隨著經濟新常態(tài)的推進及人民生活水平的提升，葡萄酒逐漸走進尋常百姓家中。煙臺市蓬萊區(qū)作為世界七大葡萄海岸之一，葡萄酒相關產業(yè)在其地方經濟發(fā)展中占據重要地位。本文通過對蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)發(fā)展進行SWOT 分析（即“波士頓分析法”，由S優(yōu)勢（Strengths）、W劣勢（Weaknesses）、O機會（Opportunities）、T威脅（Threats）四要素構成），找出蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)經濟發(fā)展中存在的問題，提出對策建議，從而實現葡萄酒產業(yè)穩(wěn)中向好發(fā)展，推動當地經濟發(fā)展。

1 蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀

蓬萊區(qū)地處北緯37°，瀕臨黃海、渤海，氣候、地理條件優(yōu)越，有助于葡萄酒產區(qū)的發(fā)展。葡萄酒產區(qū)堅持“特色葡園，精品酒莊”的建設思路，構建“一帶三谷”的酒莊聚集帶[1]。蓬萊區(qū)目前擁有長城等62家葡萄酒生產企業(yè)，建成33個精品酒莊，逐漸形成聯基地、帶農戶、產業(yè)集群化的產業(yè)格局。近年來，隨著國內葡萄酒產業(yè)競爭加劇，同時葡萄酒進口關稅下降，外國品牌不斷沖擊著國內葡萄酒市場，蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)發(fā)展面臨著更多的挑戰(zhàn)。

2 SWOT模型分析

SWOT模型常用于分析企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，對葡萄酒相關產業(yè)發(fā)展規(guī)劃也同樣適用。本文將通過SWOT模型對比分析蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)自身存在的優(yōu)勢與劣勢，以及當前環(huán)境下其所面臨的機會與威脅，提出進一步提高葡萄酒相關產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略及對策，推動當地經濟發(fā)展。

2.1 優(yōu)勢（Strengths）分析

2.1.1 產業(yè)政策支持

2021年10月煙臺市政府發(fā)布文件《煙臺市葡萄酒產業(yè)鏈“鏈長制”實施方案》，強調堅持創(chuàng)新發(fā)展理念，以打造世界知名葡萄酒產區(qū)為目標，圍繞核心產區(qū)培育、產業(yè)融合推進、科技人才支撐、釀酒基地提質、產區(qū)品牌提升等領域，加強產業(yè)鏈建成實施。同時，輻射莊園旅游等葡萄酒文化相關產業(yè)，提升蓬萊區(qū)地方經濟發(fā)展。

2.1.2 得天獨厚的自然條件優(yōu)勢

蓬萊地處北緯37°，瀕臨黃海、渤海，具有生產海岸葡萄酒方面的天然優(yōu)勢，葡萄產量占到煙臺產區(qū)的2/3左右，被譽為“世界七大葡萄海岸”之一。受海洋因素的影響，蓬萊區(qū)全年氣溫適宜，年平均最低氣溫-2.3℃，因此冬季無需對葡萄藤進行埋土，避免了對葡萄藤的傷害；年平均日照量2826小時，同時降水量適宜，土壤中性偏酸富含礦物質，滿足葡萄生長的自然條件。葡萄酒的醇厚離不開高品質的葡萄，而蓬萊區(qū)得天獨厚的葡萄種植條件，為葡萄酒及相關文化產業(yè)發(fā)展提供了基礎條件。

2.1.3 產業(yè)多元融合

煙臺葡萄酒產區(qū)是我國目前最大的葡萄酒產區(qū)，而蓬萊產區(qū)作為其最具代表性的區(qū)域，擁有完善的葡萄酒產業(yè)發(fā)展鏈條。蓬萊區(qū)“一帶三谷”葡萄酒休閑養(yǎng)生項目的推進與建設，吸引了越來越多的目光，蓬萊產區(qū)葡萄酒規(guī)模與經濟效益得以提升，已形成葡萄種植、葡萄酒銷售及莊園旅游的文化產業(yè)鏈條。

