任 瀟 朱孟東 武 寧 李顏秘 普建鳳 曲峻嶺 孫君茂 朱大洲

（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所，北京 100081）

近年來，隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，被譽(yù)為“水果皇后”的草莓逐漸“走紅”。草莓是多年生薔薇科草本植物，原產(chǎn)于南美洲，后被引入我國(guó)及歐洲等國(guó)家和地區(qū)栽培種植[1]。草莓作為漿果類水果，色澤艷麗，口感酸甜，香氣濃郁，富含多種維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸以及酚酸和類黃酮等活性物質(zhì)[2]，具有抗氧化、抗腫瘤等作用[3～4]，深受消費(fèi)者喜愛。

等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)是衡量農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、規(guī)范市場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化管理農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要技術(shù)支撐[5]。因個(gè)體收入差異，消費(fèi)者對(duì)草莓的品質(zhì)要求和價(jià)格接受度不同，市場(chǎng)需求呈多元化態(tài)勢(shì)，而傳統(tǒng)的以品種作區(qū)分的憑量論價(jià)的銷售方式已無法滿足這種細(xì)分需求。因此，為提高草莓市場(chǎng)供需銜接能力和實(shí)現(xiàn)草莓經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)收益最大化，在以品種分價(jià)銷售的基礎(chǔ)上健全草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系勢(shì)在必行[6]。

本文采用系統(tǒng)分析和對(duì)比分析相結(jié)合的方法對(duì)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)。以每個(gè)草莓標(biāo)準(zhǔn)體系為母系統(tǒng)，以規(guī)格、感官和理化3個(gè)指標(biāo)為子系統(tǒng)，以不同性質(zhì)為因子指標(biāo)開展系統(tǒng)分析，結(jié)合對(duì)3個(gè)子系統(tǒng)及其因子指標(biāo)的對(duì)比分析，綜合評(píng)價(jià)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系[7]。同時(shí)，擬對(duì)比分析國(guó)內(nèi)外等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)分級(jí)情況，發(fā)現(xiàn)我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系方面存在的問題，并提出相關(guān)建議，以期對(duì)下一步標(biāo)準(zhǔn)的制修訂提供改進(jìn)方向和數(shù)據(jù)支撐。

一、我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分析評(píng)價(jià)

截至2022年10月15日，根據(jù)全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)、全國(guó)農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)及食品伙伴網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)與草莓相關(guān)的現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)共228項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)22項(xiàng)（包括農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)、出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)、輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)[8]），地方標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)28項(xiàng)。經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，草莓相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)多與病蟲檢疫、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等主題相關(guān)。在等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)方面，目前發(fā)布的有農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，尚沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涉及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)類型。本文選取農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1789-2009《草莓等級(jí)規(guī)格》、NY/T 444-2001《草莓》和NY/T 844-2017《綠色食品 溫帶水果》以及省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T 1495-2009《草莓等級(jí)規(guī)格》、DB11/T 992-2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品 昌平草莓》和DB32/T 2622-2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃川草莓》為研究對(duì)象，將這些標(biāo)準(zhǔn)中涉及等級(jí)規(guī)格的所有分級(jí)指標(biāo)按產(chǎn)品規(guī)格、感官要求、理化指標(biāo)3個(gè)維度（作為3個(gè)子系統(tǒng)）進(jìn)行劃分，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)間分級(jí)指標(biāo)的比對(duì)。分析時(shí)采用質(zhì)性研究中的深層次內(nèi)容分析方法，即基于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的理解，解讀標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)背后反映的深層次意義，將資料歸納總結(jié)為不同的節(jié)點(diǎn)，進(jìn)而形成不同的評(píng)價(jià)指標(biāo)[9]。

