梁 友，李良健，李建海

[1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，山東 青島 266071；2.萊州金生水環(huán)?？萍加邢薰?，山東萊州 261400；3.三通生物工程(濰坊)有限公司，山東 濰坊 262100]

5.餌料投喂策略

初孵仔魚(yú)→3 天仔魚(yú)(投放益生菌1 毫克/升、投喂小球藻30 萬(wàn)個(gè)/毫升、S 型輪蟲(chóng)2 個(gè)/毫升)→8 天仔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化(投喂S 型或L 型輪蟲(chóng)3 個(gè)/毫升)→18 天仔魚(yú)(投喂鹵蟲(chóng)或橈足類(lèi)無(wú)節(jié)幼體0.5 個(gè)/毫升)→28 天稚魚(yú)(停喂藻類(lèi)和輪蟲(chóng)、投喂小鹵蟲(chóng)或橈足類(lèi)1 個(gè)/毫升)→38 天稚魚(yú)(投喂鹵蟲(chóng)或橈足類(lèi)成體2 個(gè)/毫升)→40 天幼魚(yú)(投喂顆粒飼料，投喂量為幼魚(yú)體重的5%～8%)。

細(xì)點(diǎn)石斑魚(yú)同其他石斑魚(yú)一樣，仔魚(yú)培育3～4天開(kāi)口時(shí)口裂只有60～80微米，若動(dòng)物性餌料不適口，在轉(zhuǎn)變攝食外源性營(yíng)養(yǎng)時(shí)會(huì)導(dǎo)致大量掉苗(死亡)。工廠(chǎng)化育苗適宜投喂S 型輪蟲(chóng)(規(guī)格40～50 微米)，投餌5 天后隨著仔魚(yú)生長(zhǎng)口徑增大，可以捕食S型和L型輪蟲(chóng)(70～80微米)。

6.數(shù)量統(tǒng)計(jì)

隨機(jī)取樣計(jì)數(shù)各個(gè)培育池仔、幼魚(yú)數(shù)量，計(jì)算仔魚(yú)孵化率和幼魚(yú)成活率(表1)。

表1 仔、幼魚(yú)數(shù)量統(tǒng)計(jì)及孵化率和成活率

7.病害防治

(1)病害。細(xì)點(diǎn)石斑魚(yú)仔魚(yú)培育20天變態(tài)稚魚(yú)期間，易致病NNV(神經(jīng)壞死病毒)，俗稱(chēng)“癲病”，患病魚(yú)苗初期無(wú)明顯癥狀，逐漸反應(yīng)遲鈍活力差，厭食離群，隨著病情發(fā)展，腹部開(kāi)始膨大、亮白并朝上浮于水面，螺旋或傾斜游泳。目前尚無(wú)有效治療藥物，主要以全面綜合預(yù)防為主：①實(shí)行嚴(yán)格檢疫，選用健康無(wú)病毒魚(yú)卵孵化。②使用處理后的無(wú)污染水源，投喂高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)餌料，提高魚(yú)體抗病力。③控制合理培育密度，加強(qiáng)科學(xué)化管理。

(2)應(yīng)激。細(xì)點(diǎn)石斑魚(yú)稚魚(yú)培育至白苗03～04 篩(2～2.5 厘米/尾)拉網(wǎng)出池時(shí)大批應(yīng)激死亡，俗稱(chēng)“炸鰓”，損失慘重前功盡棄。解決的措施：①在育苗季1 次/周加入維生素E 和果酸類(lèi)抗應(yīng)激產(chǎn)品,以提高魚(yú)苗耐受力；②輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)和橈足類(lèi)用小球藻＋多維＋中草藥營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化培育12 小時(shí)后投喂，以提高機(jī)體免疫力；③幼魚(yú)期投喂餌料時(shí)采用定時(shí)、定點(diǎn)、固定頻率敲擊發(fā)聲馴化，形成條件反射。

