幼兒園生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)主要是指在幼兒園的教學(xué)活動(dòng)中創(chuàng)設(shè)具有自然環(huán)境特點(diǎn)的活動(dòng)區(qū)域，為幼兒提供新鮮的體驗(yàn)和探索機(jī)會(huì)。通過有效的區(qū)域活動(dòng)激發(fā)幼兒對自然環(huán)境的興趣，并培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)等。生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)綜合了語言、藝術(shù)、科學(xué)、社會(huì)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，形成了合作式、探究式的學(xué)習(xí)課程，引導(dǎo)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)，從而實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)課程的創(chuàng)新與拓展，讓幼兒親近大自然，通過在大自然中開展各種活動(dòng)，獲得一定的知識(shí)儲(chǔ)備，提高動(dòng)手能力，并增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。

認(rèn)識(shí)銅陵特產(chǎn)——白姜

銅陵白姜，作為銅陵“八寶”之一，擁有2000多年的種植歷史。初秋時(shí)節(jié)，走在銅陵的街頭巷尾，總能看見家家戶戶刮姜的生動(dòng)場面，這也引起了幼兒的興趣。有一天，涵涵小朋友跟我說：“老師，我媽媽和奶奶每天都在刮生姜，我家的生姜廠有很多生姜。”其他小朋友見狀也跟著七嘴八舌地議論起來，“我奶奶也從菜市場買了很多生姜”“我還幫奶奶刮生姜了呢”“我家腌了糖醋姜”……顯然，對銅陵的孩子們來說，白姜并不陌生，白姜文化早已深深融入我們的生活中。白姜作為銅陵獨(dú)特的地方特產(chǎn)，不僅是美食的象征，更承載了豐富的地域文化。我們正好可以利用本土特有的自然資源，開展生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)課程，我們的生姜探索之旅就這樣開始了。

我問孩子們在哪里見過生姜？孩子們有的說和爸爸媽媽去菜市場買菜的時(shí)候，有的說家里做菜的時(shí)候會(huì)用，還有的孩子說爺爺奶奶種植生姜。為了幫助幼兒深入地了解生姜的奧秘，幼兒園開展了生姜大調(diào)查活動(dòng)。除了通過網(wǎng)絡(luò)和書籍收集生姜的科普信息，我們還鼓勵(lì)幼兒從家里帶來生姜進(jìn)行實(shí)地觀察。孩子們了解到生姜作為一種比較辛辣的食物，其顏色有深淺之別，成熟度也分為新姜和老姜。

走進(jìn)中華白姜園

為了讓幼兒通過親身體驗(yàn)認(rèn)識(shí)生姜，同時(shí)近距離地接觸和體驗(yàn)家鄉(xiāng)文化，我們組織幼兒和家長前往中華白姜文化園進(jìn)行親子拔生姜的活動(dòng)。在講解員錢老師的引導(dǎo)下，孩子們開啟了一場別開生面的白姜文化探索之旅。孩子們首先參觀中華白姜文化園，錢老師向他們介紹了銅陵白姜的生長環(huán)境、特性及用途等。通過介紹，孩子們初步了解了白姜的獨(dú)特之處，并對這一看似普通的食材所蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵和廣泛應(yīng)用感到驚訝。參觀完白姜園后，孩子們也如愿品嘗到了銅陵白姜的豐美口感。隨后，大家來到白姜種植基地，開始拔生姜。拔姜對于幼兒園的孩子來說可不是一件易事。他們抓住姜葉使勁往上拔，無奈姜塊仍牢牢藏在深深的土壤中不出來。但是孩子們并不氣餒，最終在家長們的幫助下，成功拔出了一顆顆飽滿的白姜?；顒?dòng)的最后，在制姜師傅的演示下，大家認(rèn)真觀摩了腌制白姜的古法技藝，近距離感受了銅陵白姜這一文化瑰寶的魅力。

制作生姜美食

生姜的用途很廣泛，不僅可以用作烹飪的調(diào)味品，還可以做成各種美食，銅陵人喜歡吃的腌生姜就是其中的一種。孩子們決定親自腌制從白姜園帶回來的生姜。首先將清洗好的生姜進(jìn)行刮皮，沖洗干凈后，放到太陽下曬干到一定程度，再將其撕成條狀或塊狀，放入透明的玻璃瓶中，并按照比例放入鹽、糖和醋，最后密封。孩子們興致勃勃參與這一過程，非常期待自己腌制的生姜能夠早日開封。腌生姜活動(dòng)不僅讓孩子們對生姜的外形、用途及食用方式有了更多的了解，同時(shí)激發(fā)了他們的好奇心，培養(yǎng)了動(dòng)手能力和勞動(dòng)意識(shí)。

