戴世明,周勝杰,于剛,馬振華*

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所,廣東 廣州 510300;2.三亞熱帶水產(chǎn)研究院,海南 三亞 572018;3.海南省深遠(yuǎn)海漁業(yè)資源高效利用與加工重點實驗室,海南 陵水 572400)

1 國外金槍魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)展

國外金槍魚產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)和不確定性,這直接影響到了漁民、養(yǎng)殖從業(yè)者和科學(xué)家等產(chǎn)業(yè)利益相關(guān)者[1]。為了更好地了解這些問題并有效地管理世界金槍魚(Thunnini)種群資源,5個區(qū)域政府漁業(yè)組織間包括美洲熱帶金槍魚委員會(IATTC)、西太平洋和中太平洋漁業(yè)委員會(WCPFC)、南部藍(lán)鰭金槍魚養(yǎng)護(hù)委員會(CCSBT)、印度洋金槍魚委員會(IOTC)和國際大西洋金槍魚保護(hù)委員會(ICCAT)已經(jīng)開展了大量研究工作,這些研究工作涵蓋了金槍魚種群資源的時空變化和影響這些資源的生物、非生物和人為因素[1]。

盡管金槍魚捕撈已經(jīng)有近百年的歷史,但金槍魚人工養(yǎng)殖一直發(fā)展緩慢。金槍魚人工養(yǎng)殖可以追溯到20世紀(jì)60年代末,但直到20世紀(jì)90年代初規(guī)?；B(yǎng)殖才初現(xiàn)雛形。同樣,對金槍魚室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖的研究始于20世紀(jì)70年代。然而,研發(fā)初期由于育苗技術(shù)及設(shè)施的限制進(jìn)展緩慢,后經(jīng)過各國科學(xué)家及從業(yè)者的長期努力,實現(xiàn)了金槍魚的人工苗種繁育、陸基標(biāo)粗至網(wǎng)箱養(yǎng)殖的整套技術(shù)體系,但截至目前該養(yǎng)殖模式主要是在日本和部分歐洲地區(qū)應(yīng)用[2-3]。

目前,金槍魚的主要養(yǎng)殖種類分別為太平洋藍(lán)鰭金槍魚(Thunusorientalis)、大西洋藍(lán)鰭金槍魚(Thunusthynnus)和南部藍(lán)鰭金槍魚(Thunusmaccoyii)。太平洋藍(lán)鰭金槍魚在日本和墨西哥養(yǎng)殖,大西洋藍(lán)鰭金槍魚在地中海沿岸的幾個國家養(yǎng)殖,南部藍(lán)鰭金槍魚只在澳大利亞養(yǎng)殖[4]。藍(lán)鰭金槍魚的產(chǎn)量因品種和生長區(qū)域的不同而有很大差異,而且隨著時間的推移,捕撈配額也會發(fā)生變化。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷突破,日本太平洋藍(lán)鰭金槍魚產(chǎn)量已經(jīng)超過了南部藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚的產(chǎn)量[5]。黃鰭金槍魚(Thunnusalbacares)曾經(jīng)在墨西哥和阿曼等國家開展過人工養(yǎng)殖,后因為野生苗種資源量的衰退導(dǎo)致養(yǎng)殖逐漸停止,近年來由于黃鰭金槍魚的人工繁殖技術(shù)取得突破,其人工養(yǎng)殖正在逐漸恢復(fù)?，F(xiàn)階段高價值金槍魚主要面向生魚片市場,約占世界總產(chǎn)量的三分之一。通過人工養(yǎng)殖生產(chǎn)的金槍魚實際數(shù)量難以準(zhǔn)確量化,各調(diào)查機(jī)構(gòu)和政府引用的數(shù)字之間存在很大差異[2]。例如世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)表明,2011至2013年間全球藍(lán)鰭金槍魚的年度養(yǎng)殖產(chǎn)量在9 400～23 500 t之間,但該數(shù)據(jù)集忽略了幾個國家的產(chǎn)量,以及其他國家產(chǎn)量報告不足的因素。2011年日本沒有產(chǎn)量,澳大利亞的產(chǎn)量報告不足,大西洋藍(lán)鰭金槍魚的產(chǎn)量僅為約3 000至4 000 t,盡管在此期間總產(chǎn)量約為13 000 t(表1)。相比之下Tveteras等[3]提供的藍(lán)鰭金槍魚養(yǎng)殖的總產(chǎn)量覆蓋范圍更廣,數(shù)據(jù)更為全面,約36 000 t[3]。