二、循環(huán)水養(yǎng)殖

細(xì)點(diǎn)石斑魚(yú)規(guī)模化人工繁育關(guān)突破后，海南、廣東、福建沿海地區(qū)相繼開(kāi)展工廠(chǎng)化流水養(yǎng)殖，天津、河北、山東等省市也開(kāi)始引進(jìn)和建設(shè)工廠(chǎng)化循環(huán)水車(chē)間并試養(yǎng)。為實(shí)現(xiàn)集約化健康養(yǎng)殖生產(chǎn)，筆者在海陽(yáng)市黃海水產(chǎn)有限公司進(jìn)行細(xì)點(diǎn)石斑魚(yú)工廠(chǎng)化循環(huán)水人工養(yǎng)殖，具體養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

(一)養(yǎng)殖設(shè)施

1.養(yǎng)殖車(chē)間

養(yǎng)殖車(chē)間為單元化標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，每單元1 排10 個(gè)魚(yú)池，配備1 套200 米3循環(huán)水過(guò)濾系統(tǒng)。養(yǎng)魚(yú)池為方形抹角水泥池，面積50 米2，平均水深1 米。池底向中心傾斜5%，排水口設(shè)置于底部中央，周邊相向?qū)α鬟M(jìn)水并通入液態(tài)純氧。排水口末端設(shè)閥門(mén)及活動(dòng)搖臂器控制水位，10 個(gè)魚(yú)池有效養(yǎng)殖水面500米2、養(yǎng)殖水體500米3。

2.工藝設(shè)計(jì)

工廠(chǎng)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的生物承載量(純氧)≥40 千克/米3，水質(zhì)指標(biāo)：水溫23～25℃，鹽度26～28，溶氧(養(yǎng)殖池出水)≥7毫克/升，pH 7.5～8.6，氨氮≤0.5 毫克/升，亞硝酸鹽≤0.2 毫克/升，化學(xué)需氧量(COD)≤3 毫克/升，懸浮物(SS)≤10 毫克/升，光照度≤3 000 勒克斯(光照節(jié)律同自然光)。水循環(huán)量6～24次(可調(diào))/天，新水補(bǔ)充添加量/天≤系統(tǒng)水量的10%。

(1)微濾機(jī)。設(shè)置于循環(huán)水處理系統(tǒng)前端進(jìn)行固液分離，將粒徑≥60微米的殘餌、糞便等固體雜物實(shí)時(shí)濾出，防止在水中分解，可提高回收的水質(zhì)，減輕后續(xù)循環(huán)水系統(tǒng)的處理負(fù)荷。

(2)紫外線(xiàn)。采用功率55瓦可控寬頻紫外線(xiàn)處理裝置，通過(guò)產(chǎn)生連續(xù)多波長(zhǎng)(250～270 納米)的紫外線(xiàn)光譜，以防控各種微生物和寄生蟲(chóng)及其卵囊進(jìn)入循環(huán)水處理系統(tǒng)，有利于進(jìn)行生物凈化，同時(shí)對(duì)寄生蟲(chóng)有抑制作用。病害預(yù)防在高密度循環(huán)水健康養(yǎng)殖環(huán)境中是關(guān)鍵，不使用違禁藥物是保證水產(chǎn)品安全的重要舉措。

(3)生物凈化。生物凈化池是具有脫氣功能的好氧生物濾池，其中放置了生物濾料(濾片和生物包)，大量的凈水微生物在此繁殖掛膜，依次完成氨氮和亞硝酸鹽的降解。底置曝氣裝置將水中的二氧化碳等有害氣體脫離出去，達(dá)到脫氣的目的，可以改善循環(huán)水系統(tǒng)的pH。

(4)液態(tài)純氧。循環(huán)水養(yǎng)殖使用液氧，采用納米氣石釋放純氧混合溶解、水氣對(duì)流的方法使氧始終被水流壓迫全部溶解，氧的利用率接近100%。含有充足溶氧的水流再重新進(jìn)入養(yǎng)殖池，完成整個(gè)系統(tǒng)的循環(huán)。提高溶氧有助于降低細(xì)點(diǎn)石斑魚(yú)患病風(fēng)險(xiǎn)，給其創(chuàng)造更安全的生存環(huán)境。

(待 續(xù))