毛春春 封元 蔣秋斐 馬坤 艾琦 張坤

摘要：本文旨在研究不同比例蒸汽壓片玉米對(duì)荷斯坦公牛生長性能、血液生化指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益的影響。選擇體重接近的荷斯坦公牛30頭，采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為2組，每組15頭，試驗(yàn)Ι組蒸汽壓片玉米含量為65%，試驗(yàn)Ⅱ組蒸汽壓片玉米含量30%+玉米粉含量35%。研究結(jié)果表明：試驗(yàn)Ⅱ組日增重比試驗(yàn)Ι組高8.73%，差異不顯著；試驗(yàn)Ⅱ組血清尿素氮含量為1.79 mmol/L，顯著高于試驗(yàn)Ι組；試驗(yàn)Ⅱ組頭均利潤比試驗(yàn)Ι組高52.09%。在本試驗(yàn)條件下，日糧中添加30%蒸汽壓片玉米+35%玉米粉的荷斯坦公牛生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)和頭均效益均優(yōu)于65%蒸汽壓片玉米組。

關(guān)鍵詞：蒸汽壓片玉米；生產(chǎn)性能；血液生化指標(biāo)；養(yǎng)殖效益

牛肉具有高蛋白、低脂肪、不飽和脂肪酸含量較高、營養(yǎng)豐富且味道鮮美等特點(diǎn)，符合人們對(duì)改善膳食結(jié)構(gòu)的需求。隨著我國城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，人們對(duì)牛肉的需求量顯著增加。2020年，我國牛肉產(chǎn)量約為637萬t，消費(fèi)總量952萬t，缺口315萬t[1]。奶公牛具有犢牛成本低、增重快、體重大等特點(diǎn)，是優(yōu)秀的育肥牛源。2021年，寧夏奶牛存欄70.2萬頭，年新生荷斯坦公牛約20萬頭，為緩解育肥牛源緊缺提供保障。

玉米是畜禽養(yǎng)殖中最主要的能量飼料，淀粉含量高，易消化吸收，利用率高，經(jīng)加工處理后，可改善瘤胃微生物及消化道的營養(yǎng)利用率。玉米經(jīng)蒸汽壓片處理后，淀粉糊化程度、淀粉消化率和蛋白質(zhì)消化率明顯提高。應(yīng)用蒸汽壓片玉米作為飼料，可提高肉牛對(duì)玉米的利用效能，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提升養(yǎng)殖效益。本試驗(yàn)以蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米，研究其對(duì)荷斯坦公牛生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響，為蒸汽壓片玉米在荷斯坦公牛育肥中的應(yīng)用提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間：2021年10月—2022年3月，共190d。其中，預(yù)試期10 d，正試期180 d。試驗(yàn)地點(diǎn)：寧夏農(nóng)墾賀蘭山牛羊產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，選擇品種相同、體重相近、健康無病的荷斯坦公牛30頭，隨機(jī)分為2組，每組15頭，試驗(yàn)Ι組蒸汽壓片玉米含量為65%，試驗(yàn)Ⅱ組蒸汽壓片玉米含量30%+玉米粉含量35%，其它飼料原料含量相同，兩個(gè)試驗(yàn)組分圈飼養(yǎng)，對(duì)比飼喂效果。正試期根據(jù)育肥牛營養(yǎng)需求不同分為兩個(gè)階段，第一階段為體重300～400 kg，第二階段為體重400～600 kg，飼糧組成見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前對(duì)圈舍進(jìn)行消毒，試驗(yàn)牛編號(hào)入舍，預(yù)試期主要適應(yīng)環(huán)境和飼料，正試期飼喂全混合日糧，每天早晚各1次，自由飲水。兩組牛飼養(yǎng)管理?xiàng)l件完全一致，日常衛(wèi)生、消毒和防疫免疫工作按照既定程序進(jìn)行。試驗(yàn)期間，觀察牛的活動(dòng)、采食、飲水、糞便情況和健康狀況，做好記錄。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1）體重測(cè)定 試驗(yàn)期，每月月初早晨對(duì)試驗(yàn)?？崭箿y(cè)定體重。

2）血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束前每組隨機(jī)選擇試驗(yàn)牛6頭，早晨空腹采集尾根血液10 mL，靜置2 h，并于3 000 r/min離心15 min，收集血清，血清樣品放入-20 ℃冰箱保存，由寧夏昊標(biāo)檢測(cè)服務(wù)研究院（有限公司）測(cè)定血清總蛋白（TP）、尿素氮（UN）、葡萄糖（GLU）等血清生化指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用EXCEL 2017進(jìn)行整理與計(jì)算，采用SPSS 25.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA）。試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，p<0.05表示差異顯著，p<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同比例蒸汽壓片玉米對(duì)奶公牛生長性能的影響