表1 太平洋、南部和大西洋藍(lán)鰭金槍魚的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量[3]Tab.1 Aquaculture Production of bluefin tuna in Pacific,Southern and Atlantic areas t

1.1 太平洋藍(lán)鰭金槍魚

太平洋藍(lán)鰭金槍魚的養(yǎng)殖可以追溯到20世紀(jì)70年代,早期的嘗試主要以捕撈幼魚養(yǎng)殖至商品規(guī)格進(jìn)行銷售為主,這決定了其規(guī)模和產(chǎn)量均處于較低水平。在日本該種類商業(yè)規(guī)模的養(yǎng)殖直到20世紀(jì)90年代初才開始,1993年第一次收獲約900 t太平洋藍(lán)鰭金槍魚[5]。目前日本的主要養(yǎng)殖模式是從100～500 g的藍(lán)鰭金槍魚幼魚開始養(yǎng)殖,通過2～3年的養(yǎng)殖體重達(dá)到30～50 kg商品規(guī)格[6]。

日本太平洋藍(lán)鰭金槍魚人工繁育及養(yǎng)殖主要是由近畿大學(xué)推動,漁業(yè)研究機(jī)構(gòu)、地方政府和私營公司也發(fā)揮了重要作用。初始階段,日本太平洋藍(lán)鰭金槍魚受精卵幾乎完全來自網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件下自然產(chǎn)卵的親魚,而第一個陸基親魚培育系統(tǒng)直到2013年才在長崎投入使用。太平洋藍(lán)鰭金槍魚人工育苗技術(shù)的研發(fā)初期也充滿了挑戰(zhàn),仔、稚魚每個重要發(fā)育階段都會出現(xiàn)大規(guī)模死亡的現(xiàn)象。這些早期死亡現(xiàn)象被歸為以下3個階段：(1)孵化后第8 d內(nèi)的漂浮死亡和下沉死亡[7];(2)在后彎曲階段的殘食和碰撞死亡;(3)從陸基孵化車間轉(zhuǎn)移到網(wǎng)箱后的轉(zhuǎn)移死亡。每個時期的死亡率接近90.00%,金槍魚幼魚的總體平均存活率在0.01%到4.50%之間[6]。金槍魚人工育苗階段餌料選擇也具有非常大的挑戰(zhàn),據(jù)報道,金槍魚仔、稚魚必須以其他海洋魚類的卵黃囊階段幼體為食,單獨以鹵蟲為食會造成“生長衰竭”[8]。這主要是鹵蟲中缺乏相關(guān)的營養(yǎng)成分,需要采用強(qiáng)化劑進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化。在南澳大利亞水生生物研究所,2009年采用了“雞尾酒”式營養(yǎng)強(qiáng)化方式對輪蟲及鹵蟲無節(jié)幼體進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化并進(jìn)行了投喂實驗,取得顯著成效[9]。此外,早期階段的殘食行為是導(dǎo)致所有金槍魚仔、稚魚存活率低的瓶頸問題,有科學(xué)家推斷這主要是金槍魚在自然狀態(tài)下繁衍進(jìn)化過程中的一種后代自我保護(hù)方式,目前暫無有效解決途徑[9]。

