王東洋,張 曙

(河南科技大學(xué) 人文學(xué)院,河南 洛陽 471023)

《齊民要術(shù)》作為一本成書于東魏時(shí)期的農(nóng)業(yè)技術(shù)集成巨作,在很大程度上反映了北魏時(shí)期的經(jīng)濟(jì)狀況(1)王仲犖先生認(rèn)為《齊民要術(shù)》成書于東魏之時(shí),賈思勰成為高陽太守也是在東魏之時(shí),這本書是六世紀(jì)四十年代至五十年代完成的一部農(nóng)業(yè)技術(shù)著作,全面反映了六世紀(jì)中葉封建經(jīng)濟(jì)總的生產(chǎn)水平。參氏著:《有關(guān)〈齊民要術(shù)〉的幾個問題》,《文史哲》1961年第3期。。目前學(xué)界對于《齊民要術(shù)》的研究主要集中于特定角度,或是分析書籍的成書背景及其影響,或是介紹書中的農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)方法,或是利用書中的農(nóng)業(yè)技術(shù)探析當(dāng)時(shí)社會狀況(2)如王玲《〈齊民要術(shù)〉的成書背景再論》(《中國農(nóng)史》2002年第2期)與《〈齊民要術(shù)〉與北朝胡漢飲食文化的融合》(《中國農(nóng)史》2005年第4期)、那曉凌《〈齊民要術(shù)〉所見抗御災(zāi)害的思想及措施》(首都師范大學(xué)2003年碩士論文)、楊堅(jiān)《〈齊民要術(shù)〉中的農(nóng)產(chǎn)品加工特色初探》(《古今農(nóng)業(yè)》2008年第1期)和陳明、柴福珍、張法瑞《從〈齊民要術(shù)〉中的農(nóng)諺看北魏農(nóng)業(yè)文明》(《農(nóng)業(yè)考古》2015年第6期)等論文。,而忽略了書籍中關(guān)于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)關(guān)系的論述。有鑒于此,本文試從《齊民要術(shù)》相關(guān)記載,探究北魏時(shí)期的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,以期對北魏時(shí)期的農(nóng)牧關(guān)系作更深入的研究。

《齊民要術(shù)》共分十卷,涉及農(nóng)、林、牧、副、漁等方面選品、制作、養(yǎng)育、收獲以及儲存的過程,其中農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)占全書比重較大。若將農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)放在一起比較,農(nóng)業(yè)的比重遠(yuǎn)超畜牧業(yè),兩者的比例大約為4∶1(3)參見游修齡先生《〈齊民要術(shù)〉成書背景小議》(《中國經(jīng)濟(jì)史研究》1994年第1期)文中的相關(guān)數(shù)據(jù)。。從《齊民要術(shù)》一書中我們可以清晰地看到,北魏時(shí)期的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)相互融合、相輔相成,達(dá)到了以農(nóng)供牧、以牧養(yǎng)農(nóng)的效果。

一、北魏和諧統(tǒng)一的農(nóng)牧關(guān)系

北魏時(shí)期有關(guān)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的研究成果頗豐,大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同北魏的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)是一個逐步轉(zhuǎn)變的過程,從以畜牧業(yè)為主的游牧經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐苑N植業(yè)為主的農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)這一觀點(diǎn)。但是部分學(xué)者將農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)割裂開來進(jìn)行討論,認(rèn)為一種產(chǎn)業(yè)的上升必然會伴隨著另一種產(chǎn)業(yè)的衰落,并沒有對農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)之間的關(guān)系進(jìn)行論述。實(shí)際上看來,農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)總是息息相關(guān),兩者并非在激烈斗爭,而是一種你中有我,我中有你,以農(nóng)供牧,以牧養(yǎng)農(nóng)的和諧關(guān)系。北魏之前的農(nóng)書也有關(guān)于時(shí)令的記載,如《氾勝之書》與《四民月令》(4)《氾勝之書》以農(nóng)業(yè)為主,僅有四處記載與牛馬羊相關(guān):“土甚輕者,以牛羊踐之”;“取馬骨,剉;一石以水三石煮之。三沸,漉去滓,以汁漬附子五枚”;“剉馬骨、牛、羊、豬、麋、鹿骨一斗,以雪三斗,煮之三沸。取汁,以漬附子”;“牽馬,令就谷堆食數(shù)口;以馬踐過”。其中第一條、第四條與農(nóng)牧配合有關(guān),第二條、第三條則是關(guān)于骨汁糞種的記錄。不過最后一條史料存疑,石聲漢先生認(rèn)為此條充滿著迷信的厭勝思想,可能并非《氾勝之書》中的記載,但由于目前材料所限,只能仍歸于“氾勝之”名下。參見石聲漢:《氾勝之書今釋》,科學(xué)出版社1956年版,第35頁。本文贊同石聲漢先生的觀點(diǎn),僅認(rèn)為第一條體現(xiàn)了農(nóng)牧配合的關(guān)系。,這些農(nóng)書的主要內(nèi)容多為順應(yīng)天時(shí)耕種土地?！洱R民要術(shù)》的獨(dú)特性在于,該書中有多處關(guān)于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)相互融合的記載,這些記載體現(xiàn)了人工、農(nóng)業(yè)、畜力三者的協(xié)調(diào)統(tǒng)一關(guān)系。

