楊萌 鄭叢忠

摘?要：《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》中食品類專業(yè)中原食品檢測(cè)技術(shù)與食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)合并更名為食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)，專業(yè)目錄動(dòng)態(tài)更新不僅僅表現(xiàn)為專業(yè)類別調(diào)整和專業(yè)名稱改變等外顯性的變化，更重要的是體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)于職業(yè)院校人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格的新要求。結(jié)合檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)發(fā)展與新版《專業(yè)簡(jiǎn)介》，以山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)為例，對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行調(diào)整，對(duì)課程體系進(jìn)行更新，開展類型特征背景下高職食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)人才培養(yǎng)探索與思考。

關(guān)鍵詞：高職；食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)；人才培養(yǎng)

1?食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)發(fā)展概況

《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》提出了“增強(qiáng)職業(yè)技術(shù)教育適應(yīng)性”。為增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性，2021年3月，教育部發(fā)布了《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》，首次將職業(yè)教育不同層次專業(yè)進(jìn)行了一體化設(shè)計(jì)，這標(biāo)志著我國(guó)職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)進(jìn)入新的歷史發(fā)展階段。在此次專業(yè)目錄調(diào)整中，高職食品藥品與糧食大類中食品類專業(yè)調(diào)整變化較大，其中原食品檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)合并更名為食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)。專業(yè)目錄動(dòng)態(tài)更新不僅僅表現(xiàn)為專業(yè)類別調(diào)整和專業(yè)名稱改變等外顯性的變化，更重要的是體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)于職業(yè)院校人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格的新要求。

2022年9月，教育部發(fā)布新版《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》，一是明確了“職業(yè)面向”，更加明確本專業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)、崗位群或技術(shù)領(lǐng)域；二是明確了“主要專業(yè)能力要求”，更加突出根據(jù)典型工作任務(wù)分析出的主要專業(yè)能力要求；三是明確了“主要專業(yè)課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)”，其中對(duì)于實(shí)習(xí)的要求對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境開展相關(guān)實(shí)習(xí)；四是按照職業(yè)資格證書、職業(yè)技能等級(jí)證書等進(jìn)行列舉，更加符合新修訂的職業(yè)教育法的要求，有利于推進(jìn)職業(yè)教育崗課賽證綜合育人［1］。

截至2022年10月，食品類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)及專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案還沒有發(fā)布，各職業(yè)院校需要在認(rèn)真組織學(xué)習(xí)研究專業(yè)簡(jiǎn)介基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際及時(shí)修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，更新課程體系，持續(xù)推進(jìn)教育教學(xué)改革。

2?山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)人才培養(yǎng)

2.1?我院食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)建設(shè)基本情況

我院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)于2005年設(shè)立，2009年被評(píng)為院級(jí)特色專業(yè)，2011年被確定為中央財(cái)政重點(diǎn)支持建設(shè)專業(yè)，2015年承擔(dān)山東省食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案開發(fā)工作，牽頭制定專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，并在全省同類院校推廣使用。2017年、2018年獲批山東省教育廳食品檢驗(yàn)技藝技能傳承平臺(tái)。2020年獲批與韓國(guó)大邱韓醫(yī)大學(xué)的中外合作辦學(xué)項(xiàng)目，并于2021年招生。2021年職業(yè)教育專業(yè)目錄調(diào)整后，我院食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)通過及時(shí)開展調(diào)研，修訂了食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，及時(shí)更新課程體系。2021年申報(bào)食品檢驗(yàn)管理、食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書試點(diǎn)與考點(diǎn)。

2.2?行業(yè)需求調(diào)研

認(rèn)證檢驗(yàn)檢測(cè)作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下提高市場(chǎng)效率與加強(qiáng)質(zhì)量管理的基礎(chǔ)性制度，具有市場(chǎng)化、國(guó)際化的突出特點(diǎn)。“十三五”時(shí)期，緊扣認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測(cè)“傳遞信任，服務(wù)發(fā)展”的本質(zhì)屬性，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，著力完善認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系，不斷加強(qiáng)行業(yè)治理能力建設(shè)，全面提升供給水平，全方位服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，為建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)的戰(zhàn)略目標(biāo)做出了積極的貢獻(xiàn)。截至“十三五”末，我國(guó)獲得批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有724家，獲得資質(zhì)認(rèn)定的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)有4.8萬家，獲得認(rèn)可的各類合格評(píng)定機(jī)構(gòu)有12381家，成為全球增長(zhǎng)速度最快、最具潛力的檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)市場(chǎng)［2］。但是，我國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)還存在著高端服務(wù)供給不足、創(chuàng)新能力和品牌競(jìng)爭(zhēng)力尚需增強(qiáng)、市場(chǎng)化集約化水平尚需提升、市場(chǎng)秩序需要進(jìn)一步規(guī)范等問題。