2002年日本近畿大學(xué)完成了太平洋藍(lán)鰭金槍魚人工繁育實驗,第一代親魚成功產(chǎn)卵[10]。在2002年到2007年之間,每年大約繁殖10 000尾,2009年這一數(shù)字增加到45 000尾[5]。據(jù)統(tǒng)計,2012年在每47.4萬條網(wǎng)箱養(yǎng)殖的金槍魚幼魚中有56.00%的幼魚來自人工繁殖[6]。在韓國太平洋藍(lán)鰭金槍魚人工繁育也取得了一定進(jìn)展,由國家漁業(yè)研究和發(fā)展研究所(NFRDI)未來農(nóng)業(yè)研究中心、濟(jì)州島海洋和漁業(yè)研究所和慶尚南道漁業(yè)資源研究所合作的研發(fā)項目中已經(jīng)生產(chǎn)了幾千尾太平洋藍(lán)鰭金槍魚幼魚。在韓國由于臺風(fēng)的影響巨大,這些幼魚被安置在濟(jì)州島外高海況海域半潛式網(wǎng)箱中進(jìn)行養(yǎng)殖。除此之外,墨西哥也開展了太平洋藍(lán)鰭金槍魚的人工養(yǎng)殖,與其他國家不同的是墨西哥地處太平洋藍(lán)鰭金槍魚洄游路線,地理位置得天獨厚,其養(yǎng)殖金槍魚均采用捕撈野生幼魚[9]。

1.2 大西洋藍(lán)鰭金槍魚

自上世紀(jì)90年代中期開始,毗鄰地中海和大西洋海岸的國家就開展了大西洋藍(lán)鰭金槍魚東部種群的養(yǎng)殖[11]。由于種群資源脆弱,對于該種群的開發(fā)與利用一直處于爭議狀態(tài),且目前實行嚴(yán)格的捕撈配額限制。該地區(qū)養(yǎng)殖的大西洋藍(lán)鰭金槍魚主要是在洄游期由漁民采用圍網(wǎng)進(jìn)行捕撈,其大小通常在40～400 kg之間(圖1)?？肆_地亞養(yǎng)殖的魚類從8～30 kg不等。地中海養(yǎng)殖金槍魚的育肥期為3～7個月,克羅地亞養(yǎng)殖的金槍魚育肥期為2年[12]。

圖1 網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大西洋藍(lán)鰭金槍魚(左)及大西洋金槍魚人工收集受精卵(右)[13]Fig.1 Cage-cultured Atlantic bluefin tuna (left) and manual harvest of Atlantic tuna fertilized eggs (right)

為了減少對野生捕獲幼魚的依賴并使苗種供應(yīng)保持穩(wěn)定,自本世紀(jì)初以來歐洲一直在努力開展大西洋藍(lán)鰭金槍魚人工繁育工作。歐盟已經(jīng)向主要的研發(fā)聯(lián)盟,如REPRODOTT和SELFDOTT投資了超過1 000萬英鎊,并從其他歐洲政府和公司獲得了大量資助。由于該項目組織縝密具有很強(qiáng)的合作性,最終取得了科學(xué)性和生產(chǎn)性的雙贏結(jié)果,成功地培育出了一批大西洋藍(lán)鰭金槍魚幼魚。目前受精卵主要來自網(wǎng)箱養(yǎng)殖的親魚,通過自然產(chǎn)卵和使用植入物(主要是GnRH-a)進(jìn)行激素誘導(dǎo)產(chǎn)卵的技術(shù)所獲得(圖2)。采用持續(xù)釋放激素植入物方法誘導(dǎo)產(chǎn)卵使得收集到的卵的數(shù)量有了顯著的改善,并將人工養(yǎng)殖親魚產(chǎn)卵季節(jié)從原來的幾周時間延長到2個月以上[13]。

圖2 使用基于聚合物的控釋GnRH-a植入物在金槍魚親魚中進(jìn)行產(chǎn)卵誘導(dǎo)[13]注：(A)帶有飛鏢頭和彩色Floy標(biāo)簽的GnRHa種植體組件;(B)安裝在矛槍箭頭上的植入物/標(biāo)簽組件;(C)帶有矛槍的潛水員準(zhǔn)備將GnRHa植入物施用于親體;(D)植入的金槍魚。Fig.2 Spawning induction in tuna parents using GnRH-a implants based on the controlled release of polymersNote：(A) GnRHa implant assembly with dart head and colour Floy tag;(B) implant/tag assembly installed on the spear arrow;(C) diver with spear ready to apply GnRHa implant to the parent body;(D) the tuna with implants.