（一）草莓產(chǎn)品規(guī)格方面的分級(jí)指標(biāo)對(duì)比分析將所選取標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品規(guī)格內(nèi)容提取匯總形成表1，從而對(duì)不同標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的產(chǎn)品規(guī)格子系統(tǒng)進(jìn)行分級(jí)指標(biāo)因子的對(duì)比分析。從表1可以看出，6個(gè)母系統(tǒng)中，NY/T 1789-2009和DB32/T 1495-2009標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品規(guī)格子系統(tǒng)內(nèi)將草莓分為大（L）、中（M）、?。⊿）3類，但涉及的因子指標(biāo)一個(gè)為單果重，一個(gè)為橫徑（或長(zhǎng)度）；NY/T 444-2001標(biāo)準(zhǔn)將草莓分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)4類；DB11/T 992-2021和DB32/T 2622-2014標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)不同果型品種草莓的單果重給出基本要求，并未按產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行分級(jí)；NY/T 844-2017標(biāo)準(zhǔn)則未涉及產(chǎn)品規(guī)格的相關(guān)內(nèi)容。

表1 草莓產(chǎn)品規(guī)格方面的分級(jí)指標(biāo)比對(duì)

（二）草莓感官要求方面的分級(jí)指標(biāo)對(duì)比分析將所選取標(biāo)準(zhǔn)的感官要求內(nèi)容提取匯總形成表2，從而對(duì)不同標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的感官要求子系統(tǒng)進(jìn)行分級(jí)指標(biāo)因子的對(duì)比分析。從表2可以看出，6個(gè)母系統(tǒng)中，NY/T 1789-2009和DB32/T 1495-2009標(biāo)準(zhǔn)在感官方面均將草莓分成了特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)3個(gè)級(jí)別；NY/T 444-2001標(biāo)準(zhǔn)將草莓分成了特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)4個(gè)級(jí)別；除基本要求外，NY/T 1789-2009標(biāo)準(zhǔn)還涉及外觀果形、色澤、完好度、碰壓傷4個(gè)因子指標(biāo)；NY/T 444-2001標(biāo)準(zhǔn)還涉及外觀果形、色澤、碰壓傷、畸形果實(shí)4個(gè)因子指標(biāo)；DB32/T 1495-2009標(biāo)準(zhǔn)還涉及外觀果形、成熟度、色澤、新鮮度、完好度、畸形果實(shí)6個(gè)因子指標(biāo)。DB11/T 992-2021、DB32/T 2622-2014、NY/T 844-2017標(biāo)準(zhǔn)則未根據(jù)感官指標(biāo)對(duì)草莓進(jìn)行分等分級(jí)，只對(duì)基本指標(biāo)作出統(tǒng)一要求，其中包括了外觀果形、色澤等因子指標(biāo)。值得一提的是，DB11/T 992-2021和DB32/T 2622-2014標(biāo)準(zhǔn)對(duì)草莓的口感作出了相關(guān)要求。

表2 草莓感官要求方面的分級(jí)指標(biāo)比對(duì)

（三）草莓理化指標(biāo)方面的分級(jí)指標(biāo)對(duì)比分析將所選取標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)內(nèi)容提取匯總形成表3，從而對(duì)不同標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的理化指標(biāo)子系統(tǒng)進(jìn)行分級(jí)指標(biāo)因子的對(duì)比分析。從表3可以看出，6個(gè)母系統(tǒng)中均沒有按照理化指標(biāo)對(duì)草莓進(jìn)行分級(jí)；NY/T 444-2001標(biāo)準(zhǔn)對(duì)草莓中可溶性固形物、總酸量和果實(shí)硬度3項(xiàng)理化指標(biāo)作了要求；DB11/T 992-2021、DB32/T 2622-2014和NY/T 844-2017標(biāo)準(zhǔn)對(duì)草莓中可溶性固形物、總酸量（或可滴定酸）兩項(xiàng)理化指標(biāo)作了要求；NY/T 1789-2009和DB32/T 1495-2009標(biāo)準(zhǔn)均未涉及草莓的理化指標(biāo)內(nèi)容。

表3 草莓理化指標(biāo)方面的分級(jí)指標(biāo)比對(duì)

續(xù)表2

二、我國(guó)草莓市場(chǎng)銷售等級(jí)劃分

（一）我國(guó)草莓市場(chǎng)銷售分級(jí)現(xiàn)狀目前水果的銷售市場(chǎng)主要分為線下市場(chǎng)超市和線上電商平臺(tái)兩種形式。線下草莓銷售主要按照品種、規(guī)格大小和價(jià)格進(jìn)行區(qū)分。批發(fā)市場(chǎng)等可零售的銷售渠道，除品種外一般不會(huì)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)，所以會(huì)出現(xiàn)大小果混雜甚至摻雜差果等現(xiàn)象；較高端的生鮮超市一般采用預(yù)包裝形式，將同一品種的草莓按規(guī)格大小、完整度等指標(biāo)進(jìn)行劃分，將品質(zhì)相近、大小相似的產(chǎn)品包裝成一份銷售。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前草莓在電商平臺(tái)銷售的等級(jí)劃分依據(jù)以品種和單果重、橫徑、縱徑構(gòu)成的規(guī)格大小[10]為主，幾乎沒有涉及感官和理化指標(biāo)。

