茶葉有著非常廣泛的種植范圍,當(dāng)前,茶葉種植地域主要集中于江南地區(qū)、華南地區(qū)、西南地區(qū)以及江北地區(qū)。另外,在臺(tái)灣省、甘肅省、西藏自治區(qū)等多個(gè)分散區(qū)域也種植著少量的茶葉。不過因?yàn)檫@些種植地所在區(qū)域在溫度、地形、氣候上存在明顯的差異,進(jìn)而在茶葉栽植品種的選擇上也是不一樣的,并且在茶葉的成熟時(shí)間以及茶葉的品質(zhì)上也存在很大的差異。溫度、土壤、光照、水分等因素會(huì)對(duì)茶葉的生長(zhǎng)狀況和產(chǎn)量產(chǎn)生很大的影響,因此區(qū)域不同所選擇種植的茶葉品種也是不一樣的。
就拿江南地區(qū)的茶樹種植情況來(lái)具體說(shuō)一下,長(zhǎng)江的中游以及下游的南部都屬于主要的茶葉種植區(qū)。在這些區(qū)域,茶樹的種植基本上都集中在丘陵地形上,此外還有部分茶葉種植在地勢(shì)高峻的山地地區(qū),江南地區(qū)茶葉栽培地的土質(zhì)類型基本上都是紅色的土壤,另外還包括少量的棕壤和黃壤,種植的茶樹大部分都是小喬木型與灌木型這2種,產(chǎn)出的茶葉主要包括中葉與小葉。在江南茶園產(chǎn)出的茶葉主要包括:紅茶、綠茶、白茶以及黃茶等。
盡管江南地區(qū)在氣候和土壤等方面的條件更適宜茶葉的生長(zhǎng),但是因?yàn)椴枞~種植區(qū)域的四季分明,在冬季氣溫特別低的時(shí)候,茶樹很容易被凍傷,尤其是在清明前茶的采摘時(shí)期,如果遇上低溫的春季,那么茶葉很可能會(huì)遭受滅頂之災(zāi)。但是在溫度特別高的夏季,茶樹也十分容易被陽(yáng)光給灼傷,這個(gè)時(shí)候茶農(nóng)若沒有及時(shí)對(duì)茶樹進(jìn)行管理和保護(hù),那么就很可能導(dǎo)致大量的茶樹死亡,造成茶葉產(chǎn)量的銳減。當(dāng)前,茶葉種植的水平整體上都比較低,主要是依靠人工去采摘茶葉,并且采摘的效率非常低,茶葉的產(chǎn)量波動(dòng)也很大。并且大多數(shù)茶農(nóng)沒有受到過高等教育,只是依靠自己以往的種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行種植,對(duì)茶葉的科學(xué)管理技術(shù)和種植技術(shù)缺少了解,也無(wú)法對(duì)病蟲害進(jìn)行有效的防治,進(jìn)而影響了茶葉的產(chǎn)量。
土壤是茶樹最根本的生長(zhǎng)條件,土壤不僅給茶樹提供了可以生存的環(huán)境,還為茶葉的生長(zhǎng)提供了非常多的微量元素和有機(jī)物,所以土壤對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有著十分重要的作用。不過,不同品種的茶樹對(duì)于土壤的需求也是不一樣的,茶農(nóng)準(zhǔn)備種植茶葉之前,要根據(jù)茶葉的品種對(duì)土壤進(jìn)行選擇,在這個(gè)過程中,茶農(nóng)應(yīng)該對(duì)茶樹生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行深入的了解,并對(duì)種植地的自然環(huán)境與氣候條件進(jìn)行全方位的考量。通常情況下,茶農(nóng)會(huì)選擇土壤肥沃養(yǎng)分充足、可以進(jìn)行深耕且適合茶樹生長(zhǎng)的地方種植。開始種植茶樹之前,茶農(nóng)還會(huì)對(duì)土地進(jìn)行深耕,以便提高土壤中氧氣的含量,讓茶樹在生長(zhǎng)過程中可以獲得足夠的氧氣。另外,地形地勢(shì)的選擇對(duì)茶樹的種植也是非常重要的,茶葉的品質(zhì)會(huì)受到種植地海拔高度的影響。因此,茶農(nóng)要根據(jù)所要種植的茶樹的品種,在海拔比較合適的區(qū)域進(jìn)行茶樹種植。例如,貴州地區(qū)以高原為主要的地勢(shì)類型,氣候也相對(duì)較濕潤(rùn),盡管茶樹在生長(zhǎng)過程種需要一定的紫外線照射,但高海拔的位置氣溫也比較低,種植在這樣的土地上,茶葉很容易被凍傷,所以茶農(nóng)種植茶樹時(shí),一定要選擇那些最適宜茶樹生存的地方進(jìn)行茶葉種植。
茶農(nóng)在選擇茶樹品種和茶苗的時(shí)候,應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件進(jìn)行選擇。茶葉在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中對(duì)氣候、自然、海拔等條件有較高的要求,為了讓茶樹在最適宜的種植環(huán)境中更好生長(zhǎng),就必須在選擇茶樹品種時(shí)進(jìn)行綜合考量。對(duì)茶葉品種進(jìn)行持續(xù)的改良,可以讓茶樹更加適應(yīng)環(huán)境的生長(zhǎng)條件,從而讓茶葉的產(chǎn)量得到有效的提升。把茶樹改良為抵抗力較強(qiáng)的品種,可以明顯降低各類自然災(zāi)害對(duì)茶樹的影響,比如病蟲害、干旱、霜凍等,進(jìn)而讓茶樹保持穩(wěn)定的產(chǎn)茶量。在挑選茶樹的幼苗時(shí),通常會(huì)選擇六種優(yōu)良的幼苗進(jìn)行培育,然后從中選擇一兩種最適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件的品種進(jìn)行種植。