由西班牙科學(xué)與創(chuàng)新部、穆爾西亞地區(qū)社區(qū)和獨立評估辦公室提供建設(shè)資金,西班牙海洋研究所于2015年完成了陸地繁育設(shè)施的建設(shè)(圖3),該設(shè)施是目前世界上最大的陸基藍(lán)鰭金槍魚親魚設(shè)施。新設(shè)施的建筑面積為2 660 m2,其中1 960 m2用于親魚養(yǎng)殖,300 m2用于干濕實驗室和辦公空間,400 m2用于凈化和再循環(huán)設(shè)備。這一設(shè)施的建成表示大西洋藍(lán)鰭金槍魚可在受控條件下繁殖,這也標(biāo)志著該物種工廠化封閉式生產(chǎn)取得重大進(jìn)展[13]。

圖3 位于西班牙穆爾西亞的新建陸基金槍魚養(yǎng)殖設(shè)施[13]注：(a)平面布局;(b)防水混凝土罐;(c)系統(tǒng)內(nèi)視覺背景的油漆圖案;(d)屋頂;(e)親魚養(yǎng)殖系統(tǒng);(f)循環(huán)系統(tǒng);(g)過濾;(h)蛋白質(zhì)分離器和冷卻裝置。Fig.3 New land-based tuna farming facility in Murcia,SpainNote：(a) floor layout;(b) waterproof concrete tanks;(c) paint pattern for visual background within the system;(d) roof;(e) parent fish farming system;(f)circulation system;(g)filtration;(h) protein skimmer and cooling equipment.

1.3 南方藍(lán)鰭金槍魚

南方藍(lán)鰭金槍魚又稱為馬蘇金槍魚,是最為名貴的金槍魚種類。盡管其他幾個國家也擁有配額,但是南澳大利亞是世界上唯一一個人工養(yǎng)殖南方藍(lán)鰭金槍魚的地方,自1989年實行配額以來,南方藍(lán)鰭金槍魚的全球總配額一直在減少[14]。然而,在2014年,有研究報告表明南方藍(lán)鰭金槍魚的野生資源量已經(jīng)恢復(fù),全球總產(chǎn)量從2010年的9 449 t增加到2014年的12 449 t,2015—2017年增加到14 647 t。據(jù)海洋管理委員會(MSC)統(tǒng)計,2020—2021年間,全球可持續(xù)認(rèn)證金槍魚產(chǎn)量超過了10萬t,較兩年前增長三分之一左右。目前南方藍(lán)鰭金槍魚主要養(yǎng)殖模式是對野生成魚進(jìn)行圍網(wǎng)捕撈,然后將其拖到林肯港附近水域的養(yǎng)殖基地進(jìn)行養(yǎng)殖育肥。在遷徙階段,其大約2齡,重約15 kg。以本地和進(jìn)口的雜魚為食,經(jīng)過6～9個月的育肥,其體重會增加到30～40 kg[15-16]。大約20%的收獲產(chǎn)品以冰鮮方式空運(yùn)到日本,其余則冷凍運(yùn)輸。