2.2 劣勢（Weaknesses）分析

2.2.1 消費者的認知偏好

目前，我國酒類市場的主流仍然是白酒，大多數人擺設筵席時依然選擇白酒來招待賓客。葡萄酒常見于商務交際中，年輕人為主要消費群體，尋常百姓對葡萄酒的品鑒了解較少，對其固有印象為價格高昂，難以融入民眾日常生活消費當中。

2.2.2 葡萄酒產業(yè)支撐能力不強

目前，蓬萊產區(qū)葡萄酒產業(yè)已初步形成葡萄種植、葡萄酒營銷及莊園旅游的文化產業(yè)鏈條，但存在多方面產業(yè)支撐力不強的問題。蓬萊區(qū)雖具有葡萄種植的自然條件優(yōu)勢，但優(yōu)質的葡萄產出離不開種植技術及配套設施的提供。目前大多數葡萄品種種植周期長，葡萄園占用的土地面積多，人工及種植成本較高。營銷方面，蓬萊區(qū)對葡萄酒文化宣傳與融合仍有待提升，舉辦葡萄酒文化節(jié)無法真正聚集知名葡萄酒產區(qū)資源。葡萄酒莊園旅游存在同質化問題，國際化視野不強，特色不鮮明。此外，蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)的文化推廣不足以支撐其高質量發(fā)展及產業(yè)的轉型升級。

2.2.3 葡萄酒企業(yè)內生動力不足

葡萄酒產業(yè)的發(fā)展融合了農業(yè)、生物技術、商品經濟營銷，離不開互聯網、大數據及現代物流的技術加持，但葡萄酒產業(yè)仍受困于傳統農業(yè)生產，種植與釀造周期長。因此，有些生產企業(yè)為降低生產成本，直接購進國外原漿酒進行罐裝銷售，企業(yè)內生動力大為減弱[2]。同時，葡萄酒企業(yè)的專業(yè)技能人才及產品營銷人才較為短缺，使得企業(yè)的創(chuàng)新動力不足。

2.2.4 葡萄酒產業(yè)鏈延伸不夠

葡萄酒產業(yè)早已發(fā)展成為包含葡萄種植、葡萄酒生產銷售、文化旅游的多元化融合產業(yè)，但目前蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)相關產業(yè)鏈延伸還不夠完善。產區(qū)內生產酒瓶、木塞等相關包材的生產企業(yè)數量不多，同時橡木桶、發(fā)酵罐等釀造設備也多依賴進口[3]。此外，為提高葡萄酒品牌知名度，產品的標識也至關重要，而蓬萊區(qū)缺乏較好的酒標設計印刷企業(yè)，對外尋求酒標設計公司將會使成本上升。整體而言，蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)三產融合度仍有待提升，葡萄酒文化旅游業(yè)也需要更具鮮明特色的酒莊集群來支撐發(fā)展。

2.3 機會（Opportunities）分析

2.3.1 葡萄酒文化的普及

隨著人們思想觀念的轉變，更多人將目光投向葡萄酒市場，其逐漸成為日常消費品。尤其是年輕人看重浪漫、新穎的就餐氛圍，會傾向于選擇葡萄酒作為婚宴等重要場合的酒品。與此同時，葡萄酒蘊含豐富的營養(yǎng)物質，適量飲用有助于身體保健，受到更多消費者的青睞。葡萄酒文化的普及和傳播能帶動住宿、餐飲以及葡萄酒企業(yè)的發(fā)展，因此我國的葡萄酒市場擁有廣闊的發(fā)展前景。