(一)時(shí)令上的配合

對于大規(guī)模養(yǎng)羊的人家,《養(yǎng)羊篇》也提出了相應(yīng)要求?！叭脑轮?種大豆一頃,雜谷并草留之,不須鋤治。八九月中,刈作青茭?！盵1]554百姓要在三四月里種上一頃大豆,連同谷子一起混播,出苗后連雜草一并留著,此時(shí)不必鋤草,到八九月里再一齊收割。而“凡秋刈草,非直為羊然,大凡悉皆倍勝”[1]554,趁著秋天的時(shí)機(jī)割草,不只是為了喂羊,也是因?yàn)榘司旁碌牟萘陷^多較好,更適合作為飼料喂養(yǎng)。在養(yǎng)羊的過程中,百姓依據(jù)時(shí)令,種植飼料,割草喂養(yǎng),為日常生活提供保障。

畜牧業(yè)要想有更好的發(fā)展,需要農(nóng)業(yè)的支持與配合。在精心培育羊的過程中,需要大量精細(xì)飼料。但依靠日常放牧不能滿足這一需求,所以需要百姓種植大量豆類。耕種與畜牧相互配合才能飼養(yǎng)出更加健康的牲畜,而健壯的牲畜運(yùn)用到農(nóng)業(yè)當(dāng)中,也能夠使農(nóng)業(yè)產(chǎn)量有一定的提升。

(二)耕種上的配合

農(nóng)業(yè)耕種離不開畜力和人力,《齊民要術(shù)》中從翻土、播種兩個方面都體現(xiàn)了牛在農(nóng)業(yè)耕種中的作用?！芭Ｄ烁r(nóng)之本,百姓所仰,為用最大,國家之為強(qiáng)弱也。”[2]622魏晉南北朝時(shí)期農(nóng)耕技術(shù)逐步提高,這種現(xiàn)象離不開時(shí)人對牛力的廣泛使用。

在春季翻土?xí)r,牛力發(fā)揮著重要作用?！拜衙┲?宜縱牛羊踐之;踐則根浮”[1]8,長著茅草的地方,要先讓牛羊在這塊地上踩過,之后茅草的根就會翻上來,這樣翻過的土地就會干凈;將土翻過之后種旱稻的時(shí)候,“其土黑堅(jiān)強(qiáng)之地,種未生前遇旱者,欲得令牛羊及人履踐之;濕,則不用一跡入地。稻既生,猶欲令人踐攏背。踐者茂而多實(shí)也”[1]171,碰上土地黝黑又硬而且種下去還沒出苗就開始干旱的狀況,就要讓牛羊在上邊踩,這樣長出來的稻苗才會又多又實(shí)。除了種稻之外,種棗時(shí)也需要翻土,“欲令牛馬屢踐,令凈”[1]329,牛馬踏過的土地皆適宜作物生長。

翻土之后,百姓開始耕種時(shí),也離不開牛力?！胺卜N,欲牛遲緩,行種人令促步,以足躡壟底。牛遲則子勻;足躡則苗茂。足跡相接者,亦不可煩撻也?！盵1]49凡是需要牛力拉著耬去播種,牛要慢慢走,播種種子的人,步伐就會緊密,這樣人就可以用腳在壟底踏著走過去。牛走得慢,種子播種得均勻;人步伐緊密地踏著走過去,禾苗長得茂盛。牛羊都是畜牧業(yè)的產(chǎn)品,而書中提到在耕作時(shí),使用牛羊等畜力來與人工配合,這種方法可以使得播種更加均勻省力,這無疑是北魏時(shí)期農(nóng)牧業(yè)相互配合的一個典型案例。