在澳大利亞聯(lián)邦政府的支持下,澳大利亞Clean Seas Tuna公司實現(xiàn)了南方藍(lán)鰭金槍魚的全人工繁殖。Clean Seas Tuna公司的金槍魚繁殖計劃始于1999年,大約500尾養(yǎng)殖金槍魚作為親本圈養(yǎng)在深水網(wǎng)箱中[15]。Clean Seas Tuna公司于2006年為南方藍(lán)鰭金槍魚建立了世界上第一個陸基親魚系統(tǒng),部分留存的親魚通過直升機(jī)從網(wǎng)箱轉(zhuǎn)移到親魚池中[15-16]。與其他藍(lán)鰭金槍魚不同的是,南方藍(lán)鰭金槍魚性成熟年齡在3～5年,體重約50～60 kg,其繁殖存在巨大困難,性成熟期在8至14年之間,體重超過100 kg。盡管存在各種困難,Clean seas Tuna公司在2008年首次成功以激素誘導(dǎo)的方法使得養(yǎng)殖親魚產(chǎn)卵[17]。2009年,共計獲得5 000萬枚受精卵[15],人工孵化的金槍魚幼魚在陸地上成功飼養(yǎng)了238 d。這一成就當(dāng)年也被《時代》雜志評為最佳年度發(fā)明。2011年,該公司第一次成功地將149尾人工繁育的幼魚轉(zhuǎn)至海上深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。然而,越冬問題嚴(yán)重阻礙了該項目的發(fā)展,當(dāng)南方藍(lán)鰭金槍魚生長至500 g后無法抵御南澳大利亞冬天較低的水溫導(dǎo)致全軍覆沒[18]。該公司隨后調(diào)整了催產(chǎn)季節(jié),以便生產(chǎn)出更大、更健壯、更能忍受冬季較低水溫的幼魚。但由于公司管理出現(xiàn)問題,運(yùn)行資金出現(xiàn)危機(jī),強(qiáng)迫公司執(zhí)行了過于激進(jìn)的催產(chǎn)計劃。由于激素過量注射及反復(fù)催產(chǎn),導(dǎo)致受精卵質(zhì)量差,孵化率與成活率極低。2012年項目資金鏈斷裂后Clean Seas Tuna公司宣布暫停南方藍(lán)鰭金槍魚繁殖項目,將精力和資源集中在黃尾鰤(Seriolalalandi)的運(yùn)營上[19]。僅保留南方藍(lán)鰭金槍魚親魚希望在未來某個時候重新啟動該計劃[20]。

圖4 位于南澳大利亞的Clean Seas Tuna公司的南方藍(lán)鰭金槍魚繁育設(shè)施[15-16]注：A：設(shè)施外觀;B：親魚繁育池;C：包埋激素的藍(lán)鰭金槍魚;D：藍(lán)鰭金槍魚育苗車間及孵化后的藍(lán)鰭金槍魚仔魚。Fig.4 Southern bluefin tuna breeding facility from Clean Seas Tuna company,South Australia.Note：A：Facility appearance;B：parent fish breeding pond;C：bluefin tuna with hormone-embedded implant;D：bluefin tuna breeding workshop and bluefin tuna fry after hatching.

1.4 黃鰭金槍魚和其他種類的金槍魚

雖然黃鰭金槍魚的價值低于藍(lán)鰭金槍魚,但人們對其人工養(yǎng)殖仍有相當(dāng)大的興趣。墨西哥建立了大批的黃鰭金槍魚養(yǎng)殖基地,但由于野生苗種供給有限,嚴(yán)重制約了該種類的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。因此,解決黃鰭金槍魚苗種供給瓶頸問題已成為世界各國科學(xué)家重點攻關(guān)的科學(xué)問題。目前,黃鰭金槍魚的人工繁殖已經(jīng)取得了巨大進(jìn)展,其中巴拿馬、印度尼西亞等國先后實現(xiàn)了養(yǎng)殖親魚的產(chǎn)卵[9]。黃鰭金槍魚生長迅速,成熟較早,個體比藍(lán)鰭金槍魚小,幾乎全年都可人工繁殖,不需要激素誘導(dǎo)。早期黃鰭金槍魚人工繁育研究主要是在巴拿馬的美洲熱帶金槍魚委員會(IATTC)實驗室中進(jìn)行,在印度尼西亞的貢多爾海水養(yǎng)殖研究所(GRIM)也進(jìn)行了部分研究。這兩個陸基親魚設(shè)施都是與日本海外漁業(yè)合作署合作建造的,目前已經(jīng)實現(xiàn)了黃鰭金槍魚的人工繁育與網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

