蔡成海，王家軍，蔣昕雨，張熒熒

(1.寶應(yīng)縣魯垜鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 寶應(yīng) 225800；2.寶應(yīng)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心，江蘇 寶應(yīng) 225800)

近年來由于大宗淡水魚養(yǎng)殖過程中疾病多發(fā)且難以防控，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到該產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，同時為保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，不少傳統(tǒng)的魚病防治藥物被禁用，允許使用的一些漁藥也規(guī)定了休藥期，養(yǎng)殖大宗淡水魚的從業(yè)者面臨藥物防控病害與保障水產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的兩難困境。為解決此難題，寶應(yīng)縣小官莊鎮(zhèn)1位有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗且擅于在生產(chǎn)過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗的大宗淡水魚養(yǎng)殖大戶王青，利用1 個面積40 畝的池塘，在養(yǎng)殖過程中不使用抗生素且較少外用殺菌消毒藥物的情況下，從2019 年開始連續(xù)多年取得較好的養(yǎng)殖效果，主養(yǎng)品種鯽魚的成活率達(dá)95%以上，養(yǎng)殖的大宗淡水魚達(dá)到了無抗生素水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價并擇機而售，平均售價比一般塘口高2～4 元/千克，畝效益最高超過萬元，一般年份穩(wěn)定在5 000～7 000 元/畝，其養(yǎng)殖管理措施雖然多數(shù)養(yǎng)殖戶難以完全復(fù)制，但總結(jié)其養(yǎng)殖理念與病害防控措施，對大宗淡水魚養(yǎng)殖業(yè)者仍具有較強的參考價值。

一、選擇遠(yuǎn)離疫區(qū)的塘口

池塘為1 個開挖磚窯形成的幾近正方形的塘口，位于農(nóng)田之間，四周較大范圍內(nèi)無大宗淡水魚養(yǎng)殖塘口，水源遠(yuǎn)離其他大宗淡水魚養(yǎng)殖區(qū)域。塘口面積40 畝，平均水深1.8 米左右，配備2 臺葉輪式、2 臺水車式功率各為3 千瓦的增氧機，增氧機設(shè)有遙控開機、關(guān)機以及根據(jù)水體溶氧自動開機的裝置，設(shè)定水體最低溶氧為4 毫克/升時增氧機自動開機，同時配備投餌機。

二、放養(yǎng)自育的優(yōu)質(zhì)魚種

池塘放養(yǎng)的魚種為自己塘口培育。由于該養(yǎng)殖戶兼做魚苗經(jīng)紀(jì)人，年需求鯽魚苗7 千多萬尾，為保障魚苗種質(zhì)優(yōu)良，要求有多年合作關(guān)系的魚苗繁育場在挑選鯽魚親本時既要保證種質(zhì)純正，又要避開鯽魚皰疹病毒(CYH-2)疫區(qū)，并愿意為此承擔(dān)較高的生產(chǎn)成本，其購買鯽魚水花的最高價格為90 元/萬尾，高出普通繁苗場價格的5 倍以上，優(yōu)質(zhì)苗種為降低養(yǎng)殖過程中病害的發(fā)生提供了基礎(chǔ)和保障。

三、調(diào)優(yōu)池塘養(yǎng)殖環(huán)境

成魚干塘捕撈完成后使用茶粕殺滅塘口殘存的各種魚，1 天后加水至1 米左右，隨后使用碘制劑對池塘水體殺菌消毒，待池水藥物毒性消失、水溫15℃以上全池潑灑正規(guī)廠家生產(chǎn)的乳酸菌液，使用量為生產(chǎn)廠家建議正常使用量的5 倍以上，由于益生菌與藻類生長均需要攝取水體中的營養(yǎng)元素，為保障池水的“肥、活、嫩、爽”，魚種放養(yǎng)前7～10 天使用氮、磷、鉀復(fù)合肥2.5 千克/畝，根據(jù)水質(zhì)情況追施氮、磷、鉀復(fù)合肥2.5 千克/畝。在養(yǎng)殖魚生長期的4－9 月，自制培養(yǎng)液加入乳酸菌菌種發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌液，每7～10 天塘口交替潑灑EM 菌和發(fā)酵乳酸菌，水溫25℃以上每月使用枯草芽孢桿菌產(chǎn)品潑灑1～2 次，同時根據(jù)池塘水色及時補充碳源以及磷、鉀肥，魚養(yǎng)殖管理期間根據(jù)池水自然消耗情況及時加水以保持正常水位，除干塘外不對外排水。養(yǎng)殖過程中大劑量使用微生態(tài)制劑，使池塘水環(huán)境中的益生菌形成優(yōu)勢種群，處于池底及水體相同生態(tài)位的微生物之間的競爭關(guān)系抑制了魚病原菌的繁衍。

四、實施精細(xì)化科學(xué)管理措施

一是適當(dāng)控制放養(yǎng)密度，主養(yǎng)品種為鯽魚，畝放規(guī)格20～30 尾/千克魚種1 500～2 000 尾，搭配放養(yǎng)規(guī)格6 尾/千克的花白鰱魚種各40～50 尾。二是科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)飼料，價格明顯過低的飼料難以保障質(zhì)量，選購聲譽好的品牌飼料，根據(jù)水溫、天氣及魚的生長情況、存塘量及時調(diào)整飼料投喂量、投喂次數(shù)。三是做好綜合防病工作，魚生長旺季在飼料中添加乳酸菌及丁酸梭菌等益生菌，改善養(yǎng)殖魚腸道微環(huán)境，增強魚體抗病能力。通過每天兩次在池塘下風(fēng)處檢查漂浮于水面的魚糞形態(tài)特征，判斷飼料消化吸收以及魚腸道健康狀況，及時采取針對性的措施。每月拌餌投喂具護(hù)肝解毒、疏肝理氣等作用的中草藥5～7天，預(yù)防肝膽綜合征，通過在飼料中添加具有驅(qū)蟲效果的植物提取物，對于寄生蟲病害有較好的防治效果，養(yǎng)殖期間極少外用殺蟲劑。四是仔細(xì)檢查池水及魚活動情況，及時采取針對性措施。正常投喂飼料期間，池塘水體一般不缺乏氮肥，可根據(jù)池塘水色變化及時補充磷、鉀肥以及碳源，為藻類及益生菌繁衍生長提供所需營養(yǎng)元素，保持池塘水環(huán)境中藻類及菌群的平衡穩(wěn)定，避免水環(huán)境的急劇變化而引起養(yǎng)殖魚的應(yīng)激。

我國目前大宗淡水魚池塘養(yǎng)殖大多仍是粗放式的養(yǎng)殖方式，許多養(yǎng)殖戶為防治魚病而超劑量、超范圍使用漁藥，由此帶來病原菌耐藥性增強、藥物使用效果變差的弊病。大宗淡水魚養(yǎng)殖戶王青在養(yǎng)殖過程中變換思路，抓住病害可能發(fā)生的各個環(huán)節(jié)，科學(xué)管理，綜合防控，取得了較好的養(yǎng)殖效果，符合水產(chǎn)業(yè)“優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的發(fā)展方向。