市場(chǎng)監(jiān)管總局2021年研究出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步深化改革促進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)的指導(dǎo)意見》，意見中提出將“加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，圍繞重點(diǎn)學(xué)科領(lǐng)域和創(chuàng)新方向，突出‘高精尖缺導(dǎo)向，堅(jiān)持引進(jìn)和培養(yǎng)并重，加快培養(yǎng)高層次領(lǐng)軍人才和緊缺急需人才，著力造就一批高水平創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，提升從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)”［3］。作為職業(yè)教育，應(yīng)深度匹配新技術(shù)、產(chǎn)業(yè)變革的需求，突出類型教育特征，應(yīng)精準(zhǔn)對(duì)接職業(yè)崗位場(chǎng)景，著眼職業(yè)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，推動(dòng)技術(shù)技能人才供給側(cè)改革。

2.3?修訂人才培養(yǎng)方案

基于新版《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》培養(yǎng)目標(biāo)定位、職業(yè)面向的分析，通過深入檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)調(diào)研、進(jìn)行畢業(yè)生跟蹤調(diào)研，分析就業(yè)崗位群的工作任務(wù)與崗位能力，結(jié)合相關(guān)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，修訂了2022級(jí)人才培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和化學(xué)分析、生物分析、食品加工及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，具備農(nóng)產(chǎn)品食品檢測(cè)分析、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理、質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可等能力，具有良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)室管理與服務(wù)、食品質(zhì)量與安全管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

新版《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》中主要專業(yè)能力要求共有9條：具有開展理化分析、微生物無菌操作的能力；具有熟練使用、檢查和維護(hù)常用分析檢測(cè)儀器設(shè)備的能力；具有依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)開展食品和食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的能力；具有對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行安全管理和內(nèi)部質(zhì)量控制，協(xié)助實(shí)驗(yàn)室完成認(rèn)證認(rèn)可工作的能力；具有進(jìn)行食品加工安全風(fēng)險(xiǎn)分析和現(xiàn)場(chǎng)品控管理的能力；具有正確理解并執(zhí)行質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，協(xié)助構(gòu)建、完善、監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)食品質(zhì)量安全管理制度體系的能力；具有依據(jù)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)等相關(guān)政策要求從事職業(yè)活動(dòng)的能力；具有適應(yīng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術(shù)和信息技術(shù)的應(yīng)用能力；具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力［4］。

分析專業(yè)就業(yè)崗位群的工作任務(wù)與崗位能力、食品檢驗(yàn)管理與食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)依據(jù)COMET能力模型，重新解構(gòu)專業(yè)能力，具體如下：

（1）直觀性：能夠熟練查詢食品標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)等；能夠正確理解并執(zhí)行檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理的質(zhì)量手冊(cè)、程序文件等；能夠準(zhǔn)確使用農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)檢測(cè)、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理的術(shù)語；能夠準(zhǔn)確填寫檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理中的相關(guān)記錄；能夠準(zhǔn)確填寫食品檢驗(yàn)中的相關(guān)記錄。

（2）功能性：能依據(jù)抽樣方案正確抽樣，并能依據(jù)操作規(guī)程正確轉(zhuǎn)運(yùn)和留存樣品；能夠規(guī)范配制、儲(chǔ)存試劑與培養(yǎng)基；能夠規(guī)范使用玻璃器皿、儀器設(shè)備；能依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或檢測(cè)方案對(duì)樣品進(jìn)行前處理；能夠依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或檢測(cè)方案進(jìn)行指標(biāo)的檢測(cè)；能夠準(zhǔn)確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的計(jì)算。

（3）使用價(jià)值導(dǎo)向：能依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)選用合適的采樣方法、工具和保存方法（能按照抽樣方案制訂合理的抽樣計(jì)劃）；能依據(jù)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求、檢樣性質(zhì)和檢驗(yàn)項(xiàng)目，選用合適的預(yù)處理方法；能根據(jù)不同的檢驗(yàn)對(duì)象和檢驗(yàn)?zāi)康?，選擇合適的檢驗(yàn)方法；能依據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目及其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求選擇合適的儀器設(shè)備；能夠依據(jù)客戶要求參與完成標(biāo)書、合同相關(guān)工作，并處理客戶投訴。