以品種分級(jí)來說，不同品種之間草莓的生物學(xué)特性、果實(shí)外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)都存在差異性[11]，從生長(zhǎng)特性、顏色到含糖量和維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均有不同[12]。國(guó)內(nèi)草莓品種的第一等級(jí)是最經(jīng)典的章姬、紅顏、法蘭帝3個(gè)品種[13]，第二等級(jí)的主要有白心隋珠、紅玉、越秀、夢(mèng)香、天仙醉、妙香七、圣誕紅、京郊小白等品種，第三等級(jí)主要是寧玉、黔莓一號(hào)。

規(guī)格大小方面一般常把草莓果實(shí)按單果重分級(jí)，其中一種分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：一級(jí)，單果重>10 g；二級(jí)，單果重為6～9 g[14]。但由于草莓產(chǎn)業(yè)正由規(guī)模拓展階段向品質(zhì)提升階段轉(zhuǎn)型[15]，對(duì)草莓品種和質(zhì)量的要求越來越高，這種分級(jí)方式現(xiàn)在并不常用。根據(jù)調(diào)查京東、拼多多等電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，目前草莓分級(jí)多分為特級(jí)果，單果重≥20 g，一級(jí)果，15～＜20 g，二級(jí)果，10～＜15 g，三級(jí)果，＞5～10 g，5 g以下的果實(shí)不作為鮮食草莓出售，有些高檔品種分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)甚至?xí)?。但由于果?shí)大小在品種之間有較大的差異，因此，不同品種分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)略有不同[16]。而目前市場(chǎng)商家多按照單果重將草莓分為大、中、小果，但商家之間的劃分標(biāo)準(zhǔn)并不完全相同，等級(jí)名稱也不一致。

與此同時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，百果園創(chuàng)立了水果“四度一味一安全”的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，主要分級(jí)指標(biāo)為糖酸度、新鮮度、爽脆度、細(xì)嫩度、香味、安全性。按照上述標(biāo)準(zhǔn)，百果園的水果分為珍稀級(jí)、招牌級(jí)、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)，正常情況下店鋪銷售多以A級(jí)果為主，偶有少部分B級(jí)果品[17]，不會(huì)出售C級(jí)果。這是目前市場(chǎng)上為數(shù)不多的以口感和理化指標(biāo)為主要等級(jí)劃分依據(jù)的分級(jí)方式，不再是單純依靠品種和規(guī)格大小進(jìn)行分級(jí)。

（二）我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)銷售層面的分等分級(jí)指標(biāo)比較目前市場(chǎng)上對(duì)草莓的分級(jí)多以品種和規(guī)格大小為主要指標(biāo)，以感官評(píng)價(jià)的基本要求作為輔助指標(biāo)，而標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)則多以感官指標(biāo)為主，同時(shí)也包括規(guī)格大小的部分。市場(chǎng)上與標(biāo)準(zhǔn)中的分級(jí)指標(biāo)有重合，但由于標(biāo)準(zhǔn)均為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，所以市場(chǎng)中完全采用標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)方式的并不多，兩者對(duì)于指標(biāo)內(nèi)容和要求存在一定差異性（見表4）。從表4可以看出，線下市場(chǎng)分級(jí)以規(guī)格和品種為主要指標(biāo)，電商平臺(tái)分級(jí)以規(guī)格為主，規(guī)格方面的劃分方式與NY/T 1789-2009標(biāo)準(zhǔn)有相似性但不完全一致；百果園果品分級(jí)與NY/T 1789-2009、NY/T 444-2001和DB32/T 1495-2009標(biāo)準(zhǔn)一樣都是以感官指標(biāo)為主，但與這些標(biāo)準(zhǔn)不同的是，百果園果品分級(jí)還包括理化指標(biāo)方面的相關(guān)要求。