在百姓生產(chǎn)生活中,畜力配合農(nóng)業(yè)生產(chǎn),農(nóng)業(yè)種植情況的變化也可以說明牛羊價(jià)格的貴賤。通過葵的生長狀況可以判斷牛羊的貴賤,“秋葵下有小葵生,牛貴;大葵不蟲,牛馬賤”[1]298。秋葵下長有小葵,牛的價(jià)格就會高,這是農(nóng)業(yè)與牧業(yè)相互反映的一種現(xiàn)象。

(三)家庭產(chǎn)業(yè)中的互補(bǔ)

綜上所述,北魏時(shí)期農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)相互融合、相輔相成,達(dá)到了以農(nóng)供牧、以牧養(yǎng)農(nóng)的效果。從產(chǎn)業(yè)自身來看,游牧生產(chǎn)方式與農(nóng)耕生產(chǎn)方式具有互補(bǔ)性,農(nóng)業(yè)要依靠畜牧業(yè)提供動力,畜牧業(yè)需要農(nóng)業(yè)的供養(yǎng)。從產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品來看,“要滿足人類的健康生長,既需要攝取動物性食物,也需要攝取植物性食物,并保持兩者的動態(tài)平衡”[3]266。農(nóng)產(chǎn)品和畜牧產(chǎn)品共同構(gòu)成了人類的飲食結(jié)構(gòu),使得人類能夠獲取更均衡營養(yǎng)的物質(zhì),促進(jìn)人體的健康生長。

二、北魏和諧統(tǒng)一的農(nóng)牧關(guān)系的形成過程

拓跋鮮卑以游牧起家,北魏立國初期,畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)在國家經(jīng)濟(jì)構(gòu)成中所占比重必然會大一些。北魏定都平城之后,農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)展,此時(shí)北魏的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出一種農(nóng)長牧消的態(tài)勢。孝文帝遷都洛陽之后,農(nóng)牧發(fā)展越發(fā)和諧。農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)在發(fā)展過程中勢必會產(chǎn)生一些沖突,有學(xué)者將其稱為“血與火的碰撞”[4]189。《齊民要術(shù)》展現(xiàn)的是最后這個和諧的結(jié)果,而不能體現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)消長的過程,因此探討這個關(guān)系形成的過程是很有必要的。

《齊民要術(shù)》關(guān)于畜牧業(yè)的敘述主要集中于第六卷,作者在書中用對話的形式表達(dá)了畜牧業(yè)的重要性。“猗頓,魯窮士;聞陶朱公富,問術(shù)焉。告之曰:‘欲速富,畜五牸?！诵笈Ｑ?子息萬計(jì)?！盵1]序,6猗頓向陶朱公請問致富的方法,陶朱公告訴他想要迅速富裕起來就要畜養(yǎng)牛羊等家畜,可想而知北魏時(shí)期畜牧業(yè)的興盛。在北魏前中期,畜牧業(yè)雖是國家經(jīng)濟(jì)構(gòu)成的主要部分,但農(nóng)業(yè)在國家生產(chǎn)中也發(fā)揮了重要作用。隨著道武帝南下與中原之間的聯(lián)系越發(fā)緊密,北魏逐步吸收中原的農(nóng)業(yè)文化,國家開始重視農(nóng)業(yè)。牛馬羊?yàn)楸蔽禾峁┝饲爸衅趹?zhàn)爭生活的物資,農(nóng)業(yè)為北魏提供了后勤基礎(chǔ)保障。

