肖正中， 滕少花， 周俊華， 馮顯鈐， 黃 麗， 梁金逢， 王啟芝， 周曉情

（廣西農業(yè)職業(yè)技術大學，廣西南寧 530010）

羅漢果產業(yè)作為廣西的優(yōu)勢特色產業(yè)具有較大的發(fā)展規(guī)模和發(fā)展前景， 羅漢果渣作為羅漢果加工的副產品也具有較可觀的開發(fā)利用價值。 經測定， 羅漢果渣粗蛋白質質量分數(shù)8.94%， 能量13.43 MJ/kg， 重金屬和黃曲霉毒素等都在允許量范圍內（王啟芝等，2018），且沒有抗營養(yǎng)或有毒有害成分，可以開發(fā)利用作為畜禽飼料使用。羅漢果渣飼料化利用不僅可以有效的將農副產品資源化利用，同時還可以解決畜禽的飼料來源，實現(xiàn)農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 研究方法與材料

1.1 羅漢果渣的制備 羅漢果經壓榨提取有效汁液后剩下的果核、果殼等殘渣，粉碎后，分為純羅漢果渣和羅漢果混合渣兩種， 其中混合渣成分為漢果渣、豆腐渣、紅薯皮、芋頭粉，配制比例為0.70、0.1、0.15、0.05。 兩種渣粕分別添加南寧微瑞生物科技有限公司生產的EM 菌青貯飼料專用發(fā)酵劑，進行厭氧發(fā)酵45 d 后使用。

1.2 試驗動物及設計 于廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所試驗雞場， 選定60 日齡的廣西麻雞280只，隨機分成7 組，每組40 只，每組設20 個重復。進行100 d 的飼養(yǎng)試驗，預飼期10 d，正式期90 d。試驗雞群采用發(fā)酵羅漢果渣及羅漢果混合渣替代不同比例的全價日糧進行飼喂， 試驗分組及羅漢果渣、混合渣的添加比例詳見表1。

表1 試驗分組及日糧中羅漢果渣、混合渣的替換添加比例

1.3 日糧及飼養(yǎng)管理 試驗雞群自由采食、自由飲水，其他如消毒、免疫保健等常規(guī)程序按雞場正常生產管理進行。 試驗雞群日糧組成及營養(yǎng)水平詳見表2。

表2 試驗雞日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標及測定方法

1.4.1 雞增重情況 于試驗開始及結束時， 試驗雞空腹后進行稱重，計算其增重情況。

1.4.2 飼料消化率的測定 于試驗結束前連續(xù)3 d收集試驗雞群糞便， 將每個重復試驗雞3 d 的糞樣分別進行均勻混合后處理待檢， 采用內源指示劑法進行養(yǎng)分的消化率測定。

1.4.3 血液生化指標的測定 在試驗結束當天上午，分別對每組試驗雞進行采血，使用邁瑞獸用全自動血液細胞分析儀（BC-2800vet）對血樣進行測定分析。

1.4.4 屠宰及肉質測定 每組抽取試驗雞10 羽，進行屠宰測定，收集屠宰相關數(shù)據，計算統(tǒng)計屠宰性能。 取胴體胸肌及腿肌，進行肉質測定。

1.5 數(shù)據的統(tǒng)計分析 使用SPSS 23.0 及Excel軟件對試驗數(shù)據進行生物統(tǒng)計及分析，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 試驗結果與分析

2.1 日糧添加羅漢果渣對廣西麻雞生長性能的影響 由表3 可知， 添加6%的純羅漢果渣組雞群獲得最高的均增重， 且比對照組提高了17.24%， 添加5%的混合羅漢果渣組雞群獲得最高的均增重，且比對照組提高了19.35%，但各組均增重差異不顯著（P＞0.05）。

表3 日糧添加羅漢果渣廣西麻雞生長性能的測定結果 g

2.2 日糧添加羅漢果渣對廣西麻雞飼料養(yǎng)分消化率的影響 由表4 可知， 干物質消化率1 組最低，分別與2、3、4、7 組差異顯著（P＜0.05），且干物質消化率最高的7 組較1 組顯著提高了5.06%。粗蛋白質消化率1 組最低，分別與3、4、5、6、7 組差異顯著（P＜0.05），且粗蛋白質消化率最高的3 組較1 組顯著提高了78.39%。粗脂肪消化率1 組最低， 分別與其他試驗組差異顯著 （P＜0.05），且粗脂肪消化率最高的7 組較1 組顯著提高了12.61%。 粗纖維消化率1 組最高，分別與4、5 組差異顯著（P＜0.05），且粗纖維消化率是4 組的3.04 倍。 磷的消化率1 組最高，顯著高于（P＜0.05）第3 組、第6 組。