表4 草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)銷售的分等分級(jí)指標(biāo)對(duì)比

三、國(guó)外草莓等級(jí)規(guī)格劃分借鑒

美國(guó)和日本的農(nóng)產(chǎn)品分等分級(jí)工作開始的時(shí)間較早，等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展較為完善，具有很強(qiáng)的借鑒作用，有助于進(jìn)一步提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和分等分級(jí)方式。通過分析《美國(guó)冷凍草莓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》[18]和日本福岡草莓市場(chǎng)銷售分級(jí)規(guī)則，以供國(guó)內(nèi)完善優(yōu)化等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)時(shí)參考和借鑒。

（一） 《美國(guó)冷凍草莓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》美國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的《美國(guó)冷凍草莓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中除了常規(guī)的分級(jí)要求外還有一套打分系統(tǒng)，這種打分系統(tǒng)目前在我國(guó)的等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)中涉及較少，值得學(xué)習(xí)和借鑒。在《美國(guó)冷凍草莓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中，草莓尺寸大小并非衡量質(zhì)量等級(jí)的主要因素，只在A級(jí)或優(yōu)級(jí)中適用。該標(biāo)準(zhǔn)只涉及產(chǎn)品規(guī)格和感官兩個(gè)子系統(tǒng)，共涉及因子指標(biāo)6項(xiàng)，包括整粒直徑、風(fēng)味、色澤、缺陷、產(chǎn)品特性、打分項(xiàng)目（見表5～表6）。該標(biāo)準(zhǔn)制定了打分標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)各因子指標(biāo)進(jìn)行定量評(píng)分，從而將定性指標(biāo)數(shù)據(jù)化。

表5 美國(guó)冷凍草莓產(chǎn)品規(guī)格方面的分級(jí)指標(biāo)

表6 美國(guó)冷凍草莓感官方面的分級(jí)指標(biāo)

（二）日本福岡草莓市場(chǎng)銷售分級(jí)規(guī)則日本福岡縣的甜王草莓協(xié)會(huì)根據(jù)草莓的大小、果型、著色等規(guī)格和感官指標(biāo)制定了分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，將鮮食的甜王草莓分成了35個(gè)等級(jí)，果型好的為EX級(jí)，EX級(jí)又分了9個(gè)小等級(jí)，果型不太好的為G級(jí)，G級(jí)則又細(xì)分了26個(gè)小等級(jí)。分級(jí)好后采用保鮮盒和保鮮膜包裝，包裝膜上還要詳細(xì)標(biāo)注草莓的高架栽培（立體栽培）、產(chǎn)地、基地名等信息。分級(jí)包裝后的草莓可供消費(fèi)者根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行購(gòu)買，最好的草莓比最末等草莓市場(chǎng)售價(jià)高出3倍。

四、我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系存在的問題

通過分析7項(xiàng)草莓等級(jí)規(guī)格相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)分級(jí)現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)，我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)雖然數(shù)量不少，分級(jí)指標(biāo)也較為詳盡，但仍存在3方面問題。

（一）指標(biāo)體系不夠健全，缺乏數(shù)據(jù)指標(biāo)我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)一般都涉及產(chǎn)品規(guī)格和感官要求兩個(gè)子系統(tǒng)，且根據(jù)對(duì)子系統(tǒng)因子指標(biāo)數(shù)量和涉及內(nèi)容的分析可發(fā)現(xiàn)，目前感官要求子系統(tǒng)涉及指標(biāo)較為全面，以外觀形態(tài)、色澤等外部感官因子指標(biāo)為主，一般可歸納為4～6類因子指標(biāo)。但以理化指標(biāo)這一子系統(tǒng)劃分等級(jí)規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)較少，且與美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中的打分體系相比，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的因子指標(biāo)在制定時(shí)多為定性的文字描述，缺少具體的數(shù)據(jù)支撐和系統(tǒng)的打分標(biāo)準(zhǔn)。定量數(shù)據(jù)可以提高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，使標(biāo)準(zhǔn)更加直觀，在使用過程中會(huì)更加方便簡(jiǎn)潔。