(一)北魏盛樂時(shí)代:初步形成融合趨勢

拓跋鮮卑作為一個游牧民族,畜牧業(yè)在北魏初期的經(jīng)濟(jì)生活中占有重要的比重。這個民族通過蓄養(yǎng)繁育和掠奪周邊游牧民族的方式,實(shí)現(xiàn)了早期畜牧業(yè)的繁榮,“形成一種畜牧與狩獵并行互補(bǔ)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)”[5]372,這種經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)為拓跋鮮卑的發(fā)展提供了衣食住行各個方面的物資。從北魏建立起直至北方統(tǒng)一的五六十年間,北魏掃掠其他民族的戰(zhàn)爭不少于十五次,且作戰(zhàn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。登國五年(390)“襲高車袁紇部,大破之,虜獲生口、馬牛羊二十余萬”[6]23,登國六年(391)破直力鞮部,“簿其珍寶畜產(chǎn),名馬三十余萬匹,牛羊四百余萬頭”[6]24。在盛樂時(shí)代,畜牧業(yè)承擔(dān)了重要的軍事和經(jīng)濟(jì)作用,為國家提供戰(zhàn)馬和物資,以確保北魏對外征戰(zhàn)順利和王朝穩(wěn)定。

雖然畜牧業(yè)在北魏前期政權(quán)穩(wěn)定中發(fā)揮著重要作用,但是由于疆域擴(kuò)大,北魏繼承了部分黃河流域的農(nóng)耕文化,開始重視農(nóng)業(yè)發(fā)展,并制定了一系列促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的措施。登國元年(386)二月,道武帝下令“息眾課農(nóng)”[6]20,還“躬耕籍田,率先百姓”[6]2850。不僅如此,北魏通過大量發(fā)展屯田、移民和計(jì)口授田等措施,來促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。登國元年冬十月“屯于延水南”[6]21,登國九年(394)三月“使東平公元儀屯田于河北五原,至于棝楊塞外”,五月“田于河?xùn)|”[6]26。由此可見,北魏初期君主并未忽略農(nóng)業(yè),而是重視農(nóng)耕以期農(nóng)業(yè)發(fā)展。

(二)北魏平城時(shí)代:融合之勢逐步發(fā)展

天興元年七月,北魏定都平城之后,與中原地區(qū)的文化交流越發(fā)緊密,“一個與拓跋部傳統(tǒng)完全不同的經(jīng)濟(jì)狀況不可避免地?cái)[在這些‘控弦之士’面前。在這里,不再有大批的牲畜供他們掠奪,也缺乏供他們放牧的草原”[7],為了適應(yīng)這種經(jīng)濟(jì)狀況,北魏不得不重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需人口越來越多,在這種狀況下,北魏將作戰(zhàn)中所獲得的人口遷徙到能耕作土地的地方。天興元年,道武帝在定都平城之后“制定京邑,東至代郡,西及善無,南極陰館,北盡參合,為畿內(nèi)之田”[6]2850,將畿內(nèi)之田作為田地分發(fā)給百姓耕作。同年十二月“徙六州二十二郡守宰、豪杰、吏民二千家于代都”[6]34。永興五年(413)七月“徙二萬余家于大寧,計(jì)口受田”,八月又“置新民于大寧川,給農(nóng)器,計(jì)口受田”[6]53。延和元年(432)七月“徙營丘、成周、遼東、樂浪、帶方、玄菟六郡民三萬家于幽州,開倉以賑之”[6]81。北魏大量遷徙人口,并為新民提供耕牛和土地,頒布相應(yīng)的農(nóng)業(yè)管理措施。北魏的君王也越來越重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展。太武帝時(shí)太子拓跋晃監(jiān)國之初,“制有司課畿內(nèi)之民,使無牛家以人牛力相貿(mào),墾殖鋤耨”[6]108,命令官員督促京郊內(nèi)的百姓,沒有耕牛的家庭可以人力換牛力,盡力開墾田地。孝文帝多次“耕于藉田”[6]136,認(rèn)為“務(wù)農(nóng)重谷,王政所先”[6]170。太和九年(485)孝文帝頒布均田制,更是將北魏的農(nóng)業(yè)發(fā)展推向了一個小高峰。為了不耽誤農(nóng)時(shí),影響農(nóng)業(yè)耕作,在正值農(nóng)時(shí)要月時(shí),孝文帝都要大敕天下,以增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動力。太和四年(480)詔“今農(nóng)時(shí)要月,百姓肆力之秋,而愚民陷罪者甚眾。宜隨輕重決遣,以赴耕耘之業(yè)”[6]148,五年(481)又詔“農(nóng)時(shí)要月,民須肆力,其敕天下,勿使有留獄久囚”[6]150。為了能夠使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有更多的勞動力,孝文帝多次下詔釋放囚犯,使其歸家耕耘田地。