在過去的幾十年里,世界各國的眾多研發(fā)項目致力于大眼金槍魚(Thunnusobesus)、黑鰭金槍魚(Thunnusatlanticus)、大西洋狐鰹(Sardasarda)和太平洋線狐鰹 (Sardachiliensis)的人工繁育。這些物種雖然沒有藍(lán)鰭金槍魚和黃鰭金槍魚那么有名,但對捕撈業(yè)來說卻很有價值。相比藍(lán)鰭金槍魚與黃鰭金槍魚,黑鰭金槍魚、青干金槍魚(Thunnustonggol)、長鰭金槍魚(Thunnusalalunga)、鰹(Katsuwonuspelamis)等體型較小,對陸基基礎(chǔ)設(shè)施的要求較低,因此更適合在陸基循環(huán)水中養(yǎng)殖與繁殖。截至目前鰹和黑鰭金槍魚實驗規(guī)模的人工繁育已經(jīng)取得了成功[21-23]。

2 國內(nèi)金槍魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)展

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖技術(shù)與品種開發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊在海南開展了南海野生金槍魚幼魚捕撈、馴化養(yǎng)殖、攝食生物學(xué)以及營養(yǎng)需求等方面的研究,國內(nèi)首次實現(xiàn)了黃鰭金槍魚、小頭鮪(Euthynnusaffinis)等室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖和深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖,這一成就獲得了2021年廣東省動物科學(xué)技術(shù)一等獎。

2.1 黃鰭金槍魚養(yǎng)殖研究

2022年深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖技術(shù)與品種開發(fā)團(tuán)隊捕獲野生金槍魚幼魚575尾,在海南陵水外海深水網(wǎng)箱成功馴化野生金槍魚幼魚436尾(圖5),6個月成活率達(dá)75.83%,飼料系數(shù)18.7,特定生長率(0.26±0.03)%/天。為中國首次實現(xiàn)黃鰭金槍魚深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖,成活率超過世界平均水平。團(tuán)隊開展了黃鰭金槍魚幼魚陸基循環(huán)水養(yǎng)殖日周期性及攝食期間的運(yùn)動行為規(guī)律、幼魚體長與血液指標(biāo)關(guān)系等方面的研究。為黃鰭金槍魚幼魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖積累基礎(chǔ)生理數(shù)據(jù),為其節(jié)律性棲息深度及游泳行為的研究積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資料,為其網(wǎng)箱養(yǎng)殖過程中疾病的診斷提供參考[24-26]。

圖5 深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鰭金槍魚[24]Fig.5 Yellowfin tuna farming in deep-water cages

Liu等[27]研究分離了黃鰭金槍魚的寄生蟲,并經(jīng)過形態(tài)學(xué)觀察和分子鑒定發(fā)現(xiàn)該寄生蟲與Pennellasp.相似(圖6)。該寄生蟲蟲體為深紅色,頭胸突,全長8.42 cm,寄生于黃鰭金槍魚背側(cè)。為了防治黃鰭金槍魚寄生蟲病害及養(yǎng)殖階段的規(guī)范性,課題組建立了黃鰭金槍魚病害防控技術(shù),以指導(dǎo)黃鰭金槍魚的馴化、養(yǎng)殖生產(chǎn)。

圖6 黃鰭金槍魚寄生蟲 penella sp.外觀及全線粒體基因組圖譜[27]Fig.6 Appearance and complete mitochondrial genome of the parasite Penella sp in yellowfin tuna

2.2 其他小型金槍魚養(yǎng)殖研究

實現(xiàn)了小頭鮪、青干金槍魚野生幼魚室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖(圖7)。針對現(xiàn)有金槍魚幼魚捕撈機(jī)械損傷大、成活率低等問題,系統(tǒng)開發(fā)了野生金槍魚幼魚誘捕及創(chuàng)傷治愈技術(shù)體系,降低了金槍魚幼魚誘捕過程中的損傷并提高了誘捕和后期馴化養(yǎng)殖成活率;開展了海上運(yùn)輸和海陸轉(zhuǎn)運(yùn)實驗,實現(xiàn)了野生金槍魚海陸轉(zhuǎn)運(yùn),成活率達(dá)到90.00%;開展了餌料種類、大小、形狀和適口性等方面的研究,成功完成了野生黃鰭金槍魚和小頭鮪幼魚的餌料馴化,實現(xiàn)了野生幼魚轉(zhuǎn)運(yùn)至陸基循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)后5 d內(nèi)全部攝食,開發(fā)了專用飼料和馴化養(yǎng)殖裝置[28]。