表4 日糧添加羅漢果渣對廣西麻雞飼料養(yǎng)分消化率的影響 %

2.3 日糧添加羅漢果渣對廣西麻雞血液生化指標的影響 由表5 可知，白細胞數(shù)目、紅細胞數(shù)目、血紅蛋白含量4 組最高，且白細胞數(shù)目、紅細胞數(shù)目分別比對照組提高了5.58%、42.76%，血紅蛋白含量是對照組的2.38 倍。 平均血紅蛋白含量、平均血紅蛋白濃度5 組最高，顯著高于對照組（P＜0.05），且分別是對照組的2.47 倍、2.39 倍。

表5 日糧添加羅漢果渣對廣西麻雞血液生化指標的影響

2.4 日糧添加羅漢果渣對廣西麻雞屠宰性能的影響 由表6 可知，半凈膛率、全凈膛率、胸肌率最高的均為3 組， 分別比對照組提高了5.49%、5.46%、8.75%，胸肌率3 組與6 組差異顯著（P＜0.05），其余各組間差異不顯著（P＞0.05）；腹脂率1 組最低，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表6 日糧添加羅漢果渣廣西麻雞屠宰性能的測定結果 %

2.5 日糧添加羅漢果渣對廣西麻雞肉質的影響由表7 可知，腿肌pH 4 組與1 組差異顯著（P＜0.05），其余各組間差異不顯著（P＞0.05）；胸肌剪切力3 組分別與4、6 組差異顯著（P＜0.05），其余各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表7 日糧添加羅漢果渣廣西麻雞肉質的測定結果

3 討論

當前在國內開發(fā)利用羅漢果渣直接作為飼料原料在畜禽生產中的應用效果的研究報道較少，通常是利用羅漢果提取物作為飼料或藥物添加劑使用。研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加羅漢果提取物，可以提高肉雞的生長性能和免疫功能（王寬波等，2020）。本研究試驗結果表明， 羅漢果渣及羅漢果混合渣用于廣西麻雞的日糧添加， 可提高廣西麻雞均增重， 純羅漢果渣試驗組中以6%的添加量獲得最高的均增重， 羅漢果混合渣試驗組中以5%的添加量獲得最高的均增重， 說明羅漢果渣有提高廣西麻雞生長性能的作用， 但是差異不顯著。 由此可見， 羅漢果渣作為羅漢果加工后的下腳料與羅漢果提取物具有同樣的促進雞群生長的作用，但是作用效果有待進一步的研究。

本試驗結果顯示， 日糧添加9%純羅漢果渣的雞群白細胞、紅細胞及血紅蛋白數(shù)量最高，日糧添加5%羅漢果混渣的雞群平均血紅蛋白含量和平均血紅蛋白濃度均顯著提高， 說明日糧添加適宜比例的羅漢果渣具有改善雞造血功能、 緩解營養(yǎng)性貧血的作用。 日糧添加6%的純羅漢果渣可以在一定程度上提高廣西麻雞的屠宰性能。 日糧添加羅漢果渣或混合渣的試驗雞腹脂率均高于對照組， 說明日糧添加羅漢果渣可促進廣西麻雞的脂肪沉積，縮短具有同等風味雞的飼養(yǎng)時間。

廣西麻雞日糧添加羅漢果渣， 可提高腿肌pH、胸肌pH，這降低了鮮肉的酸度，提高了白切雞的口感與新鮮度，更符合兩廣地區(qū)制作白切雞的習慣；同時提高了腿肌剪切力、胸肌剪切力，這提高了肌肉的咀嚼口感，提升了肌肉品質，可使白切雞獲得優(yōu)于同等日齡雞的肌肉緊實感， 實現(xiàn)縮短具有同等肌肉緊實度雞只的飼養(yǎng)時間。

羅漢果提取物或其他相關副產品在畜禽生產上應用，在對畜禽的飼料養(yǎng)分消化率、血液生理生化指標、屠宰性能及肉質等的影響鮮見相關報道，本研究試驗的結果正好可以為羅漢果渣在畜禽生產上的進一步應用研究提供參考數(shù)據。

4 結論

綜合試驗結果及分析， 羅漢果渣可以替代部分日糧在廣西麻雞生產中使用， 且對雞群具有促進生長、提高飼料養(yǎng)分消化率、提高屠宰性能及肉質等效果。