將生姜課程融入班級(jí)區(qū)角

我們將生姜課程融入班級(jí)區(qū)角活動(dòng)中，讓幼兒感知生姜的特征和用途。在食育坊，幼兒圍繞生姜制作各種美食，比如糖醋姜、紅糖姜茶、生姜塔可等。每種美食的制作方法都有其獨(dú)特之處，例如，紅糖姜茶是將紅糖、紅棗和切好的姜絲，放進(jìn)水里煮開，就能得到了一壺暖暖的紅糖姜茶。生姜塔可是在孩子們最喜歡的薯片上放上水果和生姜，利用水果的香甜蓋住生姜的辛辣。在美工區(qū)，幼兒通過繪畫或手工的形式，表達(dá)自己對生姜的認(rèn)識(shí)和理解。他們還可以選擇自己喜歡的刻印磨具雕刻生姜，雕刻成的作品還可以再次拓印。我們還特地從網(wǎng)上購買了生姜花供幼兒觀察和寫生。生姜花具有獨(dú)特的香氣，而且造型優(yōu)美，深受孩子們的喜愛。

圍繞生姜主題進(jìn)行環(huán)境創(chuàng)設(shè)

環(huán)境可以說是一門隱性課程，在幼兒園課程的實(shí)施操作中發(fā)揮著積極的教育作用。孩子們用黑色黏土捏出生姜的外形，再用水粉筆蘸上顏料，給生姜“穿”上姜黃色衣服，創(chuàng)作出一幅幅各具特色的銅姜?jiǎng)?chuàng)意畫。這些作品是孩子們辛勤勞動(dòng)和智慧的結(jié)晶，是孩子們自主探究的成果。我們及時(shí)將這些作品展示在幼兒園的走廊、活動(dòng)室等區(qū)域，讓孩子們的創(chuàng)作成果融入幼兒園環(huán)境中，這不僅讓孩子們體驗(yàn)了成功，感受到自身活動(dòng)的價(jià)值，從而獲得自信，同時(shí)也讓幼兒園的環(huán)境創(chuàng)設(shè)更具生態(tài)性。此外，老師和幼兒們還在種植區(qū)開展生姜種植活動(dòng)，幼兒可以在種植區(qū)持續(xù)觀察生姜的生長變化，感受生姜從種下到收獲的全部過程，體驗(yàn)種植和收獲的樂趣。

生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)課程的評(píng)價(jià)和反思

在幼兒園中組織生態(tài)式的區(qū)域活動(dòng)課程，將“五大行動(dòng)”和幼兒的一日活動(dòng)相融合，讓幼兒在感知、體驗(yàn)、探究及內(nèi)化的過程中了解“五育”的內(nèi)涵，從小樹立正確的價(jià)值觀和社會(huì)責(zé)任感，促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。

德育方面：通過與自然材料生姜的直接接觸及相關(guān)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，孩子們開始培養(yǎng)對環(huán)境的尊重和愛護(hù)意識(shí)。

智育方面：多感官體驗(yàn)活動(dòng)讓幼兒通過觀察、觸摸和操作，加強(qiáng)了他們對世界的感知能力，這是智育發(fā)展的基礎(chǔ)。孩子們通過觀察、觸摸、品嘗生姜等多種方式，加深了對生姜的認(rèn)識(shí)，提高了自身的認(rèn)知能力和解決問題的能力。

體育方面：幼兒在制作生姜美食、進(jìn)行生姜雕刻等實(shí)際操作過程中，動(dòng)手能力和精細(xì)動(dòng)作得到了鍛煉和發(fā)展，這對提升他們的精細(xì)運(yùn)動(dòng)技能和協(xié)調(diào)性起到了積極作用。

美育方面：通過觀察和創(chuàng)作以生姜為主題的藝術(shù)作品，將幼兒的創(chuàng)作成果融入幼兒園環(huán)創(chuàng)中，幼兒的審美意識(shí)和藝術(shù)鑒賞能力得到了提升。教師鼓勵(lì)幼兒用自己獨(dú)特的視角和方法表達(dá)對自然材料的理解和感受，這對培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造性藝術(shù)表達(dá)能力具有重要意義。

勞動(dòng)教育方面：幼兒和家長一起去生姜園拔生姜，回來后腌生姜等，這一過程讓幼兒認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的價(jià)值和意義，有助于培養(yǎng)他們熱愛勞動(dòng)的意識(shí)。

生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)課程是幼兒認(rèn)識(shí)自然，探索世界的重要途徑。生態(tài)資源開發(fā)利用得當(dāng)，不僅能拓展教育資源，還能開闊幼兒的眼界。在教學(xué)中，教師要善于發(fā)現(xiàn)，和幼兒積極互動(dòng)，將陶行知“生活即教育”的教育思想貫穿教育始終，通過生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)，因材施教，尊重幼兒的自由發(fā)展模式，從而實(shí)現(xiàn)課程的創(chuàng)新和豐富。

注：本文系2022年度安徽省銅陵市教育科研一般課題“游戲教學(xué)理念下幼兒園生態(tài)式區(qū)域活動(dòng)課程的構(gòu)建研究”（立項(xiàng)編號(hào)為：tl2022067） 的研究成果。