2.3.2 葡萄酒文化旅游產業(yè)發(fā)展空間廣闊

蓬萊海岸葡萄酒產區(qū)立足于自身優(yōu)勢，吸引國內外投資建設各具特色的現代酒莊，形成葡萄酒種植園、釀造車間、窖藏室與品酒坊為一體的綜合風土文化旅游點。通過蓬萊區(qū)政府的政策支持與引導，積極與國外知名酒莊展開合作，不斷提升蓬萊區(qū)葡萄酒及文化旅游的知名度，走出具有蓬萊特色的葡萄酒文化旅游的發(fā)展道路。

2.4 威脅（Threats）分析

2.4.1 進口葡萄酒的沖擊

一些進口葡萄酒在國外被歸類為次級農產品，除一線品牌外，葡萄酒產品價格不會過于高昂，作為進口產品其價格高低除取決于其成本高低外，還與進口的關稅、消費稅等稅額相關；而國內葡萄酒均屬于預包裝食品，通過認證的生產門檻及銷售等成本相對較高，因此也有些葡萄酒生產企業(yè)直接購進國外原漿酒進行罐裝銷售。自2015年以來，我國不斷調整降低進出口葡萄酒關稅，更多不同品牌的進口葡萄酒進入中國市場，沖擊國內葡萄酒市場，促使葡萄酒市場的競爭日益激烈，進口葡萄酒中高端化趨勢明顯。

2.4.2 國內葡萄酒企業(yè)競爭激烈

目前，我國葡萄酒產區(qū)主要分布在寧夏、新疆和山東，每個產區(qū)的葡萄酒各具特色。根據2021年中國葡萄酒百大榜單排名，寧夏賀蘭山東麓產區(qū)入圍58款葡萄酒，新疆產區(qū)入圍11款，山東產區(qū)入圍7款，國內葡萄酒競爭激烈。其中，2021年賀蘭山東麓品牌價值達281.44億元，受“一帶一路”倡議提振，其產區(qū)知名度不斷攀升，近些年產區(qū)發(fā)展迅速，是蓬萊葡萄酒產區(qū)的強勁對手。

3 提升蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)經濟發(fā)展的對策建議

3.1 堅持酒莊文旅特色，深化產區(qū)特色品牌

改革開放至今，蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)歷經初步形成、發(fā)展和提升階段。實踐證明，莊園產業(yè)模式符合蓬萊產區(qū)的黃金海岸特點和文化旅游的要求，也擁有將葡萄酒產業(yè)做優(yōu)做強的潛在條件。應堅持酒莊文旅特色，開拓國際化視野，打造特色酒莊，避免同質化競爭。放大蓬萊區(qū)沿海旅游及葡萄酒產業(yè)的特色優(yōu)勢，同時借助互聯網直播等方式進行線上營銷宣傳，拓寬產品的銷售渠道。

3.2 豐富產品結構，迎合消費者需求

國內葡萄酒受眾群體主要為年輕人，其對葡萄酒的需求更加豐富和多元化，他們往往更加追求葡萄酒的外觀、口感的舒適度及保健功效[4]。近年來，如甜白葡萄酒、氣泡葡萄酒多受到消費者追捧，基于此，葡萄酒企業(yè)可通過發(fā)放問卷、調研消費者的心理偏好來豐富產品結構、創(chuàng)新研發(fā)產品，引領消費新趨勢。葡萄酒還具有養(yǎng)顏抗衰老的保健功效，可通過“線上直播+線下推廣”宣傳的方式讓更多消費者了解葡萄酒，從而提高銷量。同時，國內葡萄酒價格整體偏高，可以增加不同價格梯次的產品，讓消費者的選擇更多樣，以滿足消費者多元化的消費需求。

3.3 積極響應國家扶持政策，提升產業(yè)競爭力

目前，國內葡萄酒行業(yè)發(fā)展處于低谷期，政府可出臺相應政策，加大對釀酒葡萄種植的扶持力度，實現降本增效。在“扶持葡萄酒產業(yè)發(fā)展”方面進行全鏈條的覆蓋，從釀酒葡萄標準化基地建設補貼、農業(yè)性政策支持、產區(qū)品牌宣傳推廣、知名大企業(yè)投資建廠等方面進行專門的獎勵和補貼。建立農機服務中心，降低農戶種植成本，以提升種植信心，進而提升葡萄酒產業(yè)競爭力。