即便農(nóng)業(yè)有所發(fā)展,北魏此時(shí)仍是以畜牧業(yè)為主,“即使到了拓跋燾統(tǒng)一了北部中國以后,仍未改變國家以畜牧業(yè)收入為主的狀況”[8]39。在代北由于氣候干旱,導(dǎo)致收成較少時(shí),大臣請求君主派遣兵力搶救黃河沿岸儲存的糧食、布帛,但太武帝拓跋燾回道,“國人本著羊皮袴,何用綿帛!展至十月,吾無憂矣”[9]3948,認(rèn)為百姓本就是穿羊皮褲子,絲帛對其無用,崔浩也應(yīng)附道,“國家居廣漠之地,民畜無算,號稱牛毛之眾”[6]808,等到春天草地生長的時(shí)候,“乳酪將出,兼有菜果,足接來秋。若得中熟,事則濟(jì)矣”[6]808。此時(shí)的飲食文化仍然充滿著游牧色彩,因此北魏對其他族落劫掠畜產(chǎn)的活動仍在繼續(xù)。對于劫掠畜產(chǎn)的態(tài)度,從太武帝與群臣討論征戰(zhàn)赫連與蠕蠕的對話中可見一斑。太武帝詢問群臣赫連與蠕蠕要先征戰(zhàn)哪個部族,長孫嵩和長孫翰、司空奚斤等都認(rèn)為赫連族一直居住在一個地方,不會成為大患。蠕蠕世代都禍害邊境,應(yīng)當(dāng)先討伐大檀。打敗大檀之后,“收其畜產(chǎn),足以富國;不及則校獵陰山,多殺禽獸皮肉筋角,以充軍實(shí),亦愈于破一小國”[6]644。通過征戰(zhàn)大檀得到的牲畜和資產(chǎn),足以使國家富裕;打不敗它也可以到陰山狩獵,多打一些禽獸,把這些畜產(chǎn)的皮、肉、筋和角用來充實(shí)國庫,發(fā)展軍隊(duì),由此可見北魏對畜牧業(yè)的重視程度。天興二年(399)二月,“破高車雜種三十余部,獲七萬余口,馬三十余萬匹,牛羊百四十余萬。驃騎大將軍、衛(wèi)王儀督三萬騎別從西北絕漠千余里,破其遺迸七部,獲二萬余口,馬五萬余匹,牛羊二十余萬頭,高車二十余萬乘,并服玩諸物”[6]34。同年三月,“遣建義將軍庾真、越騎校尉奚斤討厙狄部帥葉亦千、宥連部帥竇羽泥于太渾川,破之,厙狄勤支子沓亦千率其部落內(nèi)附。真等述破侯莫陳部,獲馬牛羊十余萬頭”[6]35。天興五年(402)正月,“材官將軍和突破黜弗、素古延等諸部,獲馬三千余匹,牛羊七萬余頭”[6]39。為了大量蓄養(yǎng)馬匹,也為了放置從各個地方掃掠得來的戰(zhàn)利品,北魏為此建立牧場。北魏對外掠奪其他部落畜產(chǎn),對內(nèi)則將畜產(chǎn)作為賦稅來征收。泰常六年(421),明元帝詔牧民“六部民羊滿百口,調(diào)戎馬一匹”[6]2850,農(nóng)民則是“調(diào)民二十戶輸戎馬一匹、大牛一頭”[6]61?！捌匠菚r(shí)代的強(qiáng)盛,包括平城的發(fā)展,應(yīng)該說很大程度上曾得益于北魏經(jīng)濟(jì)中的非農(nóng)耕成分”[10],此時(shí)畜牧業(yè)有所減重,北魏農(nóng)業(yè)在國家生產(chǎn)中所占比重逐步增加,為北魏平城時(shí)期的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)與發(fā)展奠定了基礎(chǔ),北魏的國力也逐步強(qiáng)盛起來。

(三)北魏洛陽時(shí)代:農(nóng)牧業(yè)碰撞中走向統(tǒng)一

太和十八年(494)北魏遷都洛陽,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)比重大幅上升,但此時(shí)北方農(nóng)田出現(xiàn)了“農(nóng)田牧場化”[8]39的傾向。太和十八年遷洛之后,宇文福作為統(tǒng)領(lǐng)馬政的官員,“(孝文帝)敕福檢行牧馬之所。福規(guī)石濟(jì)以西、河內(nèi)以東,拒黃河南北千里為牧地。事尋施行,今之馬場是也。及從代移雜畜于牧所,福善于將養(yǎng),并無損耗,高祖嘉之”[6]1000,宇文福奉高祖之令,將西至石濟(jì)、東至河南、黃河南北千里的地方都劃為了牧場。黃河流域的土地由于有河床養(yǎng)育,土地肥沃,自古以來都是耕種的良地,而這些地方都被劃為牧場,可見當(dāng)時(shí)農(nóng)田變?yōu)槟翀龅囊?guī)模之巨大。