茶樹品種的選擇、茶樹幼苗管理、茶樹修剪都屬于茶葉種植和管理的范疇,為了提高茶葉的品種與質(zhì)量,茶樹種植技術(shù)人員應(yīng)該做好這幾個(gè)環(huán)節(jié)的管理工作。比如,茶農(nóng)選擇種植白茶的時(shí)候,應(yīng)該選擇品種純正、長(zhǎng)勢(shì)良好、枝粗葉茂的茶樹幼苗進(jìn)行種植。另外,在茶農(nóng)建立白茶種植園的時(shí)候,應(yīng)該選擇土壤條件好、光照充足的山坡地段,選擇土層種植深度在一米左右、地下水位較低、土壤肥沃的園地,坡地最好是面向北方,并且土壤要以酸性的黃壤為主。茶樹幼苗的種植最好選擇春季或者深秋的時(shí)候,這樣可以保證幼苗的存活率,在夏季到來(lái)時(shí),茶農(nóng)要給幼苗遮陽(yáng),因?yàn)檫@時(shí)的幼苗根系扎的還不深、抗旱能力比較弱。在種植白茶樹之前,要對(duì)土地進(jìn)行翻耕,并在茶園的四周挖好排水的溝渠。在白茶生長(zhǎng)的過程中要對(duì)茶樹進(jìn)行及時(shí)的修剪,最適宜的剪穗時(shí)間是在鮮茶葉采摘后的7~15 d,把多余的茶樹梢修剪掉,可以讓樹冠更好的生長(zhǎng),進(jìn)而產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的茶葉。
茶樹的種植方法:首先把苗床給噴灑上水分,等苗床稍微晾晾不粘手的時(shí)候,進(jìn)行單行條栽,并把行距控制在一米二、叢距控制在30 cm,在每叢種植2~3株茶樹的幼苗,在種植的時(shí)候,要讓幼苗的芽和葉柄露出土壤,并且不能讓幼苗的葉片粘上土。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)為茶樹之后,要對(duì)茶樹進(jìn)行修剪,把茶樹20 cm往上的部分修剪掉即可,等到生長(zhǎng)出新的茶葉時(shí),采取茶樹的頂梢和比較長(zhǎng)的側(cè)邊樹梢。在給茶樹施肥的時(shí)候,要按季節(jié)對(duì)肥料進(jìn)行選擇,秋末冬初的時(shí)候要給茶樹再施加一些基肥,在春茶之前、夏茶、秋茶期間,可以給茶樹施加少量的氮肥。在茶樹的幼齡時(shí)期要進(jìn)行人工除草,并要防治病蟲害,需要注意的是,不可以通過噴灑農(nóng)藥的方式進(jìn)行病蟲害防治。
茶樹在生長(zhǎng)的過程中會(huì)將土壤中的養(yǎng)分吸收掉,所以要定期給茶樹施肥,滿足茶樹生長(zhǎng)過程中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的需求,通過優(yōu)化茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)不斷提高茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)。
茶農(nóng)在施肥的時(shí)候應(yīng)該根據(jù)種植地土壤的情況對(duì)茶樹進(jìn)行追肥或有機(jī)肥的實(shí)施,在施肥的過程中,茶農(nóng)可以把肥料混合在一起,這樣既能保證茶樹對(duì)養(yǎng)分的需求,還可以防止土壤出現(xiàn)板結(jié)的現(xiàn)象。現(xiàn)在的肥料市場(chǎng)上已經(jīng)推出了供茶葉種植專用的有機(jī)肥,這種肥料是經(jīng)過無(wú)害化處理的,使用效果更好。
茶樹施肥技術(shù)要點(diǎn):第一,施肥要盡早,在茶樹地面以上的部分停止生長(zhǎng)時(shí)就可以進(jìn)行施肥了,江南地區(qū)的茶園通常在每年10月的中上旬進(jìn)行施肥。第二,每公頃茶園施加3 750 kg左右的有機(jī)肥就可以了,在施肥過后,要用土壤把肥料覆蓋住。第三,成齡的茶樹要在其兩行中間的位置開出20 cm左右的溝進(jìn)行深度施肥。茶樹的第一次施肥時(shí)間是在春茶之前,江南地區(qū)的茶園在每年的3月上旬要完成施肥,在春茶結(jié)束之后或者茶樹不再生長(zhǎng)時(shí)再次施肥,在5月的下旬要給茶樹施肥,7月結(jié)尾夏茶采摘結(jié)束后要再一次施肥。另外,在溫度較高或者比較高產(chǎn)的茶園還要多次進(jìn)行追肥。