（4）經(jīng)濟(jì)性：能對(duì)常用玻璃量器進(jìn)行校準(zhǔn)；能對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)與簡(jiǎn)單故障排除；能根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況制訂有效、合理的耗材管理方案；能對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行誤差計(jì)算，能采取相應(yīng)措施消除或減少誤差。

（5）企業(yè)工作過程導(dǎo)向：能依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求及生產(chǎn)工藝要求制定原輔料的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)控制要求；能按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)食品出廠檢驗(yàn)制度要求，制定產(chǎn)品的檢驗(yàn)方案；能夠進(jìn)行檢測(cè)設(shè)備的常規(guī)與技術(shù)管理，材料、低值易耗品以及化學(xué)試劑的管理；能夠依據(jù)公司質(zhì)量?jī)?nèi)部控制計(jì)劃執(zhí)行相關(guān)工作；能夠配合相關(guān)部門進(jìn)行日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、飛行檢查、體系檢查等。

（6）社會(huì)接受度：能夠樹立檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室公正性、保密性、安全性意識(shí)及法律責(zé)任；能根據(jù)《食品安全法》及實(shí)施條例、《食品召回管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，做好不合格產(chǎn)品的召回和后續(xù)處理工作；能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及事故防范；能夠正確操作實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)設(shè)施；能夠應(yīng)用相關(guān)急救知識(shí)處理實(shí)驗(yàn)室事故。

（7）環(huán)保性：能對(duì)實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的三廢采取安全與環(huán)保的處理措施，使排放符合環(huán)保要求；能對(duì)實(shí)驗(yàn)室大型設(shè)備產(chǎn)生的電離輻射采取安全與環(huán)保的處理措施，嚴(yán)控輻射范圍；能對(duì)實(shí)驗(yàn)室大型設(shè)備和各種檢測(cè)設(shè)備產(chǎn)生的噪聲污染采取安全與環(huán)保的處理措施；能對(duì)實(shí)驗(yàn)室的過期藥品、試劑采取安全與環(huán)保的處理措施；能對(duì)實(shí)驗(yàn)室個(gè)別設(shè)備產(chǎn)生的高溫采取安全與環(huán)保的處理措施。

（8）創(chuàng)造性：能對(duì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)室的信息管理系統(tǒng)提出創(chuàng)新方案；能夠查詢國(guó)際組織的食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，識(shí)別有效信息，并能進(jìn)行參考轉(zhuǎn)化；能針對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全管理和環(huán)境污染的關(guān)鍵因素提出改善措施；能夠?qū)ぷ鲉挝坏馁|(zhì)量管理體系提出改進(jìn)措施；能夠開展食品安全、實(shí)驗(yàn)室安全科普。

2.4?更新課程體系

2.4.1?課程體系

新版《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》中確定專業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物基礎(chǔ)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品加工技術(shù)概論、食品安全與衛(wèi)生、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)。專業(yè)核心課程：食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品感官分析技術(shù)、食品快速檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理與運(yùn)行、食品質(zhì)量安全與控制技術(shù)［4］。

專業(yè)在2021級(jí)課程體系基礎(chǔ)上，基于行業(yè)調(diào)研，調(diào)整原專業(yè)核心課《食品營(yíng)養(yǎng)與配餐》為專業(yè)基礎(chǔ)課《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，新增專業(yè)核心課《檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理》《食品快速檢驗(yàn)技術(shù)》?；趯I(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建基于COMET能力模型的課程目標(biāo)，推進(jìn)教學(xué)、教材、教法的改革。

2.4.2?實(shí)踐教學(xué)體系

專業(yè)在原有“四模塊、六環(huán)節(jié)”實(shí)踐教學(xué)體系基礎(chǔ)上，結(jié)合食品檢驗(yàn)管理、食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書，更新食品檢驗(yàn)基本技能實(shí)訓(xùn)、食品檢驗(yàn)專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)、食品檢驗(yàn)綜合技能實(shí)訓(xùn)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。將企業(yè)崗位認(rèn)知、課程（專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課）實(shí)驗(yàn)、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、技能大賽、企業(yè)跟崗與頂崗、社會(huì)實(shí)踐進(jìn)行有效融合。