圖7 金槍魚循環(huán)水馴養(yǎng)實驗室Fig.7 Recirculating water laboratory for tuna domestication

有研究表明青干金槍魚和小頭鮪幼魚在室內(nèi)循環(huán)水條件下,養(yǎng)殖60 d后肥滿度顯著高于捕獲時。且存在異速生長現(xiàn)象。相關(guān)試驗養(yǎng)殖數(shù)據(jù)可以為小型金槍魚類循環(huán)水養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)[28]。對養(yǎng)殖過程中小頭鮪寄生蟲暴發(fā)開展研究,該寄生蟲附著于小頭鮪體表后,小頭鮪攝食量明顯下降,游泳速度加快,易受驚嚇。經(jīng)外觀鑒定和分子鑒定,該寄生蟲與鰭纓蟲屬 (Branchiomma)、黑斑鰭纓蟲 (B.nigromaculatum)相似度最高(圖8)[27]。能夠成功治愈,成活率為75.90%。

2.3 金槍魚肌肉成分及營養(yǎng)需求研究

有研究分析了南海3種大型金槍魚類：大目金槍魚(Thunnusobesus)、藍(lán)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚和2種小型金槍魚類：青干金槍魚、小頭鮪肌肉營養(yǎng)成分,掌握了營養(yǎng)成分基本組成,為開發(fā)專用飼料奠定基礎(chǔ)[29-30]。

檢測了大目金槍魚、藍(lán)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚3種金槍魚水分、蛋白質(zhì)、灰分、脂肪酸和氨基酸成分及其結(jié)構(gòu),并進(jìn)行營養(yǎng)評價。研究發(fā)現(xiàn)美濟(jì)礁海域3種金槍魚主要營養(yǎng)成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有所差異;3種金槍魚均具有較豐富的營養(yǎng)成分,較完美的營養(yǎng)比例,較高的營養(yǎng)價值;黃鰭金槍魚具有更高的蛋白質(zhì)含量,而藍(lán)鰭金槍魚則含更多的不飽和脂肪酸。因此大目金槍魚、藍(lán)鰭金槍魚和黃鰭金槍魚具有很高的開發(fā)價值[30]。

測定了采自海南陵水黎族自治縣附近海域的青干金槍魚和小頭鮪幼魚全魚及肌肉的營養(yǎng)成分,分析了其利用價值。發(fā)現(xiàn)青干金槍魚腹脂率低,出肉率高;總蛋白含量高,有多種脂肪酸,且多不飽和脂肪酸含量較高,DHA和EPA含量豐富;鮮味氨基酸含量較高。青干金槍魚和小頭鮪均屬高蛋白,高不飽和脂肪酸且鮮味氨基酸含量豐富的魚類,蛋白含量優(yōu)于黃鰭金槍魚、藍(lán)鰭金槍魚和大目金槍魚,是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品[29]。

在人工配合飼料研究方面,基于肌肉營養(yǎng)分析數(shù)據(jù)開發(fā)了以鳶烏賊魚漿、枯草芽孢桿菌粉末和預(yù)混料粉為基礎(chǔ)配方的配合飼料。與此同時,開展了金槍魚餌料攝食選擇性研究。研究結(jié)果表明,黃鰭金槍魚幼魚在餌料形狀選擇上趨于選擇柱狀人工飼料,對于餅狀等其他形狀的選擇性低。目前人工配合飼料主要存在的問題是適口性差、捕食后吞咽率低和馴化時間長等問題。因此,在飼料開發(fā)上需要解決人工配合飼料適口性問題,主要包括飼料硬度、塑形介質(zhì)(潛在材料腸衣、多聚糖)等。

2.4 健康與營養(yǎng)