隨著北魏封建化與農(nóng)業(yè)化程度越來越深,國家開支越來越大,封建國家的收入大多數(shù)來源于賦稅收入,這就要求將百姓與土地捆綁在一起,北魏通過均田制和屯田制等措施,農(nóng)業(yè)最終取得了國家收入中的主要地位。北魏后期,牛的重要性越發(fā)凸顯,利用牛力耕作土地、繁殖牛用于上交賦稅、擠奶食用等日常生活皆無法離開牛。太和三年(479)發(fā)生牛疫,牛死傷大半,孝文帝為此下詔要求官員督促百姓有牛無牛都要勤勞耕作。為了保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn),北魏多次下令禁止盜牛殺牛,延興五年(475)“六月庚午,禁殺牛馬”[6]141,永平二年(509)冬“詔禁屠殺含孕以為永制”[6]209,熙平元年(516)“秋七月庚午,重申殺牛之禁”[6]224。北魏均田制頒布之后,“丁牛一頭受田三十畝,限四牛”[6]2853,丁牛在均田制下與土地相聯(lián)系,更加確定了牛在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位。農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)相互聯(lián)系且發(fā)生作用,共同促進(jìn)了北魏的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

《齊民要術(shù)》展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)黃河流域最先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù),因此我們可以從《齊民要術(shù)》中解讀北魏時(shí)期黃河流域百姓日常生產(chǎn)生活的景象?！洱R民要術(shù)》中農(nóng)業(yè)所占比重達(dá)到了全書的三分之二,主要可以分為植物類和果蔬類,兩者更偏向于前者,尤其側(cè)重于耕種主要的糧食作物。賈思勰認(rèn)為:“食者,民之本;民者,國之本;國者,君之本?！盵1]53國家是君主的根本,百姓是國家的根本,但是耕作獲得糧食則是百姓的根本,國君必須“上因天時(shí),下盡地利,中用人力”[1]53,同時(shí)還要“教民養(yǎng)育六畜,以時(shí)種樹,務(wù)修田疇,滋殖桑麻,肥磽高下,各因其宜,丘、陵、阪、險(xiǎn),不生五谷者,樹以竹、木。春伐枯槁,夏取果、蓏,秋畜蔬食……以為民資”[1]53,修理田地,養(yǎng)育家禽,種植桑麻樹木,春夏秋都積極勞作,春天整飭干枝,夏天收獲果實(shí),秋天積蓄糧食蔬菜作為百姓過冬的物資,這樣才能使得整個國家“群生遂長,五谷蕃殖。是故生無乏用,死無轉(zhuǎn)尸”[1]53,國家欣欣向榮。除了對國君有所要求之外,對于百姓如何跟隨時(shí)令開展日常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與休息,《齊民要術(shù)》也有詳細(xì)記載,見下表。

《齊民要術(shù)》有關(guān)一年四季農(nóng)事安排表(5)該表據(jù)《齊民要術(shù)》卷一《耕田》《種谷》制作。詳參石聲漢:《齊民要術(shù)今釋》,中華書局2009年版,第11、12、51頁。

由上表可見北魏黃河流域百姓一年四季的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與積存活動:春季準(zhǔn)備田具,衡定土地標(biāo)準(zhǔn),修理門戶;夏季勤懇勞作,不能耽誤農(nóng)時(shí);秋季收獲農(nóng)事,整理積藏;冬季計(jì)劃第二年耕地,休養(yǎng)生息,一年四季按照時(shí)令季節(jié)耕種收獲儲藏休息。百姓依靠田地生活的同時(shí)蓄養(yǎng)家禽,把家畜的飼養(yǎng)作為日常生產(chǎn)生活的一部分。牛力作為當(dāng)時(shí)社會農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要動力,牛被大量蓄養(yǎng),“課民無牛者,令畜豬;投貴時(shí)賣,以買牛”[1]序,7,即便百姓沒有耕牛,也要蓄養(yǎng)豬,在價(jià)高時(shí)出售,再用得來的錢買牛。畜牧業(yè)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供耕種動力,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品用來養(yǎng)育牲畜,黃河流域的百姓實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)和家庭畜牧業(yè)的和諧統(tǒng)一。