由表2可知，第一階段，試驗(yàn)Ⅱ組末期體重、增重、日增重分別顯著高于試驗(yàn)1組4.02%、14.76%、14.45%，表明不同壓片玉米添加組合對(duì)荷斯坦公牛增重有顯著性影響；第二階段，試驗(yàn)Ⅱ組末期體重、增重、日增重分別比試驗(yàn)1組高4.58%、1.58%、10.4%，但差異不顯著；整個(gè)試驗(yàn)期，試驗(yàn)Ⅱ組日增重比試驗(yàn)1組高8.73%，差異不顯著。

2.2 不同比例蒸汽壓片玉米對(duì)奶公牛血清生化的影響

由表3可知，試驗(yàn)1組血清總蛋白、血糖分別比試驗(yàn)Ⅱ組高1.46%、1.82%，差異不顯著；試驗(yàn)Ⅱ組尿素氮含量比試驗(yàn)1組高17.76%，表明不同蒸汽壓片玉米添加組合對(duì)荷斯坦公牛血清尿素氮含量有顯著性影響。

2.3 不同比例蒸汽壓片玉米養(yǎng)殖效益情況

由表4可知，試驗(yàn)1組的綜合成本為15 922元，試驗(yàn)Ⅱ組綜合成本15 900元，試驗(yàn)Ⅱ組頭均利潤比試驗(yàn)Ι組高52.09%。

3 討論

3.1 不同比例蒸汽壓片玉米對(duì)奶公牛生產(chǎn)性能的影響

張亞偉等[2]研究發(fā)現(xiàn)，在魯西閹牛日糧中添加蒸汽壓片玉米可有效提高平均日增重，降低料重比。有學(xué)者使用蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米飼喂雜交閹牛，結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米組雜交閹牛的末期體重、日增重及肋骨脂肪含量均顯著高于粉碎玉米組。使用蒸汽壓片玉米飼喂平?jīng)鳇S牛也得到同樣的研究結(jié)果。在荷斯坦?fàn)倥Ｈ占Z中添加蒸汽壓片玉米可以有效提高日糧轉(zhuǎn)化效率，顯著降低腹瀉率。本試驗(yàn)日糧中添加30%蒸汽壓片玉米+35%玉米粉組日增重高于65%蒸汽壓片玉米組，表明利用蒸汽壓片玉米和玉米粉按比例搭配飼喂奶公牛效果較好。

3.2 不同比例蒸汽壓片玉米對(duì)奶公牛血清生化的影響

血液中尿素氮可以較準(zhǔn)確地反映動(dòng)物體內(nèi)粗蛋白質(zhì)的代謝情況和日糧氨基酸平衡情況，血液中尿素氮的含量與蛋白的表觀消化率呈反比。有研究表明，隨著蒸汽壓片玉米替代普通破碎玉米的比例增加，血液中尿素氮含量明顯下降。本試驗(yàn)65%蒸汽壓片玉米組尿素氮含量明顯低于35%蒸汽壓片玉米+30%粉碎玉米組（p＜0.05），與前人研究結(jié)果一致。

3.3 飼喂不同比例蒸汽壓片玉米效益

有研究表明，奶公牛飼喂蒸汽壓片玉米日利潤13.87元/d，高于對(duì)照組。本試驗(yàn)，兩個(gè)試驗(yàn)組奶公牛綜合成本相近，試驗(yàn)Ⅱ組頭均效益比試驗(yàn)Ι組高822元，表明蒸汽壓片玉米和粉碎玉米按比例混合飼喂奶公牛，養(yǎng)殖效益優(yōu)于單用蒸汽壓片玉米組。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)，日糧添加30%蒸汽壓片玉米+35%粉碎玉米組，日增重、末期體重、尿素氮、養(yǎng)殖效益等明顯優(yōu)于65%蒸汽壓片玉米組。表明，在奶公牛育肥中，使用蒸汽壓片玉米替代部分粉碎玉米可提高肉牛飼料轉(zhuǎn)化效率，育肥效果好，可在不同程度上提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1] 曹兵海，張?jiān)浇?，李俊雅，?2020 年度肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告[J].中國畜牧雜志，2021，57（3）：240-245.

[2] 張亞偉，魏曼琳，吳浩，等.蒸汽壓片玉米替代飼糧中不同比例粉碎玉米對(duì)魯西閹黃牛生長性能、屠宰性能和肉品質(zhì)與常規(guī)化學(xué)成分的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2017，29（4）：1167-1174.