野生金槍魚攜帶了大量的病原(特別是寄生蟲),但由于金槍魚非常健壯,野生環(huán)境中寄生蟲對其生長影響較小。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)許多寄生在野生捕獲魚體上的寄生蟲在被轉(zhuǎn)移至網(wǎng)箱養(yǎng)殖后會逐漸消失。筆者前期對野生金槍魚幼魚馴養(yǎng)時發(fā)現(xiàn)其主要疾病包括：野生幼魚捕撈時造成的皮膚機(jī)械性損傷及并發(fā)性感染和細(xì)菌性腸炎。其中,細(xì)菌性腸炎主要是由于餌料處理不當(dāng)腐敗變質(zhì)所引起的,其致死性較強(qiáng),在28 ℃時,48 h內(nèi)死亡率可達(dá)50%。

隨著全球?qū)Ω邇r值金槍魚需求的持續(xù)增長,有必要開發(fā)具有經(jīng)濟(jì)效益和滿足環(huán)境可持續(xù)性的養(yǎng)殖方案及飼料來滿足這一需求。鑒于飼料占金槍魚養(yǎng)殖運(yùn)營成本的60%以上,對金槍魚營養(yǎng)的研究將會有效降低其養(yǎng)殖成本。截至目前小型遠(yuǎn)洋魚類(俗稱“雜魚”)仍然是網(wǎng)箱養(yǎng)殖金槍魚的主要飼料,“雜魚”雖然比配合飼料便宜,但對生態(tài)環(huán)境具有顯著影響。因此,他們的使用備受爭議,并不斷受到一些有影響力的科學(xué)家和強(qiáng)大的環(huán)保組織的質(zhì)疑。這種養(yǎng)殖模式通常被認(rèn)為是生態(tài)不可持續(xù)的,對海洋生態(tài)系統(tǒng)具有顯著破壞性。因此在金槍魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,開發(fā)更為經(jīng)濟(jì)和生態(tài)高效的配合飼料勢在必行。

3 中國金槍魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)前景展望

3.1 科研發(fā)展方向

開展深水網(wǎng)箱金槍魚全周期(3.5～4年)養(yǎng)殖試驗,研究內(nèi)容涵蓋了金槍魚深水網(wǎng)箱(HDPE80-120 m周長)全周期發(fā)育生物學(xué)、攝食行為及運(yùn)動行為、營養(yǎng)需求、病害防控等,掌握黃鰭金槍魚全周期養(yǎng)殖生物學(xué)特征,開發(fā)金槍魚人工養(yǎng)殖專用飼料,構(gòu)建合理的投喂管理模式,完成金槍魚人工養(yǎng)殖技術(shù)體系及配套工藝構(gòu)建,養(yǎng)成性成熟黃鰭金槍魚,為后續(xù)開展金槍魚全人工繁育提供親本。

3.2 市場定位及發(fā)展方向

由于人工養(yǎng)殖金槍魚的成本高于遠(yuǎn)洋捕撈的成本,因此人工養(yǎng)殖金槍魚價格不具有絕對優(yōu)勢,其競爭優(yōu)勢應(yīng)著眼于“活魚”。在單純深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)上建議以休閑、旅游、科普教育為主,以金槍魚養(yǎng)殖業(yè)為支撐,提高其附加值;以金槍魚養(yǎng)殖業(yè)為出發(fā)點,以休閑旅游為盈利點,互相促進(jìn)互相發(fā)展。在金槍魚特色漁業(yè)品牌建設(shè)上,多產(chǎn)業(yè)融合、促進(jìn)綠色發(fā)展。發(fā)展金槍魚休閑漁業(yè),開發(fā)金槍魚旅游產(chǎn)業(yè),增加金槍魚文化和科普輸出,實現(xiàn)吃(如金槍魚的100種吃法)、喝(如金槍魚的搭配飲品)、玩(各色旅游景點如金槍魚海底世界、潛水等)、樂(如金槍魚及南海生物的1000個科普小知識、小節(jié)目)、住(金槍魚主題住宿)、文化(如金槍魚和南海生物相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品、紀(jì)念品)樣樣俱全,多產(chǎn)融合,促進(jìn)金槍魚產(chǎn)業(yè)健康綠色發(fā)展,做中國金槍魚之鄉(xiāng)。