三、北魏和諧統(tǒng)一的農(nóng)牧關(guān)系的形成原因

拓跋鮮卑建立代國,后建北魏,其生產(chǎn)方式經(jīng)過一系列的沖突和磨合,最終形成和諧統(tǒng)一的農(nóng)牧關(guān)系。這種關(guān)系的形成原因是多方面的,主要在于北魏氣候進(jìn)入小冰期,北魏階段性發(fā)展的需要,游牧與農(nóng)耕民族融合發(fā)展的必然以及農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的供養(yǎng)能力高等方面。

(一)北魏時(shí)期氣候進(jìn)入小冰期

魏晉南北朝時(shí)期我國氣候較之前朝代開始轉(zhuǎn)冷,并出現(xiàn)兩個大冷鋒時(shí)期?！暗诙€冷鋒的中心時(shí)間在500年代,跨度大約在450—540年代間”[11]163,北魏在太和十八年遷都洛陽,正處于第二個冷鋒期的開端,“《齊民要術(shù)》中的涉及的物候現(xiàn)象大體在530年左右,就是位于第二冷鋒的后期”[11]163,明顯看出北魏時(shí)期氣候進(jìn)入小冰期,洛陽時(shí)代氣候更冷?！皬臅r(shí)間延續(xù)來看,第二個冷鋒比第一個長,寒冷事件的頻數(shù)也要比第一個冷鋒大”[11]163,在這個時(shí)期,北魏極端氣候明顯,災(zāi)害事件多發(fā)。游牧產(chǎn)業(yè)具有不穩(wěn)定性,畜產(chǎn)極容易在一場災(zāi)害中遭受毀滅性打擊,而農(nóng)耕產(chǎn)業(yè)方式即便由于災(zāi)害收成不好,但是只要災(zāi)害結(jié)束,農(nóng)田依舊可以耕種,政府也會給予相應(yīng)的補(bǔ)償措施,農(nóng)業(yè)仍會繼續(xù)發(fā)展。為了生存,游牧民族不得不南下進(jìn)入中原,或通過沖突的方式即劫掠人口與農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,或通過和平交流的方式即學(xué)習(xí)農(nóng)耕方式,這都加強(qiáng)了游牧文明與農(nóng)耕文明的聯(lián)系,促使北魏的生產(chǎn)方式走向和諧統(tǒng)一。

(二)北魏階段性發(fā)展的需要

鮮卑拓跋在與中原文明逐步交流中踏上了北魏封建化的道路,初建代國,后又立魏,逐漸建立起國家政權(quán),政治中心也開始逐漸南移,這期間定都平城與洛陽是兩個重要的節(jié)點(diǎn)。在定都平城之前,拓跋鮮卑更多的是游牧生產(chǎn)方式,他們需要大量的作戰(zhàn)來維護(hù)族群穩(wěn)定,掠奪畜產(chǎn)以滿足其自身生活需求。但隨著國家的建立,尤其在定都平城之后,拓跋部開始逐步穩(wěn)定下來,游牧民族自身所帶有的流動性開始減弱,四處征戰(zhàn)掠奪資源以滿足其生存發(fā)展的需求也開始減弱,人口越來越龐大。為了穩(wěn)定人口與增加國家收入,就需要將人口與土地捆綁起來并征收賦稅,“離散諸部,分土定居,勸課農(nóng)桑,標(biāo)志著北魏用行政手段促使拓跋部由游牧向定居轉(zhuǎn)化”[12]271。但此時(shí)由于北魏偏居代北,對于生產(chǎn)生活的需求并不太高,直至最終遷都洛陽,北魏徹底入主中原,邁出了其封建化最后一步。進(jìn)入洛陽之后,“北魏的正統(tǒng)性與合法性獲得極大增強(qiáng),孝文帝更是宣揚(yáng)天命在我,頻頻南征,欲實(shí)現(xiàn)其大一統(tǒng)理想”,在這種“強(qiáng)烈的大一統(tǒng)觀念”[13]下,時(shí)代與觀念的轉(zhuǎn)變要求北魏不僅要滿足游牧民族的經(jīng)濟(jì)文化需求,更要滿足中原人民的經(jīng)濟(jì)文化需求,因此北魏大力發(fā)展農(nóng)業(yè)措施,通過農(nóng)牧融合等手段發(fā)展國家經(jīng)濟(jì)以實(shí)現(xiàn)其追求的目標(biāo),這是北魏隨著自身階段性發(fā)展而必然產(chǎn)生的變化。