3.4 增加科技與人才投入，提升企業(yè)盈利能力

葡萄酒企業(yè)可進行設備更新，積極引進先進釀酒設備，推進種植機械化。人才是企業(yè)創(chuàng)新的源泉，通過實行企業(yè)與高校的合作，定向培養(yǎng)高素質人才，強化科技對葡萄酒行業(yè)的驅動能力。作為蓬萊區(qū)的高校，煙臺科技學院設有葡萄酒學院，專門培養(yǎng)葡萄酒品鑒及品牌推廣營銷人才，同時依托蓬萊區(qū)葡萄酒局進行葡萄酒相關研發(fā)工作。此外，蓬萊區(qū)也可出臺相應人才補貼政策，鼓勵并吸引更多的創(chuàng)新型專業(yè)人才留在蓬萊，進入葡萄酒行業(yè)。

3.5 加快產業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興

蓬萊區(qū)依托其黃金海岸地區(qū)位置優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，不斷開拓思路，因地制宜地將葡萄酒產業(yè)作為特色產業(yè)打造。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進，葡萄酒產業(yè)逐漸成為蓬萊區(qū)鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展的主要經濟支柱。蓬萊區(qū)可通過推行“公司＋合作社＋農戶”的經營模式形成產業(yè)閉環(huán)，農戶出租土地并參與葡萄種植栽培以提高自身收入，合作社與公司直接牽頭減少中間成本，提高葡萄酒產業(yè)經濟效益。此外，蓬萊區(qū)還可通過發(fā)揮酒莊集群效應，不斷豐富產品結構，逐步形成集葡萄種植采摘、釀造、文化旅游于一體的“新六產”發(fā)展模式，走出農業(yè)、產品銷售、文化旅游相融合的高質量發(fā)展路徑。

4 結語

葡萄酒產業(yè)早已是蓬萊區(qū)的特色優(yōu)勢產業(yè)，葡萄酒已逐漸成為蓬萊的城市名片。通過對蓬萊區(qū)葡萄酒產業(yè)的SWOT分析，發(fā)現目前其產業(yè)經濟發(fā)展態(tài)勢正處于關鍵的發(fā)展節(jié)點。在“十四五”規(guī)劃發(fā)展的關鍵階段，蓬萊葡萄酒產業(yè)如何打造產區(qū)特色品牌、豐富產品結構、助力鄉(xiāng)村振興、提升產業(yè)競爭力及企業(yè)盈利能力至關重要。煙臺市蓬萊區(qū)政府積極響應鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和產業(yè)集群發(fā)展部署，對葡萄酒產業(yè)發(fā)展新階段實際情況進行科學分析，推動了蓬萊葡萄酒產業(yè)轉型升級和高質量發(fā)展。

引用

[1] 吳強，范建波，劉世松.山東蓬萊葡萄酒產業(yè)發(fā)展階段及現狀分析[J].釀酒，2022，49（4）：10-13.

[2] 劉世松.新常態(tài)下煙臺葡萄酒產業(yè)轉型升級的路徑探析[J].中外葡萄與葡萄酒，2021（1）：72-77.

[3] 張阿珊.銀川市葡萄酒產業(yè)SWOT分析與發(fā)展策略[J].中外葡萄與葡萄酒，2020（5）：59-63.

[4] 李慧敏.基于SWOT理論分析山東省煙臺市葡萄酒產業(yè)發(fā)展[J].商展經濟，2023（5）：151-153.

基金項目：2021年煙臺科技學院人文社科研究課題“地方經濟與葡萄酒文化融合發(fā)展研究”（YK2022010）

作者簡介：趙蕾（1996—），女，山西運城人，碩士，助教，就職于煙臺科技學院。