2.4.3教學(xué)改革

積極開展教學(xué)模式改革，采用項(xiàng)目法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、直觀演示法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、角色扮演法、線上線下混合式等多元化的教學(xué)方法，探索“項(xiàng)目引領(lǐng)、崗課證融合、教學(xué)做評(píng)賽一體”的專業(yè)核心課教學(xué)模式。結(jié)合檢驗(yàn)檢測(cè)典型的工作任務(wù)，基于COMET能力模型構(gòu)建的課程能力目標(biāo)，將職業(yè)技能等級(jí)證書、職業(yè)資格證、技能大賽中的基本技能點(diǎn)融入課程中，對(duì)專業(yè)核心課程進(jìn)行項(xiàng)目化改造，形成一個(gè)基于工作過程的“教學(xué)做評(píng)賽”一體的教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)技能大賽由階段性比賽向常態(tài)化教學(xué)轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)知識(shí)、技能和素質(zhì)。

同時(shí)，將COMET職業(yè)能力測(cè)評(píng)與實(shí)際課程情況相結(jié)合進(jìn)行調(diào)整，構(gòu)建適用于具體課程的學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)方法。依據(jù)COMET能力模型測(cè)試題目開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的測(cè)評(píng)工具即開放式的測(cè)試題目及解題空間描述，利用自主開發(fā)的評(píng)價(jià)系統(tǒng)，開展學(xué)生各年級(jí)學(xué)習(xí)情況全過程縱向評(píng)價(jià)，診斷、描述和分析被測(cè)試學(xué)生的職業(yè)能力狀況、能力特征，將終結(jié)性評(píng)價(jià)與多種形式的過程性評(píng)價(jià)相結(jié)合。同時(shí)，基于評(píng)價(jià)手段的信息化，驅(qū)動(dòng)教學(xué)改革在決策上更加精準(zhǔn)。

結(jié)語

專業(yè)基于高職教育時(shí)代背景，首次將COMET能力模型應(yīng)用于高職食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)，探索了基于COMET模型的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)職業(yè)能力要求，推進(jìn)職業(yè)能力研究的深化。遵循職業(yè)能力發(fā)展的客觀規(guī)律，基于COMET能力模型的構(gòu)建高職課程教學(xué)新目標(biāo)，探索“項(xiàng)目引領(lǐng)、崗課證融合、教學(xué)做評(píng)賽一體”的專業(yè)核心課教學(xué)模式。下一步專業(yè)將進(jìn)一步吸收行業(yè)企業(yè)深度參與，基于中外合作辦學(xué)項(xiàng)目探索國(guó)際化、開放性的職業(yè)教育課程體系；進(jìn)一步加強(qiáng)系統(tǒng)化、針對(duì)性的教師能力提升，完善對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的認(rèn)知與頂崗實(shí)踐，并反饋到教學(xué)工作中，提升教學(xué)能力，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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［2］“十四五”認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測(cè)發(fā)展規(guī)劃［EB/OL］.https：//www.samr.gov.cn/xw/zj/202208/t20220816_349306.html，20220816.

［3］關(guān)于進(jìn)一步深化改革促進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)的指導(dǎo)意見［EB/OL］.https：//gkml.samr.gov.cn/nsjg/rzjcs/202109/t20210914_334731.html，20210914.

［4］高職專業(yè)簡(jiǎn)介食品藥品與糧食大類［EB/OL］.http：//www.moe.gov.cn/s78/A07/zcs_ztzl/2017_zt06/17zt06_bznr/bznr_zdzyxxzyml，20220907.

項(xiàng)目：山東省教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2021年度課題“1+X證書制度背景下基于COMET能力模型的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)施研究”階段性成果（項(xiàng)目編號(hào)2021ZC119）；全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)2022年度教育教學(xué)改革與研究項(xiàng)目“類型特征背景下基于職業(yè)能力發(fā)展的食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)體系研究”階段性成果（項(xiàng)目編號(hào)SHK2022079）

作者簡(jiǎn)介：楊萌（1983—?），女，碩士研究生，講師，研究方向：職業(yè)教育、課程建設(shè)、質(zhì)量保障體系建設(shè)；鄭叢忠（1980—?），男，碩士研究生，高級(jí)工程師，研究方向：檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全檢測(cè)、認(rèn)證服務(wù)。