5 m 推薦使用水車式增氧機(jī)，按照1 臺(tái)/1 333.3 m2標(biāo)準(zhǔn)配備，可放置在池塘對(duì)角處。

增氧機(jī)開啟的時(shí)間應(yīng)為晴天中午前后藻類光合作用最強(qiáng)的13:00-15:00 時(shí)，晚上則應(yīng)在21:00 時(shí)至次日08:00 時(shí)，在陰雨天氣、水體透明度變小時(shí)要及時(shí)開啟增氧機(jī)。隨著養(yǎng)殖周期的推進(jìn)，逐漸延長開機(jī)時(shí)間，每天開機(jī)時(shí)間至少10 h。養(yǎng)殖后期應(yīng)盡量多開增氧機(jī)，并結(jié)合換水或其他增氧措施，防止池水溶解氧降低。

2）投喂餌料。南美白對(duì)蝦的投餌應(yīng)遵循少量多次的原則，因其消化能力強(qiáng)，放苗后的1 周內(nèi)雖主要以池塘內(nèi)的天然餌料為食，但仍要適當(dāng)投喂餌料，每天的飼料投放量及投喂次數(shù)要依據(jù)蝦的具體吃食情況和不同生長階段需求及環(huán)境情況等確定。投喂量建議至少每周調(diào)整1 次，可從蝦池中隨機(jī)撈取30 尾蝦，測量出體長和體重的平均值，估算出池中蝦的總重量及成活率，然后將投餌量進(jìn)行調(diào)整。

3）穩(wěn)定水色。比較常用的方法是在池塘中按照1∶20 的比例，施加磷肥和氮肥并投放有益菌、藻等將其調(diào)為黃綠色或棕褐色，注意透明度控制在30 cm左右，養(yǎng)殖后期水色會(huì)老化變深，這個(gè)時(shí)期需要在池塘中投放一定的生石灰，調(diào)控水色，也可以定期投放一些微生物制劑，對(duì)水色和水質(zhì)進(jìn)行改善。

4）調(diào)控水質(zhì)。pH 值低于7 時(shí)可用生石灰調(diào)節(jié)，高于9 時(shí)用乳酸菌調(diào)節(jié)，也可用EM 菌既調(diào)節(jié)水質(zhì)，又穩(wěn)pH 值；對(duì)氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)要使用枯草芽孢桿菌或EM 菌、沸石粉等每半月去除1次；池塘注換水每周1 次，先排放底層水，再加新水，日換水量不超過0.1 m。

對(duì)于養(yǎng)殖密度較大的池塘，在養(yǎng)殖中后期，應(yīng)該讓增氧機(jī)每天至少開啟10 h，保證溶解氧充足，池塘底層的溶解氧不能低于1.2 mg/L。透明度過小時(shí)，則應(yīng)該及時(shí)加生石灰，透明度過大時(shí)，則應(yīng)追施氮肥和磷肥。

5）監(jiān)測水況。每天早晚2 次測定水溫，經(jīng)常多次測定pH 值、鹽度、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫及池水的透明度，以便隨時(shí)了解和掌握水體變化情況，及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施，加水后和雨天過后、水色突變等情況出現(xiàn)時(shí)更應(yīng)隨時(shí)監(jiān)測。

6）巡查池塘。在養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)中要堅(jiān)持每天早、中、晚定期巡查，中后期要增加午夜巡查。注意觀察水環(huán)境變化、水體溶解氧、對(duì)蝦的攝食和活動(dòng)生長情況，如發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦異常應(yīng)及時(shí)采取有效措施進(jìn)行補(bǔ)救，測量對(duì)蝦生長要堅(jiān)持每周進(jìn)行1 次，水質(zhì)監(jiān)測則需隨時(shí)進(jìn)行。

1.4 蝦病預(yù)防

病害防治要堅(jiān)持防重于治，少用消殺類藥品，選用的蝦苗必須優(yōu)質(zhì)，配合飼料要添加營養(yǎng)免疫劑和一些維生素、大蒜素等，來增強(qiáng)南美白對(duì)蝦的抗病能力。同時(shí)使用微生態(tài)制劑吸附水體有害物質(zhì)，平衡菌相、藻相，補(bǔ)充微量元素，保持良好水質(zhì)和底質(zhì)能有效防治蝦病。

1.5 及時(shí)收獲

收獲時(shí)間根據(jù)市場需求、對(duì)蝦規(guī)格、季節(jié)環(huán)境等情況而定，一般當(dāng)蝦生長至商品蝦規(guī)格時(shí)就可以收獲。水溫是決定遼東地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦收捕的重要因素，南美白對(duì)蝦最適生長水溫為22～35 ℃。水溫低于18 ℃，白對(duì)蝦的攝食活動(dòng)會(huì)受到影響，應(yīng)在水溫高于18 ℃期間進(jìn)行收獲。收蝦采取排水收蝦的方法，淡水池塘一般沒有排水閘門，多采用潛水泵排水，為防蝦進(jìn)入排水系統(tǒng)，泵吸水口處安裝防逃網(wǎng)籠，池塘水位下降到合適深度后，在靠近水泵水口處，安裝兩邊帶有擋水網(wǎng)的錐形袖網(wǎng)，讓蝦隨水流入網(wǎng)。

2 實(shí)用技術(shù)

2.1 淡化培育技術(shù)

南美白對(duì)蝦雖然對(duì)鹽度的適應(yīng)性較廣，但在海水中繁育的苗種不能直接放養(yǎng)到淡水中養(yǎng)殖，為了解決此問題，需要自建淡化培育池和1 個(gè)儲(chǔ)水池，每個(gè)池15 m3，用漁用充氣泵增氧。蝦苗培育密度控制在8 萬尾/m3。購苗前，用海水加淡水的方式將淡化培育池池水鹽度調(diào)到與苗場一致，用二溴海因消毒，前期淡化時(shí)日均降鹽度不超過3，后期降鹽度每天控制在1 以下，隨著培育池鹽度降低，日降鹽幅度逐漸減小。當(dāng)鹽度已淡化到0.4 一段時(shí)間，即可出苗放養(yǎng)到池塘。采用這種淡化技術(shù)的苗種，可直接用于養(yǎng)成，無需再經(jīng)過池塘內(nèi)圍池調(diào)鹽暫養(yǎng)，該技術(shù)可極大地方便養(yǎng)殖戶。

2.2 半封閉式養(yǎng)殖技術(shù)

為了減少對(duì)蝦的應(yīng)激反應(yīng)，可以將池水一次添加到位，養(yǎng)殖過程中嘗試不換水，只在雨水少、池塘水位下降太大時(shí)添加新水，添水采取少量多次，并在添水后使用絡(luò)合碘等藥物消毒，此技術(shù)可以解決淡水養(yǎng)殖池塘普遍存在的淡水水源不足的問題。

3 結(jié) 語

淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，不僅改變了淡水養(yǎng)殖品種短缺的局面，還極大地促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了漁民增收、漁業(yè)增效。筆者對(duì)近年來遼東地區(qū)南美白對(duì)蝦淡水池塘養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了以上歸納總結(jié)，希望能夠?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)的普及與推廣帶來一些幫助。