(三)游牧與農(nóng)耕民族融合發(fā)展的必然

雖然游牧民族與農(nóng)耕民族之間的沖突由來已久,但是沖突也是交流的一種方式?！叭丝诘哪媳彪p向流動,帶來的是文化的碰撞與交流,生產(chǎn)技術(shù)的相互學(xué)習(xí)與引入,民族的融合,這些,都促進(jìn)了中華民族的形成與發(fā)展?！盵3]265拓跋部落早期與漢族的差異十分明顯,隨著雙方的沖突與交流的增多,拓跋部落也逐漸在潛移默化中發(fā)生改變,建立王朝并進(jìn)行改革,這都是民族融合之下潛移默化的影響。鮮卑作為游牧民族,經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)主要以游牧為主,但隨著鮮卑民族不斷南下進(jìn)入中原地區(qū)并建立王朝,其經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也逐漸發(fā)生變化。拓跋政權(quán)的領(lǐng)土隨著征服戰(zhàn)爭的持續(xù)也不斷擴(kuò)大,各民族在沖突中逐漸融合。經(jīng)濟(jì)上的融合在于農(nóng)牧業(yè)間的相互配合與發(fā)展,經(jīng)濟(jì)的發(fā)展又進(jìn)一步促使北魏王朝進(jìn)行改革,之前雖有一系列的措施但實(shí)際上已不適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求,于是孝文帝改革應(yīng)運(yùn)而生,在制度上確保了經(jīng)濟(jì)上的發(fā)展需求,大力發(fā)展農(nóng)耕的同時(shí)也保有一部分畜牧經(jīng)濟(jì),而政治、經(jīng)濟(jì)、文化的民族融合也為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了穩(wěn)定的社會環(huán)境。

(四)農(nóng)耕供養(yǎng)能力較強(qiáng)

農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)相比有著天然的優(yōu)越性,即農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)所帶來的產(chǎn)出遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜牧業(yè)的產(chǎn)出,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品可供養(yǎng)的人口也要遠(yuǎn)高于畜牧業(yè)。“在同樣面積的土地上,從事畜牧和從事農(nóng)業(yè)相比,人們所獲得的食物能量相差懸殊,前者所能養(yǎng)活的人口數(shù)量不到后者的十分之一”[14],一個國家要想穩(wěn)定首先在于滿足人們的基本生活需求,因此在一定的土地范圍之內(nèi),人口不斷增加,在強(qiáng)烈的生產(chǎn)生活需求下,國家就要以農(nóng)業(yè)為主,頒布農(nóng)業(yè)相關(guān)措施,開墾荒地,大力發(fā)展農(nóng)耕經(jīng)濟(jì),畜牧業(yè)再為農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)提供動力,兩者結(jié)合起來可以滿足人們愈發(fā)增長的能量和食物需求。只有百姓的基本生活需求被滿足,社會的穩(wěn)定才會有所保障,國家才有向前發(fā)展的可能。

四、結(jié)語

魏晉南北朝時(shí)期是游牧文明與農(nóng)耕文明相互碰撞,相互融合的時(shí)代,在這股時(shí)代的洪流下,拓跋鮮卑這個游牧民族也被裹挾其中,最終走向了與中原農(nóng)耕民族相互融合的道路。北魏農(nóng)牧業(yè)在這個相互碰撞融合的過程中,逐步形成了和諧統(tǒng)一的關(guān)系。與此同時(shí),北魏農(nóng)牧業(yè)的和諧統(tǒng)一關(guān)系也從經(jīng)濟(jì)方面促進(jìn)了游牧民族和農(nóng)耕民族的融合。因此我們需要用辯證、動態(tài)的視角看待北魏的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)。但也應(yīng)該注意《齊民要術(shù)》中反映的更多的是莊園經(jīng)濟(jì),這種和諧是有局限的,適用一定范圍,不宜過分夸大。