（二）各標(biāo)準(zhǔn)間差異性較大，沒有統(tǒng)一規(guī)范根據(jù)上述關(guān)于草莓不同等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)之間的對(duì)比分析可發(fā)現(xiàn)，各標(biāo)準(zhǔn)之間存在分級(jí)數(shù)量不同、分級(jí)名稱不同等差異，不同標(biāo)準(zhǔn)間規(guī)定的分級(jí)因子指標(biāo)也不一致，要求的嚴(yán)格程度也不同。由于等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)均為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不同人群會(huì)根據(jù)自己情況和利益選擇或制定不同的標(biāo)準(zhǔn)，這會(huì)導(dǎo)致同類型標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量多，不同標(biāo)準(zhǔn)之間出現(xiàn)矛盾點(diǎn)，缺少權(quán)威性標(biāo)準(zhǔn)，在使用過程中出現(xiàn)差異和矛盾甚至是誤導(dǎo)消費(fèi)者。

（三）分級(jí)指標(biāo)與市場(chǎng)現(xiàn)狀不匹配，制約標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用通過對(duì)我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系與市場(chǎng)銷售分級(jí)現(xiàn)狀的調(diào)查對(duì)比發(fā)現(xiàn)，與市場(chǎng)銷售草莓的等級(jí)劃分情況相比，草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)中涉及的分級(jí)指標(biāo)更加全面也更嚴(yán)格，但市場(chǎng)中能夠按照標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)用于交易的并不多，缺少標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的約束規(guī)范和統(tǒng)一監(jiān)管，易導(dǎo)致市場(chǎng)混亂。目前市場(chǎng)銷售中就存在一定問題，如對(duì)大中小果規(guī)格的劃分出現(xiàn)了等級(jí)混亂和商家虛假銷售宣傳等問題，特別是電商平臺(tái)；同時(shí)，由于等級(jí)上的區(qū)別，也導(dǎo)致了草莓價(jià)格上的差異巨大[19]。

五、加強(qiáng)我國(guó)草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作的建議

（一）完善等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)研究的組織保障草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系的研究與跟蹤評(píng)價(jià)，涉及范圍廣、部門多，既是一項(xiàng)開創(chuàng)性的研究，又是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要各相關(guān)單位統(tǒng)籌安排、協(xié)同推進(jìn)，分工明確，盡量避免沖突現(xiàn)象，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)之間的協(xié)調(diào)性。同時(shí)，開展草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)體系研究與跟蹤評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)借助已有的標(biāo)準(zhǔn)制定研究基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)。

（二）提高標(biāo)準(zhǔn)制定和監(jiān)管的科學(xué)性、協(xié)同性草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要綜合考慮草莓生產(chǎn)主體，力求反映和突出當(dāng)前我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)供給的特點(diǎn)和發(fā)展水平。制定和修訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要針對(duì)市場(chǎng)和現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)，合理選擇分級(jí)指標(biāo)，對(duì)于過時(shí)標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)及時(shí)更新，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和合理性。各標(biāo)準(zhǔn)制修訂過程中對(duì)指標(biāo)的選擇和設(shè)定盡量保持協(xié)同性，避免不同標(biāo)準(zhǔn)間出現(xiàn)矛盾和不通用問題。建議各標(biāo)準(zhǔn)建立效果反饋、標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)信息化平臺(tái)，面向相關(guān)主體和社會(huì)公眾征集反饋意見。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，并充分考慮未來我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)供給的新趨勢(shì)、新模式和新需求。

（三）以科學(xué)研究為基礎(chǔ)合理制定標(biāo)準(zhǔn)制定草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)不僅要包括規(guī)格大小、外部感官等特征，還可以與草莓營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的評(píng)價(jià)體系相結(jié)合，更多地涉及草莓的內(nèi)部理化性質(zhì)。采用科學(xué)的指標(biāo)和數(shù)據(jù)描述來評(píng)價(jià)草莓品質(zhì)，增加定量數(shù)據(jù)在分級(jí)指標(biāo)中的占比，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)劃分的客觀性。草莓等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的制修訂需要根據(jù)我國(guó)居民的膳食模式、草莓產(chǎn)品的特點(diǎn)，有針對(duì)性地建立質(zhì)量評(píng)價(jià)和等級(jí)規(guī)格的標(biāo)尺。